Paano magluto ng sea bass sa oven: 3 mga recipe

Ayon sa kaugalian, ang bass ng dagat ay lumago sa Greece, ngunit ang mga isda ay nakakuha ng malawak na katanyagan sa buong mundo. Ang pinong panlasa, isang maliit na bilang ng mga buto at isang kaaya-ayang amoy ay natututo ng mga maybahay ang mga pangunahing kaalaman sa pagluluto sa kanilang kusina. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, pinakamadali na maghurno ng bass ng dagat sa oven. Ang ulam ay nagiging mabango at makatas, kung saan gustung-gusto ito ng mga connoisseurs. Maraming mga dieters ang gumagamit ng isda bilang kanilang pangunahing kurso. Hindi ito nakakagulat, ang dagat bass ay naglalaman ng isang sapat na halaga ng mga kapaki-pakinabang na mga enzyme at walang karbohidrat.

Mga tampok ng pagluluto ng dagat bass

1. Ang modernong ritmo ng buhay ay umalis ng walang oras at enerhiya para sa mahabang pagluluto. Hindi lahat ng mga maybahay ay kayang tumayo sa kalan sa buong araw. Ang pagluluto ng bass ng dagat ay may hindi mapag-aalinlanganan na kalamangan, dahil ang isda ay inihurnong sa oven sa loob ng maikling panahon. Sapat na 30 minuto ng languor sa 180-200 degrees. Sa mga kaso na may mas malaking isda (mula sa 1 kg.), Ang tagal ng pagluluto ay dapat tumaas sa 40 minuto.
2. Tulad ng nabanggit kanina, ang sea bass ay isang pagkain sa diyeta, samakatuwid, ay may mababang halaga ng enerhiya. Ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay hindi lalampas sa 98 Kcal mark. sa 100 gr. isda. Sa mga ito, 26 Kcal. nalalapat sa taba at 71 kcal. - squirrels. Ang mga karbohidrat ay hindi nakapaloob sa komposisyon, kaya ang mga isda ay maaaring natupok sa maraming dami. Ang halaga ng enerhiya ng tapos na produkto ay nag-iiba depende sa teknolohiya ng pagluluto (Pagprito, pagluluto, pagluluto, pagluluto sa tinapay, atbp.).
3. Kung binili mo ang mga nag-iisang isda, dapat mo munang iwaksi ito. Upang gawin ito, iwanan ang produkto sa sariwang hangin (4 na oras), sa ilalim ng istante ng refrigerator (10 oras) o sa isang lababo sa ilalim ng malamig na tubig. Maaari mo ring idirekta ang isang tagahanga sa bass ng dagat, ngunit lumilikha ito ng isang peligro ng pag-uumi. Pagkatapos ng defrosting, ang mga isda ay dapat malinis, hugasan at tuyo.
4. Ang pansin ay binabayaran sa mga palikpik. Mag-ingat kapag pinuputol ang mga ito; mga prickly spike ay nag-iiwan ng mga sugat. Kung maaari, huwag hawakan ang lugar na ito sa iyong mga daliri, hawakan ang mga palikpik na may mga forceps, at pagkatapos ay putulin. Kung hindi maiiwasan ang pinsala, banlawan ang iyong balat ng malamig na tubig at gamutin ang isang solusyon ng hydrogen peroxide.
5. Ang mga bihasang maybahay ay nagtapos na ang karne ng bass ng dagat ay napupunta nang maayos sa mga Provencal herbs. Kapag pumipili ng pampalasa, bigyan ng kagustuhan sa mga pinatuyong timpla sa ibang bansa. Bago ang paghahatid, ang mga dagat ay ayon sa kaugalian ay na-spray ng lemon juice at langis ng oliba upang i-highlight ang buong saturation ng panlasa.

Ang tamang pagpili ng isda

1. Sa mga istante ng mga tindahan na ipinagkaloob ng seabass na lumago nang artipisyal. Kadalasan ito ay naihatid mula sa Italya at Espanya, mahirap makatagpo ang mga kopya ng Greek sa Russia.
2. Bago magbayad para sa mga kalakal, hilingin sa nagbebenta na ipakita sa iyo ang bangkay. Ang mga sariwang isda ay may mga transparent na mata, walang kaguluhan, habang ang mga palikpik ay may isang bahagyang pinkish tint.
3. Kapag kumbinsido ka sa pagiging bago, gumamit ng isa pang trick. Pindutin ang katawan ng mga isda gamit ang iyong daliri: kung ang butas ay mabilis na naglaho at ang ibabaw na leveled, mayroon kang isang mahusay na ispesimen sa harap mo.
4. Naturally, mahalaga na suriin ang amoy ng mga isda, hindi ito dapat palalain. Ang sariwang dagat bass ay naka-imbak sa isang lalagyan ng yelo sa gitna ng istante ng ref para sa mga 2 araw. Bukod dito, kung nag-freeze ka ng produkto, ang panahon ay tumataas sa 4 na buwan.

Paghahanda ng bass ng dagat para sa pagluluto ng hurno

1. Pabangin ang isda o gumamit ng isang sariwang produkto, magsimulang maglinis. Ito ay madaling sapat upang maghanda ng isang bass ng dagat para sa pagluluto ng hurno, kaya hindi mo dapat hilingin na linisin mo ito sa punto ng pagbebenta (mga hindi kondisyon na kondisyon).
2. Ang pansin ay binabayaran sa pag-alis ng viscera at gills. Kapag tinanggal ang mga bituka, tiyaking hindi sumabog ang apdo sa apdo.
3. Upang maayos na alisin ang mga insides, gupitin ang bangkay mula sa gitna hanggang sa simula ng mga labi. Dalhin ito sa pamamagitan ng mga gills, simulang hilahin ito. Ang mga bituka ay tinanggal kasama ang mga gills at pantog ng apdo.
4. Kung, dahil sa kawalan ng karanasan, ikaw ay durog na bula, huwag mawalan ng pag-asa. Banlawan ang seabass na tiyan na may tubig nang maraming beses, tuyo na may mga tuwalya sa papel.
5. Kung mayroon kang sapat na oras, pag-atsara ang mga isda sa suka, mayonesa o kulay-gatas. Magdagdag ng pampalasa at sitrus juice (opsyonal). Sa mga kaso kung saan walang oras, grasa ang bangkay na may mga panimpla at iwiwisik ng lemon, pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto sa hurno.

Seabass sa oven: isang tradisyonal na recipe

• isda - 1 carcass
• lemon - 1 pc.
• mga sibuyas - 1 pc.
• langis ng oliba - 30 ml.
• asin sa panlasa
• pampalasa para sa isda - opsyonal (opsyonal)

1. Ihanda ang isda para sa pagluluto ng hurno. Malinis, hugasan, tuyo, simulan ang gasgas na mga panimpla. Pagsamahin ang asin at pampalasa sa isang malalim na mangkok.
2. Kuskusin ang gupit na isda na may nagresultang compound sa lahat ng panig (kabilang ang loob). Mahalaga na huwag lumampas ito, dahil ang dagat ng bass ay mabilis na sumisipsip ng mga pampalasa, ginagawang madali itong asin.
3. Kung hindi mo tinanggal ang mga palikpik, maging maingat na huwag putulin ang balat. I-chop ang lemon sa mga singsing o kalahating singsing, gupitin ang sibuyas sa parehong paraan. Kung maaari, pumili ng mga lilang sibuyas kaysa sa dilaw.
4. Ito ay nananatiling ibalot ang isda sa foil o lugar sa lukab ng baking bag. Sa unang kaso, mahalaga na higpitan ang mga gilid upang hindi lumitaw ang hangin. Sa pangalawa - gumawa ng 5 butas na may tahi ng karayom ​​sa tuktok ng bag.
5. Ilagay ang mga isda sa gitna, ilagay ang manipis na mga singsing ng lemon sa itaas, sibuyas sa mga gilid. Upang mapahusay ang lasa, iwisik ang bangkay ng langis ng oliba o gulay. Painitin ang oven hanggang 190 degrees, maghintay ng isang-kapat ng isang oras.
6. Ilagay ang isda sa isang baking sheet at ipadala upang maghurno. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng tinadtad na dill at perehil na halo-halong may mga hiwa ng lemon sa lukab ng bass ng dagat. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan, eksperimento.
7. Kung ang oven ay medyo bago, ang dagat bass ay lutong hindi na hihigit sa kalahating oras. Sa iba pang mga kaso, sapat na ang 40 minuto. Ang pangunahing bagay na dapat malaman ay hindi ka dapat mag-overexpose ng produkto sa oven.
8. Pagkatapos magluto, ibukad ang sobre ng foil, tikman ang produkto. Maglingkod sa sariwang gulay na salad, mga inihaw na patatas at sarsa ng hipon.

Seabass na may mga gulay sa oven

• zucchini - 0.5 mga PC.
• langis ng oliba - 65 ML.
• sea ​​bass - 1 pc. (malaking bangkay)
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• kamatis - 4 na mga PC.
• dayap - 1 pc.
• pulang sibuyas - 1 pc.
• pampalasa - sa pagpapasya
• asin sa panlasa

1. Upang magluto ng inihurnong isda kakailanganin mo ang isang malaking bangkay (sariwa) o 2 maliit na isda. Sa mga pampalasa, curry, black pepper, cardamom (lahat ng iba pang mga panimpla ay opsyonal) ay pinaka-angkop.
2. Linisin ang bangkay, gat ito, alisin ang mga gills, palikpik. Banlawan sa ilalim ng gripo, tuyo na may mga napkin. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng hindi malalim na pagbawas kasama ang buong likod ng mga isda.
3. Alisin ang mga buto mula sa paminta sa kampanilya, gupitin ito sa mga hiwa. Dice ang mga kamatis, tinatanggal ang mga tangkay. I-chop ang lila (pula) na sibuyas sa kalahating singsing, alisan ng balat at i-chop ang batang zucchini.
4. Pagsamahin ang panimpla ng asin sa isang hiwalay na mangkok. Linya ang baking sheet na may foil sa 2 layer. I-on ang oven upang magpainit hanggang sa 185-200 degrees. Sa oras na ito, simulan ang pag-rub ng bass ng dagat na may mga pampalasa.
5. Ilagay ang bangkay sa isang pre-handa na baking sheet, ilagay ang sibuyas na kalahating singsing sa paligid ng isda, magpadala ng isang maliit na bahagi sa lukab. Maglagay ng paminta, kamatis, zucchini sa isang baking sheet.
6. Pagwiwisik sa buong ulam at bangkay partikular na may juice ng dayap, ibuhos ang isda na may langis ng oliba. Takpan ang handa na komposisyon na may isang pangalawang sheet ng foil, mahigpit na salansan ang mga gilid upang ang timpla ay hindi tumagas.
7. Ipadala ang kawali sa oven, maghurno ng isang-kapat ng isang oras.Pagkatapos nito, alisin ang tuktok na sheet ng foil, kumulo sa isa pang 10-15 minuto. Kapag lumilitaw ang isang gintong crust sa ibabaw, patayin ang appliance.
8. Ilagay ang mga isda sa isang patag na bilog o parisukat na plato, sa gilid, ilagay ang natapos na mga gulay. Paglilingkod sa tartar sauce o hipon. Ang pinggan ay perpekto para sa hapunan.

Dagat ng dagat na may patatas sa oven

• lemon - 1 pc.
• patatas - 5 tubers
• isda - 1 malaking bangkay
• mantikilya - sa katunayan
• asin sa panlasa
• bawang - 4 prongs

1. Gut the sea bass, banlawan sa ilalim ng gripo, tuyo. Paghaluin ang itim na paminta at durog na asin sa iyong mga paboritong proporsyon. Kuskusin ang bangkay gamit ang lutong compound.
2. Hugasan ang lemon, gupitin ito sa manipis na kalahating singsing. Ilagay ang piraso sa loob ng bangkay. Gumawa ng mga pagbawas sa mga gilid ng isda, ibuhos ang lemon juice sa mga natanggap na lukab.
3. Ikalat ang foil sa isang baking sheet. Kung ito ay payat, tiklupin ang produkto sa 2 mga layer. Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas na tubers, i-chop ang mga ito sa mga cubes. Ilagay ang tinadtad na gulay sa paligid ng bangkay ng isda.
4. Matunaw ang mantikilya sa isang maginhawang paraan, ibahin ang halaga ayon sa personal na paghuhusga. Idagdag ang bawang na dumaan sa crush dito, ihalo. Asin, ipamahagi ang sarsa sa mga cubes ng patatas (hiwa).
5. Kumuha ng isa pang sheet ng foil, takpan ang ulam, balutin ang mga gilid. Ilagay ang halo sa oven, maghurno ng kalahating oras sa 210 degrees. Isang quarter ng isang oras pagkatapos simulan ang pagluluto, alisin ang tuktok na sheet ng foil.
6. Kapag ang isang crust form sa ibabaw ng mga isda, subukan ang isang hiwa ng patatas na tikman. Kung ito ay inihurnong, ang ulam ay itinuturing na handa. Ilagay ang mga isda at gulay sa isang plato, magsimulang tikman.

Madaling maghurno ng sea bass sa oven, kung mayroon kang sapat na kaalaman. Mahalagang pumili ng tamang isda, at pagkatapos ay ihanda ito para sa karagdagang pagmamanipula. Isaalang-alang ang baking seabass na may mga gulay o patatas na hiwalay, gumamit ng tradisyonal na recipe. Eksperimento, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.

Video: inihaw na seabass sa foil na may mga limon sa oven