Paano magluto ng gooseberry jam: 9 na mga recipe

Ang mga Gooseberry ay sikat sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at isang malaking akumulasyon ng mahalagang mga enzyme. Kasama dito ang mga bitamina C, A, P, B, na sumusuporta sa kaligtasan sa sakit sa panahon ng trangkaso. Ang kaltsyum at posporus ay nagpapatibay sa tissue ng buto, ang potasa ay nag-aambag sa buong aktibidad ng kalamnan ng puso. Sinusuportahan ng Ascorbic acid at iron ang aktibidad ng mga bato, linisin ang atay at vascular system. Upang tamasahin ang tulad ng isang malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na elemento, kinakailangan upang ihanda ang jam mula sa berry nang tama.

Mga tampok ng paggawa ng gooseberry jam

1. Sa proseso ng pagod, huwag iwanan ang kalan; alisin ang bula sa isang napapanahong paraan na may isang slotted na kutsara. Ang komposisyon na nabuo sa ibabaw ay nangongolekta ng alikabok at dayuhan na mga labi, at sinisira din ang aesthetic na hitsura ng mga goodies.
2. Bago ang mga pangunahing manipulasyon, dapat maghanda ang mga gooseberry. Pagsunud-sunurin ang lahat ng rumpled at bulok na mga specimen. Alisin ang mga ponytail na armado ng gunting ng kuko.
3. Ang mga pampalamig sa pagluluto ay isinasagawa sa maraming yugto. Ang pagnanasa mismo ay tumatagal ng kaunting oras, ang natitirang oras ay ibinibigay upang igiit (paglamig). Ito ay tulad ng isang paglipat na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang esmeralda shade.
4. Ang mga pampalasa (cinnamon, cardamom, cloves, atbp.) Ay madalas na idinagdag sa jam ng gooseberry. Kadalasan ang mga limon, mansanas, dalandan, strawberry, currant, plum, atbp ay idinagdag sa paggamot.

Gooseberry jam ayon sa klasikong recipe

• gooseberries - 0.9-1 kg.
• butil na asukal - 1,4 kg.
• purong tubig - 480 ml.
• vodka - sa katunayan

1. Hugasan muna ang mga prutas sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang colander. Pagkatapos ay braso ang iyong sarili gamit ang mga gunting ng kuko at palayain ang berry mula sa tangkay. Banlawan muli, tuyo, itusok gamit ang isang karayom ​​sa 2-3 lugar.
2. Ilagay ang handa na mga gooseberry sa isang mangkok, iwisik ang vodka na may isang bote ng spray. Ipadala sa freezer ng kalahating oras, pagkatapos ay ilagay ito sa malamig sa loob ng 8 oras.
3. Matapos ang inilaang oras, ihalo ang tubig na may asukal, lutuin ang matamis na base. Patuloy na gumalaw ang syrup, dapat na matunaw nang lubusan ang mga granules.
4. Pagkatapos nito, magpadala ng mga gooseberry sa matamis na masa at makamit ang hitsura ng mga bula. Huwag ihalo, bahagyang kalugin ang lalagyan para sa pagluluto. Kapag nagsisimula ang kumukulo, patayin ang burner.
5. Palamig ang mga nilalaman ng pinggan, i-filter ang mga berry na may salaan o colander. Dalhin muli ang pinagsamang syrup sa isang pigsa, idagdag ang berry dito at lutuin ang jam sa loob ng 7 minuto.
6. Pagkatapos ng paulit-ulit na paggamot sa init, payagan ang cool na ituring. Magsagawa ng ikatlong pagluluto sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtulo ng syrup sa isang saucer.
7. Kung ang masa ay hindi kumalat pagkatapos ng paglamig, handa na ang paggamot. Kapag mainit, ibuhos ito sa mga sterile container at agad na takpan ng isang lata. Pihitin ang leeg, hayaang cool.

Gooseberry at Orange Jam

• orange - 450 gr.
• gooseberry - 900 gr.
• asukal - 950 gr.
• vodka - 25 gr.

1. Banlawan ang mga gooseberry at hayaang matuyo ito. Gupitin ang isang buntot mula sa bawat berry gamit ang mga clippers ng kuko. Gumawa ng isang butas sa prutas na may isang toothpick upang ang gooseberry ay hindi pumutok.
2. Ngayon iwisik ang mga berry na may vodka, igiit sa malamig sa loob ng 6 na oras. Matapos ang inilaang oras, alisin ang zest mula sa mga dalandan, ibabad ito sa tubig ng 3 oras upang maalis ang kapaitan.
3. Alisin ang alisan ng balat, tuyo na may mga napkin at i-chop ang mga hiwa (maaari mong lagyan ng rehas). Pagsamahin ang zest sa mga gooseberries, budburan ang asong may asukal at malumanay na ihalo sa pamamagitan ng kamay.Mag-iwan ng 3 oras.
4. Matapos ang isang tinukoy na tagal ng oras, mag-install ng mga pinggan na lumalaban sa init sa kalan, lutuin sa average na lakas para sa isang quarter ng isang oras. Huwag makagambala sa komposisyon, malumanay na iling ang pinggan.
5. Kapag natapos na ang pagluluto, payagan ang cool na ituring. Ulitin ang paggamot ng init nang 2 beses. Sa pangwakas na yugto, i-pack ang paggamot sa perpektong sterile garapon. Palamig, takpan ng isang capron.

Gooseberry at cherry jam

• talahanayan ng tubig - 480-500 ml.
• oregano - 3 sanga
• dahon ng seresa - 25 gr.
• gooseberry - 1.1 kg.
• butil na asukal - 1.15 g.

1. Una sa lahat, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga berry. Alisin ang anumang mga nasira o basag na mga specimen. Ilagay ang mga malulusog na prutas sa isang colander at banlawan. Iwanan ang likido upang maubos, pagkatapos ay itapon ang mga buntot.
2. Armado ang iyong sarili ng isang makapal na karayom ​​ng pagtahi, gumawa ng 2 butas sa gooseberry. Ibuhos ang berry na may tubig at iwanan ng 8 oras. Pagkatapos ay mapupuksa ang likido, ibuhos sa butil na asukal.
3. Paghaluin ang mga bahagi sa pamamagitan ng kamay, maghintay ng 30 minuto. Sa panahong ito, banlawan at tuyo ang mga dahon ng seresa, oregano. Idagdag ang mga sangkap sa mga gooseberries.
4. Itakda ang mga pinggan para sa pagluluto ng mga panggagamot sa apoy, hintayin na lumitaw ang mga bula. Pagkatapos ay patayin ang kalan at maghintay ng 5 oras. Matapos ang panahong ito, pilitin ang likido na masa at muling pakuluan.
5. Ibuhos ang mga prutas na may mainit na syrup, magsagawa ng isa pang paggamot sa init. Palamig sa temperatura ng silid, ibuhos sa malinis na garapon. Selyo sa papel na sulatan at isang paglilibot.

Gooseberry at Strawberry Jam

• mga strawberry (sariwa) - 475-500 gr.
• inuming tubig - 70 ml.
• mga prutas na gooseberry - 480 gr.
• butil na asukal - 730 gr.

1. Pumili ng mga katamtamang hinog na gooseberry, hubarin ito mula sa mga buntot nito at banlawan. Ilagay ang mga prutas na natuyo sa isang tuwalya sa isang kusinilya, bahagyang tandaan na may isang peste o palad.
2. Magdagdag ng tubig, ipadala sa kalan. Kapag ang komposisyon ay nagsisimula sa pag-seethe, patayin ang init at sa sandaling maalala muli ang masa. Alagaan ang paghahanda ng mga strawberry: malumanay na banlawan ito at pakawalan mula sa mga sepals.
3. Pagsamahin ang mga berry na may mga gooseberries, pakuluan nang isang-kapat ng isang oras. Sa buong pagluluto, ipakilala ang asukal sa mga bahagi, maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
4. Pagkatapos nito, pahintulutan ang masa na lumalamig, ulitin ang paggamot sa init. Sa oras na ito, lutuin ang jam sa mababang lakas hanggang sa makapal. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, i-pack ang paggamot at isara sa isang susi.

Gooseberry at Kiwi Jam

• butil na asukal - 1.8 kg.
• gooseberry - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Libreng kiwi mula sa balat, isawsaw ang laman sa malamig na tubig at hayaang matuyo. Pagkatapos ay i-chop ang 1 * 1 cm cubes. Hugasan ang mga gooseberry, alisin ang mga buntot.
2. Ngayon ilagay ang lahat ng mga prutas sa blender, mag-scroll. Dapat kang makakuha ng isang purong masa. Ibuhos ang asukal na asukal, ihalo at itakda ang mga pinggan sa isang apoy.
3. Init sa temperatura ng 70-80 degrees, ngunit huwag maghintay para sa pigsa. Kapag naabot ng masa ang ninanais na marka, palamig ito ng 5 oras. Pagkatapos init muli.
4. I-pack ang natapos na paggamot sa mga lalagyan at tapunan. Kung ang komposisyon ay dati nang pinalamig, takpan ito ng isang capron. Ang isang mainit na paggamot ay pinilipit ng isang lata.
5. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga paggamot ay dapat alisin sa sipon. Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng isang madilim na pantry, vestibule, cellar o mas mababang istante ng ref.

Gooseberry at Plum Jam

• plum - 600 gr.
• gooseberry pula (unripe) - 550 gr.
• butil na asukal - 750 gr.

1. Ang mga malinis na gooseberry mula sa mga antennae at twigs, banlawan sa isang colander, iwanan upang matuyo. Banlawan ang plum upang alisin ang puting patong. I-chop ang bawat prutas sa dalawa at alisin ang binhi.
2. Hatiin ang buong dami ng gooseberry sa 2 mga seksyon, ihalo ang unang bahagi sa plum. Magdagdag ng isang maliit na tubig upang tumaas ito ng 4 cm sa itaas ng ibaba.Malagay sa kalan at kumulo hanggang sa malambot.
3. Pagkatapos ay mag-scroll sa mainit na masa sa isang blender (karne ng gilingan, pagsamahin) o punasan ang isang salaan.Ilagay ang mashed patatas sa isang palayok sa pagluluto, idagdag ang natitirang mga gooseberry.
4. Muli ipadala ang komposisyon upang lutuin, ipagpatuloy ang paghihinay sa mababang lakas para sa 7-10 minuto. Matapos ang panahong ito, simulan upang ipakilala ang butil na asukal sa mga bahagi, habang pinupukaw ito.
5. Ipagpatuloy ang paggamot ng init hanggang sa magsimula ang paggamot na maging kahawig ng halaya. Matapos makuha ang kinakailangang pare-pareho, ibuhos ang kaselanan at malapit.

Gooseberry at Raspberry Jam

• raspberry - 350 gr.
• butil na asukal - 580 gr.
• gooseberries - 850-900 gr.

1. Pagbukud-bukurin ang mga raspberry at banlawan sa ilalim ng gripo. Patuyo sa isang colander, pagkatapos ay ihalo sa asukal at mag-sunog. Magluto ng mababang lakas hanggang matunaw ang mga butil. Kung ang mga raspberry ay hindi makatas, magdagdag ng kaunting tubig.
2. Sa panahong ito, ihanda ang mga gooseberries, kailangan mong alisin ang mga buntot at hugasan ang mga prutas. Pagkatapos ang berry ay pumupunta sa kawali, ang paghihinay ay tumatagal ng 7 minuto.
3. Matapos ang inilaang agwat, patayin ang burner at palamig ang masa. Kung ang kaselanan ay hindi kasing kapal ng nais mo, gumawa ng isa pang paggamot sa init.
4. I-pack ang cooled o mainit na paggamot sa mga garapon, takpan at ilagay sa lamig. Matapos ang isang linggo ng pagbubuhos, ang paggamot ay maaaring ihain sa mesa o idinagdag sa mga pastry.

Gooseberry at Saging Jam

• butil na asukal - 550 gr.
• gooseberry - 600 gr.
• saging - 150 gr.
• tubig - 120 ML.
• kanela - 3 gr.

1. Maghanda ng mga gooseberry (hugasan, alisin ang mga tailings, tuyo). Ngayon i-chop ang bawat berry sa 2 piraso at hilahin ang mga buto. Ilagay ang mga halves sa isang heat-resistant cookware.
2. Gupitin ang mga saging sa manipis na hiwa o kalahating hiwa, idagdag sa mga gooseberry. Magdagdag ng tubig, asukal na asukal. Ilagay ang lalagyan kasama ang mga sangkap sa kalan, hintayin itong kumulo.
3. Kapag nangyari ito, ipagpatuloy ang paghihinala para sa isa pang 7 minuto. Pagkatapos ibuhos ang kanela, patayin ang kasangkapan. Magpatuloy upang i-sterilize ang mga lids na may mga garapon, ibuhos ang mga paggamot at tapunan.

Gooseberry at currant jam

• butil na asukal - 1.45 kg.
• pulang kurant - 350 gr.
• blackcurrant - 400 gr.
• tubig - 0.5 l.
• gooseberry - 650 gr.

1. Ang paggawa ng jam ay nagsisimula sa syrup. Paghaluin ang butil na asukal sa tubig, ilagay ang stewpan sa apoy at hintayin itong pakuluan. Bawasan ang lakas ng kalan, lutuin hanggang matunaw ang mga butil.
2. Pagkatapos ay banlawan ang dalawang uri ng mga currant, iwanan sa strainer. Alisin ang mga twigs, dahon, kulubot at mga specimen ng pagsabog. Ngayon banlawan at linisin ang mga gooseberries, gupitin ang bawat berry sa kalahati.
3. Paghaluin ang lahat ng mga prutas, idagdag ang kumukulong syrup ng asukal sa kanila at kalugin nang kaunti ang mga kagamitan sa pagluluto. Mag-iwan ng 5 oras, pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula.
4. Matapos ang hitsura ng mga bula, lutuin ang gamutin para sa isa pang 8-12 minuto, hanggang sa maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho. Pre-isterilisado ang mga lata upang iikot, gawin ang parehong sa mga lids.
5. Kapag handa na ang jam, i-pack ito ng mainit. Huwag magmadali sa tapunan kaagad, maghintay para sa paglamig. Pagkatapos ay takpan ng isang capron at dalhin sa sipon.

Upang tamasahin ang lahat ng kasiyahan ng gooseberry jam, magsagawa ng paggamot sa init sa maraming yugto. Huwag kalimutan na palamig ang komposisyon pagkatapos ng bawat languor. Upang magbigay ng isang espesyal na panlasa, magdagdag ng mga raspberry, currant, saging, orange, plum sa paggamot.

Video: hindi pangkaraniwang gooseberry jam