Paano magluto ng peach jam: 7 mga recipe

Ang malambot na mabangong peach ay hindi nangangailangan ng karagdagang advertising. Ginagamit ito kahit saan sa de-latang at sariwang anyo. Kadalasan ang matamis na prutas ay ginawa mula sa jam, jam at, siyempre, jam. Ang paggamot ay hindi lamang perpektong pinagsama sa baking, ngunit din ang tono sa katawan. Kaya, ang peach ay nag-normalize ng metabolismo, pinapaginhawa ang pag-igting ng nerbiyos, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso, pinasisigla ang utak.

Mga tampok ng pagluluto ng peach jam

1. Piliin ang tamang mga prutas. Ang peach ay dapat na mahirap, ngunit katamtaman ang hinog. Ang isang paggamot ay inihanda mula sa buong prutas, halves o hiwa. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan.
2. Kung magpasya kang magluto ng mga pampalamig mula sa buong mga milokoton, pumili ng maliliit na piraso. Pagbukud-bukurin muna, nag-iiwan lamang ng siksik, bahagyang hindi hinog na mga prutas.
3. Sa kaso kapag ang paggamot ay ginawa mula sa mga hard peach, pre-blanch. Isawsaw ang prutas sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay palamig nang mabilis sa ilalim ng gripo. Gumawa ng ilang mga butas na may isang palito upang maiwasan ang mga prutas mula sa pag-crack.
4. Ang mga milokoton ay natatakpan ng isang light fluff, kaya alisan ng balat ang prutas bago ang pamamaraan. Upang gawin ito, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo ng 1 minuto. Pagkatapos ibabad sa isang solusyon ng sitriko acid upang maiwasan ang pagdidilim.
5. Sa halos lahat ng mga milokoton, ang buto ay lumalaki nang mahigpit sa sapal, kaya mahirap kunin. Upang mapadali ang pamamaraan, maingat na i-cut gamit ang isang matalim na kutsara o kutsilyo. Sa mga nektarya, ang buto ay hindi tinanggal, ang balat ay hindi peeled.
6. Dahil sa malaking dami ng glucose, ang mga milokoton ay bihirang acidic. Para sa kadahilanang ito, kapag nagluluto ng goodies, mahigpit na kontrolin ang dami ng asukal na inilagay mo sa syrup. Kung hindi, ang jam ay magiging cloying sweet.

Peach Jam: Isang Tradisyonal na Recipe

• talahanayan ng tubig - 360 ml.
• melokoton - 1 kg.
• sitriko acid - 4 gr.
• butil na asukal - 1,4 kg.

1. Pagsunud-sunurin ang mga prutas, hindi kasama ang lahat ng pagmamasa at hindi paalisin. Banlawan sa ilalim ng gripo, isawsaw sa tubig na kumukulo. Kapag nagsisimula ang alisan ng balat ng balat, alisin ito nang buo.
2. I-chop ang prutas para sa madaling pagkuha ng buto. Mag-iwan sa hugis ng mga halves o gupitin sa hiwa. Maghanda ng isang solusyon ng sitriko acid at tubig (1 hanggang 10), isawsaw ang mga milokoton sa loob (upang hindi sila madilim).
3. Pagkatapos ng 10 minuto, ilipat ang mga sangkap sa isang salaan, iwanan hanggang sa likido ang mga likido. Ibuhos ang ordinaryong tubig sa kawali, pakuluan, magpadala ng mga milokoton sa loob. Blanch sa loob ng 3-5 minuto. Palamigin kaagad sa ilalim ng gripo.
4. Paghaluin ang inuming tubig (dami na ipinahiwatig sa mga tagubilin) ​​na may butil na asukal. Ilagay sa isang maliit na apoy, lutuin hanggang matunaw ang mga butil at palagiang gumalaw.
5. Kapag handa na ang matamis na base, alisin ito mula sa burner. Magpadala ng mga milokoton na may citric acid sa loob. Ilagay ito muli sa kalan, lutuin ng 10 minuto. Peel off ang froth at pukawin.
6. Matapos lumipas ang oras, patayin ang apoy, hayaang tumayo ang paggamot sa loob ng 7-9 na oras. Pagkatapos ay magsagawa ng isa pang paggamot sa init, palamig muli. Ngayon ilagay ang jam na humina sa pangatlong beses.
7. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isang paggamot sa loob ng 20 minuto. Palamig nang direkta sa kawali, tinatakpan ang lalagyan na may gasa. Sterilize container, pack treats sa kanila. Takpan na may papel na capron o parchment, ilagay sa ref.

Peach jam na may mga raspberry

• asukal sa beet - 950 gr.
• peach pulp (tinadtad) ​​- 800 gr.
• mga buto ng lemon - 30 gr.
• raspberry - 300 gr.
• tubig sa mesa - 70 ml.
• lemon juice - 130 ml.

1. Banlawan ang mga buto ng lemon, tuyo ito at ilagay sa isang seksyon ng bendahe. Gumawa ng isang bag sa pamamagitan ng pagtali sa mga gilid. Maghanda ng heat-resistant cookware para sa pagluluto ng goodies.
2. Ilagay ang pulp ng peach sa mga cube, hugasan ang mga raspberry, tubig. Maglagay ng isang mabagal na apoy sa burner, ilagay ang pinggan sa kalan. Stew na pagkain para sa isang third ng isang oras, patuloy na inaalis ang bula.
3. Kapag lumipas ang inilaang oras, magdagdag ng lemon juice (na-filter) at butil na asukal sa mga sangkap. Itali ang isang lubid sa bag mula sa bendahe, ikabit ito sa hawakan ng kawali at ibaba ito sa mga pangunahing sangkap.
4. Ngayon ay patuloy na pukawin ang masa upang ang butil ng asukal ay natutunaw nang mas mabilis. Maghintay para magsimula ang pagbabarena, pagkatapos suriin ang temperatura na may isang confectionery thermometer. Dapat mong maabot ang marka ng 105-110 degree.
5. Stew jam na may kabuuang pagiging kumplikado ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Sa buong proseso ng pagluluto, alisin ang peeled peach skin upang ang paggamot ay nagiging homogenous at mukhang maganda (maaari mong laktawan ang hakbang na ito).
6. Kapag naabot ng paggamot ang ninanais na temperatura, alisin ang mga buto ng lemon. Agad na ibalot ang mainit na potion sa perpektong malinis at tuyo na mga lalagyan, igulong ito ng isang susi. Paligig.

Peach jam na may mansanas

• kanela - 1 pod
• lemon - 1 pc.
• sariwang ground cardamom - 3 pinches
• mansanas - 1 kg.
• melokoton - 1 kg.
• butil na asukal - 950 gr.
• tinadtad na ugat ng luya - sa dulo ng isang kutsilyo
• mga clove buds - 6 na mga PC.

1. Banlawan ang mga mansanas na may mga milokoton, alisan ng balat at alisin ang bato, sa gitna. I-chop ang magagandang hiwa ng parehong laki. Gupitin ang zest off ang lemon at pisilin ang katas sa sapal.
2. Pumili ng isang palayok na may isang siksik na ilalim, magpadala ng prutas, gadgad na sitrus na balat at lemon juice. Budburan ng asukal, masahin nang walang pinsala sa prutas.
3. Gupitin ang isang piraso ng gasa, tiklupin ito tatlo. Sa loob, maglagay ng kanela, cardamom, clove buds. Itali ang isang lubid sa bag, ipadala ito sa kawali.
4. Ilagay ang pinggan na lumalaban sa init, maghintay na lumitaw ang unang mga bula. Bawasan ang kapangyarihan ng burner, magluto ng isang gamutin para sa isang third ng isang oras. Alisin ang mga bula at ihalo ang mga nilalaman.
5. Kapag natapos na ang itinakdang oras, isterilisado at tuyo ang lalagyan. Ibuhos ang jam sa mga lalagyan, agad na mag-seal gamit ang lata. Hayaan ang paggamot na cool downside down. Ilagay sa lamig.

Peach jam na may orange sa isang mabagal na kusinilya

• butil na asukal - 1, 25 kg.
• mga milokoton - 1.6 kg.
• orange - 5 mga PC.
• inuming tubig - 120 ML.

1. Maghanda ng mga sangkap at kinakailangang kagamitan sa pagluluto. Banlawan ang melokoton, tuyo ito, pagkatapos ay isawsaw sa cool na tubig na kumukulo. Maingat na alisin ang balat nang hindi nakakasira sa sapal.
2. Gupitin ang bawat prutas sa 2 mga seksyon, alisin ang bato. Peel ang mga bunga ng sitrus mula sa zest, alisin ang mga buto, alisin ang maputi na pelikula. Dice ang laman.
3. Sa isang dry mangkok ng isang multicooker, magpadala ng prutas, magdagdag ng tubig at asukal na asukal. Huwag ihalo, i-on ang function na "Dessert" sa loob ng 10 minuto.
4. Pagkatapos ng oras na ito, ihalo ang komposisyon, dagdagan ang panahon sa 1.5 na oras. Maghintay para makumpleto ang pagpapaandar. Pakuluan ang mga lids nang maaga at linisin ang mga lalagyan upang higpitan.
5. Ibuhos ang mainit na paggamot sa mga mainit na garapon. Ngayon ibuhos ang tubig na kumukulo sa kawali, babaan ang lalagyan sa loob ng paggamot. Pakuluan para sa 7 minuto, pagkatapos ay i-roll up gamit ang isang key at palamig.

Peach Jam na may Nectarine

• inuming tubig - 225 ml.
• lemon juice - 60 ml.
• nectarine - 800 gr.
• mga milokoton - 700 gr.
• butil na asukal - 1.2 kg.

1. Para sa jam ayon sa resipe na ito, ang ganap na hinog na mga milokoton at nectarines ay angkop. Ngunit pumili ng hindi overripe prutas, ang mga solidong specimens ay angkop. Peel ang mga milokoton: isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo, maghintay ng 2 minuto, agad na ibabad sa ilalim ng gripo.
2. I-chop ang laman sa hiwa, pag-aalis ng buto. Ngayon din tumaga ang mga nektarya.Lutuin ang syrup mula sa tubig at butil na asukal, palamig, idagdag ang lemon juice, dalhin sa temperatura na 38-42 degree.
3. Maglagay ng mga hiwa ng mga milokoton at nectarines sa isang matamis na base, hayaang tumayo ng 20 oras. Matapos ang inilaang oras, ilagay ang mga nilalaman sa kalan at pakuluan. Muli, igiit ang araw, na tinatakpan ng gasa.
4. Ngayon init sa pangatlong beses, dalhin ang mga nilalaman sa unang mga bula. Pagkatapos nito, ihanda ang komposisyon para sa isa pang 8 minuto bago kumukulo. Gumalaw ng malumanay upang maiwasan ang pinsala sa hiwa.
5. I-pack ang tapos na gamutin sa perpektong sterile container. Pakuluan at tuyo ang mga lids, higpitan ang mainit na paggamot na may isang espesyal na susi. Palamig na baligtad, ilagay sa lamig.

Microwave peach jam na may kanela

• tinadtad na kanela - 3-5 pakurot
• melokoton (maaaring mapalitan ng nectarine) - 450 gr.
• lemon juice - 45-50 ml.
• butil na asukal - 230 gr.

1. Banlawan ang mga milokoton upang maalis ang himulmol. Maaari mong i-scald ang mga prutas na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat. Susunod, ang prutas ay tinadtad sa mga hiwa ng parehong laki, ang buto ay nakuha.
2. Ngayon ay pumili ng mga pagkaing lumalaban sa init na angkop para sa pagluluto sa microwave. Maglagay ng mga milokoton sa loob nito, magdagdag ng asukal at lemon juice.
3. Dahan-dahang ihalo ang mga sangkap sa pamamagitan ng kamay nang hindi nasisira ang mga hiwa ng prutas. Ilagay ang mga nilalaman sa microwave, itakda ang aparato sa buong lakas. Magluto ng 6 minuto.
4. Matapos ang tinukoy na agwat, panahon ang komposisyon na may kanela (maaari mong dagdagan ang halaga sa panlasa). Gumalaw muli, alisin ang jam upang kumulo para sa 4 minuto sa isang kapangyarihan sa pagitan ng maximum at medium.
5. Kapag nag-ring ang timer, ihalo ang gamutin. Ulitin ang paggamot ng init para sa pangwakas na oras (tagal - 5-8 minuto). Palamig ang tapos na gamutin, pack, selyo na may papel na sulatan.

Peach Jam kasama si Saffron

• inuming tubig - 240 ml.
• melokoton - 1.1 kg.
• butil na asukal - 1 kg.
• tinadtad na safron - sa dulo ng isang kutsilyo
• citric acid pulbos - 1 kurot

1. Isawsaw ang mga milokoton sa isang mangkok ng tubig, maghintay ng 10 minuto at banlawan. Ngayon ilipat ang prutas sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo, maghintay ng 3 minuto. Maingat na alisin ang alisan ng balat.
2. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga bunga, gumawa ng isang solusyon ng sitriko acid at tubig (1:10). Magbabad ng mga milokoton sa loob nito ng 10 minuto. Susunod, gupitin ang prutas sa hiwa, alisin ang binhi.
3. Maghanda ng isang mangkok sa pagluluto, magpadala ng mga tinadtad na prutas dito. Paghiwalayin ang asukal at tubig sa isang kasirola. Lutuin ang matamis na masa.
4. Ibuhos ang mga prutas na may syrup, igiit ang 20-22 oras. Matapos ang inilaang oras, alisan ng tubig ang matamis na masa, dalhin ito sa isang pigsa. Paghaluin muli ang mga milokoton at maghintay sa isang araw.
5. Ang ikatlong paggamot ng init ay isinasagawa sa mababang init. Maglagay ng mga milokoton na may syrup sa kalan, maghintay na kumukulo. Alisin ang bula, kumulo hanggang sa panghuling pagluluto.
6. Ibuhos ang safron at sitriko acid 5 minuto bago lutuin. Suriin ang kalidad ng mga goodies: tumulo ang syrup sa isang saucer at cool. Kung hindi ito nag-ikot, ang mga paggamot ay maaaring ibuhos sa mga lata at corked.

Pinahahalagahan ang tradisyonal na peach jam. Tingnan ang mga teknolohiya na may pagdaragdag ng mga nectarines, dalandan, mansanas, lemon zest, mabangong pampalasa (kanela, safron, cloves). Gumawa ng isang paggamot sa isang mabagal na kusinilya o microwave, mag-iba ng dami ng asukal.

Video: hiwa ng peach jam