Μαρμελάδα μουριάς: 8 συνταγές

Η μουριά, ή η μουριά, καταναλώνεται συχνά φρέσκια, αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν προσαρμοστεί στην παρασκευή μαρμελάδας από μούρα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς η θεραπεία διατηρεί πολύτιμα ένζυμα και υποστηρίζει το σώμα. Έτσι, η τιτουίνα συνιστάται για χρήση από διαβητικούς, άτομα με γαστρικό έλκος και γαστρίτιδα, υπέρταση και μολυσματικούς ασθενείς.

Μαρμελάδα μουριάς με σμέουρα

• φιλτραρισμένο νερό - 120 ml.
• σμέουρα - 150 γρ.
• μουριά - 480 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γρ.

1. Ταξινόμηση της μουριάς. Απαλλαγείτε από τα στοιχεία, μετακινήστε ένα υγιές μούρο σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε, αφήστε το να στεγνώσει. Δωρεάν όλα τα φρούτα από τις αλογοουρές.
2. Πλύνετε τα σμέουρα πολύ απαλά ρίχνοντας ένα κόσκινο από μούρα στο νερό. Όταν έχει φύγει όλη η σκόνη, αφήστε το φρούτο να στραγγίσει. Συνδυάστε 2 τύπους μούρων, πασπαλίστε τους με ζάχαρη σε στρώσεις (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σκόνη).
3. Αφήστε τα φρούτα για 4 ώρες, περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα, μαγειρέψτε σε μεσαίο σημάδι πριν από τη διάτρηση. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, χαμηλώστε τη φωτιά. Ρίχνουμε βραστό νερό, σιγοβράζουμε τη σύνθεση για 10 λεπτά.
4. Μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από τον αφρό έγκαιρα, διαφορετικά θα χαλάσει όλο το είδος των λιχουδιών. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, ψύξτε τη λιχουδιά, βράστε ξανά και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Στο τέλος της διαδικασίας, προστίθεται χυμός λεμονιού (προαιρετικό), δίνει ξινή στην μαρμελάδα. Συσκευάστε ζεστές λιχουδιές σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με καπάκια κασσίτερου.

Μουριά μαρμελάδα με σταφίδα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη (τεύτλα) - 340 γρ.
• κόκκινη σταφίδα - 0,25 kg.
• τιτίνα - 280 γρ.

1. Πραγματοποιήστε μια επιλογή από μούρα, εκτός από τα χαλασμένα και ζαρωμένα δείγματα. Κόψτε τα αλογοουρά με ψαλίδι, μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε κρύο νερό στη λεκάνη, αρκετές φορές χαμηλώστε τις πρώτες ύλες στο υγρό.
2. Πλύνετε τις σταφίδες ξεχωριστά από τη μουριά. Όταν ολοκληρωθεί η προετοιμασία, αφήστε τα μούρα σε κόσκινο για να στραγγίξετε νερό. Ψεκάστε το μείγμα με ζάχαρη σε στρώσεις, περιμένετε 5 ώρες.
3. Προαιρετικά, μπορείτε να φορτώσετε τις σταφίδες με μουριά σε μπλέντερ και να κόψετε. Όταν απελευθερωθεί ο χυμός και η ζάχαρη λιώσει εντελώς, μετακινήστε το μείγμα στο τηγάνι.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή ισχύ για 10 λεπτά, στη συνέχεια συσκευάστε αμέσως σε ζεστά δοχεία και σφραγίστε με καπάκια. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει.

Μουριά και Orange Jam

• μουριά - 950 γρ.
• πορτοκαλί - 2 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg.

1. Πρώτα ετοιμάστε το μούρο. Ξεπλύνετε τη σκόνη από τη μουριά ξεπλένοντας τα φρούτα κάτω από τη βρύση. Κόψτε τις αλογοουρές, αφήστε τη μουριά σε κόσκινο για να στραγγίξετε το υγρό.
2. Στη συνέχεια, εναλλάξτε με ζάχαρη, περιμένετε 4 ώρες. Για τον καθορισμένο χρόνο, ο χυμός θα βγει. Ξεπλύνετε τα εσπεριδοειδή, ψιλοκόψτε τα με φέτες ξύλου ίσου μεγέθους.
3. Για την εξάλειψη της πικρίας, παγώστε και ξεπαγώστε τις φέτες πορτοκαλιού. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα φρούτα σε μπλέντερ, στρίψτε σε χυλό. Συνδυάστε με τατίνα, βάλτε στη σόμπα. Ζεσταίνουμε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί η άμμος.
4. Αφού βράσει, σβήστε τον καυστήρα, ψύξτε την μαρμελάδα. Περάστε μια άλλη θερμική επεξεργασία βράζοντας τη λιχουδιά για μισή ώρα. Προσυσκευάστε και κλείστε με καπάκια.

Μουριά μαρμελάδα με φράουλες

• επιτραπέζιο νερό - 470 ml.
• φράουλες - 0,65-0,7 kg.
• κιτρικό οξύ - 8 g.
• μουριά - 0,8 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 γρ.

1. Ταξινομήστε τα μούρα. Επιλέξτε μια μεγάλη μουριά και φράουλα, παρόμοιου μεγέθους με μουριά.Ξεπλύνετε τα φρούτα που είναι κατάλληλα για μαγείρεμα καλούδια, αφαιρέστε σέπαλα, ουρές, ξένα σκουπίδια.
2. Αφού στραγγίσει το νερό από τα μούρα, μετακινήστε τη σύνθεση στο μπολ μαγειρέματος ή το σμάλτο. Ξεχωριστά, βράστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα.
3. Όταν λιώσουν οι κόκκοι άμμου στη γλυκιά μάζα, ρίξτε τις φράουλες και τις μουριές με σιρόπι. Ρυθμίστε τα περιεχόμενα στη σόμπα, περιμένετε να το κάνετε, συνεχίστε να σιγοβράζετε για 7 λεπτά.
4. Ρίξτε ένα λεμόνι, σβήστε τον καυστήρα. Επιμείνετε τη θεραπεία για 4 ώρες. Εάν η μαρμελάδα δεν κρυώσει, αφήστε την μέχρι το πρωί. Περιμένετε έως ότου το μείγμα βράσει ξανά, στη συνέχεια βράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Αποστειρώστε το δοχείο εκ των προτέρων, βάλτε τη μαρμελάδα στα βάζα. Σφραγίστε με αποστειρωμένα καλύμματα και τυλίξτε με μια μπλούζα, δροσερή, μεταφέρετε στο κρύο.

Γρήγορη συνταγή Μουριά μαρμελάδα

• Μουριά (κατά προτίμηση μαύρο) - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 kg.
• κιτρικό οξύ - 2 γρ.

1. Πρώτα, ταξινομήστε και πλύνετε τη μουριά, την τελευταία στιγμή δίνεται ιδιαίτερη προσοχή. Αρχικά βάλτε το μούρο σε σουρωτήρι και μετά βυθίστε αρκετές φορές σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Κόψτε τις αλογοουρές με ψαλίδι για μανικιούρ, αφήστε τα φρούτα σε κόσκινο έτσι ώστε το υγρό να φύγει. Μετά από περίπου 20 λεπτά, μετακινήστε τη μουριά στα μαγειρικά σκεύη, πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
3. Μην αναμιγνύετε για να αποφύγετε ζημιές. Αφήστε το τιτίνα για 7 ώρες για να ξεχωρίσει ο χυμός. Στη συνέχεια στείλτε στη σόμπα και βράστε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
4. Καθ 'όλη τη λαχτάρα, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή. Η θερμική επεξεργασία διαρκεί περίπου μισή ώρα σε χαμηλή ηλεκτρική πλάκα. 4 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε ένα λεμόνι, περιμένετε να τελειώσει το μαγείρεμα. Ρίξτε και ρίξτε.

Μουριά και μαρμελάδα κεράσι

• Μουριά (κατά προτίμηση μαύρο) - 1,8 κιλά.
• μεγάλα κεράσια - 1,7 κιλά.
• ζάχαρη - 0,9 kg.

1. Επιλέξτε μια μουριά, αφήνοντας μόνο μέτρια ώριμα φρούτα. Εξαιρέστε το πράσινο και το τσαλακωμένο. Ξεπλύνετε κατάλληλα δείγματα σε μια λεκάνη με νερό, στεγνώστε σε κόσκινο.
2. Μετά την προετοιμασία, τοποθετήστε τη μουριά σε μπλέντερ, ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσει. Μετακινήστε τις πουρέ πατάτας στο τηγάνι, φροντίστε τα κεράσια. Αφαιρέστε τα άγουρα και σάπια στοιχεία, ξεπλύνετε ένα υγιές μούρο.
3. Όταν τα φρούτα έχουν στεγνώσει, σκίστε τα αλογοουρά χωρίς να καταστρέψετε τον πολτό. Κόψτε το μούρο σε κομμάτια για να εξαγάγετε το σπόρο. Βυθίστε τα κεράσια σε ένα μπλέντερ και φτιάξτε βρώμικο.
4. Συνδυάστε τα όξινα φρούτα με τιτουίνα, ρίξτε σε στρώσεις ζάχαρης (παντζάρι). Ανακατέψτε τα περιεχόμενα, στείλτε αμέσως στο μαγείρεμα. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε σε χαμηλή ισχύ για μισή ώρα.
5. Ταυτόχρονα, αποστειρώστε τα καπάκια με βάζα, αφαιρέστε αφρό από την επιφάνεια επεξεργασίας. Ρίχνουμε την τελική θερμή μάζα και σφραγίζουμε με κασσίτερο.

Λευκή μουριά μαρμελάδα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,85 kg.
• λευκή τιτίνα (μέτρια ώριμη) - 1,9 kg.
• φρεσκοτριμμένη βανίλια - 2 g.
• φιλτραρισμένο νερό - 480 ml.

1. Πρώτα ταξινομήστε τα φρούτα. Η ώριμη μουριά χωρίς πράσινες κηλίδες είναι κατάλληλη. Ξεπλύνετε το tyutina σε μια λεκάνη νερού και στη συνέχεια αφαιρέστε τα κλαδιά. Μπορούν να απομείνουν μικρά αλογοουρά.
2. Στεγνώστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, κατά τη διάρκεια του οποίου βράζετε νερό. Ρίξτε ζάχαρη στο υγρό, αφήστε μέχρι τις πρώτες φυσαλίδες σε μέτρια ισχύ. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τους κρύσταλλους να διαλυθούν.
3. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, ψύξτε το στους 40 βαθμούς. Στείλτε τη μουριά στη γλυκιά μάζα και αφήστε την σε αυτήν την κατάσταση για 4 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατεύουμε, βράζουμε, σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά.
4. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, μετά την ψύξη, βράστε τη μάζα 1 φορά. Όταν είναι ζεστό, ρίχνουμε και φελλό. Ψύξτε ανάποδα με μια μπλούζα.

Μουριά μαρμελάδα με ξύσμα λεμονιού

• ζάχαρη βανίλιας - 14 g.
• μουριά - 1,95 kg.
• ξύσμα λεμονιού - 80 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,9 kg.

1. Επιλέξτε μαύρη μουριά. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, σταματήστε στη λευκή ποικιλία, αλλά μειώστε την ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης σε 1,7 kg. Προετοιμάστε μούρα (επιλογή, πλύσιμο, στέγνωμα, αφαίρεση ουρών).
2. Πασπαλίστε τη ζάχαρη μουριάς, ανακατέψτε απαλά με το χέρι σας. Προσθέστε βανίλια πάνω από αυτήν τη μάζα. Επιμείνετε το περιεχόμενο για 3 ώρες, είναι σημαντικό να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι στον επιλεγμένο χυμό.
3. Όταν συμβεί αυτό, βάλτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με μάζα στη φωτιά, μαγειρέψτε 10 λεπτά μετά την έναρξη της βρασμού. Στη συνέχεια, ψύξτε τη θεραπεία, κάντε θερμική επεξεργασία 2 ακόμη φορές.
4. Στο τελευταίο στάδιο, 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε τριμμένη φλούδα λεμονιού. Ανακατέψτε το περιεχόμενο, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Φελλός, αφήστε το να κρυώσει μετά από ψύξη.

Η μουριά αυξάνει την αντίσταση στο στρες, καταπολεμά την κατάθλιψη, επιταχύνει το μεταβολισμό, θεραπεύει το άσθμα και τον βήχα, μειώνει τον πυρετό. Τα περισσότερα υγιή ένζυμα αποθηκεύονται σε κονσέρβες, γι 'αυτό σκεφτείτε δημοφιλείς συνταγές. Συνδυάστε τη μουριά με σταφίδες, φράουλες, πορτοκάλι, σμέουρα, κεράσια, ξύσμα λεμονιού.

Βίντεο: συνταγή μαρμελάδας μαύρης μουριάς