Paano magluto ng mantika: 3 mga recipe

Nilalaman ng artikulo

1 Ang mga pakinabang at pinsala ng mantika
2 Mga tampok ng pagpili ng taba para sa mantika
3 Mga Recipe ng Lard na gawang bahay
4 Mga Lihim ng Culinary
5 Video: kung paano magluto ng lutong bahay na mantika

Ang mga benepisyo ng natutunaw na taba ay kinikilala kahit ng mga nutrisyunista, na humanga sa dami ng mga sustansya na makabuluhang lumampas sa hypothetical na pinsala mula sa pagkonsumo ng mantika. Ang tamang paghahanda ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang masarap na produkto na angkop para sa paggawa ng mga sandwich, cookies, sarsa, sopas, pangunahing pinggan. Ito ay perpektong nakaimbak sa ref o cellar, hindi mawawala ang mga katangian ng panlasa nito nang mga 2 taon.

Ang mga pakinabang at pinsala ng mantika

Ang malaking halaga ng enerhiya ng natunaw na taba ay mahalaga para sa mga taong nakikibahagi sa mabibigat na pisikal na paggawa, yaong mga walang oras upang ganap na kumain ng tanghalian, manirahan sa mga lugar na may malamig na mahangin na taglamig. Matapos ang ilang dekada ng pagtanggi, ang posisyon ng mga taba ng hayop ay unti-unting lumalakas. Ang isang maginhawang form para sa pangmatagalang imbakan ay naging mantika. Ito ay taba na overheated sa mababang init, pato o gansa ng taba sa dalisay nitong anyo o sa pagdaragdag ng asin, paminta, bawang. Sa proseso ng paggamot ng init, nagbabago ang istraktura nito, nagiging mas madali itong mag-assimilate, makakakuha ng mga bagong shade shade. Kasama sa komposisyon ang:

Ang Choline, na pumipigil sa sclerosis at nagpapabuti sa paggana ng kalamnan ng puso.
Ang mga bitamina E at D, kinakailangan upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, suportahan ang pagkalastiko ng balat, maiwasan ang osteoporosis, rickets at napaaga na pag-iipon.
Ang kolesterol, na may ingard na may mantika, ay pinipigilan ang pag-unlad ng pagkalumbay, sakit ng Alzheimer, demensya.

Mangyaring tandaan: dapat sundin kapag ginagamit ang produkto.

Ang pinakamainam na halaga ng taba sa diyeta ay hindi dapat lumampas sa 30% para sa isang may sapat na gulang.

Ang mga kontraindikasyon sa pagpapakilala ng produkto sa menu ay mga indibidwal na hindi pagpaparaan, mga karamdaman sa metaboliko, na sinamahan ng mabilis na pagtaas ng timbang, mga batang wala pang 3 taong gulang.

mantika - mga benepisyo at pinsala

Mga tampok ng pagpili ng taba para sa mantika

Ang lasa ng tapos na produkto nang direkta ay nakasalalay sa kalidad ng mga hilaw na materyales. Ang pinaka nakakainis na pagpipilian ay ang pagbili ng taba ng boar. Mayroon itong matalim na pangit na amoy, napaka siksik, hindi malunod. Upang magamit ang naturang produkto ay magkakaroon lamang para sa panlabas na paggiling sa panahon ng isang runny nose. Ang isang maliit na choke ay nadama kahit na sa sariwang pinalamig na bacon, kaya nagkakahalaga ng sniffing sa produkto bago bumili, na humihiling sa nagbebenta na kunin ang isang piraso. Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan ay ang pag-init ng taba sa rehiyon ng mga bato ng baboy, upang ihanda ang mga crackling, ang peritoneum at taba mula sa mga lanta ay nakuha.

Mahalaga: kung maaari, ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng karne mula sa mga may-ari ng maliit na bukid.

Ang mga baboy na kung saan bukas ang paglalakad sa tag-araw ay makaipon ng bitamina D. Ang mga hayop sa malalaking bukid ay nasa loob lamang ng bahay, madalas na sila ay pupunan ng mga stimulant ng paglago na sumisira sa lasa ng mantika.

Ang Lard ay ipinagbibili sa mga supermarket kasama ang mga margarin at fection fats. Inaangkin ng mga tagagawa ang kadalisayan ng produkto, ngunit "kung nais mo itong gawin nang maayos, pagkatapos gawin ito sa iyong sarili." Bukod dito, hindi ito mahirap sa lahat at hindi nangangailangan ng dalubhasang mga kasanayan. Kailangan lang ng kaunting pasensya at oras.

Mga Recipe ng Lard na gawang bahay

Ang paghahanda nito ay isinasagawa ayon sa isang prinsipyo, ang mga pagkakaiba ay nasa mga pampalasa lamang.

Klasiko
Mas gusto ng marami na huwag hugasan ang napiling taba, ito ay dahil sa labis na akumulasyon ng tubig at isang pagtaas sa oras ng pagluluto. Pinakamainam na i-cut ang mga sidewalls na may manipis na chips at alisin ang balat na may isang matalim na kutsilyo. Kung kailangan mo pa ring hugasan ang produkto, pagkatapos ito ay balot sa isang tela upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Susunod, kailangan mong matukoy ang paraan ng paggiling. Kinakailangan ang mga Greaves - kung gayon ang taba ay pinutol sa maliit kahit na mga parisukat, kinakailangan ang oras - ang produkto ay baluktot sa isang gilingan ng karne.

Pagkatapos ang masa ay inilatag sa isang litson na pan o makapal na may pader na pan. Ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ay ang iron iron o aluminyo na malalim na kaldero. Ang mga spardhes ng mantika sa panahon ng pag-init, ang mga mataas na pader ay mapangalagaan ang kalinisan ng nakapaligid na puwang at protektahan mula sa mga paso ng point.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga piraso at kalidad ng mga hilaw na materyales. Ang malambot na batang fat ay pinainit ng halos kalahating oras sa sobrang init. Ang pagiging handa ng criterion ay isang bahagyang pagdidilim ng taba. Ito ay maginhawa upang dahan-dahang mag-scoop ng mainit na natunaw na mantika sa maliit na isterilisadong garapon na may kapasidad na 0.5 o 0.7 litro, iniwan ang natitirang mantika na pinainit. Upang makuha ang produkto nang walang sediment, dapat itong mai-filter sa pamamagitan ng gasa. Ang mga pop-up greaves ay nahuli gamit ang isang slotted kutsara o isang maliit na colander.

Bawang sandwich ng mantika
Sa pagdaragdag ng base:

bawang
mainit na paminta;
perehil;
paprika;
ang asin.

Ang sikreto ng panlasa ay upang magdagdag ng mga pampalasa kaagad pagkatapos ng pamamahagi ng mantika sa mga bangko. Hindi mo maaaring pakuluan ang mga ito, mula sa pag-init, nawala ang matalim at aroma.

Mainit na pampagana sa inumin
Ang wastong napiling mga produkto para sa kapistahan ay bawasan ang pagkalasing at pahabain ang holiday, pinapanatili ang mga naroroon sa balangkas ng pagiging disente at mabuting kalooban. Para sa isang orihinal na meryenda kakailanganin mo:

maalat na mantika;
bawang
adobo na pipino;
dill.

Ang taba ay pinainit, ang natitirang sangkap ay naipasa sa isang gilingan ng karne, na inilagay sa ilalim ng lata, at ibinuhos ng mainit na mantika. Matapos ang cool na pinaghalong sa temperatura ng silid, lubusan itong ihalo at malinis sa ref.

Mga panuntunan sa pag-iimbak
Ang mainit na mantika, na ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, ay perpektong nakaimbak para sa isang taon. Isinara ng isang regular na takip ng plastik, maaari itong tumayo sa ref ng maraming buwan. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga lata ay selyadong at nalinis sa isang cool na madilim na lugar.

Mga Lihim ng Culinary

Ang baboy na may lutong baboy at taba ng gansa ay maaaring mapalitan ang langis ng gulay sa mga recipe at bigyan ang mga pamilyar na pinggan ng isang bago, maanghang na lasa. Higit pang puspos at kasiya-siyang ay:

goulash;
omelet;
sopas ng isda;
damit para sa mga cereal;
Pagprito sa mga pinggan sa gilid.

Ang masarap at malutong na cookies sa lard ay napakadaling maghanda. Pinaghalong 150 gr. kulay-gatas at mantika, kalahating kutsarita ng asin at soda ay idinagdag. Masiksik ang kuwarta, pagdaragdag ng harina, hanggang sa ang masa ay tumigil na dumikit sa mga kamay. Pagulungin sa isang sausage at gupitin sa maliit na piraso, itabi sa isang baking sheet na sakop ng baking paper. Oras ng pagluluto - 10 minuto kapag ang oven ay pinainit hanggang 200 ° C. Maingat na gumuho ang maiinit na cookies sa asukal.

Ang mga snow-white smalets ng pagluluto sa bahay ay tiyak na makukuha sa sakahan, na bibigyan ng masarap na lasa at ang kumpletong kawalan ng mga stabilizer, dyes at langis ng palma.

taba ng gansa - mga gamot na pang-gamot at contraindications