Rosehip jam: 9 na mga recipe

Ang Rosehip ay minamahal ng marami para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang orihinal na aftertaste at kadalian ng paghahanda ng mga pagkaing batay dito. Ang berry ay may epekto sa pag-iwas sa kaso ng mga sakit sa bato, pinapalakas ang immune system sa panahon ng karaniwang sipon, nagpapabilis ng sirkulasyon ng dugo, at nagtataguyod ng buong paggana ng pancreas. Ang rosehip jam ay nagpapalaki ng moral, nakikipaglaban sa hindi pagkakatulog at nagngangalit ng psycho-emosyonal na background.

Mga tampok ng paggawa ng rosehip jam

1. Piliin ang tamang hilaw na materyales para sa pagluluto ng goodies. Gumamit ng malalaking berry o sea rose. Ang mga hindi nalalaman na mga fragment (buto, korona, villi, atbp.) Ay tinanggal nang mas mabilis at mas madali mula sa nakalista na mga species.
2. Upang kunin ang mga buto, i-chop ang bawat berry sa 2 mga seksyon. I-scrape ang core na may isang kutsara o maliit na kutsilyo. Kung nais mong iwanan ang mga prutas nang buo, gamitin ang bilugan na bahagi ng hairpin.
3. Matapos alisin ang mga buto sa lukab ng mga berry, mananatiling villi, na kung saan ang jam ay hindi dapat ihanda. Banlawan ang rosas hips, ilagay ang mga ito sa mga tuwalya at iwanan upang matuyo.
4. Kasama sa maliliit na prutas ang isang mas malaking komposisyon ng kemikal kaysa sa mga malalaking specimens. Ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa recipe para sa rosehip jam na may mga pits. Kaya lilikha ka ng isang tunay na mahalagang gamot.
5. Sa proseso ng isang matalim na pagbagsak ng temperatura at matindi na kumukulo, ang aso ay maaaring magmula. Upang maiwasan ang ganoong kalalabasan, ang paggamot sa init sa mababang lakas sa maraming yugto (pagluluto - paglamig).
6. Kung ang jam ay ginawa batay sa mga inflorescences ng rosehip (petals), ang mga hilaw na materyales ay dapat na mapetsahan ng tubig na kumukulo nang maaga. Sa kaso ng mga prutas, magsagawa ng paunang pamumulaklak: lutuin ang berry sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay cool sa ilalim ng isang gripo.

Rosehip jam gamit ang klasikong teknolohiya

• butil na asukal - 1 kg.
• malaking dogrose - 1 kg.
• tubig sa mesa - 1 l.

1. Ilagay ang buong dogrose sa lababo, simulan ang pag-uuri sa tubig. Banlawan at pag-uri-uriin ang mga prutas nang sabay, pagtula lamang ng malusog at malalaking ispesimen.
2. Pagkatapos ng paghahanda, i-chop ang prutas sa pantay na mga bahagi, alisin ang sentro ng fleecy kasama ang mga buto. Magpainit ng tubig ng mesa (halaga ayon sa recipe) bago mag-drill, ipadala ang mga prutas sa loob.
3. Blanch para sa 3 minuto, pagkatapos palamig ang berry. Salain ang likido na nakuha pagkatapos ng panandaliang pagluluto at ibuhos sa isang kasirola. Sa batayan nito, ihanda ang isang paggamot.
4. Ibuhos ang asukal na asukal at ihalo nang sabay. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang kapangyarihan sa isang minimum, kumulo ng mga nilalaman ng kumulo hanggang ang lahat ng mga particle ay matunaw. Kapag ang uniporme ay nagiging uniporme, ibuhos ang rosehip.
5. Lutuin ito para sa isa pang 5 minuto sa mababang init. Pagkatapos nito, alisin ang kawali sa gilid, maghintay ng 7 oras. Ang ipinahiwatig na agwat ay inilaan para sa paglamig at pantay na pagpapabinhi sa isang matamis na base.
6. Pagkatapos ay ilagay muli ang sisidlan sa apoy, pakuluin hanggang makapal (mga 12-20 minuto). Pagkatapos nito, isterilisado ang lalagyan, tuyo ito, ibuhos ang gamutin. Cork, cool na baligtad.

Maliit na rosehip jam na may mga pits

• tubig - 0.2 l.
• butil na asukal - 550 gr.
• rosehip - 780-800 gr.

1. Ilagay ang maliit na rosas hips sa isang lababo o basin na may tubig, gupitin ang mga tangkay. Alisin ang lahat ng mga dayuhan na labi, tuyo ang mga hilaw na materyales sa mga tuwalya.
2. Paghaluin ang recipe sa asukal.Ilagay sa kalan, init sa mababang lakas. Ipagpatuloy ang paghihinay hanggang mawala ang mga butil.
3. Ibuhos sa isang matamis na base na pinagsunod-sunod na rosas hips, magluto ng isang paggamot hanggang sa makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho. Alisin ang bula sa isang napapanahong paraan, sinisira nito ang aesthetic na hitsura at panlasa ng paggamot.
4. Pagkatapos ng pagpainit, i-pack ang jam sa mga sterile garapon, takpan ng isang lata. Palamig sa temperatura ng silid na may isang lumang panglamig. Dalhin mo ito sa lamig.

Ang rosas ng dagat

• asukal sa beet - 750 gr.
• tumaas ang dagat - 0.8 kg.
• na-filter na tubig - 0.2 l.

1. Magsagawa ng pagpili ng mga prutas, mag-iwan lamang ng siksik at malusog na mga specimen. Pagkatapos ng pagpapahid at pagpapatayo, gupitin ang berry. Alisin ang mga buto na may malambot na bahagi, hugasan muli ang mga hilaw na materyales.
2. Pumili ng isang makapal na palapag na palayok para sa pagluluto, ihalo ang rosehip na may asukal at tubig sa loob nito. Gumalaw, painitin ang komposisyon sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa maging transparent.
3. Alisin ang mga berry, ipagpatuloy ang pagluluto ng matamis na base. Ang mga butil ng asukal ay dapat matunaw. Matapos maabot ang nais na pagkakapareho, ibuhos ang rosehip pabalik, umalis sa loob ng 10 oras.
4. Pilitin ang matamis na masa, dalhin sa isang pigsa at punan ito ng prutas. Mag-iwan sa temperatura ng silid para sa 6 na oras. Painitin ang mga nilalaman nang hindi hinila ang ligaw na rosas.
5. Ang paggamot sa init ay tumatagal ng isang-kapat ng isang oras. Huwag kalimutang mapupuksa ang bula. Sterilize ang mga lalagyan, mag-pack ng mainit na jam sa kanila. Palamig at takpan ng capron.

Rosehip petal jam (inflorescences)

• tubig - 380 ml.
• rosehip (petals) - 230 gr.
• lemon - 80 gr.
• butil na asukal - 550 gr.

1. Pagbukud-bukurin ang mga petals, nag-iiwan lamang ng mga maliliit na specimen. Ibukod ang lahat ng pagkupas at tuyo. Banlawan ang mga malusog na inflorescences sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang strainer. Ibuhos ang tubig na kumukulo at tuyo.
2. Pumili ng mga pagkaing lumalaban sa init para sa mga paggamot sa pagluluto, magpadala ng mga handa na hilaw na materyales dito. Pagwiwisik ng lemon juice dito, magdagdag ng asukal at tubig na kumukulo sa isang halaga ayon sa resipe.
3. Gumalaw ang komposisyon na may isang spatula, magbabad para sa 5 oras sa isang malamig na lugar. Pindutin ang masa na may peste tuwing 40 minuto, pinapatay ito. Susunod, alisan ng tubig ang nagresultang likido, pakuluan, idagdag muli sa rosehip.
4. Gumawa ng mga nilalaman sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay itakda ang mangkok na may mga pampalamig sa kalan, kumulo sa loob ng 8 minuto. Patayin ang apoy, maghintay ng 8 oras. Sa panahong ito, ibinabad ng syrup ang mga petals.
5. Ulitin ang paggamot ng init, kumukulo ng masa sa isang third ng isang oras. Ang jam ay dapat na makapal. Kapag naabot ang pagkakapare-pareho na ito, agad na punan at tapunan ang mga paggamot.

Rosehip jam na may sea buckthorn at honey

• purong tubig - 0.1 l.
• Sea-buckthorn - 0.5 kg.
• pulot - 1.1 kg.
• rosehip (peeled mula sa core) - 850 gr.

1. Handa nang maaga ang aso na maaga, hindi kasama ang mga buto at villi. Banlawan ang mga prutas, tuyo sa mga tuwalya. Palayain ang sea buckthorn mula sa mga buntot nito sa pamamagitan ng pagputol ng mga binti na may mga manikyas na pangsamoy. Banlawan ang berry at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito.
2. Upang alisin ang mga buto mula sa sea buckthorn, punasan ang mga prutas gamit ang isang salaan. Paghaluin ng ligaw na rosas, magdagdag ng pulot at tubig. Init ang workpiece hanggang sa kumukulo, gumalaw palagi. Pagkatapos ng 20 minuto, patayin ang burner.
3. Gumawa ng paggamot sa temperatura ng silid sa loob ng 4 na oras. Ulitin ang paggamot nang thermally, binabawasan ang oras ng pag-iwas sa isang quarter ng isang oras. Spill agad, takpan gamit ang lata at i-turn over.

Rosehip jam na may mansanas

• butil na asukal - 950 gr.
• tubig sa mesa - 0.5 l.
• matamis at maasim na mansanas - 0.6 kg.
• rosehip (pre-peeled) - 1 kg.

1. Para sa jam, rosehip, purified mula sa mga dahon, gitna, tangkay at mga korona, ay ginagamit. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, ang berry ay hugasan at tuyo.
2. Habang ang tubig ay dumadaloy mula sa rosehip, hugasan ang mga mansanas. Huwag tanggalin ang balat, gupitin lamang ang bahagi ng binhi. Gupitin sa mga cube o "orange" na hiwa.
3. Kung ang dogrose ay malaki-prutas, gupitin ito nang random order.Magluto ng syrup ng asukal at tubig nang maaga, dalhin sa transparency at pagkakapareho.
4. Ipadala ang mga hips ng rosas sa matamis na base, humina sa loob ng 7 minuto. Matapos ang panahong ito magdagdag ng mga mansanas, patuloy na pakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos ay agad na i-pack ang paggamot at takpan ng isang lata.

Rosehip jam: isang recipe para sa isang mabagal na kusinilya

• orange - 450 gr.
• butil na asukal - 0.5 kg.
• rosehip - 0.85 kg.

1. Una, puksain ang lahat ng mga basura, pedicels, at dahon. Linisin ang mga hips ng rosas sa pamamagitan ng pag-alis ng gitna sa villi at mga buto. Banlawan ang mga berry, hayaan silang matuyo.
2. Isawsaw ang mga hilaw na materyales sa mangkok ng multicooker, iwiwisik ng butil na asukal. Hugasan ang mga sitrus, kuskus alisan ng balat na may soda upang alisin ang plaka. Alisin ang mga buto, igulong ang pulp sa sinigang mismo.
3. Pagsamahin ang orange sa ligaw na rosas, ihalo. Maghintay ng tungkol sa 1.5 oras, pagkatapos ay i-on ang multicooker para sa function na "Extinguishing" sa loob ng 1 oras at 20 minuto.
4. Kapag natapos ang programa, i-mask ang mga nilalaman ng mangkok na may isang peste sa kusina. Pilitin ang masa sa parehong mode para sa isa pang oras ng quarter. Spill at malapit kaagad.

Rosehip jam na may lemon

• tubig - 0.25 l.
• lemon (malaki) - 2 mga PC.
• butil na asukal - 680 gr.
• rosehip - 800 gr.

1. Strip, banlawan ang dogrose. Hayaan itong matuyo, pagkatapos ay ipadala ito sa tubig na kumukulo ayon sa reseta ng 8 minuto. Para sa panahong ito, banlawan ang mga limon, alisin ang alisan ng balat. Huwag hawakan ang puting layer ng zest, nagbibigay ito ng kapaitan.
2. I-chop ang alisan ng balat sa mga piraso at ang laman sa mga cube. Ipadala ang mga sangkap sa rosas na balakang at tubig. Isawsaw ang blender sa mangkok gamit ang mga nilalaman, i-chop hanggang sa makinis.
3. Pagwiwisik ng masa na may asukal, i-on ang init at init. Pagkatapos ng kumukulo, pakinisin ang masa para sa isang-kapat ng isang oras, ihalo ang komposisyon at huwag iwanan ang kalan. Mabilis na mabubuo ang foam, itatapon ito.
4. Matapos mapahamak, palamig ang paggamot at dalhin muli sa isang seething. Sa isang estado na kumukulo, ibuhos sa mainit, isterilisadong pinggan. Takpan gamit ang isang lata gamit ang isang susi.

Rosehip jam na may mga cranberry

• butil na asukal - 1.3 kg.
• cranberry - 0.35 kg.
• malalaking-fruited dogrose - 0.8 kg.
• na-filter na tubig - 0.7 l.

1. Pagsunud-sunurin ang rosehip sa pamamagitan ng pagkuha ng lahat ng malalaking prutas. Gawin ang parehong sa mga cranberry. Ibukod ang lahat ng bulok na mga specimen, banlawan ang mga hilaw na materyales sa ilalim ng gripo. Iwanan sa mga tuwalya upang matuyo.
2. Gupitin ang gitna ng dogrose na may pile at pips, banlawan muli. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, init sa 70 degrees. Ibuhos sa asukal. Gumalaw hanggang sa natunaw ang buhangin.
3. Ang masa ay dapat maging homogenous. Ibuhos ang rosehip na may mga cranberry sa matamis na base, patuloy na kumukulo. Kapag ang mga prutas ay lumubog sa ilalim, patayin ang burner.
4. Makibalita ang mga cranberry na may rosehips na may isang slotted kutsara, ilagay sa isang sterile container. Pakuluan muli ang syrup, ipasa ito sa 4 na layer ng gasa. Pagkatapos ng pag-filter, ibuhos ang komposisyon sa mga berry, roll up.
5. Maaari mong palamig ang mga nilalaman, pagkatapos ay i-cut ang mga lupon sa labas ng pergamino, takpan ang leeg ng lalagyan at higpitan ng isang tourniquet. Sa kasong ito, ang paggamot ay dapat na naka-imbak sa ref.

Bago ang pangunahing manipulasyon, dapat ihanda ang dogrose. Siguraduhing hugasan ang mga hilaw na materyales, gupitin ang mga buto at villi, pagkatapos ay banlawan muli. Ang natitirang bahagi ng mga sangkap ay naproseso sa halos parehong paraan. Tingnan ang mga tanyag na recipe na may pagdaragdag ng mga sitrus, mansanas, cranberry, sea buckthorn.

Video: jam ng rosehip