Paano gumawa ng orange jam: 8 mga recipe

Kung regular kang kumonsumo ng isang kahel, maaari itong ma-normalize ang digestive system, pati na rin tulungan ang mga taong nagdurusa sa kakulangan sa bitamina. Kinakaya ng sitrus ang mga cramp ng tiyan at kinokontrol ang motility nito.

Orange jam: isang klasiko ng genre

• dalandan (peeled) - 1 kg.
• asukal - 850 gr.
• talahanayan ng tubig - 1250 ml.

1. Ipadala ang mga inihandang prutas sa kawali na may isang makapal na ilalim. Ibuhos sa kinakailangang halaga ng tubig na ipinahiwatig sa mga sangkap. Ipadala ang lalagyan kasama ang produkto sa kalan, maghintay para sa kumukulo. Takpan ang mga dalandan, lutuin ng halos 50 minuto.
2. Pilitin ang sabaw gamit ang isang salaan. I-chop ang sitrus sa maliit na piraso nang random na pagkakasunud-sunod. Alisin ang mga buto mula sa prutas, ilagay ito sa isang gasa na tela, itali ang isang thread. Pagsamahin ang sabaw at asukal sa isang kasirola.
3. Lumiko sa kaunting init, maghintay para matunaw ang buhangin. Alisin ang bula kung kinakailangan. Ilagay ang mga hiwa at buto ng sitrus sa isang supot sa mainit na syrup. Gumalaw ng produkto, lutuin ng 35 minuto. I-off ang burner, alisin mula sa kalan.
4. Hindi mo na kailangan ng isang bag na may mga kahel na kahel na pitsa, alisin ito. Ilagay ang jam sa mga garapon o cool at maglingkod. Gayundin, ang paggamot ay maaaring maubos mainit pagkatapos pagluluto.

Jam mula sa mga dalandan at mga milokoton

• tubig - 460 ml.
• butil na asukal - 3.9 kg.
• lemon - 4 na mga PC.
• walnuts (peeled) - 180 gr.
• dalandan - 6 na mga PC.
• mga milokoton (mahirap) - 3.7 kg.

1. Ibuhos ang mga milokoton na may tubig na kumukulo, alisin ang shell, alisin ang mga buto. I-chop ang prutas sa maliit na piraso. Hugasan ang mga dalandan, lagyan ng rehas ang zest sa isang pinong grater. Kung kinakailangan, alisin ang mga buto. Gupitin ang prutas sa hiwa.
2. I-chop ang mga walnuts gamit ang isang kutsilyo, hugasan ang mga limon, alisin ang zest, chop. Gupitin ang laman sa maliit na piraso. Pagsamahin ang prutas at sitrus zest sa isang metal basin, ibuhos ang tubig. Ipadala ang mga sangkap sa kalan.
3. Pakuluan ang mga sangkap hanggang lumambot ang mga milokoton. Ang oras ng pagmamanipula ay magiging kalahating oras. Huwag kalimutan na pukawin ang mga sangkap. Kasabay nito, natunaw ang oven sa 140 degrees. Ilagay ang asukal sa isang angkop na lalagyan sa oven.
4. Ang asukal ay dapat lamang magpainit nang kaunti. Kapag naabot na ng mga milokoton ang nais na kondisyon, magdagdag ng buhangin. Huwag hihinto ang paghalo sa mga sangkap. Kapag natunaw ang asukal, magdagdag ng mga durog na mani.
5. Lutuin ang paggamot sa medium heat hanggang sa makapal. Sa kasong ito, ang mga sangkap ay dapat na palaging hinalo. Ang oras ng operasyon ay magiging mga 10-13 minuto. Pagulungin ang natapos na jam sa tradisyonal na paraan.

Jam mula sa mga dalandan sa isang multicooker

• malalaking dalandan - 4 na mga PC.
• lemon - 0.5 mga PC.
• asukal - 450 gr.

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa kalahati ng isang orange at 1 lemon. Ipasa ang zest sa pamamagitan ng isang blender. Ang natitirang prutas ay dapat na peeled at tinadtad sa maliit na piraso. Magpadala ng mga handa na prutas at sitrus slurry sa isang karaniwang lalagyan.
2. Ibuhos sa inuming tubig upang ang likido ay ganap na sumasakop sa prutas. Iwanan ang lalagyan ng mga nilalaman sa isang cool na lugar para sa halos 20 oras. Pagkatapos ng oras, alisan ng tubig, pisilin ang prutas nang kaunti.
3. Ilagay ang mga hiwa ng lemon at dalandan sa isang multi-mangkok, magdagdag ng zest at butil na asukal. Gumalaw ng pagkain. Ilagay ang program na "Extinguishing" sa kagamitan sa kusina, hintayin na pakuluan ang komposisyon.
4. Pagkatapos nito, buksan ang balbula upang matanggal ang singaw, mga simmer na produkto sa loob ng halos 35 minuto. Matapos ang pag-expire ng multicooker ay dapat ilipat sa mode na "Paghurno". Maghintay para sa pagtatapos ng pagmamanipula, pagulungin ang jam gamit ang klasikong teknolohiya.

Grapefruit Orange Jam

• orange - 3 mga PC.
• dayap - 1 pc.
• suha - 1 pc.
• inuming tubig - 475 ml.
• lemon - 1 pc.
• butil na asukal - 1.5 kg.

1. Banlawan ang prutas, alisin ang labis na kahalumigmigan na may mga waks na waks. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na gupitin ang isang manipis na layer ng zest mula sa mga dalandan at suha. Itabi ang mga hilaw na materyales.
2. Alisin ang puting laman at buto mula sa mga sitrus. Hiwalay na i-chop ang mga manipis na hiwa ng dayap at lemon, habang ang zest ay hindi kailangang alisin. Ilagay ang lahat ng mga sitrus sa isang refractory container, ibuhos ang tubig. I-on ang kalan.
3. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga produkto sa mababang init ng halos 30 minuto. Alisin ang kawali mula sa kalan, iwanan sa temperatura ng silid para sa 10-12 oras. Pagkatapos nito, ibuhos ang asukal sa kawali, ipadala sa burner.
4. Pakuluan ang mga sangkap para sa mga 1 oras. Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay dapat na kahawig ng halaya. Gumalaw ng mga nilalaman sa buong proseso, kung hindi man masunog ang komposisyon. Ipadala ang natapos na jam sa mga garapon, tapunan.

Orange jam na may zest

• tubig - 950 ml.
• lemon - 2 mga PC.
• dalandan - 6 na mga PC.
• asukal - 970 gr.

1. Banlawan ang mga dalandan, alisin ang zest mula sa kanila, gupitin ang alisan ng balat sa manipis na mga piraso. I-chop ang laman sa maliit na piraso. Alisin ang pelikula mula sa prutas. Magsagawa ng isang katulad na pagmamanipula sa mga limon. Pagsamahin ang sapal ng sitrus at zest sa isang kawali.
2. Ibuhos sa tubig upang saklaw nito ang prutas. Iwanan ang mga sangkap na magbabad sa isang araw. Pagkatapos ng isang habang, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos sa butil na asukal, ihalo ang mga sangkap, ipadala sa apoy. Pakuluan ang pinaghalong prutas sa loob ng 45 minuto. Gumulong.

Cinnamon Orange Jam

• dalandan (mataba) - 970 gr.
• lemon (medium) - 2 mga PC.
• butil na asukal - 1 kg.
• ground cinnamon - 10 gr.
• inuming tubig - 1 l.
• sitriko acid - 8 g.

1. Maghanda ng mga citrus gamit ang klasikong teknolohiya. I-chop ang mga dalandan sa maliit na cubes. Alisin ang zest mula sa 2 dalandan. Ilagay ang pulp sa isang makapal na nakapatong na kawali, ibuhos ang asukal sa ibabaw nito. Gumalaw ng mga sangkap, magbabad sa loob ng 4 na oras.
2. Matapos ang pag-expire, pisilin ang juice mula sa mga limon. Ibuhos sa orange na pinaghalong. Kunin ang stewpan, ilagay ang lemon zest sa loob nito, magdagdag ng 1 litro. inuming tubig. Pakuluan ang produkto hanggang sa ganap na lumambot.
3. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth, ibuhos ang likido sa orange na makapal. Ibuhos sa ground cinnamon at sitriko acid, ihalo ang mga sangkap, pakuluan ng 2 oras sa mababang init. Sa sandaling umabot ang masa sa isang makapal na pare-pareho, patayin ang kalan, cool.
4. Makibalita ang mga hiwa ng sitrus, dumaan sa isang blender. Ibalik ang nagresultang slurry sa kawali. Gayundin sa kabuuang masa na kailangan mong idagdag ang nauna nang magtabi ng zest. Pre chop ito ng makinis.
5. I-rebo ang mga bahagi pagkatapos kumukulo para sa isa pang 12 minuto. Ikalat ang jam sa mga sterile container, tapunan. Manatili sa ref hangga't maaari. Ang isang orange na paggamot ay maaaring natupok sa susunod na araw.

Jam mula sa mga dalandan na may cognac

• lemon - 1 pc.
• butil na asukal - 550 gr.
• dayap - 2 mga PC.
• agar-agar - 12 gr.
• tubig - 600 ml.
• dalandan - 3 mga PC.
• cognac - 85 ml.

1. Banlawan ang prutas sa karaniwang paraan. Alisin ang zest mula sa mga sitrus, i-chop sa mga guhitan. Alisin ang puting layer at pelikula mula sa prutas. Gupitin ang laman sa maliit na hiwa, itapon ang mga buto.
2. Ipadala ang lahat ng mga handa na mga produkto kasama ang pinakamataas, ibuhos sa tubig. Takpan ang kawali, iwanan ang mga sangkap sa isang araw. Matapos lumipas ang oras, pilay ang likido, magdagdag ng asukal. Itakda ang lalagyan sa kalan, lutuin ang prutas 30 minuto pagkatapos kumukulo.
3. Ang isang quarter ng isang oras bago matapos ang pagmamanipula ng agar-agar, ibuhos ang 120 ML. purong tubig. Maghintay ng 10 minuto, pakuluan sa isang hiwalay na lalagyan. Ang pagkakapareho ng komposisyon ay dapat na katulad ng halaya. Ibuhos ang halo sa tapos na jam, ihalo nang lubusan.
4. Kapag handa na ang paggamot sa sitrus, kailangan mong magdagdag ng alkohol dito. Gumalaw ng produkto, ibuhos sa mga naproseso na garapon. Pagulungin, pagkatapos ng paglamig na tindahan sa likurang silid.

Orange Ginger Jam

• dalandan - 2 kg.
• asukal - 1.9 kg.
• lemon - 3 mga PC.
• luya ng lupa - 12 gr.

1. Maghanda ng mga sitrus, tuyo. Grate ang zest sa isang kudkuran, alisin ang puting layer. I-cut ang laman sa mga piraso, alisin ang bato at shell.
2. Magpadala ng prutas sa isang makapal na pader na pan, ibuhos ang asukal. Gumalaw nang lubusan ang mga sangkap, ipadala sa isang mabagal na apoy. Pakuluan ang mga produkto sa kalahating oras, 10-12 minuto bago ang katapusan, ibuhos ang luya na pulbos.
3. Paghaluin muli ang mga sangkap, i-pack ang jam sa mga garapon. Kapag ang komposisyon ay cooled, ipadala ito sa ref.

Hindi lihim na ang orange ay naglalaman ng bitamina C, kaya ang prutas ay dapat kainin sa mga lamig. Gayunpaman, ang jam ng sitrus ay hindi dapat maabuso, kung hindi man maaaring mangyari ang mga alerdyi.

Video: kung paano gumawa ng orange jam