Πώς να φτιάξετε cheeseburger στο σπίτι

Καθώς ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής αφήνει το σημάδι του στην κοινωνία, όλο και περισσότεροι άνθρωποι τρώνε βιαστικά. Όλα τα είδη ρολά κρέατος, χοτ ντογκ και, φυσικά, τα αγαπημένα τυροκομεία του καθένα έρχονται στη διάσωση. Σνακ αυτού του είδους είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε παιδιά και εφήβους. Ως αποτέλεσμα, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν το προϊόν μόνοι τους, εξοικονομώντας έτσι χρήματα που κερδίζονται. Η βάση του cheeseburger είναι ένα παϊδάκι, ντομάτα και τυρί. Επιπλέον συστατικά περιλαμβάνουν μαρούλι φύλλων, σάλτσα, κρεμμύδια.

Πώς να φτιάξετε ένα κουλούρι cheeseburger

Δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε μια βάση ψωμιού, ειδικά για μικρές πόλεις. Το γέμισμα είναι ένα μαλακό κουλούρι σουσαμιού με τραγανή κρούστα. Δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμάσετε το προϊόν μόνοι σας, να σκεφτείτε την τεχνολογία.

Συστατικά

• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλεύρι σίτου - 570 γρ.
• βούτυρο - 60 γρ.
• μαγιά αρτοποιίας - 20 γρ.
• λιπαρό γάλα (από 3,2%) - 380 ml.
• αλάτι - 20 γρ.
• σουσάμι λευκό ή μαύρο και άσπρο - 20 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη / άχνη - 80 γρ.

1. Η ζύμη ζύμης χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιών cheeseburger, οπότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη. Συνδυάστε 300 ml σε ένα μείγμα. γάλα με 450 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε μαγιά. Φροντίστε να ζεσταθεί το γάλα πριν από την ανάμιξη, διαφορετικά η μαγιά δεν θα αρχίσει να ζυμώνεται. Μετά το ζύμωμα, αφήστε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου, καλύπτοντας με μια πετσέτα. Μουλιάστε 1 ώρα, για αυτή την περίοδο το σφουγγάρι θα αυξηθεί.
2. Όταν τελειώσει η υποδεικνυόμενη περίοδος, προσθέστε τα υπολείμματα κοσκινισμένου αλευριού στη ζύμη, προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Λιώστε το βούτυρο κάτω από φυσικές συνθήκες, προσθέστε τον κρόκο του αυγού, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε στη ζύμη, πολτοποιήστε τη σύνθεση σε πλήρη ελαστικότητα. Καλύψτε με ένα παχύ πανί, αφήστε για άλλες 2 ώρες, έως ότου διπλασιαστεί το μείγμα.
3. Όταν η ζύμη πλησιάζει την επιθυμητή συνοχή, μην τη ζυμώνετε. Κόψτε απαλά τη σύνθεση σε 12 τμήματα, βυθίζοντας το μαχαίρι σε απότομο βραστό νερό. Καλύψτε τα κομμάτια που προκύπτουν με μια πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στη δημιουργία κουλουριών. Κόψτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά, δώστε στην επιφάνεια των κυλίνδρων ένα στρογγυλεμένο σχήμα και διπλώστε τις άκρες προς τα κάτω.
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι ή τοποθετήστε περγαμηνή χαρτιού. Βάλτε τα ψωμάκια σε μια συγκεκριμένη απόσταση το ένα από το άλλο, πιέστε στην επιφάνεια, δίνοντας το επιθυμητό επίπεδο. Αφήστε τη ζύμη ξανά για 1,5-2 ώρες. Ενεργοποιήστε το φούρνο, αφαιρώντας το τηγάνι από την κοιλότητα. Προθερμάνετε τη συσκευή στους 200 βαθμούς, ρυθμίστε τη θερμοκρασία έτσι ώστε να μην "πηδήξει".
5. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα με κρόκο κοτόπουλου, χτυπήστε με ένα μίξερ, αφήστε τον αφρό να ηρεμήσει. Λιπάνετε την επιφάνεια κάθε ρολού με πινέλο ή σφουγγάρι για να πάρετε ένα χρυσό καφέ. Πασπαλίστε με λευκούς σουσάμι, στείλτε τη ζύμη για ψήσιμο για το ένα τρίτο της ώρας. Στο τέλος της περιόδου, αφαιρέστε αμέσως τα ρολά, διαφορετικά θα στεγνώσουν. Προετοιμάστε ένα cheeseburger από αυτά μετά την πλήρη ψύξη.
6. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν ψωμάκια cheeseburger και στη συνέχεια να τα στέλνουν για να παγώσουν. Η διαδικασία μαγειρέματος "για μελλοντική χρήση" θα σας επιτρέψει να φτιάξετε ένα cheeseburger ανά πάσα στιγμή. Αρκεί να αφαιρέσετε το προϊόν από τον καταψύκτη και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες. Για όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με το μαγείρεμα, μπορείτε να αγοράσετε ντόνατς με σουσάμι ή σκόρδο (η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη).

Beef Cheeseburger: Παραδοσιακή συνταγή

1. Το cheeseburger είναι ένα διφασικό σάντουιτς (σάντουιτς), στο οποίο το γέμισμα τυλίγεται σε στρογγυλό κουλούρι. Εκτός από τη βάση ψωμιού, το cheeseburger περιλαμβάνει και άλλα συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν ντομάτα, κρεμμύδι, αγγουράκι τουρσί, τυρί κρέμας, κοτολέτα (κατά προτίμηση χοιρινό και βοδινό), σάλτσα.
2. Αφού μαγειρέψετε ή αγοράσετε ψωμάκια, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε κοτολέτες. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, παρασκευάζεται από βόειο κρέας, αλλά μερικές νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν μια κοτολέτα χοιρινού, κοτόπουλου, κουνελιού και ακόμη και αρνιού. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις, επιτρέπεται η χρήση κιμά.
3. Το κύριο χαρακτηριστικό των κοτολέτας κρέατος είναι το γεγονός ότι το τελικό προϊόν πρέπει να έχει επίπεδη (ψιλοκομμένη) δομή. Ακονίστε το μαχαίρι εκ των προτέρων, αρχίστε να μαγειρεύετε. Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος, μετατρέποντάς το σε κιμά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, μην το παρακάνετε.
4. Για μπιφτέκια cheeseburger, κρεμμύδια και μαλακό ψωμί δεν χρησιμοποιούνται. Διαμορφώστε το κοτολέτο έτσι ώστε η διάμετρος του να είναι 0,5 cm μεγαλύτερη από το μέγεθος του κουλουριού. Το παϊδάκι αφήνεται να τηγανιστεί ή σε αντικολλητικό τηγάνι με πολύ φυτικό λάδι. Μετά το τηγάνισμα, χτυπήστε το κρέας με χαρτοπετσέτες, συλλέγοντας περίσσεια λίπους.
5. Λευκά κρεμμύδια τουρσί, τα οποία χρησιμοποιούνται επίσης σε τυροκομικά. Ετοιμάστε ένα διάλυμα επιτραπέζιου ξιδιού 6% και φιλτραρισμένου νερού (ίσες αναλογίες). Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, γεμίστε με υγρό και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν το προϊόν γίνει αρωματικό και τραγανό, στραγγίστε το διάλυμα. Ξεκινήστε να συλλέγετε cheeseburger.
6. Ακονίστε το μαχαίρι, κόψτε το κουλούρι κατά μήκος σε δύο μέρη. Απλώστε τη σάλτσα (μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα) στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε το παϊδάκι πάνω, βάλτε πάνω του μια στρογγυλή φέτα ντομάτας κατάλληλης διαμέτρου. Βάλτε μια φέτα τυρί κρέμας (τοστιέρα είναι ιδανικό). Τα τουρσί κρεμμύδια και λεπτές φέτες τουρσί τοποθετούνται στο τυρί.
7. Λιπάνετε το άλλο μισό με σάλτσα, τοποθετήστε πάνω από τα αγγούρια. Εάν το cheeseburger είναι αδέξια, στερεώστε το με οδοντογλυφίδες ή σπαθιά. Προαιρετικά, μπορείτε να διακοσμήσετε την παραδοσιακή συνταγή με ελιές, κάπαρη, μαρούλι. Με αυτόν τον τρόπο, παίρνετε ένα cheeseburger συγγραφέα που θα ικανοποιήσει ακόμη και την πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Μπιφτέκι κοτόπουλου

• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• σκληρό τυρί - 4 λεπτές φέτες
• βασιλικός - 15 γρ.
• μαρούλι φύλλων - 2 φύλλα
• ντομάτες μεγάλης διαμέτρου - 1 τεμ.
• κουλούρι με σουσάμι - 2 τεμ.
• μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα - για σάλτσα
• τυρί κρέμας - 1 πιάτο

1. Κόψτε το φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια. Βάλτε τα καρυκεύματα στις ντομάτες, ρίξτε ελαιόλαδο. Πιπέρι, αλάτι, βάζουμε σε ένα πιάτο και βάζουμε στο κρύο για 10 λεπτά.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους, σπάστε το αυγό στη σύνθεση. Αλάτι, πιπέρι και περάστε ολόκληρο το μείγμα μέσω μύλου κρέατος.
3. Φτιάξτε τα κοτολέτες, τα πολτοποιήστε σε αλεύρι, τα στείλετε στον καταψύκτη για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
4. Κόψτε το κουλούρι, απλώστε το κάτω μέρος με μαγιονέζα και κέτσαπ (μπορεί να συμπληρωθεί με μουστάρδα). Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτα με φρέσκο ​​βασιλικό στο πρώτο μισό, βάλτε το μαρούλι και το παϊδάκι πάνω του.
5. Τοποθετήστε μια φέτα τυριού στο κρέας κοτόπουλου, βάλτε το cheeseburger στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Όταν λιώσει η σύνθεση, καλύψτε το περιεχόμενο με το δεύτερο μισό του κουλουριού (προ-λιπαίνεται με σάλτσα).

Διπλό cheeseburger με μανιτάρια

• φυσικό γιαούρτι - 100 γρ.
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεσμένο βόειο κρέας - 600 γρ.
• καρυκεύματα, ξύδι, αλάτι - για γεύση
• ψωμάκια με σουσάμι - 5 ποσότητα
• Ασπρομανίταρα - 135 γρ.
• σάλτσα (μαγιονέζα, κέτσαπ) - για γεύση
• Τυρί τσένταρ - 5 φέτες
• Φύλλα μαρουλιού παγόβουνου - 5 τεμ.

1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα κατά μήκος των ποδιών σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το με λεπτές πλάκες.Προετοιμάστε τον κιμά, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια σε αυτό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
2. Χωρίστε ολόκληρη τη μάζα σε 10 ίσα τμήματα, κυλήστε από κάθε κοτολέτα. Πιέστε λίγο για να δώσει σχήμα. Βάλτε στον καταψύκτη για ένα τέταρτο της ώρας, αρχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα.
3. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το γιαούρτι, ξύδι, κέτσαπ, μπαχαρικά. Αλάτι, πιπέρι. Σχηματίστε τα κεφτεδάκια, δίνοντάς τους το απαραίτητο σχήμα.
4. Προετοιμάστε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση, ρίξτε λάδι σε αυτό, θερμάνετε το. Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν (περίπου 3-4 λεπτά). Μετά τη θερμική επεξεργασία, τοποθετήστε το κομμένο τυρί στο έτοιμο κρέας.
5. Λιπάνετε τα μισά του cheeseburger με τη σάλτσα, τοποθετήστε τα μπιφτέκια μέσα, τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού μεταξύ τους. Προαιρετικά, προσθέστε κύκλους τομάτας, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Cheeseburger με ψητά λαχανικά

• κιμά χοιρινό - 550 γρ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ψίχουλα ψωμιού - 60 γρ.
• σκληρό τυρί - 120 γρ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• φρέσκο ​​άνηθο - μισό μάτσο
• αυγό - 3 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 δόντια
• μαγιονέζα, κέτσαπ - για γεύση
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• καρυκεύματα - κατά την κρίση
• ρολό με σουσάμι - 10 τεμ.

1. Πιέστε το σκόρδο, κόψτε φρέσκο ​​άνηθο, κτυπήστε τα αυγά. Συνδυάστε τα υλικά, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη μάζα με κιμά, ζυμώστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
2. Προετοιμάστε πλαστικά καπάκια για το κλείσιμο των κουτιών. Βάλτε τον κιμά σε αυτά και σφίξτε. Αφού σχηματίσετε τα κέικ, αφαιρέστε τα από τα καπάκια.
3. Απλώστε το ταψί σε ένα φύλλο ψησίματος, το λιπάνετε με φυτικό λάδι. Βάλτε τα μπιφτέκια σε απόσταση 3 cm το ένα από το άλλο.
4. Λιπάνετε την επιφάνεια των μπιφτέκι με κέτσαπ, βάλτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στην κορυφή. Εφαρμόστε ξανά το κέτσαπ και, στη συνέχεια, απλώστε τους κύκλους των ντοματών. Τελειώστε τα υλικά με ένα μείγμα μαγιονέζας.
5. Κόψτε το πιπέρι σε δαχτυλίδια. Πάρτε ένα από αυτά, βάλτε ένα παϊδάκι έτσι ώστε οι ντομάτες και τα κρεμμύδια να είναι μέσα. Τοποθετήστε τις φέτες τυριού, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
6. Ψήνουμε τη γέμιση για 20-25 λεπτά. Τα κουλούρια σουσαμιού πρέπει να προθερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων και να επιτρέπονται σε 2 μέρη. Τρίψτε κάθε μισό με τη σάλτσα και μετά τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού και την τελική βάση μεταξύ τους.

Πρακτικές συμβουλές

1. Ως σάλτσα για cheeseburger, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε σύνθεση. Μουστάρδα, μείγμα σκόρδου, κέτσαπ με μαγιονέζα, Caesar, ταρτάρ. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν τη σάλτσα με τα χέρια τους. Αρκεί να προσθέσετε καρυκεύματα, βότανα, σκόρδο κ.λπ. στη μαγιονέζα.
2. Δεν καταφέρνουν όλοι να σχηματίσουν ένα κοτολέτο του επιθυμητού σχήματος. Το πλαστικό κάλυμμα θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος. Λιπάνετε τη συσκευή με φυτικό λάδι εκ των προτέρων, βάλτε τον κιμά και στείλτε την στον καταψύκτη. Μετά τη μερική κατάψυξη, αφαιρέστε και τηγανίστε.
3. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το τυρί Cheddar χρησιμοποιείται για cheeseburger, αλλά μπορείτε να επιλέξετε ένα διαφορετικό προϊόν σκληρών ποικιλιών. Το τυρί κρέμας προστίθεται "για όλους", προέρχεται από τις δικές σας προτιμήσεις και επιθυμίες της οικογένειας.

Ένα cheeseburger σερβίρεται ως ανεξάρτητο σνακ μαζί με χυμό, μπύρα ή άλλα ποτά. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με τηγανητές πατάτες, τηγανητά αυγά, σαλάτα λαχανικών, ψήγματα, ψητά πόδια κοτόπουλου.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε ένα τριπλό cheeseburger