Πώς να φτιάξετε λάδι ρέγγας στο σπίτι

Από τα αρχαία χρόνια, το λάδι ρέγγας θεωρείται ένα είδος λιχουδιάς. Παρά την εκλεπτυσμένη γεύση του, το προϊόν είναι μια επιλογή προϋπολογισμού, σε αντίθεση με τα προϊόντα στο κατάστημα. Μέχρι σήμερα, στον κόσμο της μαγειρικής έχουν ανοίξει πολλές συνταγές για σνακ. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή, λάβετε υπόψη τις πιο συχνές παραλλαγές ελαίου ρέγγας.

Επιλογή ρέγγας για βούτυρο

1. Εάν είναι δυνατόν, επικοινωνήστε με τον πωλητή όπου το προϊόν εξήχθη. Εάν τα ψάρια ζούσαν σε βρώμικο περιβάλλον, μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στο σώμα μετά την κατανάλωση του τελικού λαδιού. Μάθετε μέσω γνωστών από πού παίρνουν τα ελεγμένα προϊόντα.
2. Όταν αγοράζετε ψάρια, προσέξτε τη φρεσκάδα και την εμφάνισή του. Εάν είναι δυνατόν, πιέστε τη ρέγγα, το κρέας πρέπει να επιστρέψει στην αρχική του κατάσταση. Ένα παρόμοιο χαρακτηριστικό δείχνει τη φρεσκάδα του προϊόντος. Επίσης, υπό πίεση στα ψάρια, δεν πρέπει να απελευθερώνεται υγρό.
3. Όταν αγοράζετε ψάρια, προσέξτε τα μάτια, δεν πρέπει να είναι θολά. Επιλέξτε ρέγγα με παχιά κοιλιά, το κρέας του είναι πιο τρυφερό και νόστιμο. Το σφάγιο δεν πρέπει να εκπέμπει δυσάρεστη οσμή.

Λάδι ρέγγας: ένα κλασικό είδος

• φιλέτο ρέγγας (ελαφρώς αλατισμένο) - 95 γρ.
• βούτυρο - 210 γρ.

1. Λίγο πριν μαγειρέψετε το λάδι ρέγγας, ελέγξτε το φιλέτο ψαριών για οστά, έτσι ώστε όταν τρώτε αυτός ο παράγοντας να μην αποτελεί έκπληξη για εσάς. Απαλλαγείτε από αυτά εάν είναι απαραίτητο.
2. Τοποθετήστε το έτοιμο σφάγιο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε βούτυρο σε αυτό. Αλέθουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Μετακινήστε τη σύνθεση σε ένα μικρό δοχείο και ψύξτε. Προαιρετικά, προσθέστε μπαχαρικά, φρέσκα βότανα.

Βούτυρο ρέγγας με γάλα και μουστάρδα

• αλατισμένο φιλέτο ψαριού - 75 γρ.
• βούτυρο - 190 γρ.
• μουστάρδα - 20 γρ.
• γάλα - 40 ml.

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα μικρό βαθύ πιάτο, τοποθετήστε το φιλέτο ρέγγας σε αυτό. Στείλτε τη σύνθεση στο ψυγείο, αφήστε το να βράσει για περίπου 1,5-2 ώρες.
2. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ψάρι και χτυπήστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, βάλτε το φιλέτο σε μπλέντερ, προσθέστε μουστάρδα και βούτυρο σε αυτό.
3. Φέρτε τη σύνθεση σε ένα ομοιογενές πολτό. Μεταφέρετε τη σύνθεση σε βολικό δοχείο, βάλτε το στο ψυγείο.

Λάδι με βάση τη ρέγγα με καρότα

• φιλέτο ρέγγας - 100 γρ.
• βούτυρο - 90 γρ.
• καρότο - 1 τεμ.
• μουστάρδα - 15 γρ.
• ελαφριά μαγιονέζα - 50 γρ.

1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Τρίψτε το λαχανικό σε λεπτό τρίφτη, συνδυάστε με μαγιονέζα και μουστάρδα. Αλέστε το ψάρι και το λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε ομοιόμορφη μάζα.
2. Στη συνέχεια αναμίξτε τις δύο μάζες. Σε περίπτωση που η λιχουδιά αποδειχθεί πολύ παχύ, μπορεί να αραιωθεί με βούτυρο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν θέλετε.

Λάδι ρέγγας και αυγού

• ρέγγα ελαφρώς αλατισμένο - 1 τεμ.
• βούτυρο - 220 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φρέσκα βότανα - 35 γρ.
• μουστάρδα - 12 γρ.

1. Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο. Στη συνέχεια προχωρήστε στο μαγείρεμα των αυγών, τα βράζετε σκληρά. Εάν η ρέγγα είναι ολόκληρη, κόψτε την: κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια, ανοίξτε την κοιλιά, ξεφορτωθείτε τα εσωτερικά.
2. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα με λαβίδα και μετά ξεπλύνετε το σφάγιο με νερό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το φιλέτο, τα αυγά και το βούτυρο σε ένα κοινό μπολ. Αλέστε τη σύνθεση σε μια ζύμη.
3. Βάλτε το σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο με τη συνολική μάζα.Προσθέστε μουστάρδα και χόρτα, ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα λιχουδιά.
4. Μετά από αυτό, βάλτε σχεδόν τελειωμένο λάδι ρέγγας σε πλαστική μεμβράνη. Δώστε στη σύνθεση ένα σχήμα ράβδου και ψύξτε για περίπου 1 ώρα. Μια τέτοια κίνηση θα απλοποιήσει τη χρήση.
5. Το λάδι ρέγγας καταναλώνεται κατά προτίμηση το πρωί, καθώς θεωρείται αποθήκη θερμίδων. Απολαμβάνοντας το στις πρώτες μέρες, θα χρεωθείτε με ενέργεια για όλη την ημέρα.

Βούτυρο ρέγγας με τυρί κρέμα

• γάλα - 65 ml.
• βούτυρο - 195 γρ.
• μεταποιημένο τυρί - 145 γρ.
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 3 γρ.
• χυμός λεμονιού - 25 ml.
• φρέσκα βότανα - 30 γρ.
• φιλέτο καπνιστής ρέγγας - 240 γρ.

1. Συνδυάστε γάλα, τυρί κρέμας και βούτυρο σε ένα κοινό δοχείο. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι το μείγμα αέρα.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε όλα τα συστατικά στο δοχείο του επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε το λάδι στο ψυγείο.

Λάδι ρέγγας με πράσινα κρεμμύδια

• ελαφριά αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια - 25 γρ.
• χυμό λεμονιού - 15 ml.
• μουστάρδα - 20 γρ.
• φρέσκο ​​άνηθο - 15 γρ.
• βούτυρο - 370 γρ.
• μοσχοκάρυδο (αλεσμένο) - για γεύση
• πιπέρι σκόρδου - 7 γρ.

1. Κρεοπωλείο τα ψάρια: αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, κόψτε τα εσωτερικά, ξεπλύνετε το σφάγιο κάτω από τη βρύση. Εάν υπάρχει γάλα ή χαβιάρι, μην βιαστείτε να τα ξεφορτωθείτε. Τρώτε τα ή προσθέστε στη σύνθεση του λαδιού.
2. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και ξεφορτωθείτε τα υπόλοιπα οστά με τσιμπιδάκι. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες για να μαλακώσει.
3. Μετά από αυτό, συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κοινό μπολ και αλέστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και μουστάρδα στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τη σύνθεση σε πυκνό φύλλο και βάλτε στο ψυγείο για λίγο.

Βούτυρο ρέγγας με βάση το γάλα

• γάλα - 1 τεμ.
• βούτυρο - 120 γρ.
• μπαχαρικά για γεύση
• χόρτα - 20 γρ.

1. Καθαρίστε σχολαστικά το γάλα από διάφορες πλάκες και φιλμ. Στη συνέχεια, συνδυάστε το τμήμα ψαριού με μαλακό βούτυρο, βότανα και μπαχαρικά.
2. Τοποθετήστε τη σύνθεση στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, ενεργοποιήστε τη συσκευή με πλήρη ισχύ. Αποκτήστε μια ομοιόμορφη σύνθεση αέρα. Μεταφορά σε κατάλληλο δοχείο, αποστολή στο ψυγείο.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε λάδι ρέγγας σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό. Να είστε βέβαιοι, κανείς δεν θα παραμείνει αδιάφορος για ένα νόστιμο σνακ. Επίσης, η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι. Όταν μαγειρεύετε λάδι ρέγγας, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα συστατικά, φέρτε κάτι νέο για τον εαυτό σας.

Βίντεο: συνταγή λάδι ρέγγας