Paano magluto ng pear jam: 9 mga recipe

Ang jam ng peras ay itinuturing na isang masarap at hindi pangkaraniwang paggamot. Ang matamis na masa ay hindi lamang malusog, ngunit din low-calorie. Ang pear jam ay maaaring magamit bilang isang solong paggamot o idinagdag bilang isang pagpuno para sa mga produktong mantikilya.

Buong peras ng peras

• hinog na peras - 5 kg.
• asukal - 3 kg.
• tubig - 1.5 l.
• sitriko acid - 8 g.

1. Sterilize ang mga garapon, hugasan ang mga peras at gumawa ng ilang mga puncture sa bawat kopya na may isang karayom ​​sa pagniniting. Sa isang hiwalay na palayok, magdagdag ng inuming tubig at asukal. Ipadala ang komposisyon sa kalan, pakuluan ang syrup.
2. Kapag ang buhangin ay ganap na natunaw, ihagis ang mga inihandang peras. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Stew ang jam sa loob ng 10-15 minuto. I-off ang kalan, hayaan ang halo na ganap na cool.
3. Ulitin ang pamamaraang ito nang tatlong beses. Sa huling hakbang, magdagdag ng sitriko acid. Dahan-dahang ihalo ang mga sangkap. Matapos lumipas ang oras, patayin ang burner at i-pack ang jam sa isang malinis na lalagyan.
4. Sa karaniwang paraan, pagulungin ang mga lata, i-on ang mga ito at balutin ng isang kumot. Sa susunod na araw, ilagay ang paggamot sa isang bodega ng alak o iba pang silid na may magkatulad na mga kondisyon.

Peras jam na may orange

• asukal - 1 kg.
• matigas na peras - 1 kg.
• tubig - 200 ml.
• orange - 1 pc.

1. Kumuha ng mga peras ng taglagas, banlawan at i-chop sa maliit na mga segment na may alisan ng balat. Ang gitna na may mga buto ay kailangang putulin.
2. Mag-type sa isang tasa ng tubig, ibuhos ng kaunting asin. Maglagay ng mga hiwa ng peras sa isang lalagyan nang ilang sandali upang magbabad. Simulan ang pagluluto ng syrup.
3. Ilagay ang palayok sa burner, magdagdag ng asukal at tubig. Gumawa ng isang matamis na halo. Alisin ang mga wedge, hintayin itong maubos. Ipadala ang peras sa syrup, ihalo.
4. Pakuluan ang produkto ng 10 minuto sa minimum na lakas, pagkatapos ay i-off ang appliance. Itali ang pan na may gasa, iwanan ang gamutin sa loob ng 8 oras.
5. Pagkaraan ng ilang sandali, alisin ang tela, pakuluan ang komposisyon tulad ng inilarawan sa itaas, magbabad muli ng halos 7 oras. Sa kabuuan, ang mga pagmamanipula ay ginampanan ng 3-4 beses.
6. Susunod, gupitin ang hugasan na orange na may alisan ng balat sa manipis na hiwa, ihalo sa isang mainit na masa. Pakuluan ang jam para sa isa pang 25-35 minuto.
7. Matapos ang takdang petsa, i-pack ang pear jam sa mga sterile container na may mga takong ng naylon.

Pear jam na may dayap

• soda - 6 gr.
• matigas na peras - 1.2 kg.
• asukal - 750 gr.
• tubig - 0.9 l.
• dayap - 2 mga PC.

1. Kunin ang mga peras, gupitin sa manipis na hiwa, alisin ang core. Ipadala ang mga prutas sa isang mangkok ng tubig, ihalo sa soda. Ibabad ang mga hiwa sa solusyon nang hindi hihigit sa 20 minuto. Itapon sa isang colander, banlawan ng tubig na tumatakbo.
2. Ang ganitong pagmamanipula ay isinasagawa upang sa paglaon kapag nagluluto ng prutas, ang mga hiwa ay naging amber at transparent sa hitsura. Ilagay ang mga inihandang hiwa sa isang tasa, ihalo sa asukal. I-chop ang mga dayap na singsing sa itaas.
3. Iwanan ang masa sa loob ng 5 oras. Susunod, ilipat ito sa isang makapal na ilalim na tangke. Itago ang jam sa iyong sariling katas para sa isang third ng isang oras. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng inuming tubig kung kinakailangan.
4. Itabi ang lalagyan, hintayin itong lumamig sa temperatura ng silid. Ulitin ang proseso ng pagluluto nang tatlong beses, kasunod ng paglamig. Ang nagreresultang bula ay dapat malinis ng isang dry spatula sa panahon ng pagluluto.
5. Sa isang karaniwang paraan, isterilisado ang mga garapon, ipamahagi ang sariwang lutong pagkain sa kanila. I-roll up ang mga lids, insulate. Pagtabi ng jam sa basement o ref.

Peras jam na may limon

• lemon - 1 pc.
• asukal - 1.7 kg.
• peras - 2.4 kg.
• asukal sa banilya - 20 gr.
• suka ng mansanas - 45 ML.
• tubig - 400 ml.

1. Pumili ng mga matandang peras, banlawan, mahati. Mapupuksa ang mga buto at alisan ng balat. Sa isang hiwalay na lalagyan, maghalo ng 2 litro na suka. purong tubig. Ilagay ang peras sa solusyon sa loob ng 25-35 minuto.
2. Gupitin ang mga halves sa 4-5 na bahagi. Hiwalay, pakuluan ang isang peras sa 1 litro. kumukulo ng tubig. Lutuin ang prutas sa loob ng 8 minuto. Susunod, ilagay ang peras sa isang salaan, maghintay para sa lahat ng likido na maubos.
3. Simulan ang pagluluto ng syrup. Balatan ang limon, lagyan ng rehas ito. Pagsamahin ang zest pulp sa isang kasirola, 400 ml. tubig, regular at vanilla sugar.
4. Sa sandaling kumulo ang komposisyon, ipadala ang tinadtad na peras dito, lutuin ang mga sangkap sa loob ng 10-12 minuto. Patayin ang init, hayaang lumamig ang komposisyon.
5. Ilagay muli ang pinaghalong apoy, hintayin na lumitaw ang mga bula, pakulo ang jam sa loob ng 40 minuto. Susunod, ang isang mabangong tinatrato ay igulong ayon sa klasikal na teknolohiya.

Pear jam na may plum

• matigas na peras - 1.9 kg.
• plum - 1.1 kg.
• asukal - 1.3 kg.
• tubig - 0.2 l.

1. Hugasan ang mga peras at tuyo sa isang tuwalya. Gupitin ang mga hiwa, alisin ang lahat ng hindi kinakailangan. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok, idagdag ang kalahati ng asukal, ihalo. Takpan ang prutas gamit ang isang tuwalya, mag-iwan ng 9-11 na oras.
2. Alisan ng tubig ang nagresultang peras ng peras sa isang hiwalay na tasa. Gupitin ang mga hugasan na mga plum, ihagis ang mga buto. Magdagdag ng prutas sa peras. Magdagdag ng 200 ml sa nagresultang juice. nalalabi sa tubig at asukal. Ipadala ang pinaghalong sa kalan.
3. Gumalaw ng masa, maghintay para sa kumukulo. Ibuhos ang prutas na may isang mainit na komposisyon, cool. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay dapat na pinakuluan ng mga 45 minuto. Paghaluin ang mga sangkap nang may pag-aalaga, alisin ang bula.
4. Ipamahagi ang natapos na jam sa malinis na bahagi na garapon, takpan ng naylon. Sa susunod na araw, alisin ang paggamot sa isang naaangkop na lugar para sa pangmatagalang imbakan. Ang Jam ay itinuturing na lubos na kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng isang natural na antibiotic - arbutin.

Saging peras ng saging

• mga peras - 1.5 kg.
• mga plum - 250 gr.
• saging - 350 gr.
• asukal - 1.1 kg.
• tubig - 220 ml.

1. Ihanda ang prutas, gupitin ang mga ito sa maliit na piraso. Ipadala sa isang karaniwang tasa, ibuhos ang kalahati ng masa ng asukal. Takpan gamit ang isang tela, mag-iwan ng magdamag.
2. Lutuin ang syrup sa susunod na araw. Paghaluin ang natitirang buhangin na may na-filter na tubig. Magdagdag ng lutong prutas sa isang homogenous na likido.
3. Pakuluan ang komposisyon ng 3 beses sa loob ng 12 minuto. Sa mga agwat, ang masa ay dapat na ganap na pinalamig. Susunod, ang mga paggamot ay ipinasa sa pamamagitan ng isang blender o processor ng pagkain.
4. Ipamahagi ang jam sa mga sterile container. Gumulong ng iron lids, pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa ref o pantry.

Peras jam na may mansanas

• tubig - 420 ml.
• asukal - 1.5 kg.
• hinog na mga plum - 350 gr.
• matigas na peras - 950 gr.
• pulang mansanas - 450 gr.

1. Gupitin ang mga hugasan na peras at mansanas, mapupuksa ang mga cores. Bago ang pangunahing pagluluto ng jam, ilagay ang prutas sa isang mangkok ng tubig ng asin. Susunod, simulan ang pagluluto ng syrup ayon sa klasikal na pamamaraan.
2. Ang halaga ng asukal ay depende sa iba't ibang mga prutas. Alisan ng tubig ang solusyon sa asin, ilipat ang mga piraso sa isang lalagyan na lumalaban sa init. Ibuhos sa mainit na syrup. Stew jam sa loob ng 12 minuto, mapupuksa ang bula.
3. Alisin ang kawali mula sa kalan, umalis sa loob ng 6 na oras, para sa inilaang oras na ang mga sangkap ay mahulog. Pagkatapos hugasan ang mga plum at alisin ang mga buto, ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng blender. Paghaluin ang inihanda na gruel sa mga pangunahing produkto.
4. I-reboot ang komposisyon sa kalan para sa mga 50 minuto. Tandaan na ang kapangyarihan ng burner ay dapat na minimal. Ayusin ang handa na assortment sa mga garapon, isara ang mga lids. Baligtad ang sisidlan, balutin ito ng isang kumot. Mag-imbak sa isang madilim na silid.

Peras jam na may mga almendras

• asukal - 1.8 kg.
• mga peras - 1.9 kg.
• vanillin - 6 gr.
• mga almendras - 110 gr.
• tubig - 1.6 litro

1. Ihanda ang peras sa karaniwang paraan, i-chop ang mga hiwa. Pakuluan ang tubig, ilagay ang prutas sa loob ng ilang minuto. Pilitin ang sabaw, ilagay ang peras sa isang plato.
2. Ibuhos ang asukal sa mainit na likido, ipadala sa kalan. Gumawa ng syrup gamit ang klasikong teknolohiya. Ibuhos ang mga hiwa ng peras sa isang angkop na lalagyan na may simmering matamis na base.
3. Iwanan ang produkto sa loob ng maraming oras. Pagkatapos nito, ang komposisyon sa isang makapal na may ilalim na kasirola ay dapat na muling dalhin sa isang pigsa, kumulo sa mababang init ng hindi bababa sa 8 minuto.
4. Iwanan muli ang jam sa loob ng 3 oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng pag-expire, lutuin ang paggamot sa loob ng isang-kapat ng isang oras. 7 minuto bago matapos ang pagmamanipula, magdagdag ng mga ground almond at pulbos na banilya.
5. Para sa kaginhawahan, ang mga mani ay maaaring dumaan sa isang blender o gilingan ng kape. Susunod, ibuhos ang natapos na jam sa isang sterile container, isara ang capron. Pagkatapos ng paglamig, lumipat sa sipon.

Peras jam na may mint

• mga peras - 1.2 kg.
• mansanas - 1.1 kg.
• asukal - 2.3 kg.
• sitriko acid - 12 gr.
• sariwang dahon ng mint - 20 gr.

1. Hugasan ang prutas, gupitin ang lahat ng labis, i-chop sa maliit na piraso ng isang parisukat na hugis. Ipadala ang mga sangkap sa isang pangkaraniwang pan na may isang makapal na ilalim. Punan ang mga hiwa ng asukal, ihalo, mag-iwan ng 11 oras.
2. Ibuhos ang isang maliit na tubig (mga 150 ml.) Upang matunaw ang asukal. Paghaluin muli ang komposisyon. Sa susunod na araw, ilagay ang pan ng prutas sa kalan, dalhin sa isang kumulo sa mababang init. Gumalaw, magluto ng 1.5 oras.
3. Ibuhos ang sitriko acid 25 minuto bago matapos ang pananabik, masahin nang mabuti ang mga produkto. Ilagay ang mga dahon ng mint sa itaas. I-off ang kalan, alisin ang mga gulay. Ibuhos ang jam sa mga garapon, gumulong.
4. I-wrap ang gamutin sa paggamot sa isang mainit na dyaket. Kapag ang jam ay cooled, ilagay ang mga lalagyan sa pantry nang hindi ma-access sa sikat ng araw. Maaari mong gamitin ang matamis na masa pagkatapos ng ilang araw.

Gawing ituring ang orihinal na peras. Ang mga karagdagang produkto ay maaaring ihalo sa gusto mo. Subukan ang paggawa ng jam sa kiwi at iba pang mga kakaibang prutas. Magdagdag ng iba't ibang mga mani o maanghang na mga panimpla kung nais. Palitan ang regular na asukal sa tubo. Gayundin, ang jam ay maaaring ihanda batay sa honey. Ang halaga ng viscous na komposisyon ay nakuha ng 15-25% na mas kaunti.

Video: peras jam para sa taglamig