Μαύρη μαρμελάδα elderberry: 7 συνταγές

Το μαύρο elderberry θεωρείται μοναδικό μούρο. Το δέντρο είναι ανεπιτήδευτο στην καλλιέργεια, συχνά μεγαλώνει στην άγρια ​​φύση. Τα φρούτα είναι πλούσια σε ευεργετικά ένζυμα που φέρνουν μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Η μαρμελάδα είναι επίσης κατασκευασμένη από λουλούδια elderberry, μια λιχουδιά που βασίζεται σε αυτά μπορεί να καταπολεμήσει πολλές ασθένειες. Σκεφτείτε κοινές συνταγές για λιχουδιές με μαύρο μούρο.

Τα οφέλη του black elderberry

• ομαλοποιεί το πάγκρεας
• αφαιρεί τη χοληστερόλη
• καθαρίζει το αίμα
• αυξάνει τη δραστηριότητα των ορμονικών αδένων.
• βελτιώνει τον τόνο ολόκληρου του σώματος.
• Έχει βακτηριοκτόνο και αντιφλεγμονώδη δράση.
• αγωνίζεται με διαβήτη, κιρσούς, έλκη, ηπατίτιδα.
• μειώνει τον πυρετό με κρυολόγημα.
• αφαιρεί τη χολή με ηπατική νόσο.
• έχει διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα.
• αγωνίζονται με τα αρχικά στάδια του καρκίνου.

Black Elderberry Jam

• μαύρο elderberry - 3 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,9 kg.

1. Συλλέξτε ώριμα μούρα, διαλέξτε τον συνηθισμένο τρόπο, απαλλαγείτε από τους μίσχους και τα χαλασμένα στοιχεία. Βάλτε το elderberry σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Περιμένετε να στραγγίσει το υγρό, στείλτε τα μούρα στο πανί.
2. Μόλις στεγνώσουν τα φρούτα, μετακινήστε τα σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα. Απλώστε τα μούρα σε στρώσεις, εναλλάξ με ζάχαρη. Καλύψτε το ταψί με οποιοδήποτε πανί, περιμένετε 2-3 ώρες. Στον καθορισμένο χρόνο, το προϊόν θα αδειάσει το χυμό.
3. Στη συνέχεια, μετακινήστε το δοχείο με τα εξαρτήματα στη σόμπα, ανάψτε μια αργή φωτιά. Ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να αναμειγνύετε συνεχώς τα υλικά. Ο χρόνος χειρισμού μετά το βρασμό θα είναι περίπου 25-35 λεπτά.
4. Ελέγξτε τη θεραπεία για ετοιμότητα, τα μούρα πρέπει να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, πάρτε τα βάζα που έχουν αποστειρωθεί και ρίξτε σε αυτά τη λιχουδιά του elderberry. Τυλίξτε τα δοχεία με καθαρά καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε ένα στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο.

Μαύρη μαρμελάδα elderberry

• μαύρο elderberry (λουλούδια) - 450 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 530 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 550 ml.

1. Χρησιμοποιήστε το stewpan του σωστού μεγέθους, συνδυάστε τη ζάχαρη και το καθαρό νερό σε αυτό. Στείλτε το δοχείο σε αργή φωτιά, ανακατεύετε τα συστατικά τακτικά. Στραγγίστε τη σύνθεση μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
2. Παράλληλα, ξεκινήστε την επεξεργασία λουλουδιών elderberry. Διαχωρίστε τα πέταλα από τους μίσχους, πρέπει να απαλλαγείτε από τα τελευταία. Βάλτε το έτοιμο προϊόν σε καθαρό δοχείο, ανακατέψτε την τελική γλυκιά μάζα.
3. Καλύψτε τη λεκάνη με το προϊόν με γάζα, αφήστε την απόλαυση να εγχυθεί για 12-14 ώρες. Όταν έρθει η επόμενη μέρα, βάλτε το πυρίμαχο δοχείο σε αργή φωτιά. Περιποίηση ντομάτας αφού βράσει περίπου το ένα τέταρτο της ώρας.
4. Κατά τη διάρκεια του χειρισμού, μην ξεχάσετε να αναμειγνύετε τακτικά τη σύνθεση. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, περάστε τη μαρμελάδα από τα λουλούδια σε ένα λεπτό κόσκινο. Το καθαρισμένο μείγμα πρέπει να βράσει το ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη μαρμελάδα με τον συνηθισμένο τρόπο.

Black Elderberry Pectin Jam

• πηκτίνη (σκόνη) - 45 γρ.
• elderberry - 980 γρ.
• κιτρικό οξύ - 6 γρ.
• ζάχαρη - 1,1 κιλά.

1. Προετοιμάστε το elderberry για μαγείρεμα καλούδια, αφού στεγνώσετε, διαχωρίστε ακριβώς τα μισά από τα φρούτα. Στείλτε τα μούρα σε μύλο κρέατος. Συνδυάστε τον προκύπτον πολτό με ολόκληρα φρούτα σε μια παχιά τοιχογραφία.
2. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, ρυθμίστε την ελάχιστη ισχύ. Ανακατέψτε τα συστατικά, περιμένετε κάτι. Μετά από αυτό, βράστε τα μούρα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μισή μάζα ζάχαρης αναμεμιγμένη με πηκτίνη στο δοχείο.
3. Ανακατέψτε καλά τα υλικά με ξύλινη σπάτουλα. Συνεχίστε τη διαδικασία βρασμού.Μόλις το μείγμα έχει παχιά υφή, προσθέστε την υπόλοιπη άμμο και κιτρικό οξύ. Ζυμώστε ξανά τις λιχουδιές.
4. Μαγειρεύουμε για 8 λεπτά. Μετά από αυτό, απλώστε τη μαρμελάδα σε ξηρά γυάλινα βάζα. Τυλίξτε το καπόνι, μονώστε τα δοχεία με μια κουβέρτα, μετά την ψύξη, μεταφέρετέ το σε ένα δροσερό βοηθητικό δωμάτιο.

Elderberry και Walnut Jam

• elderberry (λουλούδια) - 800 γρ.
• υγρό μέλι - 300 γρ.
• καρυδιά (θρυμματισμένο) - 700 γρ.
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό - 265 ml.

1. Συλλέξτε λουλούδια elderberry στην κορυφή της ανθοφορίας τους. Δεν χρειάζεται πλύσιμο. Διαχωρίστε τα πέταλα από τα σέπαλα, μεταφέρετε σε κόσκινο. Ανακινήστε το προϊόν έτσι ώστε η γύρη να καταρρέει. Μετακινήστε τα πέταλα στο μπολ, ρίξτε δροσερό βραστό νερό.
2. Μετά από 7-9 λεπτά, πετάξτε τα λουλούδια σε ένα λεπτό κόσκινο, περιμένετε να στραγγίσει το νερό. Δεν χρειάζεται να πιέσετε το προϊόν. Παράλληλα, συνδυάστε καθαρό νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μέλι σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, ρίξτε τα λουλούδια σε μια βρασμένη σύνθεση. Βράστε τα συστατικά σε ελάχιστη θερμότητα 15-17 λεπτών. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Ο χειρισμός πρέπει να επαναλαμβάνεται 4 φορές. Κυλήστε.

Elderberry και Lemon Jam

• λεμόνι - 2 τεμ.
• καθαρισμένο νερό - 780 ml.
• elderberry - 980 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,6 kg.

1. Το έτοιμο elderberry πρέπει να χύνεται με βραστό νερό και να αφήνεται για 2 λεπτά. Συμπιέστε παράλληλα τον χυμό εσπεριδοειδών. Σε ξεχωριστό τηγάνι, βράστε το σιρόπι ζάχαρης σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία. Προσθέστε χυμό λεμονιού στη γλυκιά μάζα.
2. Στείλτε λευκασμένο elderberry στη συνολική μάζα. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, τα τοποθετείτε σε αργή φωτιά. Βράστε τη σύνθεση στην επιθυμητή συνοχή. Μετά από αυτό, το δώρο διανέμεται μεταξύ των τραπεζών και τυλίγεται.

Elderberry και Gooseberry Jam

• ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• μαύρο elderberry - 1,1 κιλά.
• ώριμα φραγκοστάφυλα - 330 γρ.

1. Μετά από προπαρασκευαστικά μέτρα, το elderberry πρέπει να μετακινηθεί σε ένα τηγάνι. Σουρώνουμε τα φρούτα για περίπου 6 λεπτά.
2. Επιπλέον, το προϊόν συνιστάται να περάσει από έναν επεξεργαστή τροφίμων. Κάντε το ίδιο με τα φραγκοστάφυλα, δεν απαιτείται μόνο μαγείρεμα.
3. Συνδυάστε τις μάζες μούρων σε πυρίμαχο δοχείο, ρίξτε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα, ξεκινήστε τη διαδικασία βρασμού σε χαμηλή φωτιά. Πάρτε μια παχιά μάζα λιχουδιών. Κυλήστε τον κλασικό τρόπο.

Elderberry και Apple Jam

• κόκκινα μήλα - 600 γρ.
• βανιλίνη - 4 γρ.
• elderberry - 1150 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 680 γρ.

1. Πλύνετε τα μήλα και ξεφορτωθείτε όλη την περίσσεια, κόψτε τον πολτό σε κύβους. Συνδυάστε τα φρούτα με το προετοιμασμένο elderberry. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο φαγητό. Αφήστε τα συστατικά για να απομονώσετε το χυμό (περίπου 3 ώρες).
2. Ταυτόχρονα ρίχνουμε εσπεριδοειδή με βραστό νερό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια μαζί με το ξύσμα. Μετά από λίγο, συνδέστε τα εξαρτήματα σε ένα πυρίμαχο δοχείο. Τοποθετήστε το στη σόμπα, περιμένετε να βράσει, μειώστε το καυστήρα στο ελάχιστο.
3. Βράστε τη λιχουδιά σε αποδεκτή συνοχή, προσθέστε βανιλίνη στο τέλος του χειρισμού. Ανακατέψτε ξανά τα συστατικά. Διανείμετε τη θερμή σύνθεση σε ξηρά βάζα, καλύψτε με μεταλλικά καπάκια.

Είναι εύκολο να φτιάξετε μαρμελάδα elderberry. Ακολουθήστε απλές οδηγίες, αλλάξτε τον αριθμό των στοιχείων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μούρα και φρούτα, βάσει προσωπικών προτιμήσεων. Οι λιχουδιές Elderberry χρησιμοποιούνται ως πληρωτικό για πίτες και παρόμοια αρτοσκευάσματα. Αποκτήστε μια υγιεινή θεραπεία για το χειμώνα και ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα της οικογένειάς σας.

Βίντεο: σιρόπι elderberry