Paano gumawa ng pancake: 11 simpleng mga recipe

Ang mga baguhang maybahay ay nahihirapan sa paggawa ng pancake. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, lumiliko silang maging tuyo o masyadong makapal. Upang makayanan ang gawain, kailangan mong obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap at sundin ang mga hakbang-hakbang na mga tagubilin.

Mga pancakes sa gatas: klasiko

• butil na asukal - 55-60 gr.
• gatas (mataba, mula sa 3.2%) - 0.5 l.
• itlog ng manok - 2 mga PC.
• harina - 210 gr.
• asin - 7 gr.
• mantikilya - 60 gr.

1. Ang mga pancakes ay ginawa mula sa mga sangkap sa temperatura ng silid. Alisin ang mantikilya, itlog, at gatas mula sa ref. Payagan ang mga sangkap na humiga sa loob ng 30-60 minuto.
2. Magpadala ng mga itlog sa mangkok, ihalo sa asin at asukal na asukal. Talunin ang mga sangkap na may isang panghalo hanggang sa isang makapal na form ng bula. Ibuhos sa komposisyon ng 150 ml. gatas, pukawin muli.
3. Hindi mo dapat ibuhos ang lahat ng gatas nang sabay-sabay, dahil ang makapal na kuwarta ay mas madaling masahin at lumiliko nang walang mga bugal. Ngayon ay igisa ang harina, ipakilala ito sa mga itlog.
4. Dalhin ang masa sa homogenous, ibukod ang mga malalaking clots. Ibuhos sa mga labi ng gatas, muling ihalo ang mga nilalaman. Matunaw ang mantikilya sa microwave, idagdag, ihalo.
5. Ang kuwarta ay dapat na maging likido, huwag matakot. Magpatuloy sa Pagprito. Pumili ng isang kawali na may patong na hindi nakadikit, maaari kang gumamit ng isang kabit na cast-iron.
6. Ilagay ang pinggan sa kalan, init. Isawsaw ang silicone brush sa langis ng gulay, pagkatapos ay grasa ang kawali. Ang pagkilos ay isinasagawa ang isa (!) Oras.
7. Scoop ng isang maliit na kuwarta sa ladle, hawakan ito sa isang kamay. Pangalawa, itaas ang kawali, sa parehong oras ibuhos ang masa sa gitna ng thermal appliance at igulong ang pancake sa buong ibabaw na may mga rotary na pagkilos.
8. Bawasan ang kapangyarihan sa isang marka sa pagitan ng average at maximum. Fry ang pancake hanggang sa madilim ang mga gilid nito. Pagkatapos ay i-turn gamit ang isang spatula sa kabilang panig, dalhin sa pagiging handa.
9. Pagkatapos ng mga 2 minuto, ang pancake ay magprito. Ilagay ito sa isang flat plate, grasa na may mantikilya. Magpatuloy upang ihanda ang susunod na bahagi sa parehong paraan.

Ang mga pancakes sa gatas na may lebadura

• nilalaman ng taba ng gatas mula sa 2.5% - 730 ml.
• lebadura ng panadero - 1 pack (22-24 g.)
• itlog - 3 mga PC.
• harina - 280 gr.
• asin - 8 gr.
• mantikilya - 90 gr.
• inuming tubig - 240 ml.
• butil na asukal - 45 g.

1. Bago ang pangunahing manipulasyon, gumawa ng isang kuwarta. Init ang tubig sa temperatura ng 50 degrees, magdagdag ng kalahati ng asukal. Maghintay para matunaw ang mga butil, pagkatapos ibuhos sa lebadura.
2. Gumalaw ng mga nilalaman ng mangkok sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ng panahong ito magdagdag ng 250 g. sifted harina, basagin ang umiiral na mga bugal na may isang whisk. Takpan ang pinggan gamit ang kuwarta na may tuwalya, panatilihing mainit-init sa loob ng 45 minuto.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Paghiwalayin ang mga yolks (ang mga protina ay kakailanganin mamaya), gilingin ang mga ito ng mga labi ng butil na asukal at asin. Pagsamahin ang langis, ipadala ang masa sa kasalukuyang kuwarta.
4. Alisin ang gatas mula sa ref, hayaan itong maabot ang temperatura ng silid. Pagkatapos simulan ang pagbuhos sa maliit na bahagi sa bulk at pukawin nang sabay.
5. Igisa ang natitirang bahagi ng harina sa kuwarta. Iwanan ito ng mainit upang tumaas ito. Ngayon asin ang mga protina, talunin ang mga ito ng isang panghalo, idagdag sa nakataas na kuwarta. Ipilit muli sa loob ng halos isang oras.
6. Simulan ang pagprito ng pancake. Pumili ng isang kawali na hindi napakalaking diameter (isang "tagagawa ng crepe" na may mababang panig ay pinakamainam). Isawsaw ang baking silicone brush sa langis ng gulay, grasa ang kawali.
7. Matunaw ang mga pinggan na lumalaban sa init, pagkatapos ay mag-scoop ng isang maliit na kuwarta at ibuhos ito sa gitna.Agad na simulang paikutin ang kawali sa isang pabilog na galaw upang kumalat ang masa.
8. Maghurno sa daluyan ng lakas hanggang sa madilim ang mga gilid. Pagkatapos ay i-flip ang pancake, magpatuloy sa pagluluto. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, ilagay ang produkto sa isang flat plate, grasa na may langis.

Mga pancake ng Kefir

• langis ng mirasol - 60 ml.
• kefir (taba na nilalaman - 3.2%) - 260 ml.
• mantikilya - opsyonal
• butil na asukal - 60 gr.
• cool na tubig na kumukulo - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• itlog - 2 mga PC.
• asin - 8 gr.
• harina - 245-250 gr.

1. Pag-ayos ng harina, pagsamahin ito sa asukal at soda. Hiwalay, palamig ang mga itlog, kuskusin ang mga ito ng asin, matalo sa isang bula gamit ang isang panghalo. Huwag itigil ang pagmamasa, ipasok ang kefir at tubig na kumukulo.
2. Ibuhos ang harina sa masa ng itlog, ipakilala ito sa maliit na bahagi. Masira ang mga bugal sa isang tinidor. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang waks na waks, igiit ang isang third ng oras.
3. Kapag natapos na ang itinakdang oras, ibuhos sa langis ng gulay. Gumalaw hanggang sa makinis, kung ninanais, ipasok ang creamy (mga 30 g.). Iwanan ang masa ng kefir sa loob ng 30 minuto.
4. Pumili ng isang angkop na kawali para sa Pagprito. Init ito, pagkatapos ay may isang silicone brush, grasa na may gulay / mantikilya. Itakda ang burner sa gitnang marka.
5. Scoop ang kuwarta na may isang ladle, itaas ang kawali sa kalan. Ibuhos ang masa sa gitna ng pinggan, agad na magsimulang magsagawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang iyong kamay. Ang masa ay dapat kumalat sa mga gilid ng kawali.
6. Ilagay ang pinggan sa apoy, lutuin ang isang pancake hanggang ang mga gilid ay may browned. Kapag nangyari ito, pry up ang kuwarta na may isang spatula, i-over. Magluto ng isa pang 2-3 minuto. Ilagay sa isang plato, grasa na may mantikilya.

Mga pancakes sa tubig

• harina - 300 gr.
• tubig - 380 ml.
• asin - 6 gr.
• suka cider ng mansanas - 25 ml.
• asukal - 30 gr.
• langis ng gulay - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Init ang tubig na maiinom sa temperatura na 40 degrees. Paghaluin ang apple cider suka at langis ng gulay. Pag-ayos ng harina, pagsamahin ito sa soda, asin at asukal.
2. Sa mga maliliit na bahagi, ibuhos ang maluwag na mga bahagi sa tubig. Huwag hihinto ang pagpapakilos, kung hindi man ang komposisyon ay magkakaugnay. Basagin ang mga tubers sa isang tinidor o whisk.
3. Kumuha ng pancake frying pan, grasa ito ng langis ng gulay gamit ang isang silicone baking brush. Painitin ang mga pinggan na lumalaban sa init, magsimulang magprito.
4. Scoop isang pantay na masa na may isang ladle, itaas ang isang kawali, ibuhos ang isang makapal na masa sa gitna nito. Agad na gumulong sa mga gilid, paggawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang kamay.
5. Maghurno ng pancake sa isang kapangyarihan sa pagitan ng maximum at medium hanggang sa ang mga gilid ay browned. Pagkatapos ay i-turn sa isang spatula, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 2-3 minuto.
6. Matapos ang inilaang oras, ilagay ang dessert sa isang plato, grasa na may mantikilya. Palamig, iwiwisik ng pulbos na asukal kung nais, o balutin ito sa isang sobre na may jam.

Mga pancakes sa mineral

• harina - 240 gr.
• mineral na tubig na may gas - 240 ml.
• butil na asukal - 35 gr.
• langis ng gulay - 60 gr.
• cool na tubig na kumukulo - 240 ml.
• asin - sa dulo ng isang kutsilyo

1. Mas gusto ng maraming mga maybahay na palitan ang tubig ng mineral na may gas na "Sprite", ngunit ang inumin ay nagbibigay ng isang kakaibang aftertaste. Kung nais mong magluto ng mga klasikong pancake, pumili ng isang regular na mineral na tubig.
2. Igisa ang harina, magdagdag ng asin at asukal na asukal dito. Ibuhos ang soda sa isang manipis na stream habang pinapakilos ng isang tinidor. Kung ibukod mo ang lahat ng mga bugal, takpan ang pinggan gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya, maghintay ng kalahating oras.
3. Ang tagal na ito ay itinatakda para sa pagpilit sa masa. Pakuluan ang tubig, ihalo ang tubig na kumukulo sa isang halaga ng 240-250 ml. may langis ng gulay. Ibuhos sa pinataas na kuwarta, masahin. Pagkatapos ng 15 minuto, simulan ang pagprito sa pancake.
4. Grasa ang isang angkop na kawali na may langis gamit ang isang baking brush (silicone). Ang pamamaraan ay isinasagawa nang isang beses. Init ang mga pinggan na pritong, scoop ang isang bahagi ng kuwarta na may isang ladle. Ibuhos sa gitna, mabatak sa mga gilid sa isang pabilog na paggalaw.
5. Kapag ang masa ay kumakalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw, magtakda ng medium heat. Fry ang pancake sa loob ng 2 minuto hanggang browned ang mga gilid. Lumiko, dalhin sa pagiging handa.Alisin ang pancake mula sa init, grasa na may mantikilya, maglingkod na may honey o jam.

Ang mga pancakes sa beer at gatas

• gatas - 240 gr.
• itlog - 2 mga PC.
• asin - 3 gr.
• harina - 250 gr.
• beer beer - 240 ml.
• butil na asukal - 30 gr.
• langis ng gulay - 120 ML.
• soda - 7 gr.

1. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga itlog, butil na asukal, soda at asin. Talunin hanggang makinis, mahalaga na makakuha ng isang makapal na bula. Dalhin ang gatas sa temperatura ng silid, ipakilala sa mga itlog. Ibuhos ang susunod na beer.
2. Huwag tumigil sa pagpapakilos. Ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, sa maliit na bahagi ay pumasok sa likido na komposisyon. Gawin ang uniporme ng kuwarta, dapat itong maging makapal.
3. Matapos ang pangwakas na paghagupit, hayaang tumayo ang masa nang isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ihalo ang kuwarta. Init ang kawali at langis.
4. Maglagay ng isang bahagi ng kuwarta sa scoop, ibuhos ito sa gitna ng ulam, agad na igulong sa isang bilog. Maghurno sa medium mark para sa 2 minuto, pagkatapos ay i-flip sa kabilang panig. Magprito para sa isa pang 1 minuto hanggang luto.

Mga pancake pancake

• soda - 8 gr.
• itlog - 2 mga PC.
• harina - 360 gr.
• inihaw na inihurnong gatas - 400 ml.
• butil na asukal - 60-70 gr.
• langis ng gulay - 90 ml.
• asin - 1 gr.

1. Pagsamahin ang butil na asukal, itlog at asin sa isang malalim na mangkok ng plastik. Talunin gamit ang isang panghalo o whisk upang ganap na matunaw ang mga butil. Ibuhos sa ryazhenka, gumana muli ang masa gamit ang isang panghalo. Ibuhos sa soda.
2. Talunin ang pinaghalong, ibabad ang harina, ibuhos ito sa isang kutsara sa kabuuang masa. Gumalaw ng mga sangkap upang alisin ang mga bugal. Ibuhos sa langis ng gulay upang makumpleto ang kuwarta.
3. Kung ang komposisyon ay makapal dahil sa pare-pareho ng ferished na inihurnong gatas, maaari mong palabnawin ang kuwarta na may tubig o gatas. Ibuhos sa 100-120 ml., Talunin ang masa nang maayos gamit ang isang whisk.
4. Lubricate ang kawali na may langis isang beses, pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa ladle at ibuhos sa gitna ng ulam. Kasabay nito, igulong ang komposisyon sa mga gilid upang makakuha ng isang bilog na pancake.
5. Itakda ang average na kapangyarihan. Magprito ng 2 minuto hanggang sa dumilim ang mga gilid. Kapag ang pancake ay nagiging porous, i-on ito at maghurno hanggang sa luto ng isa pang minuto. Lubricate na may langis kapag naghahain.

Mga pancake na walang itlog

• mantikilya - 70 gr.
• asin - 8-10 gr.
• harina - 600 gr.
• langis ng gulay - 55 gr.
• butil na asukal - 80 g.
• gatas (taba na nilalaman mula sa 3.2%) - 1 litro.
• soda - 6 gr.

1. Bago ang pangunahing manipulasyon, dapat mo munang igi ang harina, pagkatapos ay ihalo ito sa soda, asukal, asin. Pagkatapos nito, ang langis ng gulay at kalahati ng dami ng gatas ay ibinubuhos.
2. Pakuluan ang natitirang gatas, dahan-dahang ibuhos sa naka-knead na masa na may manipis na stream. Ipadala ang mantikilya sa kawali, init sa maximum na lakas.
3. Pagkatapos ibaba ang burner sa gitnang marka. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa gitna ng kawali, gumulong sa mga gilid ng pinggan. Maghurno ng 2 minuto, pagkatapos ay i-turn over at lutuin hanggang sa tapos na.
4. Mahalagang tiyakin na kapag nagprito sa unang bahagi walang batter sa ibabaw ng pancake. Kung hindi, ikaw ay mapunit ito bago mo ito i-on.
5. Pagkatapos magluto, grasa ang pancake na may mantikilya, ilagay sa isang plato. Magpatuloy sa pagprito ng natitirang mga servings, maghatid ng dessert na may mga berry, condensed milk o jam.

Mga pancake ng tsokolate

• pulbos ng kakaw - 30 gr.
• gatas - 360 gr.
• harina - 120 gr.
• butil na asukal - 100-110 gr.
• mantikilya - 60 gr.
• itlog - 2 mga PC.
• baking pulbos para sa masa - 13 gr.

1. Ilagay ang mantikilya sa mangkok, matunaw sa isang paliguan ng tubig, o gamitin ang microwave. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang baking powder, cocoa powder, at double-sifted flour.
2. Sa natunaw na mantikilya, ipasok ang butil na asukal at itlog. Talunin ng isang panghalo sa loob ng 2 minuto. Pagsamahin ang dalawang compound, ihalo muli hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
3. Ganap na ibukod ang lahat ng mga bugal, kung hindi man ang mga pancake ay magiging heterogenous. Kapag handa na ang kuwarta, hayaang tumayo ito ng isang third ng isang oras. Matapos ang panahong ito, pumili ng isang angkop na pan, painitin ito.
4. Itusok ang silicone confectionery brush sa langis ng gulay, gamutin ang ilalim ng mga pinggan na lumalaban sa init. Scoop ang isang bahagi ng kuwarta na may isang ladle, ibuhos ito sa gitna ng kawali, agad na simulan ang pag-ikot sa labi.
5. Maghurno ng 2-3 minuto hanggang sa dumilim ang mga gilid. Susunod, i-over ang spatula sa kabilang panig, lutuin ang isa pang 2 minuto. Paglilingkod sa mantikilya.

Ang mga pancake na may banilya at kakaw

• asukal sa banilya - 20 gr.
• harina - 245 gr.
• pulbos ng kakaw - 60 gr.
• gatas - 470 ml.
• asin - sa dulo ng isang kutsilyo
• itlog - 1 pc.
• butil na asukal - 50 gr.

1. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang itlog, asukal ng banilya, at pag-ayos ng harina nang maraming beses. Magdagdag ng regular na asukal, giling hanggang makinis. Hatiin ang masa sa 2 pantay na mga seksyon.
2. Ibuhos ang kakaw sa unang bahagi, iwanan ang pangalawang hindi nagbabago. Ang bawat halo ay dapat na homogenous, para sa kaginhawahan, gumamit ng isang blender o panghalo.
3. Ngayon simulan ang magprito ng pancake, i-on nila ang dalawang-tono. Lubricate ang kawali gamit ang langis ng gulay gamit ang isang silicone brush.
4. Kumuha ng kalahating paghahatid ng magaan na kuwarta sa isang ladle, ibuhos ito sa kanang bahagi ng pinggan. Ngayon scoop ang komposisyon na may kakaw, ilagay sa kaliwang bahagi.
5. Paikutin ang kawali sa isang pabilog na paggalaw upang maikalat ang kuwarta. Pagkatapos lamang ilagay ang mga pinggan na lumalaban sa init sa kalan at init. Fry para sa 3 minuto, i-on. Paglilingkod sa kulay-gatas at berry.

Ang mga pancake na may keso at herbs

• matigas na keso - 120 gr.
• itlog ng manok - 2 mga PC.
• asin - 15 gr.
• taba ng gatas - 525 ml.
• baking pulbos para sa masa - 15 gr.
• langis ng gulay - sa katunayan
• harina - 245 gr.
• dill - 45 gr.
• butil na asukal - 25 gr.

1. Hatiin ang mga pre-pinalamig na itlog sa isang mangkok, ibuhos ang asin at asukal na asukal. Whisk na may isang whisk o panghalo upang makagawa ng isang makapal na bula. Ibuhos sa gatas, pukawin muli.
2. Ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan ng maraming beses, ihalo sa baking powder. Simulan na dahan-dahang ibuhos ang komposisyon sa mga itlog at ihalo nang sabay. Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay.
3. Kapag handa na ang kuwarta, iwanan ito ng kalahating oras. Habang ang komposisyon ay infused, lagyan ng rehas ang keso, hugasan at i-chop ang dill. Paghaluin ang mga sangkap, ipadala sa pagsubok.
4. Simulan ang pagluluto. Pumili ng isang katamtamang laki ng kawali. Init ito, ipadala ang mantikilya sa loob, kuskusin ito sa ilalim. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa gitna ng ulam, roll.
5. Magprito para sa 2-3 minuto. Kapag dumilim ang mga gilid at nagiging malagkit ang ibabaw, i-on ang pancake. Dalhin ito sa pagiging handa, maglingkod na may kulay-gatas.

Ang mga manipis na pancake na ginawa gamit ang gatas, tubig, pinaghalong inihurnong gatas, beer, mineral water o kefir palamutihan ang pang-araw-araw na talahanayan. Hinahain ang Dessert na may condensed milk, jam, maple syrup, na nagbibigay-daan sa iyo upang bigyang-diin ang lasa ng mga goodies. Isaalang-alang ang pagdaragdag ng keso at herbs, cocoa powder, at vanilla sugar.

Video: manipis na pancake sa gatas