Paano gumawa ng karamelo popcorn: 3 mga recipe

Ang ugali ng kumagat ng isang bagay habang nagbabasa ng isang libro o nanonood ng isang pelikula ay maaaring makakaapekto sa figure kung gumagamit ka ng mga bun, cheesecakes at katulad na masarap, ngunit pagkain na may mataas na calorie. Madaling palitan ito ng popcorn, na mayroong isang disenteng nilalaman ng calorie na 401 na mga yunit, ngunit bawat 100 g ng produkto. Ang pagkain nang labis sa isang oras ay mahirap, kaya ang popcorn ay nananatiling isang mahusay na alternatibo sa isang solidong diyeta. Hindi mahirap lutuin ito, maraming mga simpleng recipe na magagamit para sa mga nagsisimula sa pagluluto.

Paano naganap ang popcorn

Ang mga masasarap na pagkain na agad na mag-apela sa isang malaking bilang ng mga taong bihirang lumitaw sa merkado ng mundo. Kahit na ang tsokolate ay dumating mula sa isang mahabang paraan mula sa isang ritwal na sangkap sa isang aristokratikong ulam.

Ang mais ay matagal nang nakilala; ang Mexico at Peru ay tinawag na tinubuang-bayan. Ayon sa mga natuklasan sa arkeolohikal, maaari itong maitalo na ang mais ay tumubo ng 7 millennia na ang nakakaraan. Hindi napreserba ng kasaysayan ang mga pangalan ng mga imbentor ng popcorn. Pinag-uusapan lamang nila ang tungkol sa mga tao kung saan ang pampagana na ito ay sikat at lumitaw sa harap ng lahat. Sa mga sinaunang pamayanan ng mga Indiano, ang mga pinggan ay natagpuan para sa paggawa ng popcorn sa mga butil at sa cob, pati na rin ang mga indibidwal na butil ng napaka-sari-sari na magbubukas sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Nilutas ng mga Mexicano ang problema sa isang kakaibang paraan, na naglalagay ng butil sa mga mainit na bato. Ang mga paggamot ay nakarating sa Europa lamang noong ika-17 siglo. Sa America, ang popcorn ay na-peak sa 30s ng ika-20 siglo. Ang mga unang lasa sa popcorn ay ipinakilala sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ang ideya ay kabilang sa Friedrich Rückheim, na nagdagdag ng matamis na syrup. Pagkatapos ay dumating ang fashion para sa isang nakakapangit na lasa, keso, banilya na karamelo.

Ang mga appetizer ay mahirap, at sa pag-imbento ng mga microwaves para sa mga mahilig sa popcorn, isang bagong panahon ang dumating kapag ang pagluluto ay mabilis at madali. Ang mga espesyal na bag ay binuo kung saan ang mga butil ng mais ay naimbak at ibinebenta. Ngayon ang lahat ay maaaring gumawa ng popcorn sa bahay, alam na sigurado na walang mga preservatives o stabilizer dito.

Teknik sa Pagluluto

Sugar karamelo
Sa parehong oras, 2 mga burner ang kailangan. Ang isang pan ay inilalagay sa isa, ang mga butil ay ibinubuhos sa ilalim nito, ipinamahagi nang pantay-pantay.

Mahalaga: ang kawali ay dapat na mahigpit na sarado na may takip, kung hindi man ang lahat ay masarap ay lumilipad sa kusina.

Ang pangalawang burner ay kinakailangan para sa karamelo. Ang tubig ay ibinubuhos sa isang maliit na kawali na may isang makapal na ilalim, ang asukal ay ibinuhos sa isang ratio ng 1: 1, at luto na may palaging pagpapakilos. Kapag ang halo ay nagsisimula sa bubble, hindi ka maaaring lumayo dito. Kinakailangan na subaybayan ang proseso ng pagdidilim at patuloy na pukawin. Ang isang unipormeng amber hue ay nagpapahiwatig ng pagiging handa ng karamelo. Mabilis nilang tinanggal ito mula sa apoy, ibuhos ang popcorn, ihalo at iwanan upang palamig, hindi sinusubukang paghiwalayin ang malagkit na mga natuklap. Upang ang matamis na masa ay maipamahagi nang pantay, kailangan mong ayusin ang oras upang ang popcorn at caramel ay handa nang halos sabay-sabay at magkaroon ng parehong temperatura.

Matapos lumalamig ang paggamot, ang mga particle ay madaling pinaghiwalay ng mga kamay.

Honey karamelo

Maaari mong matagumpay na palitan ang bahagi ng asukal sa honey. Ang kulay ng tulad ng isang karamelo ay magiging mas kayumanggi, at ang lasa ay lunod. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 kutsarang honey;
• 100 gramo ng asukal;
• 75 g mantikilya;
• 0.5 kutsarang kanela.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng popcorn ay pamantayan. Ang pinakamahusay na mga butil ay pinainit sa isang cast-iron na makapal na may pader na panukat.Upang ihalo ang mga ito nang hindi binubuksan ang takip sa naturang ulam ay may problema dahil sa mabibigat na timbang nito. Ngunit ang mais ay ipinahayag nang mabilis at pantay-pantay.

Ang caramel syrup ay pinakuluan hanggang ginintuang, pagkatapos ay mabilis na ihalo sa popcorn. Kung ito ay naka-sticky, pagkatapos ay kailangan mong bahagyang matuyo ito sa isang caramel shell.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala: ang honey ay maaaring mahuli ng apoy, samakatuwid, kapag nagluluto, dapat kang mag-ingat at huwag magambala sa proseso.

Bunga ng galak
Para sa mga kontemptikado sa honey, ang pagpipilian ng pagpapalit nito sa anumang syrup ay kapaki-pakinabang. Ang cranberry, raspberry at currant caramel ay napaka-masarap. Ang prinsipyo ng paghahanda ay ganap na hindi naiiba sa honey, ang mga proporsyon ay pareho.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang maliit na trick upang mas mahusay na ipamahagi ang caramel sa popcorn. Matapos alisin ang caramel mula sa apoy, ibinuhos nila ang 0.5 kutsarita ng soda doon at mabilis na ihalo ang masa. Nagpapaputok ito at nagdaragdag ng maraming beses sa dami, nagiging magaan. Ang halo ay madaling ipinamamahagi at hindi dumikit ang mais.

Para sa mas mahusay na pagpapatayo, ang karamdaman ng karamelo ay ipinamamahagi sa isang baking sheet na sakop ng baking paper, greased na may langis ng gulay.

Para sa ilan, mas maginhawa ang gumamit ng microwave, hindi isang kawali, upang buksan ang mais. Pinapayagan din ang pagpipiliang ito. Ang karamelo ay maaaring magkaroon ng anumang panlasa, ang bawat maybahay ay may sariling highlight para sa recipe. Ang napakasarap na pagkain ay lumiliko na napaka-masarap, nang walang mapanganib na mga additives at mas matipid kaysa sa binili.

Video: homemade caramel popcorn