Πώς να μαγειρέψετε σαρδελόρεγγα στο σπίτι

Τα σπρέι θεωρούνται αγαπημένη λιχουδιά πολλών ανθρώπων. Το προϊόν μπορεί να αγοραστεί σε μεγάλη γκάμα στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, το ερώτημα εξακολουθεί να τίθεται σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος σαρδελόρεγγων στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα. Για να επιλέξετε τον πιο νόστιμο τρόπο, πρέπει να πειραματιστείτε.

Sprats: μια κλασική συνταγή

• φρέσκια παπαλίνα - 650 γρ.
• ηλιέλαιο - 120 ml.
• κύβος "Maggi" με καπνιστή γεύση - 1 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• φύλλα τσαγιού - 35 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι για γεύση
• νερό - 250 ml.

1. Βράζουμε νερό, γεμίζουμε με φύλλα τσαγιού, περιμένουμε μέχρι την πλήρη παρασκευή. Κόψτε τα ψάρια σε σφάγια, πλύνετε κάτω από τη βρύση. Πάρτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, βάλτε μια παπαλίνα σε αυτό.
2. Τρίψτε τον κύβο με μπαχαρικά, πασπαλίστε τα ψάρια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι για γεύση. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τα φύλλα τσαγιού και το ηλιέλαιο, προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης.
3. Στείλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε τη μαρινάδα στο δοχείο, βάλτε τη φωτιά κάτω από το μέσο όρο, σιγοβράστε το προϊόν κάτω από το καπάκι. Παρακολουθείτε περιοδικά τη διαδικασία, μετά από 2 ώρες το υγρό πρέπει να εξατμιστεί.
4. Μόνο το ηλιέλαιο θα παραμείνει στο τηγάνι. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, τα σπρέι είναι έτοιμα για κατανάλωση. Σερβίρετε το πιάτο ως συνοδευτικό για ρύζι ή πατάτες. Τα σπρέι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ένα σνακ με ψωμί.

Ψεκασμοί σε χύτρα πίεσης

• ρέγγα - 1 κιλό.
• μακρύ τσάι - 95 γρ.
• αλάτι βράχου - 30 γρ.
• φυτικό λάδι - 240 γρ.
• πόσιμο νερό - 250 ml.
• μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• μπουμπούκια γαρίφαλου - 3 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.

1. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε τα φύλλα τσαγιού πάνω του. Δώστε στο ποτό μια καλή παρασκευή. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο χασάπη το ψάρι. Κόψτε το κεφάλι, απαλλαγείτε από τα πτερύγια, την ουρά και τα ενδύματα.
2. Μετά από αυτό, πλύνετε καλά τα ψάρια και στείλτε στο κάτω μέρος της εστίας, πασπαλίστε το προϊόν με αλάτι, φύλλα δάφνης, σκελίδες και πιπέρι. Ρίξτε φρέσκα φύλλα τσαγιού και βούτυρο, στερεώστε το καπάκι, στείλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά.
3. Μόλις ακούσετε ένα χαρακτηριστικό σφύριγμα, ο καυστήρας πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και να σιγοβράσει το πιάτο για 45 λεπτά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε τη θερμομονωτική συσκευασία από τη σόμπα. Μην βιαστείτε να ανοίξετε το κάλυμμα. Τα ψάρια πρέπει να εγχύονται για μισή ώρα. Τα σπρέι είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Ψεκάσματα σε ένα τηγάνι

• φρέσκο ​​hamsa - 450 γρ.
• καπνιστός αρωματικός κύβος - 1 τεμ.
• εξευγενισμένο λάδι - 120 γρ.
• μαύρο τσάι - 40 γρ.

1. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε και πλύνετε τα ψάρια με τον κανονικό τρόπο. Παρασκευάστε τσάι σε 200 ml. βραστό νερό, επιμείνετε μισή ώρα.
2. Βάλτε τα ψάρια ομοιόμορφα σε ένα μεγάλο ταψί Teflon. Ρίχνουμε το βούτυρο και τα φύλλα τσαγιού, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο κύβο.
3. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι για εξαερισμό ατμού. Μαγειρέψτε τα ψάρια σε χαμηλή φωτιά έως ότου εξατμιστεί όλη η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια μεταφέρετε το έτοιμο προϊόν σε γυάλινο δοχείο.
4. Γεμίστε τα σπρέι με το λάδι στο οποίο εξασθένισαν. Κλείστε με κανονικό νάιλον κάλυμμα, αφήστε το πιάτο να κρυώσει. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Ψεκασμοί στη μαρινάδα

• παπαλίνα - 950 γρ.
• ηλιέλαιο - 230 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - 7 τεμ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 90 ml.

1. Διαχωρίστε τα κεφάλια από τα σφάγια, ξεφορτωθείτε τα εσωτερικά του ψαριού. Ξεπλύνετε το προϊόν με κρύο νερό. Στη συνέχεια προχωρήστε για να κόψετε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το λαχανικό και ψιλοκόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
2. Πάρτε ένα γυάλινο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, τοποθετήστε τους δακτυλίους κρεμμυδιού σε μια πυκνή στρώση.Στη συνέχεια έρχεται το ψάρι, πασπαλισμένο με αλάτι, δάφνη και πιπέρι. Εναλλακτικά εξαρτήματα. Το τελικό στρώμα πρέπει να είναι το κρεμμύδι.
3. Στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Ανακατέψτε ξύδι και 120 ml σε ξεχωριστό μπολ. ηλιέλαιο. Ρίξτε το ψάρι με την προκύπτουσα σύνθεση, καλύψτε και στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 140 βαθμούς.
4. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 5 ώρες. Μετά την πάροδο του χρόνου, τα σπρέι μπορούν να καταναλωθούν ζεστά. Επίσης, τα ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα βάζο και να ρίξουν το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Φυλάσσετε το πιάτο στο ψυγείο μέχρι την επόμενη χρήση.

Φλούδα κρεμμυδιού

• φλούδα κρεμμυδιού - 15 γρ.
• καπελίν - 900 γρ.
• ηλιέλαιο - 95 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 30g.
• μαύρο τσάι - 25 γρ.
• υγρός καπνός - 15 ml.
• ψιλοκομμένο πιπέρι - 10 γρ.
• φύλλα δάφνης - 6 τεμ.

1. Παρασκευάστε τσάι με μεγάλα φύλλα σε γαλλικό τύπο. Ξεπλύνετε τις φλούδες κρεμμυδιού, στείλτε σε μια κατσαρόλα νερό, μαγειρέψτε το προϊόν για 25 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα χρειαστείτε 950 ml. στραγγισμένο υγρό.
2. Ταυτόχρονα προχωρήστε στην κοπή ψαριών, αφαιρέστε όλη την περίσσεια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τα σφάγια στο κάτω μέρος του ταψιού, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε το ζωμό κρεμμυδιού αναμεμιγμένο με τσάι και βούτυρο.
3. Μην προσπαθήσετε να αναμίξετε τα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο. Στείλτε το δοχείο στη σόμπα με ελάχιστη ισχύ, εξασθενίστε τη σύνθεση για περίπου 1,5 ώρες.
4. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, ρίξτε υγρό καπνό, περιμένετε 5 λεπτά, σβήστε τον καυστήρα. Φάτε το πιάτο ζεστό ή στείλτε το στο ψυγείο, αφού κρυώσει εντελώς.

Ψεκάστε στο φούρνο

• ρέγγα - 600 γρ.
• φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 30 γρ.
• μπιζέλια - 8 τεμ.
• φύλλα τσαγιού - 40 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 500 ml.
• φλοιός κρεμμυδιού - 10 γρ.

1. Σβήστε τα ψάρια και πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Βάλτε το προϊόν σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος σε μια πυκνή στρώση. Παράλληλα, προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας.
2. Ρίξτε την τσαγιέρα με βραστό νερό, περιμένετε για μαγείρεμα και ψύξη. Τοποθετήστε τη φλούδα κρεμμυδιού σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση τσαγιού, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ψύξτε το τελικό υγρό. Τοποθετήστε μπαχαρικά και φύλλα δάφνης πάνω στα ψάρια, ρίξτε σε φυτικό λάδι. Περιστρέψτε το τηγάνι έτσι ώστε η υγρή σύνθεση να μουλιάσει εντελώς το προϊόν. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα τσαγιού ομοιόμορφα.
4. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο που έχει θερμανθεί στους 160 βαθμούς. Προσέξτε το πιάτο, περιμένετε μέχρι να βράσει η υγρή σύνθεση. Στη συνέχεια, η ισχύς της συσκευής κουζίνας πρέπει να μειωθεί σε 120-130 μοίρες. Μαγειρέψτε τα ψάρια για 2 ώρες, μετά το χρόνο, τρώτε σαρδελόρεγγα σε οποιαδήποτε μορφή.

Ψεκάσματα σε σάλτσα σόγιας

• σάλτσα σόγιας - 75 ml.
• φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• φρέσκο ​​καπελάνο - 1 κιλό.
• ηλιέλαιο - 110 ml.
• πιπέρι - 7 τεμ.
• πόσιμο νερό - 260 ml.
• μπουμπούκια γαρίφαλου - 3 τεμ.
• χαλαρό τσάι φύλλων - 100 g.
• αλάτι για γεύση

1. Παρασκευάστε τσάι σε ένα γνωστό ποτήρι με βραστό νερό. Περιμένετε 25 λεπτά. Κόψτε το καπελάνο, ξεφορτωθείτε όλη την περίσσεια, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
2. Ανακατέψτε τα έτοιμα φύλλα τσαγιού, σάλτσα σόγιας, αλάτι και ηλιέλαιο σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σφάγια των ψαριών στο κάτω μέρος του καζανιού σε μια πυκνή στρώση.
3. Επάνω με φύλλα δάφνης και πιπέρι. Ρίξτε τη μαρινάδα, στείλτε το δοχείο στο δαχτυλίδι. Περιμένετε να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, μειώστε στο ελάχιστο τη θερμότητα, καλύψτε το καζάνι με καπάκι.
4. Μαγειρέψτε το πιάτο για 1,5 ώρα. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από τα μάτια: μόλις ο όγκος του υγρού μειωθεί στο ήμισυ, αφαιρέστε τα σπρέι από τη φωτιά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ζεστά ή κρύα.

Ψεκασμοί σε ένα πολυκουζινάκι

• φύλλα τσαγιού - 30 γρ.
• φρέσκια ρέγγα - 1 κιλό.
• φυτικό λάδι - 75 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 20 γρ.
• διάφορα μπαχαρικά για γεύση
• ρέγγα - 1 κιλό.

1. Τοποθετήστε τα φύλλα τσαγιού σε γαλλικό πιεστήριο με όγκο το πολύ 300 ml. Ρίξτε σε βραστό νερό, περιμένετε μέχρι να παρασκευαστεί πλήρως το προϊόν. Παράλληλα, ξεκινήστε τον καθαρισμό των ψαριών. Αφαιρέστε κάθε περίσσεια, πλύνετε καλά τη ρέγγα.
2. Τοποθετήστε τα ψάρια σε παχιά στρώματα σε ένα μπολ, ρίξτε την τσαγιέρα αναμεμιγμένη με φυτικό λάδι και μπαχαρικά. Κλείστε καλά το καπάκι της συσκευής κουζίνας, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Extinguishing», σιγοβράστε για 2 ώρες.
3. Μετά από λίγο, αφήστε τα σαρδελόρεγγα σε μια αργή κουζίνα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι η λειτουργία "Θέρμανση" δεν χρειάζεται να παραμείνει. Αποθηκεύστε τα σπρέι σε γυάλινο δοχείο.

Χρησιμοποιήστε δυνατά φύλλα τσαγιού, με τη βοήθεια του τα σπρέι θα διατηρήσουν την αρχική τους εμφάνιση και σχήμα. Συγκρίνετε το χρόνο μαγειρέματος με το μέγεθος του σφαγίου. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε κλειστό δοχείο με φυτικό λάδι. Μην βιαστείτε να πάρετε ψεκασμούς από ζεστά πιάτα, εάν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Είναι καλύτερα να αφήσετε τη σύνθεση στο δοχείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βίντεο: κλυπέες στο σπίτι