Jam ng Talong: Mga Recipe

Ang talong ay hindi palaging luto na pinirito o inasnan para sa salad. Ang isang ulam tulad ng talong ay tinatawag ding dessert na may sorpresa. Ang resipe ng Armenian na ito ay nagpapakita kung anong magagandang pagluluto ang maaaring gawin gamit ang isang maliit na imahinasyon.

Pangkalahatang direksyon

Ang bawat sangkap ay dapat hugasan at ihanda nang maaga. Mangyaring tandaan na ayon sa recipe, ang pagkakaroon ng mga maliliit na gulay lamang ay mahalaga, dahil kahit na sa yugto ng paghahanda ay ilalagay sila sa buong buo, lamang na walang alisan ng balat. Inalis itong maingat upang ang mga insides ay malambot.

Magbayad ng pansin! Ang pagtanggal ng kapaitan ay ang pinakamahalagang punto sa lahat ng mga recipe.

Una, ang mga gulay ay maaaring ibabad sa malamig na tubig. At kung ito ay inasnan, kung gayon ang epekto ay magiging mas mahusay. Sa ilang mga kaso, ang mga housewives ay gumagamit ng slaked dayap o soda.

Pagkatapos ng lahat, ang talong ay lutuin sa isang napaka-matamis at makapal na syrup. Posible na magdagdag ng mga prutas ng sitrus at mga mani. Tulad ng para sa pampalasa, maraming mga maybahay ang mas gusto ang cinnamon, luya, cloves, cardamom o banilya. Kung ang mga ito ay kinakailangan lamang para sa syrup, kung gayon kinakailangan na magluto sa isang espesyal na gasa. Ito ay nakatiklop sa isang bag, at pagkatapos ay pinisil ng mabuti, nananatili ang lasa at amoy.

Ang paggawa ng jam ng talong ayon sa recipe ng Armenian

Ang bansang ito ay may sariling espesyal na lasa. Samakatuwid, ang kanilang jam ay naglalaman ng citric acid at cardamom. Nagsisimula ang lahat sa yugto ng pagbili. Kung makakahanap ka ng napakaliit at malambot na prutas, maaari mong iwanan ang mga alisan ng balat sa kanila. Ang mga katamtamang gulay ay pantay na tinadtad at inilagay sa syrup.

Sa mga sangkap na kakailanganin mo:

• Talong - 3kg.
• 1.8 litro ng tubig.
• Asterisk ng Carnation.
• Mga 5 kg ng asukal.
• Isang kutsarita ng kanela, ng maraming kardamom at sitriko acid.

Ang tubig ay kinakailangan para sa syrup, kaya't ito ay magpapatamis upang makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Dagdag pa, ang mga ito ay natatakpan ng isang manipis na tela, na natatakpan ng isang layer ng apog. Pagkatapos ng dalawang oras, ang kapaitan ay ganap na tinanggal. Sa kawalan ng apog, ang baking soda ay idinagdag sa tubig.
2. Matapos ang mga gulay ay lubusan na hugasan at pinakuluang sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos ang lahat ay sumasama sa isang colander, at ang daluyan at malalaking prutas ay pinutol sa maliit na piraso.
3. Ang syrup ay inihanda ayon sa recipe sa itaas. Sa oras ng pagiging handa, magdagdag ng talong, at lahat ay luto sa kalahating oras. Matapos itong matakpan at palamig. Kapag ang temperatura ay umabot sa temperatura ng silid, kinakailangan upang magdagdag ng sitriko acid, kanela at cardamom. At ang mga clove ay dapat na pulbos nang maaga.
4. Ang natapos na jam ay dinala sa kondisyon, na tumatagal ng halos 40 minuto. Matapos kumalat nang maayos sa mga garapon at nalinis sa isang malamig na lugar.

Recipe ng Lemon

Ang jam na ito ay mabango at hindi masyadong matamis. Ang mga prutas na ginamit ay hindi dapat lumagpas sa 10 sentimetro ang haba.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 10 non-solid eggplants.
• Isang libong asukal.
• Isang 200 gramo na baso ng tubig.
• Lemon
• Isang kutsarita ng kanela.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago magbabad, kailangang ihanda ang talong. Kaya, tinanggal ang mga tip. Gayundin, ang bawat gulay ay tinusok sa pamamagitan ng gitna. Hindi mo na kailangang gupitin, ngunit maaari kang gumawa ng isang maliit na butas. Sa huli, ang bawat talong ay dapat na inilatag nang direkta sa kawali. Isang kutsara ng asin ang idinagdag doon. Ang lahat ay napuno ng tubig at nananatiling gayon sa loob ng isang oras.
2. Ang susunod na hakbang ay magsisimula sa paghuhugas ng mga prutas na may asin. Ito ay kahit na mas mahusay na pisilin ang mga ito nang maraming beses sa ilalim ng malamig na tubig.Sa oras na ito, sa ibang pan, ang tubig ay dapat na kumulo sa ilalim ng proseso ng pag-proseso ng panandaliang pagproseso ng talong. Ito ay tumatagal lamang ng isang minuto, pagkatapos kung saan ang mga gulay ay lumabas sa labas.
3. Ang syrup ay inihanda ayon sa teknolohiyang inilarawan sa simula. Sa dulo, ang lutong talong at isang maliit na zest ay idinagdag dito. Sa loob ng 15 minuto, lahat ay kumulo. Matapos ang lahat ay lumamig, ang kumukulo ay inuulit muli sa loob ng 10-15 minuto. Susunod, ang syrup ay pinalamig.
4. Ang susunod na hakbang ay ang pisilin ang juice sa limon. Mas mahusay na gumamit ng isang juicer, ngunit maaari mong makaya ang gawaing ito sa iyong mga kamay. Ang juice na ito ay ibinuhos nang lubusan sa naka-handa na jam. Susunod, ang kanela ay ibinuhos at lahat ay pinakuluan ng 20 minuto. Sa pamamagitan ng pagiging handa, makakain ka.

Ang recipe ng Armenia na may mga mani

Kasama sa pamamaraang ito ang pagkakaroon ng walnut kernels. Hindi mo na subukang magdagdag pa.

Sa mga sangkap, kakailanganin mo ang sumusunod:

• isang kilo ng talong at kasing dami ng asukal;
• 200 gramo ng mga walnut;
• dalawang kutsara ng lemon juice;
• isang kutsarita ng kanela at cardamom.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang bawat talong ay pinutol sa malalaking piraso. Ang isang panig ay hindi dapat lumampas sa dalawang sentimetro. Ang mga handa na gulay ay inilatag sa isang kawali at babad sa malamig na tubig. Bukod dito, ang likido ay pinalitan nang maraming beses sa buong oras. Matapos ang bawat piraso ay maingat na kumalas.
2. Upang makagawa ng syrup, ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa buong dami ng asukal. Dapat itong puspos at medyo makapal. Kapag kumulo ang tubig, idinagdag ang mga hiwa ng talong. Lahat ng lutuin ng 30 minuto. Kung ang isang form ng bula, pagkatapos ay agad itong tinanggal.
3. Ang susunod na hakbang ay ang palamig ang jam. Bukod dito, dapat itong tumayo sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 5 oras. Ang bawat prutas ng talong ay dapat na ibabad sa mahusay na kalidad. Habang nangyayari ang lahat, nagsisimula ang paghahanda ng mga mani.
4. Ang bawat pangunahing pinagsunod-sunod. Dapat walang basura! Ang lahat ng mga piraso ay maingat na tinadtad. Ang kalagayan ay dapat na average. Kung mayroong isang kaukulang karanasan, kung gayon sila ay natuyo din sa oven. Sa anumang kaso huwag mag-overcook.
5. Ang mga mani ay ibinubuhos sa jam, at pagkatapos ng kanela, idinagdag ang lemon juice. Kung walang lemon, pagkatapos ay ang sitriko acid ay angkop - isang kutsarita lamang. Sa pagtatapos, ang paggamot ay mahihina sa loob ng 30 minuto.

Video: jam ng gourmet talong