Paano magluto ng raspberry jam para sa taglamig

Ang mga raspberry ay itinuturing na isang nakapagpapagaling na berry. Ito ay kinakain sa panahon ng trangkaso at sipon upang taasan ang immune system, bawasan ang temperatura, mapawi ang sakit ng ulo, alisin ang plema mula sa respiratory tract at pagbutihin ang tono ng katawan nang buo. Sa lahat ng ito, ang mga berry ay halos walang mga kontraindiksiyon, na kung saan mas pinapahalagahan ang mga ito. Alam ng mga bihasang maybahay na ang paghahanda ng raspberry jam ay binubuo sa pag-obserba ng mga proporsyon at oras ng pagtanda. Sa pamamagitan lamang ng isang kinahinatnan ng mga kaganapan ay mapapanatili ng produkto ang mga katangian ng pagpapagaling nito.

Ang teknolohiya ng jam ng raspberry

Ang recipe ay itinuturing na pangunahing, ito ang batayan ng mga pangunahing kaalaman, lahat ng iba ay isang pagkakaiba-iba lamang. Upang maghanda ng raspberry jam gamit ang teknolohiyang ito, kailangan mong kumuha ng 2 kg. butil na asukal (mas mabuti ang beetroot) at 1.7-2 kg. mga sariwang raspberry. Ang mga sangkap na ito ay idinisenyo para sa pagluluto ng jam na may kabuuang dami ng 2 litro.

Paghahanda

1. Init ang mga lata kung saan ang huling produkto ay balot. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa baso, maghintay ng 10-15 minuto, hugasan nang lubusan, at punasan ang tuyo ng isang tuwalya. Iwanan upang matuyo upang ganap na sumingaw ng kahalumigmigan.
2. Sa mga kaso kung saan ang mga berry ay pinili ng isang araw o dalawa bago lutuin ang jam, dapat nawala ang kanilang hugis at pinalambot. Sa mga ganitong sitwasyon, hindi mo kailangang pahirapan ang mga raspberry na may tubig, iwanan ito sa kasalukuyang estado. Kung ang mga prutas ay nakarating lamang sa iyo (1-5 oras na ang nakakaraan), ilagay ang mga ito sa isang colander, banlawan nang maayos at pag-uri-uriin.

Teknolohiya

1. Ilagay ang mga berry sa isang limang litro na kasirola, ibuhos sa butil na asukal at kuskusin nang mabuti. Maaari kang gumamit ng isang blender, isang patatas crush, o isang regular na kahoy na peste.
2. Dahil ang raspberry juice ay mabilis na pinakawalan, ang asukal ay makakakuha ng isang katangian hue pagkatapos ng 5-10 minuto. Ito ay sa sandaling ito na kailangan mong ilagay ang komposisyon sa kalan, na dati itong tinakpan ng isang takip. I-on ang burner sa minimum (!) Power, kung hindi man masusunog ang jam.
3. Ang oras ng pagluluto ay hindi maaaring tinukoy nang sigurado. Sa buong pamamaraan, kailangan mong paghaluin ang halo sa isang kahoy na kutsara upang ang mga berry ay hindi dumikit sa mga dingding. Matapos ang isang tiyak na tagal ng panahon, ang komposisyon ay pakuluan, kapag lumitaw ang unang mga bula, ganap na alisin ang takip, kumulo ang syrup para sa isa pang 10 minuto.
4. Pagkatapos kumukulo, dapat kang maging maingat. Ang foam ay nagsisimula upang mabuo sa ibabaw ng jam, alisin ito sa isang dry kusinilya o kahoy na kutsara (kinakailangan). Maraming mga maybahay ang nag-iiwan ng bula sa isang hiwalay na saucer, na kalaunan ay kumakalat ito sa tinapay.
5. Matapos lumipas ang panahon ng paggawa ng serbesa, kapag ang bula ay tumigil upang mabuo, i-off ang init at hayaang kumpleto ang halo. Ang isang mahalagang tampok ng paghahanda ng raspberry jam para sa taglamig ay ang mga berry ay dapat na pinakuluan ng 3 beses. Pagkatapos ng bawat kasunod na paggamot sa init, ang halo ay dapat na ganap na palamig.
6. Sa paghahanda ng gamot sa taglamig kailangan mo ng 1-1,5 araw. Gayunpaman, ang teknolohiyang ito ay hindi nagpapahiwatig na nasa paligid ng orasan sa paligid ng orasan. Kung nauunawaan mo na walang posibilidad na magdagdag ng mga berry na may asukal, alisin ang lalagyan na may komposisyon sa ref, na tinakpan ito ng isang talukap ng mata. Bumalik sa pamamaraan sa isang mas naaangkop na sandali, ngunit hindi lalampas sa 3 araw pagkatapos ng "pagtabi".
7. Kapag niluluto mo ang pinaghalong sa ikatlong pagkakataon, babago ng jam ang kulay nito, at ang mga berry ay ganap na matunaw (ang mga butil lamang ang mananatili). Dahil ang jam ng raspberry ng taglamig ay nagsasara sa panahon ng mainit na ikot, magsagawa ng mga manipulasyon kaagad pagkatapos alisin ang produkto mula sa init.
8. Ihanda ang mga isterilisadong garapon nang maaga, ilagay ang mga ito nang sunud-sunod, simulan ang pagbuhos ng jam na may scoop o isang malaking kutsara.Punan ang tanke halos sa mga gilid, pabalik sa isang maximum na 1.5-2 cm.Mula sa leeg. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, ilagay ang mga lids sa mga bangko, igulong ang mga ito gamit ang isang espesyal na susi.
9. Itabi ang jam ng raspberry sa isang cool at madilim na lugar na malayo sa mga radiator at iba pang mga gamit sa pag-init. Ang perpektong opsyon ay isang cellar o basement. Ang buhay sa istante ay nag-iiba sa pagitan ng 2-2.5 taon.

Raspberry jam na may mga mansanas

• pulang mansanas - 600 gr.
• raspberry - 375 gr.
• butil na asukal - 550 gr.

1. Hugasan ang mga mansanas, ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo, punasan ang tuyo. Alisin ang mga stick at buto, giling sa maliit na hiwa, huwag alisan ng balat ang balat.
2. Ilagay ang mga mansanas sa isang enamel pan, ibuhos ang 125 ml. na-filter na tubig, ilagay ang komposisyon sa medium heat. Magdala ng likido sa isang pigsa, bawasan ang lakas, kumulo sa halos 10 minuto.
3. Sa oras na ito, hugasan ang mga raspberry, kuskusin ang mga ito sa isang salaan o dumaan sa isang blender, idagdag sa mga mansanas. Matapos ang pag-expire ng oras, patayin ang hotplate, magpadala ng mga hiwa ng mansanas sa isang blender, maghanda ng mashed patatas. Pagkatapos ng paggiling, magdagdag ng granulated asukal, ihalo muli at ibuhos ang halo sa kawali.
4. I-on ang burner sa pinakamaliit na lakas, pakuluan ang pinaghalong apple-raspberry para sa halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay patayin ang kalan at hayaang lumamig ang jam. Ulitin ang pagluluto ng 3-4 nang maraming beses, habang ang tagal ng pag-iwas ay hindi dapat lumampas sa kalahating oras.
5. Pagkatapos ng bawat pamamaraan, iwanan ang jam upang palamig. Kapag niluluto mo ang pinaghalong sa huling pagkakataon, huwag alisin ang kawali sa init. Ihanda ang mga isterilisadong garapon, punan ang mga ito ng jam, takpan na may takip sa aluminyo at umalis para sa taglamig.

Citric Acid Raspberry Jam

• hinog na mga raspberry - 1.2 kg.
• asukal sa beet - 2 kg.
• sitriko acid - 1.5-2 sachets (30 g.)
• nalinis na inuming tubig - 1.3 l.

1. Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, itapon ang amag at rumpled. Linisin ang mga ito mula sa mga likas na labi, banlawan nang lubusan sa pamamagitan ng isang colander.
2. Kunin ang isang malawak na kawali na may makapal na dingding at sa ilalim, ibuhos ang sinala na tubig, magdagdag ng asukal sa beet. Ilagay sa kalan, lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal. Gumalaw ng syrup na patuloy na may isang spatula.
3. Matapos matunaw ang lahat ng mga granule, ibuhos sa mga berry at bawasan ang init, takpan na may takip. Stew ang hinaharap na jam para sa halos kalahating oras, pagkatapos ay patayin ang kalan.
4. Hintayin na lumamig ang jam. Sa sandaling mangyari ito, muling ipadala ang komposisyon upang pakuluan para sa 25-30 minuto, cool. Ulitin ang nakaraang mga hakbang 2 nang higit pang beses, magdagdag ng sitriko acid sa huling hakbang sa pagluluto.
5. Maghanda ng mga garapon at lids, isterilisado ang mga ito, ilagay ito sa malapit. Nang hindi pinapatay ang mga burner, simulan ang pag-scooping ng jam mula sa kawali at igulong ito sa mga garapon.

Raspberry jam para sa taglamig: isang simpleng recipe

• butil na asukal - 1,4 kg.
• mga sariwang raspberry - 1 kg.

1. Pagsunud-sunurin ayon sa mga raspberry, ibukod ang lahat ng hindi kinakailangan (extraneous basura, overripe at spoiled berries). Kakailanganin mo ang siksik at sariwang mga ispesimento, na tinatawag na "mula lamang sa hardin."
2. Hugasan ang mga raspberry. Maghanda ng isang acidified solution: pukawin ang 2 kutsara ng tinadtad na nakakain na asin sa tubig na tumatakbo, maghintay para matunaw ang mga kristal, ipadala ang mga raspberry sa lalagyan.
3. Matapos ang isang quarter ng isang oras, muling hugasan ang mga berry. Kumpleto ang pag-istraktura, maaari kang magpatuloy sa proseso ng pagluluto. Grind raspberry sa isang maginhawang paraan (blender, pagsamahin, rolling pin, atbp.).
4. Ipadala ang mga berry sa kawali, ibuhos sa butil na asukal, kuskusin nang mabuti. Maghintay ng mga 6 na oras, makikita mo kung paano nagsisimula ang katas. Kapag ang asukal ay may natatanging kulay ng prambuwesas, ilagay ang mangkok sa kalan.
5. Lumiko ang init sa medium power, dalhin ang masa sa isang pigsa, patayin ang burner. Pagulungin ang jam sa sterile garapon, ipadala sa isang cool at madilim na lugar para sa pagpilit.

Microwave raspberry jam

Hindi mahalaga kung gaano kakatwa, ang jam ay maaaring ihanda sa microwave nang hindi gagamitin ang paggamit ng isang kalan.

• purong tubig - 275 gr.
• butil na asukal - 1 kg.
• sitriko acid - 10 gr.
• raspberry - 1.1-1.3 kg.

1. Pakuluan ang tubig sa isang tsarera, ibuhos ang asukal sa matarik na tubig na kumukulo. Ilipat ang nagresultang solusyon sa microwave para sa isa pang 10 minuto.
2. Alisin ang syrup nang dalawang beses at ihalo ito. Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang sitriko acid at mga raspberry sa tubig na may asukal.
3. Gumalaw ng komposisyon, ipadala ito sa microwave nang isang-kapat ng isang oras. Alisin ang hinaharap na jam tuwing 5 minuto at pukawin ito. Ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan at gumulong.

Madali itong gumawa ng raspberry jam para sa taglamig, sapat na upang magkaroon ng praktikal na kaalaman tungkol sa pagluluto. Gumamit ng isang recipe na may citric acid o sariwang pulang mansanas. Huwag sirain ang oras ng pagkakalantad, palaging isterilisado ang mga garapon bago lumiligid.

Video: raspberry jam nang hindi nagluluto