Ζαχαρωμένο ραβέντι: συνταγές

Τις περισσότερες φορές, τα μήλα, τα πορτοκάλια, μανταρίνια, φλούδες καρπουζιού, τζίντζερ, πεπόνι, αχλάδι, κεράσι, κολοκύθα και σκουός επιλέγονται για ζαχαρωμένα φρούτα. Αυτή η λίστα ενημερώνεται συνεχώς με πειραματικές επιλογές. Η ομορφιά των συνταγών είναι ότι το ελάχιστο σύνολο συστατικών αποτελείται από μια βάση, ζάχαρη και νερό. Το Rhubarb προσελκύει γλυκόξινη γεύση και τα παιδιά του απολαμβάνουν το φαγητό το καλοκαίρι. Το χειμώνα, μπορούν επίσης να περιποιηθούν τον εαυτό τους προετοιμάζοντας ζαχαρωμένα φρούτα εκ των προτέρων. Το χαρακτηριστικό τους στη δομή ζελέ μοιάζει με μαρμελάδα μασήματος.

Νόστιμη απόλαυση στο σπίτι

Η ζάχαρη σε μεγάλες ποσότητες είναι ανθυγιεινή. Είναι δυνατό να συνδυάσετε την επιχείρηση με την ευχαρίστηση και αν τα χειμωνιάτικα βράδια το χέρι φτάσει για κάτι νόστιμο, τότε αξίζει να θυμηθείτε μερικές παλιές συνταγές. Τα οφέλη των σπιτικών καλούδια είναι ότι:

• δεν περιέχουν βαφές και συντηρητικά.
• εντελώς φυσικό?
• Επιτρέπονται οι ελευθερίες στο χειρισμό της συνταγής.
• προετοιμαστείτε με αγάπη για την οικογένειά σας.

Σημαντικό: τα στάδια προετοιμασίας για οποιαδήποτε συνταγή περιλαμβάνουν την προετοιμασία του αρχικού προϊόντος, την επεξεργασία του, την ξήρανσή του και το πασπαλισμό με ζάχαρη άχνη.

Η μεγαλύτερη διαδικασία είναι η ξήρανση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό στεγνωτήριο φρούτων, ένα φούρνο ή να το αφήσετε να στεγνώσει φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου, η οποία θα διαρκέσει 3-4 ημέρες. Εδώ πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι μέχρι το τέλος της διαδικασίας θα μείνουν πολύ λίγα κομμάτια στο δίσκο. Τα υπόλοιπα θα εξαφανιστούν μυστηριωδώς κάτω από σκοτεινές συνθήκες, γιατί "καλά, το θέλω πραγματικά."

Συνταγές

Κάθε ερωμένη σίγουρα θα βρει πολλές δύσκολες συνταγές που την κάνουν ιδιαίτερη υπερηφάνεια. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως βασικές απλές μεθόδους για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων και να προσθέσετε το μερίδιο της δημιουργικότητάς σας στη διαδικασία.

Για να φτιάξετε καλούδια θα χρειαστείτε:

• μίσχοι φύλλων ραβέντι - 2 κιλά.
• νερό - 600 ml.
• ζάχαρη - 2400 kg
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

Γρήγορος τρόπος στο φούρνο
Αφού το ραβέντι πλυθεί, ξεφλουδιστεί και τεμαχιστεί σε μήκος 2 cm, πρέπει να τοποθετηθεί σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Μετά από αυτό, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί, προσθέστε ζάχαρη και ξαναβάλτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε αργά για να βράσει, βάλτε φέτες ραβέντι σε σιρόπι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το για 12 ώρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Τα μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα ελαφρύνουν και είναι κορεσμένα με σιρόπι.

Μετά το τρίτο βρασμό, αφαιρούνται σε σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν. Δεν υπάρχει ανάγκη βιασύνης, όσο καλύτερα θα ηρεμήσουν, τόσο λιγότερο χρόνο θα πρέπει να δαπανηθεί για περαιτέρω ξήρανση. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και βάλτε στο φούρνο για 3-4 ώρες σε ελάχιστη θερμοκρασία. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν καίγονται, δηλαδή αποξηραμένα. Η προσπάθεια για τη σκληρότητα του τούβλου δεν αξίζει τον κόπο, δεν θα λειτουργήσει. Σε καλά μαγειρεμένα ζαχαρωμένα φρούτα, το κέντρο πρέπει να αναπηδά. Το τελικό στάδιο είναι το ρολό των τελικών ζαχαρωμένων φρούτων σε ζάχαρη άχνη. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε τα κομμάτια να μην κολλάνε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Ζαχαρωμένα φρούτα με γεύση εσπεριδοειδών
Η σειρά παρασκευής και οι αναλογίες των προϊόντων είναι ίδιες. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι ότι 1 ξύσμα πορτοκαλιού προστίθεται στο βραστό σιρόπι. Αποδεικνύεται ένα διπλό όφελος, καθώς η γεύση των ζαχαρωμένων φρούτων γίνεται πιο κορεσμένη και στη συνέχεια το σιρόπι χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων.

Αργά αλλά σίγουρα
Ο ευκολότερος τρόπος, όταν δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία και το χρόνο, είναι να στεγνώσετε τα βρασμένα κομμάτια σε θερμοκρασία δωματίου. Η διαδικασία είναι η ίδια, αλλά το τελικό στάδιο συνίσταται στην τοποθέτηση ζαχαρωμένων φρούτων σε μια επίπεδη επιφάνεια και την τοποθέτησή τους στη σκιά σε ένα ελαφρύ προσχέδιο.Είναι απαραίτητο να καλύψετε κομμάτια γάζας για να τα προστατέψετε από σκόνη και έντομα, γλυκό δόντι. Μετά από 3-4 ημέρες, η λιχουδιά είναι έτοιμη, χύνεται επίσης με ζάχαρη άχνη και αποθηκεύεται σε ένα βάζο με σφικτό καπάκι.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα από ραβέντι αποθηκεύονται ακριβώς μέχρι τη στιγμή που δοκιμάζονται στο σπίτι. Αν και δεν ήταν δυνατό να προσδιοριστεί πειραματικά η διάρκεια ζωής, έφαγαν.

Βίντεο: ζαχαρωμένα φρούτα από φθηνά εποχιακά λαχανικά