Paano makagawa ng peppermint jam: 9 na mga recipe

Ito ay pinaniniwalaan na ayon sa kaugalian jam ay inihanda sa batayan ng mga prutas at berry. Gayunpaman, ang nakaranas ng mga maybahay na umangkop upang magluto ng napakasarap na gulay at kahit na mint. Kami ay interesado sa huling pagpipilian, ang paggamot ay maganda at mabango. Ang Mint ay halo-halong may mga strawberry, peras, mansanas, lemon, gooseberries. Ang bawat tao ay pumili ng mga sangkap batay sa mga kagustuhan ng indibidwal. Pag-usapan natin ang pinaka masarap na mga recipe.

Peppermint jam: isang klasiko ng genre

• dahon ng mint (sariwa, kamakailan nakolekta) - 120 gr.
• butil na asukal - 570 gr.
• pectin (sa likidong form) - 70 ml.
• apple cider suka (konsentrasyon - 6%) - 0.5 l.
• inuming tubig - 245 ml.
• berdeng pangulay (pagkain) - 2-3 patak

1. Banlawan ang mga dahon ng mint, iwan upang matuyo sa isang salaan. Alalahanin ang mga hilaw na materyales sa iyong mga kamay nang bahagya, gupitin hindi masyadong pino. Ilagay ang mint sa isang kasirola, iwisik ang asukal. Gumalaw, maghintay ng kalahating oras.
2. Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang suka at tubig. Itakda ang lalagyan sa isang minimum na sunog, maghintay para sa isang bagay. Kapag lumitaw ang unang mga bula, magdagdag ng pangulay at pektin.
3. Tandaan ang oras, patayin ang burner pagkatapos ng 1 minuto. Salain ang jam, agad ibuhos ito sa mga sterile garapon. Ilagay ang pergamino sa ilalim ng takip, igulong ito gamit ang isang susi.

Peppermint jam na may sitriko acid

• dahon ng mint - 380 gr.
• talahanayan ng tubig - 240 ml.
• citric acid pulbos - 15 g.
• butil na asukal - 0.95 kg.

1. Sukatin ang ½ na bahagi ng kabuuang halaga ng asukal na asukal, ibuhos sa isang kawali para sa pagluluto ng mga panluto. Magdagdag ng hugasan at tuyo na dahon ng mint. Hiwalay, maghalo ng isang pulbos lemon 30 ml. tubig, ipadala sa bulk.
2. Takpan ang pinggan, iling, i-incubate para sa 5-7 na oras sa temperatura ng silid. Sa panahong ito, ang mint ay magbibigay ng aroma at aftertaste na kinakailangan para sa tapos na produkto.
3. Pagsamahin ang pangalawang bahagi ng asukal na may inuming tubig, ihalo, itakda sa isang maliit na apoy. Stew hanggang matunaw ang mga butil. Alisin ang bula, sinisira nito ang hitsura ng jam.
4. Kapag handa na ang matamis na base, ilipat ang syrup sa mint. Iling ang pinggan gamit ang pangunahing sangkap, maghintay ng 6 na oras. Ang oras na ito ay inilaan para sa pantay na pagpapabinhi ng mga dahon.
5. Ngayon dalhin ang paggamot sa unang mga bula, pagkatapos ay kumulo sa isa pang 8 minuto. Patayin ang init, agad ibuhos ang jam sa mga sterile garapon. Isara ang capron at ang tuktok na takip.

Mint at strawberry jam

• butil na asukal - 1.15 kg.
• mga strawberry - 900 gr.
• dahon ng mint - 200 gr.
• lemon juice - 40 ml.

1. Piliin ang mga strawberry, alisin ang mga spoiled at tuyo na mga specimens. Banlawan ang isang malusog na berry sa isang palanggana na may malamig na tubig at mag-iwan sa isang likido para sa isang kapat ng isang oras. Pagkatapos hugasan muli, tuyo.
2. Kung ang mga strawberry ay masyadong malaki, i-chop ang mga ito sa ilang mga seksyon ng medyo pantay na sukat. Pumili ng isang palayok para sa pagluluto ng paggamot na walang enamel coating.
3. Magpadala ng mga berry, lemon juice, granulated sugar sa lalagyan. Banlawan ang mint, huwag gupitin, tuyo ito sa mga tuwalya. Ipadala ang mga dahon sa mga strawberry, malumanay ihalo ang mga nilalaman.
4. Takpan, mag-iwan ng 12 oras upang igiit. Matapos maipasa ang tinukoy na agwat, itakda ang palayok ng mga hilaw na materyales sa apoy, hintayin ang pigsa.
5. I-on ang hotplate para sa isang minimum, magluto ng isa pang quarter ng isang oras. Pagkatapos ay itabi ang paggamot hanggang sa lumamig, ulitin ang paggamot sa init. I-prepack ang hot treat, malapit.

Mint at Basil Jam

• sariwang dahon ng mint - 220 gr.
• butil na asukal - 0.4 kg.
• basil - 90 gr.
• sitriko acid - 5 gr.
• inuming tubig - 0.3 l.

1. Banlawan ang mga dahon ng mint, hayaan silang matuyo sa mga tuwalya. Ipadala sa kawali, iwiwisik ng butil na asukal (200 gr.). Gumalaw, igiit hanggang mailabas ang juice (mga 6 na oras).
2. Para sa oras hanggang maabot ang masa, maghanda ng isang matamis na base para sa pagbuhos. Paghaluin ang natitirang asukal sa tubig, ilagay ang stewpan sa isang mabagal na apoy. Dalhin sa homogeneity, butil ay dapat matunaw.
3. Magdagdag ng syrup sa unang komposisyon, maghintay muli ng 5-6 na oras. Ipadala ang kawali gamit ang masa sa burner, lutuin nang may mababang lakas sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, ibuhos ang tinadtad na basil.
4. Ipagpatuloy ang paghihinayang para sa isa pang 5 minuto. Susunod, itakda ang paggamot sa tabi, maghintay ng 3 oras. Salain, pakuluan ang nagresultang likido at pack.

Mint at rhubarb jam

• butil na asukal - 900 gr.
• mga strawberry - 0.8 kg.
• dahon ng mint (sariwa) - 100 gr.
• rhubarb - 0.25 kg.

1. Banlawan ang mga strawberry, iwan sa salaan upang matuyo. Pagkatapos ay maging pulp gamit ang isang blender. Palayain ang rhubarb mula sa magaspang na mga hibla, hugasan ang mga prutas at i-chop sa mga bilog. Gumalaw sa mga strawberry.
2. Ibuhos sa butil na asukal, pukawin ang masa na may isang spatula hanggang matunaw. Maghintay ng 4-5 na oras, ang oras na ito ay inilaan para sa paglalaan ng juice. Hugasan nang maaga ang mga dahon ng mint, hayaan silang matuyo.
3. Kapag ang base para sa jam ay na-infuse, ipadala ang lalagyan na naglalaman ng mga nilalaman ng apoy. Maghintay para sa kumukulo, hindi tumitigil upang makagambala, kumulo ng isang paggamot sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang mga dahon ng mint (maaari mong i-chop ang mga ito).
4. Patuloy na pakuluan ang komposisyon sa sobrang init. Alisin ang bula, maghintay para sa pampalapot. Kapag naabot ang jam sa nais na kondisyon, alisin ito sa init. Pakete at tatakan kaagad.

Mint at pear jam

• peras - 1,4 kg.
• dahon ng mint (sariwa) - 200 gr.
• butil na asukal - 1.2 kg.
• dayap - 1 pc.

1. Gilingin ang peras sa mga cube ng parehong sukat, unang palayain ang mga bunga mula sa mga cores. Huwag tanggalin ang alisan ng balat, pagkatapos pagluluto ito ay magiging hindi pagkakamali.
2. Ipadala ang prutas sa kawali at iwisik ang may asukal na asukal. Gumalaw, iwanan hanggang lumitaw ang juice ng mga 4-6 na oras. Ngayon ilagay ang kawali sa apoy, simulan ang pagluluto sa medium power.
3. Habang ang masa ay umabot sa isang pigsa, scald na may kumukulong tubig na dayap. Alisin ang mga buto, gilingin ang prutas kasama ang pinakadulo na may hiwa. Kapag ang jam ay nagbibigay ng unang mga bula, magdagdag ng dayap.
4. Bawasan ang kapangyarihan sa isang minimum, magpatuloy sa paghina para sa isa pang 50-60 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, magpadala ng hugasan at tinadtad na mga dahon ng mint para sa pag-refresh.
5. Maghintay ng isa pang ikatlong oras, patayin ang burner. Mga cool na nilalaman, kunin ang mga dahon ng mint mula sa mga hilaw na materyales. Pakuluan muli ang paggamot at ibuhos sa mga sterile garapon.

Peppermint jam na may lemon

• butil na asukal - 950 gr.
• lemon - 2 mga PC.
• inuming tubig - 475 ml.
• dahon ng mint - 0.25 kg.

1. Banlawan ang mint, iwanan ito sa mga tuwalya ng papel upang matuyo. Gupitin sa manipis na mga piraso. Isawsaw ang mga limon sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, punasan at i-chop sa hiwa (mapupuksa ang mga buto).
2. Paghaluin ang mint sa mga sitrus, magdagdag ng tubig, itakda ang palayok sa mga nilalaman sa apoy. Pakuluan ang isang-kapat ng isang oras mula sa oras na kumukulo. Pagkatapos ay mag-iwan ng 20 oras sa dilim.
3. Matapos ang isang tinukoy na tagal ng oras, ulitin ang paggamot sa init. Sa mainit na estado, i-filter ang jam sa pamamagitan ng 4 na layer ng gasa. Pakuluan muli at i-pack.

Mint at apple jam

• butil na asukal - 680 gr.
• apple (matamis at maasim) - 1.3 kg.
• inuming tubig - 130 ml.
• lemon juice - 60 ml.
• basil - 1 bungkos
• mint - 1-2 bunches

1. Banlawan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito mula sa gitna. Gupitin sa hiwa ng pantay na laki, pagkatapos ay ipadala sa isang refractory container para sa pagluluto at punan ng butil na asukal. Hayaang tumayo ang masa ng 10 oras.
2. Matapos maipasa ang itinakdang oras, ibuhos sa tubig, ipadala ang mga pinggan na may komposisyon sa kalan. Itakda ang burner sa medium, lutuin ng 10 minuto.
3. I-off ang hotplate, takpan ang gamutin, igiit ito ng 6 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, pakuluan muli, cool.Susunod, isagawa ang pangatlong paggamot sa init, sa yugtong ito ng mint at tinadtad na basil ay idinagdag.
4. Pagkatapos kumukulo, maghanda ng isang paggamot para sa isa pang ikatlong ng isang oras, 5 minuto bago makumpleto ang pamamaraan, magdagdag ng lemon juice. Ang kaselanan ay nakabalot sa mga garapon na mainit, ang pagbara ay isinasagawa kaagad.

Peppermint jam na may pipino

• halaya (gelling halo) - 20 gr.
• pipino (katamtaman ang laki) - 0.5 kg.
• tubig sa mesa - 0.1 l.
• dahon ng mint - 90 gr.
• lemon juice - 50 ml.
• butil na asukal - 0.2 kg.

1. Una banlawan ang mga pipino, punasan ang mga ito, i-chop ang mga hiwa o kalahating hiwa. Budburan ng 0.15 kg. asukal at pagmamasa, maghintay ng 5 oras.
2. Hugasan ang mint, gupitin ito, hindi kasama ang mga stem. Ipadala ang halaman sa sinigang at magdagdag ng tubig. Pakuluan, iwanan ang sabaw sa loob ng 3 oras.
3. Pagkatapos ng 5 oras, bibigyan ng mga pipino ang likido, ilipat ang lalagyan na may gulay sa kalan. Dalhin sa hitsura ng mga bula, pagkatapos magluto ng isa pang ikatlo ng oras.
4. Isawsaw ang likido mula sa mint, i-scroll ang mga dahon gamit ang isang blender sa isang sinigang. Paghaluin ang halaya sa mga labi ng asukal na asukal, ihalo sa mga pipino. Magdagdag ng lemon juice at mint dito.
5. Magluto ng isa pang oras ng quarter, patuloy na sinusubaybayan ang pagkakapareho ng paggamot. Dapat itong maging makapal. Gumulong ng isang paggamot, palamig ang leeg.

Mga rekomendasyong praktikal

1. Ang jam ng Peppermint ay hindi magiging lunod kung ang mga dahon ng halaman ay hindi muna iginiit sa asukal. Huwag kalimutan na panatilihin ang workpiece nang hindi bababa sa 3 oras hanggang mapalabas ang katas.
2. Para sa paghahanda ng mga paggamot, mint, na nakolekta nang mas maaga kaysa sa 4 na araw na nakalipas, ay angkop. Ang mga sariwang dahon ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng buo, hindi sila lumalamig sa panahon ng paggamot sa init.
3. Ang mainam na oras para sa pagpili ng mint ay itinuturing na panahon mula sa huli ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Hulyo. Maaari mong palitan ang mint na may melissa, ngunit ang huli ay mas madulas, mas kaunti ang kinakailangan.

Tingnan ang mga recipe ng mint jam na may pagdaragdag ng sitriko acid, juice ng mga prutas na sitrus, mga strawberry, peras, matamis at maasim na mansanas, mga pipino. Upang lumikha ng isang mahusay na paggamot, ibigay ang paggamot sa mga raspberry o currant.

Video: recipe ng peppermint jam