Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από πεπόνι: 8 συνταγές

Το πεπόνι είναι ένα μούρο που χαρακτηρίζεται από έντονη γλυκιά γεύση και άρωμα. Βοηθά να χαροποιήσει και να απαλλαγεί από την κούραση και τις ανησυχίες της ημέρας. Η τακτική κατανάλωση πεπονιού θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης, στη βελτίωση της δομής των μαλλιών και του δέρματος. Με τη χρήση αυτού του καρπού, ο μεταβολισμός ομαλοποιείται, καθώς το μούρο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο ​​όσο και με τη μορφή κενών. Η μαρμελάδα πεπονιού είναι καταπληκτική, με έντονη γεύση πεπονιού.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε μαρμελάδα, αλλά σε κάθε περίπτωση αποδεικνύεται ότι είναι λίγο εύπλαστο και υγρό, υπάρχουν νότες μελιού στη γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε από οποιοδήποτε είδος πεπονιού, μπορεί να είναι ώριμο ή αντίστροφα - άγουρο. Μερικοί χρησιμοποιούν ώριμα και ζουμερά φρούτα για να φτιάξουν μαρμελάδα.

Παραδοσιακή συνταγή μαρμελάδας πεπονιού

Αυτή η μέθοδος είναι η πιο συνηθισμένη, με την κατάλληλη προετοιμασία της μαρμελάδας να είναι η αγαπημένη σας θεραπεία. Η τελική απόλαυση έχει εξαιρετική γεύση και αρωματικές ιδιότητες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα το αντιμετωπίσει.

Για 1,5 κιλό πεπόνι, απαιτούνται 900 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ο καρπός του πεπονιού πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από το δέρμα και να αφαιρέσετε εντελώς όλους τους σπόρους από αυτό. Ο πολτός κόβεται σε μεσαίους κύβους και απλώνεται σε βαθύ πιάτο. Αφού πρέπει να περιμένετε έως ότου το μούρο δώσει χυμό, γι 'αυτό πρέπει να γεμίσει με ζάχαρη για 30 λεπτά. Όταν εμφανιστεί το υγρό, το πεπόνι πρέπει να μεταφερθεί σε λεκάνη ή τηγάνι μαζί με σιρόπι. Η μαρμελάδα θα μαγειρευτεί σε αυτό το πιάτο, η λεκάνη είναι πιο βολική για αυτόν τον ρόλο.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε το κάψιμο. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, η φωτιά πρέπει να σβήσει, να καλύψει και να αφήσει να κρυώσει εντελώς. Κατά μέσο όρο, η μαρμελάδα κρυώνει για περίπου τέσσερις ώρες. Αφού κρυώσει η λιχουδιά, πρέπει να τη βράσει ξανά σε μια ήσυχη φωτιά, αφήστε την να βράσει για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας την, ώστε να γίνει πιο αρωματική και πιο μαλακή και να την απενεργοποιήσετε ξανά. Μετά τη διαδικασία με βρασμό και ψύξη, πρέπει να επαναλάβετε 2 φορές. Για τελευταία φορά, όταν βράζει η μαρμελάδα, πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα σε ζεστή μορφή και να τυλίγεται κάτω από τα καπάκια.

Λιγότερη ή περισσότερη ζάχαρη μπορεί να προστεθεί στη μαρμελάδα, ανάλογα με την ωριμότητα και τη γλυκύτητα του μούρου. Για την παραδοσιακή μαρμελάδα, είναι καλύτερα να επιλέξετε σκληρότερες ποικιλίες μούρων.

Μπανάνα Melon Jam

Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε 1,2 κιλά πολτού πεπονιού, 600 γραμμάρια ώριμων μπανανών, 800 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 120 γραμμάρια μεταλλικού νερού με αέριο και λίγο συμπιεσμένο χυμό λεμονιού ή ασβέστη, περίπου 30 γραμμάρια.

Ο πολτός πεπονιού πρέπει να κοπεί σε αυθαίρετα κομμάτια και να τοποθετηθεί αμέσως στο δοχείο όπου θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα. Ο πολτός πρέπει να καλύπτεται με ζάχαρη για 15 ώρες, ενώ το κλείνει καλά με ένα καπάκι. Αφού το πεπόνι εκδώσει το χυμό και πάρετε ένα γλυκό σιρόπι, θα πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού και νερό σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Είναι πολύ σημαντικό ότι η μαρμελάδα σε αυτό το στάδιο δεν μαγειρεύεται με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, αλλά εξασθενίζει στη φωτιά. Μετά από αυτό, προσθέστε στις μπανάνες που έχουν ξεφλουδιστεί και φέτες στο πεπόνι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά, αλλά προσθέστε λίγο φωτιά.Η μαρμελάδα θα μαγειρευτεί εντελώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και τα συστατικά θα γίνουν μαλακά, ομοιόμορφα. Μετά την απομάκρυνση της μαρμελάδας από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει. Σε βάζα μαρμελάδας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή τυλίξτε το κρύο.

Πρωτότυπη συνταγή μαρμελάδας πεπονιού και εσπεριδοειδών

Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερα να πάρετε τα άγουρα φρούτα του πεπονιού, τα κόκκινα πορτοκάλια και τα αρκετά μεγάλα λεμόνια. Τα μικρά εσπεριδοειδή δεν είναι κατάλληλα για αυτήν τη συνταγή.

Για να κάνετε μια μοναδική απόλαυση, θα χρειαστείτε 2 κιλά πεπόνι, λεμόνια - 300 γρ., Πορτοκάλια - 500 γρ., Μεταλλικό νερό με αέριο - 300 ml, ζάχαρη βανίλιας - 15 γρ., Ζάχαρη τήξης λευκού ή καφέ χρώματος - 1,5 γρ. Είναι σημαντικό ότι η ζάχαρη βανίλιας είναι άμεσα στη συνοχή της σκόνης.

Προηγουμένως, το πεπόνι πλένεται και καθαρίζεται και μετά κόβεται σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Τα έτοιμα φρούτα απλώνονται σε λεκάνη ή τηγάνι. Τώρα τα φρούτα προετοιμάζονται, πρέπει να πλυθούν και να πεταχτούν σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και όχι να ξεφλουδίσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να συμπιέσετε το χυμό από τα φρούτα και να το ρίξετε σε ένα δοχείο με πεπόνι. Μετά από αυτό, τα υπόλοιπα συστατικά μαρμελάδας προστίθενται εκεί. Όλα αναμιγνύονται καλά και μαγειρεύονται σε μια ήσυχη φωτιά αφού βράσουν για περίπου 40 λεπτά. Η ζεστή μαρμελάδα κλείνει σε γυάλινα βάζα.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το πεπόνι είναι όμορφο γιατί σχεδόν όλα τα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε μαρμελάδα με βάση αυτό. Θα είναι νόστιμο με μήλα και αχλάδια, ανανάς και ροδάκινα συχνά προστίθενται, από εξωτικά φρούτα - παπάγια. Το πεπόνι μπορεί ακόμη και να συνδυαστεί με λαχανικά, η αρχική γεύση της μαρμελάδας λαμβάνεται όταν συνδυάζεται με κολοκύθα, καρότα, κολοκυθάκια και γογγύλια. Είναι σημαντικό τα πρόσθετα φρούτα ή λαχανικά να έχουν κίτρινη ή λευκή σάρκα.

Μαρμελάδα τζίντζερ πεπονιού

Για αυτήν την αρωματική μαρμελάδα, θα χρειαστεί πολτός πεπονιού - 1,9 κιλά, ένα πορτοκάλι, ζάχαρη - 1,3 κιλά, ρίζα τζίντζερ - 50 γραμμάρια, αλεσμένη κανέλα - 5 γραμμάρια και βανίλια - 2-3 γραμμάρια.

Για μαρμελάδα τζίντζερ, θα χρειαστείτε ένα πεπόνι ζάχαρης, για εκείνους που δεν είναι καλοί σε βαθμούς, υπάρχει μια συμβουλή: ένα πεπόνι ζάχαρης σε σχήμα μοιάζει με μια μπάλα ράγκμπι.

Ο πολτός του εμβρύου πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και να τοποθετηθεί σε χύμα μεταλλικά πιάτα. Στο πεπόνι πρέπει να τρίψετε το τζίντζερ σε ένα μεσαίο ή λεπτό τρίφτη και να πιέσετε το χυμό πορτοκαλιού. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να γεμίσει με ζάχαρη σε ποσότητα 150 γραμμαρίων, να αφήσει τη μαρμελάδα για 2 ώρες. Όταν εγχύεται, 1,5 λίτρο καθαρού νερού και η υπόλοιπη ζάχαρη προστίθενται σε αυτό. Η μαρμελάδα βράζει αρχικά έως ότου οι κόκκοι ζάχαρης διαλυθούν εντελώς, μετά από άλλα 20-25 λεπτά. Κατά συνέπεια, η μάζα πρέπει να είναι παχιά, εάν είναι υγρή, τότε πρέπει να βράσετε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει. Αφού προσθέσετε κανέλα και βανίλια για γεύση. Η τελική μαρμελάδα τυλίγεται ζεστά και μετά την ψύξη καθαρίζεται σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πεπονιού σε μια αργή κουζίνα;

Η μαρμελάδα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε πολλή κουζίνα που είναι γνωστή σε πολλούς, η μόνη διαφορά είναι ότι ο όγκος της παραγωγής θα είναι πολύ μικρότερος από ό, τι στη λεκάνη.

Θα χρειαστείτε ένα πεπόνι - 900 γραμμάρια, ζάχαρη - 500 γραμμάρια, βανίλια - 2 γραμμάρια και κιτρικό οξύ - 5 γραμμάρια.

Σε μια αργή κουζίνα πρέπει να βάλετε ένα πεπόνι, κομμένο σε μεσαία τετράγωνα, γεμίστε το με ζάχαρη. Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί σε "στιφάδο" για 3,5 ώρες. Στη συνέχεια προστίθεται κιτρικό οξύ και μαγειρεύεται για άλλα 30 λεπτά στη λειτουργία «ατμού». Σε αυτό το σημείο, η μάζα θα είναι ελαφρώς υγρή. Αφού το πεπόνι πρέπει να αμαυρωθεί στη λειτουργία «ψησίματος» για περίπου 40 λεπτά, μετά το άνοιγμα του καπακιού, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε την προετοιμασμένη μαρμελάδα. Απομένει μόνο να το χύσουμε σε τράπεζες και να το αποθηκεύσουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Melon Jam με γκρέιπφρουτ

Αυτή η μαρμελάδα είναι πολύ ασυνήθιστη στη γεύση και ελκυστική στην εμφάνιση. Τα εξαρτήματα είναι αρκετά απλά, μπορούν εύκολα να βρεθούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Θα χρειαστούν 1 κιλό πολτό πεπονιού, ζάχαρη - 750 γραμμάρια και ένα γκρέιπφρουτ. Το πεπόνι πρέπει να πλυθεί καλά, να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθεί ο πολτός. Κόβεται σε μικρούς κύβους, καλύπτεται με ζάχαρη σε ένα πλαστικό μπολ.Εκεί θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 10-12 ώρες για την κατανομή του χυμού. Αφού το πεπόνι και το σιρόπι χύνονται σε μεταλλικό δοχείο, βάζουμε στη σόμπα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει η μάζα, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 10 λεπτά.

Αφού η μαρμελάδα πρέπει να σταθεί για μια μέρα, η ανησυχία δεν αξίζει τον κόπο, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτόν. Μετά από μια μέρα, βράζεται για άλλα 20 λεπτά και αφήνεται ξανά για 6-7 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε ένα γκρέιπφρουτ, πλένεται καλά και ψιλοκομμένο μαζί με τη φλούδα, όσο πιο λεπτά είναι τα κομμάτια φρούτων, τόσο το καλύτερο. Το γκρέιπφρουτ προστίθεται στο πεπόνι και σιγοβράζει σε μια ήσυχη φωτιά για 20 λεπτά. Η μαρμελάδα χύνεται σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα ζεστά.

Κανέλα και Melon Jam

Η απόλαυση κανέλας είναι πολύ απλή, αλλά η γεύση και το άρωμα του τελικού προϊόντος θα χαρούν. Αυτή η συνταγή απαιτεί 1,9 κιλά πολτού πεπονιού, 2 λεμόνια, κανέλα - 7-8 γραμμάρια και ζάχαρη - 950 γραμμάρια.

Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρεύεται σε πιάτα με παχιά τοιχώματα. Αρχικά, το πεπόνι συνθλίβεται, συμπιέζεται σε αυτό το χυμό δύο λεμονιών και καλύπτεται με ζάχαρη σε ποσότητα 300 γραμμαρίων. Το πεπόνι πρέπει να εγχυθεί για αρκετές ώρες, πριν από την απελευθέρωση του χυμού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να βράσετε το σιρόπι, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε 1 λίτρο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Το σιρόπι χύνεται στο πεπόνι, τα συστατικά αναμιγνύονται απαλά, μετά από ανάδευση περιοδικά, πρέπει να βράσετε το μείγμα μέχρι να πυκνωθεί πάνω σε μια ήσυχη φωτιά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχιά μάζα στην οποία πρέπει να προσθέσετε κανέλα.

Αχλάδι Πεπόνι

Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε το ίδιο το πεπόνι - 850 γραμμάρια, αχλάδια - 1 κιλό, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 γραμμάρια, μισό λίτρο νερό, ουσία γκρέιπφρουτ - 110 ml και ροζ μπιζέλια - 25 κομμάτια.

Πρέπει να προτιμήσετε τα ώριμα και μαλακά αχλάδια, πρώτα πρέπει να τα πλύνετε, να αφαιρέσετε τον πυρήνα και να κόψετε σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα. Από τη ζάχαρη και το νερό, πρέπει να βράσετε το σιρόπι μέχρι να σχηματιστεί ένα διαυγές υγρό, να προσθέσετε αχλάδια στο σιρόπι και να μαγειρέψετε 3 φορές για 7 λεπτά.

Η τεχνολογία έχει ως εξής: πρέπει να μαγειρέψετε 7 λεπτά αχλάδι, μετά να την απενεργοποιήσετε και να περιμένετε να κρυώσει εντελώς, επαναλάβετε τη διαδικασία 2 ακόμη φορές. Ενώ τα αχλάδια βράζονται, πρέπει να κόψετε το πεπόνι και, στη συνέχεια, να προσθέσετε σιρόπι και αχλάδια στο μείγμα με μπιζέλια. Μπορείτε να κόψετε τα μπιζέλια ή να στείλετε ολόκληρη τη μαρμελάδα. Το πεπόνι πρέπει να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με το σιρόπι αχλαδιού, την τελευταία φορά που η ουσία χύνεται στο μείγμα. Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα ενώ είναι ζεστή.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Αν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε από μαρμελάδα πεπονιού, αξίζει να επιλέξετε πιο σκληρά φρούτα. Τα μαλακά και υπερβολικά μούρα είναι ιδανικά για μαρμελάδα, πρώτα πρέπει να φτιάξετε πουρέ πατάτας, να περάσετε από κόσκινο ή να τα αλέσετε με μπλέντερ.
2. Κατά την επιλογή, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το δέρμα για σκοτεινά σημεία, εάν βρεθούν, είναι καλύτερα να μην αγοράσετε ένα τέτοιο πεπόνι.
3. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρώνονται καλά, έτσι η μαρμελάδα θα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα χάσει τη γεύση της.
4. Όσο πιο παχύ είναι η μαρμελάδα, τόσο περισσότερο χρειάζεται να μαγειρευτεί.
5. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε ξηρό και δροσερό μέρος, χωρίς άμεσο ηλιακό φως.

Η μαρμελάδα πεπονιού είναι πολύ υγιεινή, έχει γεύση σαν το μέλι, οπότε τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το λατρεύουν.

Το μέλι μούρο θα δώσει νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα για οποιοδήποτε πάρτι τσαγιού, ταιριάζει καλά με τηγανίτες και τηγανίτες, μπορεί να προστεθεί στη ζύμη, να ψήσει τις πίτες και τις πίτες μαζί της. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή σταφίδες στο γούστο σας.

Βίντεο: συνταγή μαρμελάδας πεπονιού λεμονιού