Nilalaman ng artikulo
Ang tsokolate puding ay mag-apela sa mga foodies na pagod sa biskwit at shortbread cake, custard at langis rosas. Ang dessert, na imbento ng British, ay lumiliko, na may maselan at natutunaw na istraktura. Para sa mga taong hindi maaaring tiisin ang gluten, sila ay may pagpipilian na walang harina ng trigo. At ang mga nagtatrabaho na kababaihan at kalalakihan na walang oras upang gumawa ng mga cake at cookies ay gusto ng recipe ng microwave.
Kumusta mula sa Inglatera
Ang batayan para sa isang tradisyonal na dessert na dinala mula sa UK ay magiging gatas ng baka. Para sa 6-7 servings, kailangan mo ng 1.5 litro ng produkto. Ang komposisyon ng klasikong puding ay may kasamang iba pang mga sangkap:
- puti o kayumanggi asukal - 250 g;
- itlog - 2 mga PC.;
- mais o patatas na patatas - 1 tbsp. l walang burol;
- natural na cocoa powder - 70 g.
Ang Dessert ay pupunan ng isang matamis na sarsa, kung saan kailangan mo ng 10-20 g ng mga durog na mani, maraming piraso ng madilim na tsokolate, vanillin. At isang maliit na harina ng trigo upang maging makapal ang sarsa. Pati na rin ang isang 100-gramo na slice ng mantikilya o margarin para sa pinong lasa.
Ibuhos ang 1 litro ng base ng gatas sa kawali. Ang workpiece ay dinala sa isang pigsa at halo-halong may natitirang sangkap. Upang maiwasan ang mga tuyong pagkain mula sa pag-clumping, kakaw, asukal at almirol ay pinagsama sa isang hiwalay na mangkok. At pagkatapos ay isang manipis na stream ay ibinuhos sa mga sangkap ng kalahating tasa ng pinainit na gatas, pinukaw ang masa na may isang whisk. Kapag ang mga produkto ay nagiging homogenous, ipinapadala sa pan ito ang base. Itakda ang minimum na temperatura at pakuluan ang puding hanggang sa makapal ang dessert. Ang masa ay pinukaw ng isang whisk upang hindi ito masunog at magulo.
Ang base ay ibinuhos sa mga paunang inihanda na form. Maaari kang gumamit ng mga ordinaryong tasa o mga espesyal na silicone accessories. Ang ilalim ng mga lalagyan ay inirerekumenda na lubricated na may mantikilya o tubig, upang mas madaling makuha ang puding.
Ang dessert ay pinalamig hanggang sa 35-37 degrees at nakatago sa ref upang ito ay ganap na mag-freeze. Samantala, ang ulam ay dumating sa tamang pagkakapareho, naghahanda sila ng isang matamis na sarsa. Ang mga itlog ay pinalo sa isang mangkok. Kapag ang mga sangkap ng manok ay nagiging isang malago na masa at pagtaas sa dami ng 1.5-2 beses, pinagsama sila sa 120-150 g ng asukal at isang pakurot ng vanillin. Sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim, 500 ml ng natitirang gatas at 30-40 g ng harina ay halo-halong. Sa isang palo, ang lahat ng mga bugal ay nasira, at pagkatapos ay ang stock ng itlog ay ibinuhos sa hinaharap na sarsa. Maaari kang magdagdag ng 1-2 tbsp. l kakaw upang bigyan ang tsokolate ng isang hawakan ng gravy.
Ang milkshake ay pinainit, ngunit hindi ito nagkakahalaga ng pagdala sa isang pigsa. Ang maximum na temperatura ay 80-85 degree. Kapag ang masa ay nagiging makapal, tinanggal ito mula sa kalan at tinimplahan ng mantikilya. Nakakakuha ka ng isang sarsa na gusto tulad ng custard. Ito ay pinalamig sa refrigerator nang hiwalay sa puding.
Ang disenyo ng pinggan ay sinimulan sa 1.5-2 na oras, kapag ang base at gravy ay nagyelo. Una, alisin ang dessert mula sa baso. Kung ang puding ay nakakabit sa pinggan, ang lalagyan ay inilubog sa mainit na tubig sa isang minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito upang ang ulam ay hindi matunaw. Ikalat ang base sa isang plato, ibuhos sa itaas gamit ang custard, budburan ang mga durog na mani. Palamutihan ng mga chips ng tsokolate, sariwa o frozen na mga berry, piraso ng pinatuyong prutas, o isang sprig ng mint.
Libreng Recipe ng Gluten
Kung ang isa sa mga miyembro ng pamilya ay hindi magpapahintulot sa mga pinggan na naglalaman ng harina ng trigo o gatas ng likas na baka, magpapasaya sila sa isang espesyal na puding na walang gluten. Kakailanganin mo:
- pulbos ng kakaw - kalahating tasa;
- asukal sa banilya - 1.5 tsp;
- almirol - isang third ng isang baso;
- regular o tubo ng asukal - 1.5-2 tasa;
- de-latang santan - 1 l;
- asin - 15 g.
Ang halagang ito ng pagkain ay sapat para sa 6-8 na mga servings. Ang pagluluto sa puding sa diyeta ay halos hindi naiiba sa isang tradisyonal na recipe.Ang mga dry billet ay halo-halong sa isang sinigang, at pagkatapos ay ang malamig na niyog ng gatas ay dahan-dahang ibinuhos sa mga sangkap. Dessert ilagay sa medium heat, dinala sa 90 degree at agad na patayin ang kalan. Ang stewpan ay naiwan sa burner sa loob ng 2-3 minuto. Ang masa ay dapat pinukaw ng isang tinidor o whisk upang hindi ito dumikit sa ilalim ng lalagyan at hindi masusunog.
Ang puding-free puding ay ibinuhos sa isang malinis na mangkok o tasa. Ang pinalamig na dessert ay nalinis sa ref at naghihintay hanggang sa maging makapal, tulad ng halaya. Bago maglingkod, ang isang pagkaing pandiyeta ay binuburan ng isang halo ng cocoa powder at asukal sa pulbos. Ang sarsa para sa tulad ng isang puding ay hindi inihanda, ngunit maaari mo itong palamutihan ng mga pinahihintulutang produkto. Halimbawa, tsokolate o niyog.
Pinong pagpipiliang pagpipilian
Ang pag-pudding na may Mascarpone cheese at strawberry ay sorpresa ang mga bisita at mag-apela kahit sa mga nakakagambalang gourmets na napopoot sa klasikong Ingles na dessert. Ang isang gourmet na pagkain ay binubuo ng:
- pasteurized o natural na gatas - 700 ml;
- tubo o puting asukal - kalahati ng isang baso;
- kanela - 5 g;
- semolina - kalahating tasa;
- maitim na tsokolate - 2 tile;
- mga almendras - 75 g;
- sariwa o nagyelo na mga strawberry - 300-320 g;
- Mascarpone cheese - 240-250 g;
- Roma - 1 baso.
Ang gatas, na dinala sa isang pigsa, ay ibinuhos sa isang kawali na may semolina sa isang manipis na stream. Upang maiwasan ang malagkit mula sa pagdikit, ang mga pinggan ay dapat magkaroon ng isang makapal na ilalim. Ang mga produkto ay pinukaw ng isang palo hanggang sa makinis, at pagkatapos ay pinalamanan ng asukal at ilagay ang lalagyan sa isang mabagal na apoy. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang mga chips ng tsokolate sa mainit na semolina. Alisin ang dessert mula sa kalan kapag natutunaw ang mapait na sangkap. Ibuhos sa rum na halo-halong may kanela, cool sa 50-60 degree at pagsamahin sa 120 g ng Mascarpone cheese. Talunin ang mga sangkap na may isang blender o panghalo upang gawin ang ulam na malambot at mahangin. Maingat na ilipat ang base sa mga pre-handa na form, cool sa ref sa loob ng 2 oras.
Bago maglingkod, ang mga almendras ay pinirito at pininta. Gupitin sa manipis na mga plato o gilingin ng isang stupa. Ang natitirang keso ay pinalo hanggang sa tumaas ito sa dami. Maaari mong i-season ito ng asukal sa pulbos. Pudding ay tinanggal mula sa mga hulma, pinalamutian ng mga strawberry, gupitin sa hiwa. Ang hiwa ng keso ay kinatas sa tuktok para sa dessert at binuburan ng mga mumo na almond sa pinggan. Ito ay nananatiling maglagay ng sprig ng mint sa isang plato, at ang paggawa ng puding sa bahay ay hindi magkakaiba sa pagpipilian ng restawran.
Muntikan
Gumugol sa pagluluto ng ilang dessert 1.5 oras? Bakit, kung mayroong isang labinlimang minuto na pagpipilian para sa tamad? Ang komposisyon ng binagong puding ay may kasamang:
- margarin - 180-190 g;
- asukal - 1 baso;
- gatas - 2 tbsp. l .;
- Koko - 45 g;
- itlog ng manok - 2 mga PC.;
- harina - isang quarter tasa;
- baking powder - sa dulo ng kutsilyo.
Ang tsokolate puding ay nahahati sa mga bahagi at inilatag sa mga silicone molds. Ang ilalim ng mga tangke ay lubricated na may tubig. Ang dessert ay inilalagay sa microwave at piliin ang maximum na temperatura. Upang masa na inihurnong mabuti, aabutin ng 6-7 minuto. Pudding ay iginiit para sa 4-5 minuto, at pagkatapos ay ihain kasama ng tsaa. Maaari mong palamutihan ang ulam na may whipped cream, nut crumbs o niyog.
Ang paggawa ng puding sa bahay ay mas malusog at mas masarap kaysa sa mga pagpipilian sa tindahan ng pulbos. Siyempre, ang paghahanda ng isang Ingles na dessert ay napapanahon, ngunit may mga simpleng mga recipe para sa isang microwave. Upang makagawa ng isang pagkaing pandiyeta, sapat na upang palitan ang natural na gatas na may nonfat, at sa halip na asukal, kumuha ng stevia. At tamasahin ang mahangin na puding na hindi nakakasama sa pigura.
Video: Chocolate Pudding sa loob ng 15 Minuto
Isumite