Itim na elderberry jam: 7 mga recipe

Ang itim na elderberry ay itinuturing na isang natatanging berry. Ang puno ay hindi mapagpanggap sa paglilinang, madalas na lumalaki sa ligaw. Ang mga prutas ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na enzyme na nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan ng tao. Ang Jam ay ginawa din mula sa mga bulaklak ng elderberry, isang napakasarap na pagkain batay sa mga ito ay maaaring labanan ang maraming mga karamdaman. Isaalang-alang ang karaniwang mga recipe para sa itim na berry na paggamot.

Ang mga pakinabang ng itim na elderberry

• normalize ang pancreas;
• nag-aalis ng kolesterol;
• naglilinis ng dugo;
• pinatataas ang aktibidad ng mga hormonal glandula;
• nagpapabuti ng tono ng buong katawan;
• Mayroon itong isang bactericidal at anti-inflammatory effect;
• nakikibaka sa diabetes, varicose veins, ulcers, hepatitis;
• binabawasan ang lagnat na may sipon;
• tinatanggal ang apdo na may sakit sa atay;
• ay may diuretic at laxative effect;
• nahihirapan sa mga unang yugto ng kanser.

Itim na Elderberry Jam

• itim na elderberry - 3 kg.
• butil na asukal - 2.9 kg.

1. Kolektahin ang hinog na berry, pag-uri-uriin sa karaniwang paraan, mapupuksa ang mga tangkay at mga nasirang elemento. Ilagay ang elderberry sa isang colander, banlawan ng tubig na tumatakbo. Maghintay para sa likido na maubos, ipadala ang mga berry sa cheesecloth.
2. Kapag ang mga prutas ay tuyo, ilipat ang mga ito sa isang mangkok na may isang makapal na ilalim. Itabi ang mga berry sa mga layer, kahalili ng asukal. Takpan ang kawali sa anumang tela, maghintay ng 2-3 oras. Sa inilaang oras, mawawalan ng laman ang produkto ng juice.
3. Susunod, ilipat ang lalagyan kasama ang mga sangkap sa kalan, magaan ang isang mabagal na apoy. Simulan ang proseso ng pagluluto, huwag kalimutan na patuloy na ihalo ang mga sangkap. Ang oras ng pagmamanipula pagkatapos ng kumukulo ay magiging mga 25-35 minuto.
4. Suriin ang paggamot para sa paghahanda, dapat lumambot ang mga berry. Pagkatapos nito, kunin ang mga garapon na isterilisado, at ibuhos sa kanila ang paggamot ng elderberry. I-roll up ang mga lalagyan na may malinis na lids. Pagtabi ng jam sa isang tuyo, madilim na silid.

Itim na elderberry jam

• itim na elderberry (bulaklak) - 450 gr.
• butil na asukal - 530 gr.
• na-filter na tubig - 550 ml.

1. Gumamit ng sinigang ng tamang sukat, pagsamahin ang asukal at purong tubig sa loob nito. Ipadala ang lalagyan sa isang mabagal na apoy, ihalo nang regular ang mga sangkap. Pilitin ang komposisyon hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa.
2. Kaayon, simulan ang pagproseso ng mga bulaklak ng elderberry. Paghiwalayin ang mga petals mula sa mga tangkay, kailangan mong mapupuksa ang huli. Ilagay ang inihandang produkto sa isang malinis na lalagyan, ihalo ang natapos na matamis na masa.
3. Takpan ang palanggana gamit ang produkto na may gasa, iwanan ang gamutin upang magdulot ng 12-14 na oras. Pagdating ng susunod na araw, itakda ang refractory container sa isang mabagal na apoy. Ang kamatis ay tinatrato pagkatapos kumukulo ng halos isang-kapat ng isang oras.
4. Sa panahon ng pagmamanipula, huwag kalimutang regular na ihalo ang komposisyon. I-off ang burner, ipasa ang jam mula sa mga bulaklak sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ang purified halo ay dapat na pinakuluan ng isang third ng isang oras. Susunod, pagulungin ang jam sa karaniwang paraan.

Itim na Elderberry Pectin Jam

• pectin (pulbos) - 45 gr.
• elderberry - 980 gr.
• sitriko acid - 6 gr.
• asukal - 1.1 kg.

1. Ihanda ang elderberry para sa pagluluto ng goodies, pagkatapos ng pagpapatayo, paghiwalayin ang eksaktong kalahati ng mga prutas. Ipadala ang mga berry sa isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang nagresultang slurry sa buong prutas sa isang makapal na may pader na pan.
2. Ilagay ang sisidlan sa sunog, itakda ang minimum na lakas. Paghaluin ang mga sangkap, maghintay para sa isang bagay. Pagkatapos nito, pakuluan ang mga berry sa loob ng 5 minuto. Susunod, ibuhos ang kalahati ng masa ng asukal na may halong pectin sa lalagyan.
3. Gumalaw ng mabuti ang mga sangkap gamit ang isang kahoy na spatula. Ipagpatuloy ang proseso ng kumukulo.Kapag ang halo ay may isang makapal na texture, idagdag ang natitirang bahagi ng buhangin at sitriko acid. Knead ang mga paggamot muli.
4. Stew para sa 8 minuto. Pagkatapos nito, ikalat ang jam sa mga tuyong garapon ng baso. I-roll up ang capron, i-insulate ang mga lalagyan na may isang kumot, pagkatapos ng paglamig, ilipat sa isang cool na utility room.

Elderberry at Walnut Jam

• elderberry (bulaklak) - 800 gr.
• likidong pulot - 300 gr.
• walnut (durog) - 700 gr.
• asukal - 1.2 kg.
• na-filter na tubig - 265 ml.

1. Kolektahin ang mga bulaklak ng elderberry sa rurok ng kanilang pamumulaklak. Hindi na kailangang hugasan. Paghiwalayin ang mga petals mula sa mga sepals, ilipat sa isang salaan. Iling ang produkto upang ang pollen ay gumuho. Ilipat ang mga petals sa mangkok, ibuhos ang cool na tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ng 7-9 minuto, itapon ang mga bulaklak sa isang maayos na salaan, hintayin na maubos ang tubig. Hindi mo kailangang pisilin ang produkto. Kaayon, pagsamahin ang purified water, granulated sugar at honey sa isang hiwalay na kawali. Gumalaw ng mga sangkap hanggang sa makinis.
3. Sa hitsura ng mga unang bula, ibuhos ang mga bulaklak sa isang komposisyon ng kumukulo. Pakuluan ang mga sangkap sa loob ng isang minimum na init ng 15-17 minuto. Payagan ang halo na ganap na palamig sa temperatura ng silid. Ang pagmamanipula ay dapat na paulit-ulit na 4 na beses. Gumulong.

Elderberry at Lemon Jam

• lemon - 2 mga PC.
• purified water - 780 ml.
• elderberry - 980 kg.
• butil na asukal - 1.6 kg.

1. Ang inihanda na elderberry ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo at iwanan ng 2 minuto. Maghiwa ng citrus juice na magkatulad. Sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ang sugar syrup ayon sa klasikal na teknolohiya. Magdagdag ng lemon juice sa matamis na masa.
2. Magpadala ng blanched elderberry sa kabuuang misa. Gumalaw nang lubusan ang mga sangkap, ilagay sa isang mabagal na apoy. Pakuluan ang komposisyon sa nais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos nito, ang paggamot ay ipinamamahagi sa mga bangko at gumulong.

Elderberry at Gooseberry Jam

• asukal - 1.3 kg.
• itim na elderberry - 1.1 kg.
• hinog na gooseberry - 330 gr.

1. Matapos ang mga hakbang sa paghahanda, ang elderberry ay dapat ilipat sa isang kawali. Pilitin ang mga prutas nang mga 6 minuto.
2. Bukod dito, inirerekomenda ang produkto na maipasa sa isang processor ng pagkain. Gawin ang parehong sa mga gooseberry, hindi kinakailangan ang pagluluto.
3. Pagsamahin ang masa ng berry sa isang refractory container, ibuhos ang asukal, ihalo nang lubusan. Itakda ang palayok sa burner, simulan ang proseso ng kumukulo sa mababang init. Kumuha ng isang makapal na masa ng mga paggamot. Pagulungin ang klasikong paraan.

Elderberry at Apple Jam

• pulang mansanas - 600 gr.
• vanillin - 4 gr.
• elderberry - 1150 gr.
• lemon - 1 pc.
• asukal - 680 gr.

1. Hugasan ang mga mansanas at alisin ang lahat ng labis, i-chop ang sapal sa mga cubes. Pagsamahin ang prutas sa inihandang elderberry. Magdagdag ng butil na asukal sa pagkain. Iwanan ang mga sangkap upang ibukod ang juice (mga 3 oras).
2. Kasabay na ibuhos ang sitrus na may tubig na kumukulo, i-chop ang maliit na piraso kasama ang zest. Pagkaraan ng oras, ikonekta ang mga sangkap sa isang refractory container. Itakda ito sa kalan, hintayin itong pakuluan, bawasan ang burner sa isang minimum.
3. Pakuluan ang gamutin sa isang katanggap-tanggap na pare-pareho, magdagdag ng vanillin sa dulo ng pagmamanipula. Paghaluin muli ang mga sangkap. Ipamahagi ang mainit na komposisyon sa mga tuyong garapon, takpan na may mga metal lids.

Madali itong gawing jam ng elderberry. Sundin ang mga simpleng tagubilin, iba-iba ang bilang ng mga sangkap. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga berry at prutas, batay sa mga kagustuhan sa personal. Ang mga paggamot sa Elderberry ay ginagamit bilang isang tagapuno para sa mga pie at mga katulad na pastry. Mag-stock up sa isang malusog na paggamot para sa taglamig at palakasin ang immune system ng iyong pamilya.

Video: syrup ng elderberry