Μαρμελάδα αγκαθιού: 7 συνταγές

Η στροφή αναφέρεται στον τύπο δαμάσκηνου. Τα μούρα αναπτύσσονται συχνά στην άγρια ​​φύση. Το μικρό δαμάσκηνο περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά και βιταμίνες. Λόγω της στυπτικότητας, το μούρο δίνει στη θεραπεία μια ιδιαίτερη μοναδικότητα. Εξετάστε τις συνταγές με βάση τη μαρμελάδα.

Κλασική μαρμελάδα χωρίς αγκάθι

• Στροφή (χωρίς σπόρους) - 1,7 kg.
• καθαρισμένο νερό - 90 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,8 kg.

1. Θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να εξαγάγετε τους σπόρους από τα φρούτα. Ξεπλύνετε πρώτα, σκουπίστε τα με μια πετσέτα και προχωρήστε σε χειραγώγηση.
2. Τα έτοιμα μούρα πρέπει να σταλούν στο τηγάνι, εναλλάξ με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε το δοχείο στο δωμάτιο για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό, ανακατέψτε τα συστατικά, τοποθετήστε το στη σόμπα.
3. Βράστε τη λιχουδιά σε 2 στάδια. Ανακατέψτε συνεχώς τη σύνθεση. Μόλις βράσει η μάζα, σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Αφήστε να κρυώσει, επαναλάβετε τον χειρισμό. Βράστε ξανά τη λιχουδιά για μισή ώρα. Διανείμετε σε στεγνές τράπεζες, τυλίξτε.

Γυρίστε τη μαρμελάδα με τα μήλα

• φρέσκια στροφή - 1 κιλό.
• κόκκινα μήλα - 0,9 kg.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• πόσιμο νερό - 0,5 λίτρα.

1. Ξεπλύνετε καλά τις πρώτες ύλες για μαρμελάδα, στεγνώστε με οποιοδήποτε πανί. Εάν τα μήλα έχουν σκληρή φλούδα, πρέπει να το ξεφορτωθείτε. Κόψτε επίσης τη μέση του εμβρύου. Κόψτε τα φρούτα σε τυχαία κομμάτια.
2. Βάλτε τα μήλα και τα αγκάθια σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού που δίνεται στη συνταγή. Στείλτε το δοχείο τροφίμων στη σόμπα, ανάψτε τη μέτρια φωτιά.
3. Περιμένετε να βράσει η σύνθεση, βράστε τα συστατικά για περίπου 8 λεπτά. Στον καθορισμένο χρόνο, τα προϊόντα πρέπει να μαλακώσουν εντελώς.
4. Στραγγίστε, σκουπίστε τα περιεχόμενα του δοχείου μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Απαλλαγείτε από τα οστά. Το κουάκερ μπορεί να περάσει ξανά από ένα μπλέντερ.
5. Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε καθαρό τηγάνι, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα, περιμένετε να βράσει. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για περίπου 6 λεπτά.
6. Προσπαθήστε να μην σταματήσετε να ανακατεύετε τα τρόφιμα καθ 'όλη τη διάρκεια του χειρισμού. Τοποθετήστε τα αγκάθια σε ξηρά βάζα, φελλό σφικτά. Φυλάσσετε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Μαρμελάδα αγκάθι με πορτοκάλια

• πορτοκάλια - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• ώριμη στροφή - 1,5 κιλά.
• δαμάσκηνα - 450 γρ.
• νερό - εάν είναι απαραίτητο

1. Προετοιμάστε τα προϊόντα μετά από όλους τους απαραίτητους χειρισμούς. Στεγνώστε τα φρούτα. Απαλλαγείτε από τα μούρα των σπόρων. Κόψτε το ξύσμα από πορτοκάλια, τρίψτε. Αφαιρέστε το λευκό στρώμα από εσπεριδοειδή, ρίξτε τους σπόρους. Αφαιρέστε την ταινία από τις φέτες.
2. Χωρίστε τα πορτοκάλια σε μικρά κομμάτια. Στείλτε τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα πυρίμαχο δοχείο, εναλλάξτε τα στρώματα με τη ζάχαρη. Συνιστάται να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε δοχείο σμάλτου. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να αποτελείται από ζάχαρη.
3. Η φλούδα πορτοκαλιού πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα στρώμα περίπου στο μέσο της κατσαρόλας. Αφήστε τη σύνθεση σε θερμοκρασία δωματίου για 22 ώρες. Περιμένετε για την επιμονή και την άφθονη χορήγηση χυμού. Στη συνέχεια αναμίξτε τα συστατικά.
4. Τοποθετήστε το δοχείο σε αργή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς τη μάζα, περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες. Στη συνέχεια, η σύνθεση πρέπει να βράσει μέχρι να πυκνωθεί. Δοκιμάστε το φαγητό στον ουρανίσκο, προσθέστε ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.
5. Ακολουθήστε την τυπική διαδικασία αποστείρωσης γυάλινων βάζων. Βρείτε βολικά καλύμματα για φελλό. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα δοχεία. Περάστε το προϊόν για το χειμώνα χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.

Κρεμώδη μαρμελάδα γογγύλι

• κακάο - 300 γρ.
• Γυρίστε - 3 κιλά.
• βούτυρο - 220 γρ.
• ζάχαρη - 1,7 kg.

1. Πλύνετε τη στροφή, ταξινομήστε προσεκτικά, εάν χρειάζεται, απορρίψτε σάπια και κατεστραμμένα φρούτα. Στείλτε τα μούρα στο τηγάνι, ρίξτε το στο νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το προϊόν.
2. Βράστε τα μούρα για λίγο μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το ζεστό ζωμό, διπλώστε τη στροφή σε ένα λεπτό κόσκινο. Αλέστε το προϊόν, απορρίψτε τα οστά. Συνδυάστε τον παρασκευασμένο πολτό και τη ζάχαρη σε ένα καθαρό πυρίμαχο δοχείο.
3. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Βράστε ξανά τη σύνθεση. Πάρτε το μείγμα μια παχιά σύσταση. Ρίχνουμε το κακάο, προσθέτουμε το βούτυρο. Βράστε μια λιχουδιά για περίπου 12 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, μην σταματήσετε να αναμιγνύετε τα συστατικά. Κυλήστε για το χειμώνα.

Μαρμελάδα με αγκάθι σε μια αργή κουζίνα

• ώριμη στροφή - 3 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,9 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - στην πραγματικότητα
• ώριμα αχλάδια (σκληρά) - 320 γρ.

1. Συλλέξτε μούρα, πλύνετε κάτω από τη βρύση, βάλτε πετσέτες βάφλας. Περιμένετε να στεγνώσει η υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε το αχλάδι από το δέρμα και τον πυρήνα, κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Απλώστε τα έτοιμα τρόφιμα σε στρώσεις. Εναλλακτικά συστατικά με ζάχαρη. Καλύψτε το δοχείο με μια παχιά πετσέτα, αφήστε τη σύνθεση όλη τη νύχτα για να επιμείνει.
3. Μετά από λίγο, ελέγξτε το μείγμα, ανακατέψτε. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος στην αργή κουζίνα. Περιμένετε μισή ώρα.
4. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά με ανοιχτό το καπάκι, ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά με ξύλινη σπάτουλα, αφαιρέστε τον αφρό. Αποστειρώστε τα καπάκια και τα κουτιά.
5. Ρίξτε μαρμελάδα σε γυάλινα δοχεία, τυλίξτε. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, μονώστε. Περιμένετε μια μέρα, μετά την οποία η μαρμελάδα αγκάθου πρέπει να αναδιαταχθεί σε ένα δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία.

Ακανθώδης μαρμελάδα με δαμάσκηνο κερασιάς

• κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• ζουμερά αχλάδια - 450 γρ.
• Στροφή - 1,1 κιλά.
• φουντούκια - 470 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.

1. Ταξινόμηση φρούτων και μούρων, πλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει σε μια πετσέτα. Αφαιρέστε τους σπόρους από μικρά φρούτα. Ετοιμάστε τα αχλάδια με τον ίδιο τρόπο, κόψτε σε κύβους, ξεφορτωθείτε τη μέση.
2. Ξεπλύνετε τα καρύδια σε ένα λεπτό κόσκινο, αφήστε το να στεγνώσει. Στείλτε μούρα και φρούτα σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, ρίξτε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Αφήστε τα προϊόντα να εγχυθούν για 3 ώρες. Περιμένετε να διαλυθούν ο χυμός και η ζάχαρη.
3. Μετά από μερικές ώρες, βάλτε το δοχείο φαγητού στη σόμπα, ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μόλις βράσει η σύνθεση, μειώστε τη θερμότητα στην ελάχιστη ισχύ. Ανακατέψτε τα υλικά, βράστε για λίγα ακόμη λεπτά.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε καρύδια στη γλυκιά μάζα και να ανακατέψετε. Βράστε τη λιχουδιά για περίπου 15-20 λεπτά. Ρίξτε τα αγκάθια σε αποστειρωμένα δοχεία. Κάπριν φελλού. Βάλτε τα γυάλινα βάζα σε σκοτεινό μέρος.

Κανέλα Γυρίστε τη μαρμελάδα

• ώριμη στροφή - 2 κιλά.
• κακάο - 280 γρ.
• ζάχαρη βανίλιας - 15 g.
• σκόνη κανέλας - 12 g.
• ζάχαρη - 600 γρ.

1. Πλύνετε τα μούρα, στεγνώστε με τον συνηθισμένο τρόπο. Κόψτε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους. Στείλτε τα μούρα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Τρίψτε το προϊόν μέχρι να γίνει λείο.
2. Μεταφέρετε την ακανθώδη μάζα στο τηγάνι με επίστρωση σμάλτου, ρίξτε κανονική ζάχαρη, ανακατέψτε. Στείλτε το προϊόν στη σόμπα. Βράζουμε τη σύνθεση αφού βράσει για μισή ώρα.
3. Στο τέλος της περιόδου, ρίξτε τα συστατικά που λείπουν στον μούρο. Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Η σόμπα πρέπει να είναι ενεργοποιημένη με ελάχιστη ισχύ.
4. Μαγειρέψτε το αγκάθι για 1 ώρα. Ακολουθήστε τη διαδικασία, αφαιρέστε τον αφρό, εάν είναι απαραίτητο, αναμείξτε συστηματικά προϊόντα. Βάλτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, σφραγίστε με σπείρωμα καπάκια.

Εκπλήξτε την οικογένειά σας με μια ενδιαφέρουσα απόλαυση. Προσθέστε ζάχαρη και επιπλέον συστατικά στη γεύση. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά σε ξηρό μέρος με χαμηλή θερμοκρασία.

Βίντεο: συνταγή αγκαθιού