Περιεχόμενο άρθρου
Το Sauerkraut είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι ανάμεσα σε ρωσικά πιάτα. Μπορεί αυτή η θεραπεία να βλάψει τα εύθραυστα έντερα του μωρού εάν η μαμά το τρώει; Το πιάτο είναι πλούσιο σε οξύ, αλάτι και μπαχαρικά και η πέψη δεν θα είναι ευεργετική. Υπάρχει πιθανότητα κολικών, ανωμαλιών στο στομάχι ή αλλεργικών αντιδράσεων.
Το Sauerkraut περιλαμβάνεται στη λίστα των προϊόντων των οποίων το περιεχόμενο στη διατροφή πρέπει να είναι περιορισμένο. Μαζί με τα τουρσιά και τα τουρσί, το λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού. Αυτό προκαλεί έλλειψη υγρού λόγω παραβίασης της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα. Αυτό θα συνεπάγεται επιπλοκές στην παραγωγή αρκετού γάλακτος για σίτιση.
Ακόμα και παρά τις αντενδείξεις, το λάχανο τουρσί έχει χρήσιμες ιδιότητες. Λατρεύουν το λάχανο για τη μοναδική γεύση και τη θρεπτική του αξία. Ένα φυσικό προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή δεν θα βλάψει ένα άτομο. Επιτρέπεται σε μια θηλάζουσα μητέρα ενός μωρού ηλικίας επτά μηνών να χρησιμοποιεί μια μικρή ποσότητα σε ένα πιάτο. Αλλά με την προϋπόθεση ότι το παιδί δεν έχει διαταραχές στα έντερα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε την πιθανότητα αστοχιών στις αναλογίες του σώματος του νερού, του αλατιού και να εξαλείψουμε αυτό το πρόβλημα χρησιμοποιώντας περισσότερο υγρό.
Η χρήση του λάχανο τουρσί κατά τη σίτιση και τη σύνθεσή του
Τις περισσότερες φορές, για το μαγείρεμα λάχανο τουρσί, λαμβάνονται λευκές ποικιλίες. Το φρέσκο ή τουρσί λάχανο δεν συνιστάται από παιδίατρους για τέσσερις μήνες θηλασμού. Ο λόγος για την απαγόρευση έγκειται στην ικανότητα του λαχανικού να ενεργοποιεί το σχηματισμό αερίων και το φούσκωμα στα βρέφη.
Σύμφωνα με τη συνταγή, η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει ζάχαρη και αλάτι, τα οποία, όταν αλληλεπιδρούν ενεργά με χυμό λάχανου, προκαλούν ζύμωση. Ως αποτέλεσμα, παράγεται γαλακτικό οξύ, το οποίο είναι ένα συντηρητικό και συμβάλλει στην αύξηση της διάρκειας ζωής του λάχανο τουρσί. Τα ξινά σνακ είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B, C και φολικό οξύ. Είναι πλούσιο σε σημαντικά στοιχεία για το ανθρώπινο σώμα: σίδηρος, κάλιο, βόριο, μαγνήσιο.
Με την επιφύλαξη των κανόνων για την αποθήκευση του λάχανο τουρσί και τη διασφάλιση της απαραίτητης θερμοκρασίας, το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από έξι μήνες, χωρίς απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων.
Το μωρό μαμά είναι καλύτερο να σταματήσει τα σνακ για τέσσερις μήνες. Εάν συμπεριλάβετε το λάχανο στη σύνθεση των πρώτων μαθημάτων, η επιθετική του επίδραση στο στομάχι θα είναι πολύ λιγότερο. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε αρχικά τη χρήση του προϊόντος σε μικρή ποσότητα. Ελλείψει ανεπιθύμητης αντίδρασης από την πέψη του μωρού, μη διστάσετε να προσθέσετε το πιάτο στο μενού. Εάν παρατηρηθούν αλλεργικά συμπτώματα, σταματήστε να τρώτε λάχανο για τους επόμενους δύο μήνες.
Η απουσία αρνητικών συνεπειών κατά τη διάρκεια της εβδομάδας δίνει στη μαμά το δικαίωμα να μεταχειρίζεται μερικές φορές τον εαυτό της σε ένα υπέροχο πιάτο. Η καλύτερη λύση θα ήταν να τρώτε σνακ σε βινεγκρέτ ή μπορς. Χωρίς διάφορα πρόσθετα, το λάχανο δεν πρέπει να καταναλώνεται για τους πρώτους έξι μήνες.
Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανο τουρσί:
- Ανακουφίζει αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα, συστηματοποιεί τα υγιή έντερα της μητέρας και του μωρού.
- Βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, ο οποίος με τη σειρά του μειώνει την πιθανότητα εναπόθεσης λίπους και βοηθά στην απώλεια βάρους μετά τον τοκετό.
- Πρόληψη της αυξημένης οξύτητας στο στομάχι.
- Αποτρέπει τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων και την ανάπτυξη ελκών του στομάχου.
- Ομαλοποιεί την όρεξη και δίνει αίσθημα κορεσμού.
- Παρέχει εύκολη πέψη.
- Συμμετέχει στη διαδικασία αποκατάστασης του νευρικού συστήματος, το οποίο βοηθά με σημαντικό νευρικό στρες και θεραπείες κατάθλιψης.
- Ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Γεμίζει το σώμα με ενέργεια και προκαλεί κύμα δύναμης, βελτιώνει την ανοσία.
- Βελτιώνει το σχηματισμό αίματος και βοηθά στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.
- Έχει αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
- Χρησιμοποιείται από κοσμετολόγους για να αναζωογονήσει το δέρμα, να θρέψει και να αναζωογονήσει. Καθαρίζει από την ακμή, δίνει μια υγιή επιδερμίδα στο δέρμα.
- Θεραπεύει από την έλλειψη πολύτιμων στοιχείων και βιταμινών.
- Χρήσιμο με τη μορφή χυμού κατά την τοξίκωση.
- Το Sauerkraut είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της τσίχλας.
- Από το πρήξιμο κατά τη διάρκεια της ενεργού γαλουχίας, τα φύλλα φρέσκου ή λάχανο τουρσί θα βοηθήσουν. Μειώνει την πιθανότητα στασιμότητας του γάλακτος στο στήθος.
Sauerkraut: κακό
Παρά τα πολλά θετικά χαρακτηριστικά, το λάχανο τουρσί περιέχει υπερβολική ποσότητα αλατιού, συντηρητικών και μπαχαρικών. Αυτή η ένωση είναι πολύ μη ασφαλής.
Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε λάχανο τουρσί εάν υπάρχει νόσος του στομάχου, καθώς το προϊόν αυξάνει το επίπεδο οξύτητας.
Ένας διατροφικός περιορισμός συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, του θυρεοειδούς και του παγκρέατος.
Τα ζυμωμένα τρόφιμα προκαλούν μετεωρισμό και καούρα. Αυτή η αρνητική ποιότητα είναι ο λόγος άρνησης της χρήσης για πρώτη φορά μετά τον τοκετό. Ένα νεογέννητο μωρό θα πρέπει σταδιακά να συνηθίσει την ποικιλία των προϊόντων.
Μην τρώτε λάχανο τουρσί εάν παρατηρήσετε αστάθεια στην αρτηριακή πίεση, υπάρχουν περίοδοι υπέρτασης και διαταραχή της καρδιακής λειτουργίας.
Η σωστή προετοιμασία του λάχανο τουρσί
Δεδομένου ότι το λάχανο παρασκευάζεται με ζύμωση και προκαλεί την οξείδωση μεταλλικών πιάτων, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε δοχεία από γυαλί ή σμάλτο. Η προετοιμασία του λάχανο στο σπίτι είναι εύκολη. Επομένως, προτιμήστε την παραγωγή "λάχανου" λάχανου, αλλά μην αποθηκεύετε προϊόντα με υπερβολική περιεκτικότητα σε ξύδι. Τα προϊόντα που περιέχουν ξύδι αντενδείκνυται σε βρέφη και δεν αποφέρουν οφέλη στο σώμα του παιδιού.
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, επιλέξτε φρέσκα προϊόντα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Φρέσκο λευκό λάχανο - 1500 γρ. (αναφέρεται το βάρος του τμήματος φύλλων του λαχανικού).
- Καρότα - 0,5 κιλά.
- Ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας και αλάτι για γεύση, αλλά όχι περισσότερο από δύο κουταλιές της σούπας.
Πλύνετε καλά τα λαχανικά αρχικά. Το λάχανο και τα καρότα πρέπει να ψιλοκομθούν. Όσο μεγαλύτερα θα είναι τα μέρη του λάχανου, τόσο περισσότερο θα είναι δυνατή η διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του λαχανικού. Χρησιμοποιήστε μια μέθοδο κοπής που είναι βολική για εσάς: από την ωρίμανση του ψιλοκομμένου λάχανου έως το αλάτισμα ολόκληρης της κεφαλής του λάχανου ή των τετάρτων του.
Τρίψτε καλά τα μικτά λαχανικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, το λάχανο πρέπει να ζυμώνεται, να συμπιέζεται καλά, για να τονιστεί ο χυμός λάχανου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο, μερικά μπιζέλια μαύρου πιπεριού και δάφνης.
Προετοιμάστε προπλυμένα γυάλινα βάζα και αποστειρώστε τα καπάκια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο, καλά συμπυκνωμένο και αφήστε το να εγχυθεί για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά διαστήματα, αφαιρέστε το προκύπτον φιλμ από την επιφάνεια του λάχανου. Μην ξεχάσετε να τρυπήσετε το λάχανο τουρσί δύο φορές την ημέρα με ένα ξύλο. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, μεταφέρετε το προκύπτον σνακ στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο κρύο μέρος. Ο πλήρης κύκλος ζύμωσης του λάχανο τουρσί διαρκεί 10-14 ημέρες. Μετά από αυτό, το λάχανο τουρσί είναι έτοιμο για χρήση.
Εάν εξακολουθεί να είναι δύσκολο για μια θηλάζουσα μητέρα να αρνηθεί στον εαυτό της μια θεραπεία, τότε το κύμινο πρέπει να προστεθεί για να εξαλειφθεί η πιθανή μετεωρισμός.Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε το λάχανο με κρύο νερό πριν από τη χρήση ή να προσθέσετε φυτικό λάδι, ανακουφίζοντας έτσι το πιάτο από υπερβολικό αλάτι.
Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες του λάχανο τουρσί
Υποβολή