Περιεχόμενο άρθρου
Η συνήθεια να δαγκώνεις κάτι ενώ διαβάζεις ένα βιβλίο ή βλέπεις μια ταινία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη φιγούρα, αν χρησιμοποιείς ψωμάκια, cheesecakes και παρόμοια νόστιμα, αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι εύκολο να το αντικαταστήσετε με ποπ κορν, το οποίο έχει καλή περιεκτικότητα σε θερμίδες 401 μονάδων, αλλά ανά 100 g προϊόντος. Η κατανάλωση τόσο πολύ τη φορά είναι δύσκολη, επομένως το ποπ κορν παραμένει μια καλή εναλλακτική λύση για μια στερεά διατροφή. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, υπάρχουν αρκετές απλές συνταγές για αρχάριους μάγειρες.
Πώς προέκυψε το ποπ κορν
Λιχουδιές που θα προσελκύσουν άμεσα μεγάλο αριθμό ανθρώπων σπάνια εμφανίζονται στην παγκόσμια αγορά. Ακόμη και η σοκολάτα έχει προχωρήσει πολύ από ένα τελετουργικό συστατικό σε ένα αριστοκρατικό πιάτο.
Το καλαμπόκι είναι από καιρό γνωστό · το Μεξικό και το Περού ονομάζονται πατρίδα του. Σύμφωνα με αρχαιολογικά ευρήματα, μπορεί να υποστηριχθεί ότι το καλαμπόκι καλλιεργήθηκε πριν από 7 χιλιετίες. Η ιστορία δεν έχει διατηρήσει τα ονόματα των εφευρετών του ποπ κορν. Μιλούν μόνο για τους λαούς όπου αυτό το ορεκτικό ήταν δημοφιλές και εμφανίστηκε σε όλους τους άλλους. Στους αρχαίους οικισμούς των Ινδιάνων, βρέθηκαν πιάτα για την κατασκευή ποπ κορν σε δημητριακά και στο σπάδικα, καθώς και μεμονωμένοι κόκκοι της ίδιας ποικιλίας που θα ανοίξουν υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας.
Οι Μεξικανοί έλυσαν το πρόβλημα με έναν περίεργο τρόπο, βάζοντας σπόρους σε ζεστές πέτρες. Οι λιχουδιές έφτασαν στην Ευρώπη μόνο τον 17ο αιώνα. Στην Αμερική, το ποπ κορν κορυφώθηκε στις 30 του 20ού αιώνα. Οι πρώτες γεύσεις στο ποπ κορν παρουσιάστηκαν στα τέλη του 19ου αιώνα. Η ιδέα ανήκε στον Friedrich Rückheim, ο οποίος πρόσθεσε γλυκό σιρόπι. Στη συνέχεια ήρθε η μόδα για μια έντονη γεύση, τυρί, καραμέλα βανίλιας.
Τα ορεκτικά ήταν δυσκίνητα και με την εφεύρεση μικροκυμάτων για τους λάτρεις του ποπ κορν, μια νέα εποχή ήρθε όταν το μαγείρεμα ήταν γρήγορο και εύκολο. Αναπτύχθηκαν ειδικές σακούλες στις οποίες αποθηκεύθηκαν και πωλήθηκαν σπόροι καλαμποκιού. Τώρα όλοι μπορούν να φτιάξουν ποπ κορν στο σπίτι, γνωρίζοντας σίγουρα ότι δεν υπάρχουν συντηρητικά ή σταθεροποιητές σε αυτό.
Τεχνική μαγειρικής
Ζάχαρη καραμέλα
Ταυτόχρονα, θα χρειαστούν 2 καυστήρες. Ένα τηγάνι τοποθετείται σε ένα, οι σπόροι χύνονται στον πυθμένα του, κατανέμονται ομοιόμορφα.
Σημαντικό: το ταψί πρέπει να είναι καλά κλειστό με καπάκι, διαφορετικά όλα τα νόστιμα θα πετάξουν στην κουζίνα.
Ο δεύτερος καυστήρας θα χρειαστεί για καραμέλα. Το νερό χύνεται σε ένα μικρό τηγάνι με πυκνό πυθμένα, η ζάχαρη χύνεται σε αναλογία 1: 1 και μαγειρεύεται με συνεχή ανάδευση. Μόλις το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει, δεν μπορείτε να απομακρυνθείτε από αυτό. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η διαδικασία σκουρότητας και να αναδεύεται συνεχώς. Μια ομοιόμορφη πορτοκαλί απόχρωση δείχνει την ετοιμότητα της καραμέλας. Το απομακρύνουν γρήγορα από τη φωτιά, ρίχνουν ποπ κορν, ανακατεύονται και αφήνονται να κρυώσουν, χωρίς να προσπαθούν να διαχωρίσουν τις κολλώδεις νιφάδες. Προκειμένου η γλυκιά μάζα να κατανέμεται ομοιόμορφα, πρέπει να ρυθμίσετε το χρόνο έτσι ώστε το ποπ κορν και η καραμέλα να είναι έτοιμα σχεδόν ταυτόχρονα και να έχουν την ίδια θερμοκρασία.
Αφού κρυώσει η κατεργασία, τα σωματίδια διαχωρίζονται εύκολα με τα χέρια.
Μέλι καραμέλα
Μπορείτε να αντικαταστήσετε με επιτυχία μέρος της ζάχαρης με μέλι. Το χρώμα μιας τέτοιας καραμέλας θα είναι πιο καφέ και η γεύση θα είναι κορεσμένη. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι;
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 75 g βούτυρο;
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Η τεχνική για την παραγωγή ποπ κορν είναι στάνταρ. Οι καλύτεροι κόκκοι θερμαίνονται σε χυτοσίδηρο χοντρό ταψί.Το να τα ανακατεύετε χωρίς να ανοίγετε το καπάκι σε ένα τέτοιο πιάτο είναι προβληματικό λόγω του μεγάλου βάρους του. Αλλά το καλαμπόκι αποκαλύπτεται γρήγορα και ομοιόμορφα.
Το σιρόπι καραμέλας βράζεται μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια αναμιγνύεται γρήγορα με ποπ κορν. Εάν αποδείχθηκε κολλώδες, τότε πρέπει να το στεγνώσετε ελαφρώς ήδη σε ένα κέλυφος καραμέλας.
Αξίζει να θυμάστε: το μέλι μπορεί να πάρει φωτιά, επομένως, όταν μαγειρεύετε, πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μην αποσπούν την προσοχή από τη διαδικασία.
Φρούτα χαρά
Για όσους αντενδείκνυται στο μέλι, είναι χρήσιμη η επιλογή αντικατάστασης με οποιοδήποτε σιρόπι. Το βακκίνιο, το βατόμουρο και η καραμέλα σταφίδας είναι πολύ νόστιμα. Η αρχή της παρασκευής δεν είναι απολύτως διαφορετική από το μέλι, οι αναλογίες είναι ίδιες.
Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα μικρό κόλπο για καλύτερη διανομή καραμέλας σε ποπ κορν. Αφού αφαιρέσουν την καραμέλα από τη φωτιά, ρίχνουν εκεί 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα και ανακατεύουμε γρήγορα τη μάζα. Αφρίζει και αυξάνει τον όγκο αρκετές φορές, γίνεται πολύ ελαφρύ. Το μείγμα διανέμεται εύκολα και δεν κολλάει καλαμπόκι.
Για καλύτερη ξήρανση, η λιχουδιά καραμέλας διανέμεται σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, λαδωμένο με φυτικό λάδι.
Για μερικούς, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα φούρνο μικροκυμάτων, όχι ένα τηγάνι, για να ανοίξετε το καλαμπόκι. Αυτή η επιλογή επιτρέπεται επίσης. Η καραμέλα μπορεί να είναι με κάθε γούστο, κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της χαρακτηριστικό για τη συνταγή. Η λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και πολύ πιο οικονομική από την αγορά.
Βίντεο: σπιτικό ποπ κορν καραμέλας
Υποβολή