Paano magluto ng Turko ng kasiyahan sa bahay

Ang kasiyahan ng Turko ay isang paboritong kaselanan na nagmula sa Turkey. Ngayon, ang teknolohiya ng pagluluto ay kumalat sa buong mundo at nakatago sa mga libro ng maraming pamilya. Mas gusto ng mga mistresses na lutuin ang kanilang sariling pagkain, na pinupunan ang tradisyonal na recipe sa kanilang nais. Hindi ito nakakagulat, dahil ang output ay isang ganap na natural at orihinal na produkto. Isaalang-alang ang pangunahing mga recipe ng mga goodies ng Turko.

Klasikong Turkish Delight Recipe

• butil na asukal - 480 gr.
• starch ng mais - 80-100 gr.
• na-filter na tubig - 480 ml.
• citric acid pulbos - 8 g.
• mga hazelnuts o mani - 120 gr.
• pangulay (grade ng pagkain) - opsyonal
• pampalasa ng pagkain - opsyonal
• asukal sa asukal - 60 g.

1. Bago ang mga mani, ihanda ang mga mani. Magprito sila sa isang kawali na walang langis sa loob ng 5-6 minuto. Ang pamamaraang ito ay maaaring gawin sa oven gamit ang init.
2. Ibuhos ang isa at kalahating baso ng tubig mula sa recipe sa kawali, ibuhos sa butil na asukal at kalahati ng dami ng sitriko acid. Gumalaw at maghintay para matunaw ang mga butil.
3. Kapag ang halo ay nagsisimula sa pakuluan, itakda ang apoy sa isang minimum na marka at magpatuloy na pakuluan ang syrup. Dapat itong maging makapal ng halaya at makakuha ng isang lilim ng karamelo.
4. Sa isang magkakaibang lalagyan, ihalo ang natitirang tubig ayon sa recipe na may kalahati ng sitriko acid at ang buong dami ng almirol. Gumalaw, lutuin hanggang sa translucent sa sobrang init.
5. Kapag ang pangalawang timpla ng starchy ay umabot sa kahandaan, nagiging makapal, ibuhos dito ang pinakuluang sugar syrup. I-stew ang mga nilalaman ng sinigang sa kalan para sa isang-kapat ng isang oras (minimum na sunog).
6. Sa pangwakas na hakbang sa pagluluto, ipasok ang pampalasa, pangkulay, mga mani. Dalhin ang form na may mga cell para sa kasiyahan ng Turko, linya ito ng pergamino at ibuhos ang halo sa loob.
7. Ilagay ang mga cell sa ref para sa 7.5-8.5 na oras. Kapag ang paggamot ay tumigas, gupitin ito sa hiwa at iwisik ang bawat piraso na may asukal na may pulbos. Paglilingkod sa hindi naka-unserbe na berdeng tsaa.

Galak ng Turko

• lemon zest - 25 gr.
• asukal sa asukal - 45 g.
• mga hazelnut o mga almendras - 60 gr.
• starch ng mais - 55 gr.
• butil na asukal - 480 gr.
• rosas na langis - 0.75 gr.
• inuming tubig - 245 ml.
• pulot - 45-50 gr.
• vanillin - 4 gr.

1. Sukatin ang 145 ml. reseta ng tubig at ibuhos ang asukal sa likido. Ibabad ang starch nang hiwalay sa natitirang tubig, pagkatapos ay ihalo ito sa masa ng asukal.
2. Ipadala ang sinigang na may mga nilalaman sa kalan, lutuin sa isang average na lakas ng 6 minuto. Pagkatapos ay i-translate ang tagapagpahiwatig sa pinakamababang marka, kumulo sa masa hanggang sa makapal ito.
3. I-prito ang mga mani sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng langis. Palamig sila sa temperatura ng silid at ibuhos sa syrup. Dito, ipasok ang mas mababa sa isang gramo ng rose oil, zest, honey, vanilla.
4. Huwag hihinto na makagambala, hayaan ang masa na makakuha ng uniporme. Maghanda ng anumang mga hulma na angkop para sa Turko ng kasiyahan. Linya na may pergamino, ibuhos ang halo sa mga cell.
5. Iwanan ang gamutin upang patigasin ng 6 na oras, pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi na may isang matalim na kutsilyo. Pagwiwisik ng produkto na may almirol at pulbos na asukal upang ang kasiyahan ng Turko ay napanatili sa mahabang panahon.

Almond Turkish Delight

• butil na asukal - 730 gr.
• mga almendras - kalahating tasa
• asukal sa asukal - kalahating tasa
• mais o kanin na kanin - 3 tasa
• na-filter na tubig - 1.35 l.

1. Peel ang mga almendras, ihinto ang mga ito at magprito sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng langis. Hiwalay na ibabad ang almirol sa tatlong tasa ng tubig, makamit ang isang homogenous na halo na walang mga bugal. Hayaang tumayo ang starch.
2. Kunin ang nilagang sinigang na ihanda ang paggamot.Ibuhos sa asukal at tubig ng almirol. Ipadala sa kalan at lutuin hanggang matunaw ang mga butil, mapupuksa ang bula.
3. Kapag ang mga nilalaman ng kasirola ay nagsisimulang kumulo, ipakilala ang diluted starch, idagdag ang inihaw na mga almendras. Patuloy na kumulo hanggang makuha ang isang makapal na sangkap.
4. Lakasin ang iyong sarili ng mga hulma na may mataas na panig, ibuhos ang pinaghalong ito. Makinis na may isang spatula upang ang isang layer na may kapal na halos 2.5-3 cm ay lumabas. Hayaan ang paggamot na cool sa loob ng 6 na oras.
5. Kapag ang Turkish ay tumigas, tumaga ito ng isang matalim na kutsilyo. Pahiran ang talim ng pana-panahong may mainit na tubig. Pagulungin ang bawat hiwa ng mga goodies sa dust dust, maglingkod.

Chocolate Turkish Delight

• butil na asukal - 950 gr.
• pulbos na asukal - sa katunayan
• lemon - 1 pc.
• patatas o mais na starch - 130 gr.
• gatas na pulbos ng medium fat content - 80 g.
• tsokolate (mas mabuti madilim) - 110 gr.
• puti ng itlog - 2 mga PC.

1. Palamig ang mga itlog ng manok, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga ardilya at agad na matalo ito sa isang makapal na bula. Sa isa pang tasa, ihalo ang butil na asukal sa pulbos ng gatas, juice ng isang lemon, 360 ml. tubig.
2. Grate ang tsokolate at ihalo ito sa halo na ito. Upang magdagdag din ito ng isang komposisyon ng mga whipped protein. Itakda ang kusina gamit ang masa sa sunog, i-on ang medium power at lutuin halos sa isang pigsa.
3. Dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman upang gawin itong homogenous. Timpla ang almirol na may 90 ml. tubig, makamit ang pagkakapareho nang walang mga bugal.
4. Paghaluin ang almirol sa base ng tsokolate, magpatuloy sa pagluluto ng mga 7 minuto. Sa panahong ito, kinakailangan upang maghanda ng isang magkaroon ng amag at linya ito ng pergamino.
5. Ibuhos ang panloob na komposisyon, antas ito ng isang spatula at iwanan ito upang palamig nang ilang sandali. Pagkatapos palamigin para sa isa pang 7 oras. Pagkatapos ng oras na ito, i-chop ang Turko ng kasiyahan sa mga cube, roll sa matamis na pulbos.

Galak ng Turko

• almirol (anumang) - 185 gr.
• lemon zest - 30-35 gr.
• inuming tubig - 80 ML.
• walnut - 150 gr.
• karot - 500 gr.
• coconut flakes - 90 gr.
• butil na asukal - 150 gr.

1. Hugasan nang maaga ang mga karot, tuyo sa mga tuwalya, pagkatapos ay dumaan sa isang pinong grater. Ilipat ang gulay sa kawali, ibuhos sa recipe at ibuhos ang butil na asukal.
2. Gumalaw ng mga nilalaman, itakda ang minimum na init, lutuin. Huwag kalimutang gumalaw upang hindi masunog ang karot. Grind lemon zest at walnut habang luwag.
3. Ang isang quarter ng isang oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto ng gulay, ibuhos ang mga sangkap na ito (zest at walnut), ihalo. Dilawin ang almirol sa tubig ayon sa mga tagubilin, ihalo hanggang mawala ang mga bugal.
4. Magpadala ng creamy halo sa nilagang karot sa mga karot, lutuin ng 3 minuto, nang hindi tumigil na makagambala. I-off ang burner, ihanda ang mga hulma para sa Turkish kasiyahan o isang mahabang baking sheet na may mga gilid.
5. Linya ang mga cell na may papel na sulatan, ibuhos ang makapal na halo. Antas ang ibabaw, maghintay para sa paglamig. Kapag nangyari ito, takpan ang halo na may polyethylene at gumawa ng ilang mga butas na may isang palito.
6. Panatilihin ang kasiyahan ng Turkish sa sipon ng halos 7 oras bago ang hardening. Matapos ang inilaang oras, gupitin ito sa hiwa na 2.5-3 cm ang laki.Pag-roll muna sa almirol, pagkatapos ay sa mga flakes ng niyog.

Galak ng Turko

• walnut o almond - 60 gr.
• butil na asukal - 60 gr.
• matamis na mansanas - 4 na mga PC.
• coconut flakes - sa katunayan
• starch ng mais - 110 gr.
• talahanayan ng tubig - sa katunayan

1. Banlawan ang mga mansanas at ibuhos sa tubig na kumukulo, alisin ang isang layer ng waks (kung binili ang prutas). Peel ang prutas, mapupuksa ang gitna at alisan ng balat (opsyonal).
2. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa sinigang, ibuhos sa butil na asukal at simulan ang pagluluto ng syrup. Ang matamis na base ay dapat na siksik at uniporme. Kapag nangyari ito, ipasok ang tinadtad na mansanas.
3. Bawasan ang init sa isang minimum na marka, magdagdag ng mga mani (buo o tinadtad). Dissolve ang starch sa cool na tubig hanggang sa mawala ang mga bugal, idagdag sa masa ng apple-nut.
4. Ang Jam ay dapat maging homogenous at transparent. Upang gawin ito, dapat itong patuloy na makagambala.Ang komposisyon ay pinakuluang sa pinakamaliit na apoy sa halos 50-60 minuto.
5. Kapag ang base ay luto at bahagyang pinalamig, ibuhos ito sa angkop na mga hulma. Payagan na mag-freeze sa malamig, pagkatapos ay i-cut sa hiwa. Gumulong sa mga flakes ng niyog at tratuhin ang mga kamag-anak.

Kalabasa Turkish Delight

• butil na asukal - 400 gr.
• lemon juice - 30 ml.
• starch ng mais - 80 gr.
• kalabasa ng kalabasa - 250 gr.
• pag-inom ng tubig - sa katunayan

1. Ang pulp ng kalabasa ay dapat palayain mula sa mga hibla at mga buto, alisan ng balat at gupitin sa 1-1 cm cubes. Paghaluin ang 130 ml. pag-inom ng tubig ng asukal ayon sa recipe, ipadala ang pinggan sa kalan at pakuluan ang syrup.
2. Kapag natalo ang mga butil, ibuhos sa mga hiwa ng kalabasa, lutuin sa daluyan na lakas hanggang lumambot ang gulay. Ngayon, nang hindi inaalis ang kalabasa, hayaang lumamig ang syrup.
3. Sarhan ang iyong sarili ng isang blender ng kamay at ibaba ito sa isang matamis na base. Gumawa ng isang uri ng niligis na patatas. Ibuhos sa lemon juice, masahin ang pinaghalong at itakda muli sa apoy.
4. Dissolve starch sa tubig kasunod ng mga tagubilin. Tiyaking walang mga bugal. Huwag hihinto ang paghalo ng syrup, ibuhos sa almirol sa parehong oras.
5. Mapapansin mo na ang mga nilalaman ng lalagyan ay nagsisimulang makapal nang mabilis. Gumalaw ng misa sa loob ng 2-3 minuto upang ito ay "aagaw". Kapag pinipigilan mo ang clumping, alisin ang pan mula sa burner.
6. Payagan ang hinaharap na Turkish kasiyahan sa cool, at pagkatapos ay ilipat ang komposisyon sa naaangkop na mga hulma. Manatili sa ref hanggang sa tumigas, gupitin sa hiwa at iwisik ang bawat hiwa na may asukal na may pulbos.
7. Upang ang mga paggamot ay hindi maging mamasa-masa at nakahiga nang mas mahaba sa ilalim ng normal na mga kondisyon, maaari mo munang igulong ang bawat hiwa sa almirol, pagkatapos ay sa isang katulad na paraan sa alikabok ng asukal.

Kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay maaaring magluto ng isang tradisyonal na Turkish na ituring sa bahay. Ang kasiyahan ng Turko ay mag-apela sa parehong mga matatanda at bata. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang mga hakbang sa pamamagitan ng mga tagubilin sa hakbang. Piliin ang iyong paboritong recipe at simulan ang pagmamanipula. Maaari mong palitan ang ilang mga sangkap sa mga katulad nito, pinapanatili ang mga proporsyon.

Video: kung paano gumawa ng kasiyahan sa Turko