Sauerkraut για το χειμώνα στις τράπεζες: συνταγές

Το χειμώνα, το σώμα αντιμετωπίζει τεράστια έλλειψη πολύτιμων ουσιών, ιδίως ασκορβικό οξύ, και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί η ανισορροπία. Αυτό θα βοηθήσει τα τρόφιμα και τα σπιτικά παρασκευάσματα, για παράδειγμα, το λάχανο. Είναι πιο εύκολο από ποτέ να το κάνετε μόνοι σας, εάν αμφιβάλλετε για τις ικανότητές σας, ακολουθήστε τις προτάσεις μας. Ας εξετάσουμε μόνο τις πιο νόστιμες παραλλαγές του πιάτου, ώστε να μπορείτε να κάνετε τα πάντα βήμα προς βήμα και να ταΐσετε στην οικογένειά σας ένα υγιεινό σνακ.

Σύνθεση

1. Πριν προχωρήσετε στην προμήθεια, πρέπει να γνωρίζετε ποιες πολύτιμες ουσίες συγκεντρώνονται στη σύνθεση. Μιλάμε για σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και άλλα εξίσου σημαντικά. Στα προϊόντα περιλαμβάνονται επίσης φώσφορος με νάτριο και θείο, χαλκός με βόριο, ιώδιο, χρώμιο, μολυβδαίνιο και χλώριο. Όλα εξασφαλίζουν τη σωστή λειτουργία των ανθρώπινων συστημάτων και οργάνων. Ιδιαίτερη θετική επίδραση παρατηρείται στο κεντρικό νευρικό σύστημα και τον καρδιακό μυ.
2. Φυσικά, είναι αδύνατο να μην επηρεαστεί η συμπερίληψη ασκορβικού οξέος σε αξιοπρεπή ποσότητα. Απαιτείται για τη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και την πρόληψη σοβαρών προβλημάτων υγείας. Διατίθεται σε βιοφλαβονοειδή. Βελτιώνουν την κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος.
3. Το λάχανο είναι κορεσμένο με ρετινόλη, βακτήρια γαλακτικού οξέος, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Η, βιταμίνη U, βιταμίνη Ρ. Λειτουργεί ως εξαιρετικό καθαριστικό, καθώς εξαλείφει προϊόντα αποσύνθεσης και τοξικές ενώσεις από ιστούς και όργανα. Για ένα σύγχρονο άτομο, αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό, αφού μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να διατηρηθεί η λειτουργία του σώματος στο σωστό επίπεδο.

Αξία

1. Τα βακτήρια που υπάρχουν στο προϊόν είναι υπεύθυνα για τη δραστηριότητα του εντέρου και τη σταθεροποίηση της μικροχλωρίδας του. Επίσης, χάρη σε αυτούς, οι παθογόνοι μικροοργανισμοί εξαλείφονται, αποτρέποντας έτσι τη δυσβολία. Με συχνή χρήση, είναι δυνατόν να βελτιωθεί η περισταλτικότητα, καθώς και να εξαλειφθεί η δυσκοιλιότητα και να αποφευχθεί περαιτέρω στασιμότητα.
2. Μερικοί θεραπευτές της λαϊκής ιατρικής προτείνουν να τρώτε ένα προϊόν για να αποφύγετε προβλήματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Δεν είναι αποδεδειγμένο, αλλά οι κριτικές δείχνουν ότι το λάχανο, όταν λαμβάνεται σωστά, προφυλακτικό καρκίνο του παχέος εντέρου και έλκη στομάχου. Φυσικά, η σύνθεση δεν πρέπει να καταναλώνεται με άδειο στομάχι.
3. Θα επηρεάσουμε επίσης την επίδραση στον καρδιακό μυ με το αγγειακό σύστημα. Το προϊόν που παρουσιάζεται είναι σημαντικό επειδή εξαλείφει τις πλάκες χοληστερόλης και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Καταναλώνεται για την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου, του εμφράγματος του μυοκαρδίου και άλλων προβλημάτων αυτού του είδους. Πολύτιμες ιδιότητες επηρεάζουν το συκώτι, απαλλάσσεται από προϊόντα αποσύνθεσης.
4. Για ένα σύγχρονο άτομο είναι εξαιρετικά σημαντικό να διατηρηθεί η λειτουργία του νευρικού συστήματος στο σωστό επίπεδο. Μετά από όλα, το συνεχές άγχος, η έλλειψη ύπνου, η κακή διατροφή συμβάλλουν στην ανάπτυξη της κατάθλιψης. Λόγω του γεγονότος ότι στη σύνθεση των σνακ παρουσιάζεται μια ολόκληρη λίστα βιταμινών-μετάλλων, ο ύπνος βελτιώνεται και η κόπωση περνά.
5. Λόγω της συγκέντρωσης του ασκορβικού οξέος, το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται. Γίνεται πολύ πιο εύκολο για ένα άτομο να ανέχεται τις επιθέσεις ιών, λοιμώξεων, μυκήτων. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό όταν ξεκινά η χειμερινή περίοδος ή οι μεταβάσεις μεταξύ εποχών. Το λάχανο περιλαμβάνεται στο βασικό μενού τόσο για προληπτικούς όσο και για θεραπευτικούς σκοπούς. Σκοτώνει επιβλαβείς μικροοργανισμούς, έχει ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες και καταπολεμά τα συμπτώματα του κρυολογήματος.
6. Θα μιλήσουμε επίσης περισσότερο για το ενδοκρινικό σύστημα, επειδή το συζητημένο ορεκτικό απαιτείται για τη βελτίωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Όσο για τους ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη, χρειάζονται επίσης αυτό το προϊόν. Η σύνθεση έχει την ικανότητα να μειώνει τη συγκέντρωση γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος.Η κατάσταση του διαβητικού είναι κανονικοποιημένη, επομένως, είναι δυνατόν να διατηρηθεί η λειτουργία του σώματος.
7. Το λάχανο συσσωρεύει μια τόσο σημαντική μεταλλική ουσία όπως το ιώδιο. Έχει επίσης φωσφόρο που ενισχύει το σμάλτο και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το μαγνήσιο σε συνδυασμό με το κάλιο είναι ένα ντουέτο που αποσκοπεί στην πρόληψη της ισχαιμίας και της βραδυκαρδίας. Τα οργανικά οξέα βελτιώνουν το σύστημα απέκκρισης και άλλες ουσίες από τη λίστα είναι υπεύθυνες για όλες τις μεταβολικές διεργασίες.

Συνταγές

Κλασικό

1. Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και να εκπλήξετε τους επισκέπτες, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προσφέρουμε μια παραδοσιακή παραλλαγή με στόχο τη μείωση του κόστους χρόνου και τη διατήρηση της μέγιστης τιμής. Για να εφαρμόσετε το σχέδιο, θα χρειαστεί να πάρετε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη με αλάτι, σπόρους άνηθου σε αυθαίρετη ποσότητα, ένα κουτάλι οξικής ουσίας, αρκετές μονάδες ακετυλοσαλικυλικού οξέος και 2,5 κιλά. κύριο συστατικό. Μπορείτε να προσθέσετε καρότο, καθιστά το ορεκτικό όμορφο και πιο υγιεινό.
2. Έτσι, αν προσθέσετε καρότα, περάστε το μέσω ενός χονδροειδούς τρίφτη. Κόψτε το λάχανο με λεπτό και ομοιόμορφο τρόπο ώστε να φαίνεται όμορφο. Στη συνέχεια, αποστειρώστε το δοχείο, το οποίο θα είναι φελλό. Θα κλείσουμε το καπόνι ή το κασσίτερο, θα προετοιμάσουμε τα καπάκια εκ των προτέρων. Δώστε προσοχή στην καρτέλα συστατικών, αυτή είναι η επιτυχία του πιάτου.
3. Πρώτα γεμίστε το μισό δοχείο, εναλλάσσοντας στρώματα καρότων και λάχανου. Συμπληρώστε έως και το μισό, μπορείτε ελαφρώς υψηλότερο. Στη συνέχεια, γεμίστε τη δεξαμενή σύμφωνα με το τυπικό σχήμα με εναλλαγή, αλλά μην πιέζετε τόσο δυνατά. Είναι σημαντικό οι οπές να παραμένουν μεταξύ των σωματιδίων. Ρίξτε όλα τα χαλαρά συστατικά, γεμίστε το δοχείο με βραστό νερό και ρίξτε την ουσία. Σφίξτε ή καλύψτε με καπόνι.

Με παντζάρια

1. Πάρτε ένα λάχανο βάρους 2 κιλών. Κόψτε το κεφάλι και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Κόψτε τα τεύτλα με ράβδους ή μισούς δακτυλίους. Δεν υπάρχει διαφορά σε αυτό, γι 'αυτό ενεργήστε όπως κρίνετε κατάλληλο.
2. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1 λίτρο σε μια κατσαρόλα κατάλληλου όγκου. νερό. Προσθέστε 150 g στο υγρό. ζάχαρη και την ίδια ποσότητα πιπεριού. Θα χρειαστείτε επίσης 10 ml. φυτικό λάδι και 40 γρ. αλάτι. Ανακατέψτε και βράστε.
3. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα απαραίτητα πιάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μικρό πλαστικό κουβά. Εναλλακτικά, ένα βάζο ή κατσαρόλα 3 λίτρων είναι κατάλληλο. Περαιτέρω, τα συστατικά θα τοποθετηθούν σε στρώσεις.
4. Πρώτα έρχονται τα φύλλα λάχανου στο πλάι. Πάνω από αυτά, στείλτε τεύτλα και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε 15 μπιζέλια πιπέρι και 5 φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε τη μαρινάδα. Καλύψτε το κομμάτι εργασίας και ρυθμίστε το ζυγό. Μετά την ψύξη, στείλτε το στο κρύο. Μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ σε μια μέρα.

Χωρίς αποστείρωση

1. Προχωρήστε στην προετοιμασία του λάχανου. Κόψτε 2 κιλά. λαχανικό. Για να διευκολύνετε σημαντικά τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι. Περάστε τα καρότα από ένα χοντρό τρίφτη. Πάρτε 2 λαχανικά ρίζας. Στείλτε το έτοιμο λαχανικό στο λάχανο.
2. Ανακατέψτε με τέτοιο τρόπο ώστε τα καρότα να κατανέμονται ομοιόμορφα. Μην το παρακάνετε, μην προσπαθήσετε να διασφαλίσετε ότι τα προϊόντα δίνουν επιπλέον χυμό. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά το βάζο και στεγνώστε. Η αποστείρωση δεν είναι απαραίτητη.
3. Βάλτε το μείγμα λαχανικών στο δοχείο. Μην βάλετε τα προϊόντα, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Απλά πιέστε απαλά το χέρι σας Γεμίστε το δοχείο μέχρι το τέλος του λαιμού. Στη συνέχεια ρίχνουμε 40 g το καθένα στο βάζο. αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίχνουμε σε 1,5 λίτρα. απλό νερό.
4. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο φιλτραρισμένο νερό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το υγρό δεν περιέχει χλώριο. Σπρώξτε τα περιεχόμενα του βάζου με ένα ξύλινο ραβδί. Τέτοιες ενέργειες θα επιτρέψουν την ομοιόμορφη κατανομή του νερού. Τα σούσι μπαστούνια είναι τέλεια για αυτούς τους σκοπούς.
5. Ρίξτε νερό στην άκρη του λαιμού.Βεβαιωθείτε ότι το λάχανο δεν έρχεται σε επαφή με αέρα. Το νερό πρέπει να το καλύψει εντελώς. Τυλίξτε το δοχείο με γάζα. Τοποθετήστε το βάζο σε ένα μεγάλο πιάτο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το νερό θα χυθεί.
6. Κατά τη διάρκεια της αλάτισης, βεβαιωθείτε ότι η άλμη καλύπτει πάντα το περιεχόμενο του δοχείου. Εάν είναι απαραίτητο, βυθίστε τα λαχανικά στην άλμη με ξύλινη σπάτουλα. Αφήστε το κομμάτι εργασίας για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Παρακολουθήστε συστηματικά το επίπεδο άλμης στο δοχείο. Προσθέστε εάν είναι απαραίτητο. Ανακατέψτε τακτικά το λάχανο με ένα ραβδί. Αυτό θα επιτρέψει τη διαφυγή του υπερβολικού αερίου. Επιπλέον, η άλμη που θα ρέει στο πιάτο μπορεί να χυθεί ξανά.

Αντενδείξεις

1. Πριν από την προετοιμασία ενός τέτοιου προϊόντος, αξίζει να μάθετε για τις θετικές και αρνητικές του ιδιότητες, καθώς και τις επιπτώσεις του στο ανθρώπινο σώμα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του παρασκευασμένου προϊόντος επιβεβαιώνονται ακόμη και από τους γιατρούς.
2. Ένα τέτοιο λαχανικό συνιστάται ιδιαίτερα να το καταναλώνετε το χειμώνα. Η σύνθεση περιέχει πολλά χρήσιμα ένζυμα που ενισχύουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Ωστόσο, εκτός από τις θετικές ιδιότητες, υπάρχει και μια αρνητική πλευρά.
3. Απαγορεύεται η συμπερίληψη της προετοιμασίας στη διατροφή για διαβήτη. Το πρόβλημα είναι ότι το προϊόν έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το λάχανο αυξάνει επίσης σημαντικά την όρεξη. Για μερικούς, αυτό μπορεί να είναι ένα σημαντικό πρόβλημα.

Θυμηθείτε ότι με μέτρο, η κατανάλωση ενός τέτοιου αντικειμένου εργασίας θα έχει μεγάλο όφελος εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Για τα υπόλοιπα, ακολουθήστε πρακτικές συστάσεις για να φτιάξετε ένα νόστιμο κομμάτι που μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Επίσης μην ξεχνάτε ότι ένα τέτοιο προϊόν προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων. Να είστε προετοιμασμένοι για αυτό.

Βίντεο: το πιο νόστιμο λάχανο τουρσί