Paano magluto ng jam mula sa mga plum: 10 mga recipe

Sobrang sikat ng plum jam sa panahon ng pag-aani. Ang bawat maybahay ay sumusubok na mag-stock ng prutas sa mahabang panahon. Hindi ito nakakagulat, dahil ang lababo ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga enzyme. Salamat sa regular na paggamit, ang vascular system ay nagpapalakas, ang gastrointestinal tract at ang puso ay nagpapabuti, at ang presyon ng dugo ay nagpapatatag. Tinatanggal ng plum ang labis na asin mula sa katawan, nakikipaglaban laban sa anemia, nagpapabuti sa mood. Isaalang-alang ang pinakapopular na paggamot para sa mga paggamot.

Plum jam: ang mga subtleties ng pagluluto

1. Kung ang plum ay may isang mahirap na alisan ng balat, ipadala ang mga prutas sa kasirola at isagawa ang isang dalawang minuto na blanching. Susunod, ilagay ang prutas sa tubig na yelo. Ang ganitong paglipat ay maiiwasan ang pag-crack ng prutas sa panahon ng paggamot sa init.
2. Piliin ang tamang hilaw na materyales para sa pagluluto ng goodies. Ang mga optimum na uri ay isinasaalang-alang kung saan ang pulp ay madaling nahiwalay mula sa buto, bilang isang resulta kung saan ang huli ay mabilis na tinanggal.
3. Kung gumawa ka ng mga panggagamot mula sa maliliit na specimens, iwanan ang mga ito na walang putol. Upang mapanatili ang hugis ng mga prutas, ipadala ang mga ito nang 3-5 minuto sa isang solusyon sa soda, pagkatapos ay banlawan.
4. Ang mga buong plum ay hindi dapat magkaroon ng mga wormhole, bruises o bitak. Para sa mas mahusay na pagpapabinhi, itusok ang bawat prutas gamit ang isang palito. Kaya't ang syrup ay tumagos sa lukab ng mas mabilis at nagpapatamis sa laman.
5. Kung ang jam ay gawa sa mga halves ng mga plum, alisin ang stem at suriin ang loob ng prutas. Kung kinakailangan, kiskisan ang mga itim na lugar mula sa buto na may kutsilyo.

Plum Jam: Isang Klasikong Recipe

• butil na asukal - 1.1 kg.
• plum - 1.2 kg.
• tubig sa mesa - 120 ML.

1. Pumili ng mga katamtamang hinog na prutas, ang plum ay hindi dapat overripe. Itapon ang mga hilaw na materyales sa lababo, banlawan ng mabuti, alisin ang maputi na patong. Maingat na gupitin ang plum sa 2 bahagi, alisin ang bato. Banlawan muli ang pulp.
2. Kumuha ng isang palayok sa pagluluto, ilagay ang mga prutas sa ito, iwisik ang asukal at pagbuhos. Magdagdag ng tubig, magpadala ng mga lalagyan na lumalaban sa init sa kalan at lutuin hanggang sa kumukulo. Patuloy na pukawin upang matunaw ang asukal.
3. Kapag nangyari ito, patayin ang hotplate, igiit ang isang paggamot sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, ang prutas ay lihim na juice. Susunod, ulitin ang paggamot ng init sa loob ng 7 minuto.
4. Matapos ang panahong ito, alisin ang lalagyan mula sa apoy, igiit ang 8 oras. Sa dulo, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa, lutuin ng 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagbabarena. Palamig muli, ibuhos sa mga garapon at barado gamit ang lata.

Oven Plum Jam

• butil na asukal - 2.4 kg.
• plum - 2.2 kg.
• tubig sa mesa - 130 gr.

1. Hugasan ang mga plum sa ilalim ng gripo, hayaang alisan ng tubig ang likido, pagkatapos ay punasan ang bawat prutas gamit ang isang tuwalya. Tiyaking walang mapaputi na patong. Kalahati ang mga piraso, hilahin ang mga buto.
2. Maghanda ng isang malinis at tuyo na sheet ng baking, ilagay ang plum sa loob nito na may hiwa. Ibuhos ang mga nilalaman ng tubig, iwisik ang may asukal na asukal. Ipadala ang baking sheet sa isang hindi nag-iinit na oven, itakda ang temperatura sa 190-200 degrees.
3. Pilitin ang berry sa loob ng kalahating oras, pukawin paminsan-minsan. Sa panahong ito, hahayaan ng plum ang juice kung saan natunaw ang asukal. Ibuhos ang natapos na komposisyon sa mga isterilisadong lalagyan o maglingkod sa mesa pagkatapos ng paglamig.

Multicook plum jam

• ugat ng luya - 2-3 cm.
• inuming tubig - 60 ml.
• butil na asukal - 775 gr.
• plum - 0.9-0.95 kg.

1. Una, pag-uri-uriin ang mga prutas, hindi kasama ang lahat ng masama, berde, durog. Banlawan, ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.Kapag ang plum ay dries, gupitin ito sa kalahati, alisin ang mga buto.
2. Punan ang isang 60 ml na multicooker mangkok. tubig, ipadala ang mga prutas sa loob. I-on ang function na "Fry" sa loob ng 7 minuto. Takpan, maghintay para makumpleto ang programa.
3. Sa panahong ito, ang kanal ay mapapalambot. Ngayon gilingan ang mga sangkap sa isang kundisyon na puro gamit ang isang blender o salaan.
4. Banlawan ang luya, alisan ng balat ito, rehas na bakal. Gumalaw sa mga plum. Magdagdag ng butil na asukal. I-on ang function na "Steam cooking", magluto sa isang saradong mabagal na kusinilya para sa isang third ng isang oras.
5. Kapag nagsimulang kumulo ang mga nilalaman, alisin ang bula at buksan ang pinggan. Patuloy na gumalaw ang mga sangkap habang naghihintay para sa timer na i-off. Susunod, isterilisado ang lalagyan, mag-pack ng mainit na paggamot sa mga maiinit na lalagyan.

Frozen Jam kasama ang mga Raisins

• mga hazelnut o walnuts - 225-230 gr.
• sariwang lupa kanela - 3 pakurot
• sariwang-frozen na plum - 1.1 kg.
• butil na asukal - 940 gr.
• mga malalaking pisi raisins - 100 gr.

1. Paalisin ang paagusan nang hindi gumagamit ng microwave o mainit na tubig. Banlawan ang mga berry sa ilalim ng gripo, puksain ang mga buto. Hugasan ang mga pasas, ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
2. Ngayon iprito ang walnut (hazelnuts) sa isang dry frying pan na walang langis, ang paggamot ng init ay tumatagal ng 7-8 minuto. Cool, alisan ng balat. Pagsamahin ang butil na asukal, mga pasas at plum sa isang palanggana, iwisik ang kanela.
3. Ilagay ang mga nilalaman upang pakuluan, maghintay para matunaw ang mga particle. Kapag ang syrup ay nagiging homogenous, magdagdag ng mga durog na mani. Lutuin ang gamutin pagkatapos kumukulo sa loob ng 8 minuto.
4. Siguraduhing mapupuksa ang bula. Matapos ang inilaang oras, alisin ang paggamot sa init, igiit ang 7 oras. Gumugol ng isang pangalawang paggamot sa init, pagkatapos ay palamig ang jam nang direkta sa kawali. Tikman mo ito.

Pitted Jam

• tubig - 400 ml.
• butil na asukal - 1.2 kg.
• plum - 1 kg.

1. Upang maghanda ng mga goodies para sa resipe na ito, pumili ng isang maliit na plum. Pagsunud-sunod maliban sa lahat ng masamang mga pagkakataon. Hugasan sa ilalim ng gripo, hayaang matuyo.
2. Ngayon simulan ang blanching. Ibuhos ang ordinaryong tubig sa isang palayok at dalhin sa isang pigsa. Maglagay ng mga plum sa isang salaan sa mga bahagi, panatilihin ang singaw sa loob ng 3-5 minuto.
3. Pagkatapos ng paggamot sa init, ipadala agad ang prutas sa malamig na tubig. Gawain ang hilaw na materyal na may mga toothpick, paggawa ng 4-5 butas.
4. Maghanda ng mga pinggan para sa mga panlunas sa pagluluto. Ibuhos ang 400 ml dito. pag-inom ng tubig at magdagdag ng asukal. Pilitin ang mga nilalaman hanggang sa matunaw ang mga butil sa mababang lakas, gumalaw palagi.
5. Kapag natunaw ang asukal, ilagay ang buong plum sa isang matamis na base at hayaang tumayo sila ng 6 na oras upang magbabad. Kung ang alisan ng tubig ay masyadong mababaw, simulan agad ang pagluluto.
6. Ilagay ang enameled pan na may mga nilalaman sa burner, lutuin nang isang third ng isang oras. Patuloy na tiyakin na ang komposisyon ay hindi kumukulo nang labis. Tandaan na tanggalin ang bula.
7. Pagkatapos ng paggamot sa init, hayaang ang paggamot sa paggawa ng serbesa para sa 7-8 na oras. Muling kumulo sa loob ng 20 minuto, pagkatapos hayaan ang paggamot na cool. Ang huling oras na ang paggamot sa init ay tumatagal ng kalahating oras.
8. Susunod, hayaan ang jam na maabot ang temperatura ng silid, mag-pack sa dry malinis na garapon. Cork na may parchment o capron; tindahan sa malamig.

Cocoa Plum Jam

• vanillin - 7 gr.
• hinog na plum (ngunit hindi overripe) - 2 kg.
• pulbos ng kakaw - 90 gr.
• butil na asukal - 950 gr.

1. Para sa paghahanda ng mga delicacy ayon sa resipe na ito, ang hinog na mga nababanat na mga specimen ay katamtaman na nababanat. Banlawan ang mga ito nang maayos upang maalis ang plaka. Iwanan upang matuyo sa mga tuwalya, pagkatapos ay i-cut at alisin ang bato.
2. Pagwiwisik ng mga plum na may asukal, hawakan nang isang araw. Sa panahong ito, ang prutas ay magsisimulang juice. Matapos lumipas ang oras, iwiwisik ang komposisyon sa banilya at kakaw, ihalo hanggang matanggal ang mga bugal.
3. Ilipat ang mga hilaw na materyales sa basang may enamel. Magluto sa isang kapangyarihan sa pagitan ng minimum at medium 35-45 minuto. Gumalaw palagi, alisin ang bula. Ihanda ang lalagyan para sa isang paikutin, ibuhos ang natapos na paggamot.

Plum jam na may mga mani at lemon

• walnut (mga almendras, walnut o hazelnuts) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• tubig sa mesa - 0.8 l.
• lemon - 1 pc.
• plum - 1 kg.
• vanillin - 8 gr.
• butil na asukal - 950 gr.

1. Una, pag-uri-uriin at banlawan ang mga drains. Pagkatapos ay tuyo ang prutas, maghanda ng isang solusyon ng simpleng tubig at soda. Ilagay ang mga prutas sa loob nito, hawakan ng 3 minuto.
2. Alisan ng tubig ang soda likido, banlawan nang maayos ang paagusan. Hayaan itong matuyo sa isang salaan o tuwalya. Alisin ang buto nang hindi pinutol ang prutas sa 2 bahagi. Maaari kang gumamit ng isang skewer o lapis.
3. Sauté ang buong peeled nuts sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng langis. Pagkatapos ng 7 minuto, cool, mag-shove ng 1 kopya sa isang buong plum. Hiwalay na pagsamahin ang tubig ng mesa at asukal, magluto ng isang matamis na base.
4. Payagan ang cool na syrup, pagkatapos ay ipadala ang pinalamanan na plum dito. Itakda ang burner sa isang minimum, lutuin ang jam sa syrup sa loob ng 15-20 minuto. Dahan-dahang pukawin upang ang mga mani ay hindi mawawala.
5. Matapos ang isang tinukoy na tagal ng oras, magdagdag ng kinatas at na-filter na lemon juice at banilya sa jam. Magluto ng isa pang ikatlo ng isang oras bago ang mga palatandaan ng density.
6. Pagkatapos magluto, alisin ang mga nilalaman mula sa init, takpan ang mga pinggan ng isang tuwalya, iwanan ng 2-3 oras. Pagkatapos ay i-pack sa mga sterile na garapon, na naka-cache ng naylon o parchment.

Plum jam na may mansanas

• butil na asukal - 1.6-1.7 kg.
• apple (mas mabuti ang matamis at maasim) - 1.1 kg.
• sitriko acid - 4 gr.
• plum - 1 kg.
• tubig sa mesa - 120 ML.

1. Banlawan ang plum na rin, gupitin sa pantay na mga seksyon upang alisin ang bato. Banlawan ang mansanas, huwag alisin ang balat, gupitin ang gitna. I-chop ang mga hiwa na "orange", ihalo sa mga plum.
2. Ilagay ang lahat ng mga prutas sa isang enameled bowl. Magdagdag ng ½ dami ng asukal na asukal. Pagsamahin ang natitira sa tubig na mesa at pakuluan ang syrup.
3. Ibuhos ang matamis na kumukulong base na plum na may mansanas, ihalo. Hayaang tumayo ng 2 oras, pagkatapos ay pakuluan ang komposisyon sa loob ng 8 minuto. Patuloy na pukawin ang mga nilalaman at alisin ang bula.
4. Patayin ang init, hayaan ang paggamot na cool sa loob ng 6 na oras. Ulitin ang paggamot ng init, ang pagtaas ng oras sa 12 minuto. Muli ulit.
5. Ngayon kailangan mong matalo ang jam sa pangatlong beses sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sitriko acid. Ang mga mainit na paggamot ay nakabalot sa perpektong malinis na lata at agad na natatakpan ng lata. Matapos ang paglamig sa isang baligtad na estado, alisin ang paggamot sa sipon.

Alak at almond plum jam

• cardamom - 1 gr.
• mga almendras - 60 gr.
• alak (tuyong puti) - 425 ml.
• butil na asukal - 2 kg.
• plum - 4.7 kg.
• tinadtad na kanela - 4-5 gr.

1. Ihanda ang lababo para sa karagdagang mga manipulasyon (paghuhugas, pagpapatayo, pagkuha ng mga buto). Ilagay ang prutas sa isang enameled mangkok at iwisik ang asukal. Hayaan ang masa magluto para sa 11 oras.
2. Matapos ang inilaang oras ibuhos ang alak, idagdag ang durog na cardamom na may kanela. Ilagay ang lalagyan sa burner, lutuin sa mababang init hanggang sa makapal. Huwag kalimutang alisin ang bula at makagambala sa komposisyon.
3. Mga 10 minuto bago matapos ang proseso ng nakaginhawa, idagdag ang mga almond na pinirito sa isang dry skillet. Ibuhos ang mainit na masa sa mga malinis na lalagyan, selyo.

Plum jam na may orange

• butil na asukal - 550 gr.
• matamis at maasim na mansanas - 150 gr.
• orange - 150 gr.
• plum (mas mabuti dilaw) - 600 gr.
• buong kanela - 1 pod

1. Hugasan ang plum, gupitin ito sa pantay na mga bahagi upang mas madaling matanggal ang bato. Maaari mong i-chop ang prutas sa hiwa, lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan. Pagwiwisik ng butil na asukal (300 gr.) At ihalo.
2. Banlawan ang mga citrus, alisin ang "puwit", giling ang prutas na may hiwa kasama ang zest. Ibukod ang mga buto, ilagay ang mga dalandan sa tuktok ng mga plum. Magdagdag ng isa pang 150 gr. asukal.
3. Ngayon ihanda ang mga mansanas, dapat silang hugasan, napalaya mula sa gitna at tinadtad kasama ang alisan ng balat. Idagdag sa nakaraang komposisyon, panahon na may natitirang asukal.
4. Lumiko ang init para sa isang minimum, lutuin ang prutas sa loob ng 1.5 oras. Gumalaw upang maiwasan ang pagkasunog. Ngayon hayaang lumamig ang paggamot, ulitin ang isa at kalahating oras na pananabik. Muli ulit.
5. Ilatag ang masa sa malinis na garapon.Ang pag-cap ay ginagawa sa papel na parchment o capron lids. Mag-imbak sa malamig nang walang direktang sikat ng araw.

Tingnan ang mga tanyag na recipe na may mga prutas ng sitrus, mansanas, pulbos ng kakaw, ground cinnamon, banilya. Ang jam ng plum ay inihanda sa 2-3 yugto. Pagkatapos ng bawat paggamot sa init kinakailangan upang payagan ang mga paggamot na lumamig, pagkatapos ay muling ipadala sa pagkalungkot. Kaya, ang mga prutas ay pantay na nababad sa syrup at hindi mahuhulog.

Video: kung paano gumawa ng jam mula sa mga plum