Paano gumawa ng malago mga pancake sa kefir

Ang mga pancakes na niluto sa kefir - medyo isang masigla at masarap na agahan. Maaari silang kainin sa kanilang sarili o halo-halong may cottage cheese, jam, jam. Maraming mga maybahay ang nagsasagawa ng pagdaragdag ng mga mansanas o zucchini sa masa, na nagreresulta sa isang maraming nalalaman hapunan para sa lahat ng mga miyembro ng pamilya. Ang mga malulutong na pancake ay maaaring gawin gamit ang lebadura, ngunit may mga recipe nang wala sila. Pag-usapan natin ang mga masalimuot na pagluluto.

Mga Tip sa pancake

1. Ang masarap na mga produkto ng masa ay batay sa mataas na kalidad na harina, kaya't alagaan muna ang mga ito. Suriin ng 3-5 beses upang mababad sa oxygen. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay babangon nang mabilis at pantay, ang mga pancake ay magiging kahanga-hanga. Kadalasan ang mga ito ay handa sa batayan ng trigo, ngunit maaari mong pagsamahin ang ilang mga uri ng harina (mais, oat, trigo, rye, bakwit, atbp.).
2. Bago ang pangunahing manipulasyon, siguraduhin na ang lahat ng mga produkto na ginamit para sa paghahanda ng mga pancake ay may parehong temperatura. Hindi ito nalalapat sa mga itlog, kailangan nilang maging whipped cold para sa higit na kagandahang-loob ng panghuling ulam.
3. Kung ang iyong layunin ay upang gawing malambot at malago ang mga pancake na batay sa kefir, pagkatapos ay gawin nang tama ang kuwarta. Sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging katulad ng makapal na kulay-gatas na sa gayon ang pangwakas na produkto ay hindi kumalat sa kawali.
4. Depende sa lasa at aroma ng mga pancake na nais mong matanggap, maaaring dagdagan ang mga karagdagang sangkap. Tinadtad ang halus ng ginoo o pagdaragdag ng mga pinatuyong mga aprikot, vanillin, mga pasas, mga prutas. Masyadong likidong karagdagang mga sangkap ay hindi gagana.
5. Ang taba na nilalaman ng kefir ay direktang nakakaapekto sa pangwakas na resulta. Ang fatter nito, mas mabuti para sa iyo. Maipapayo na bumili ng isang lutong bahay na produkto, maasim, bilang natural hangga't maaari.
6. Ang kuwarta para sa mga fritter ay dapat tumayo nang kaunti. Pagkatapos ng pagmamasa, maghintay ng halos kalahating oras, ipadala ang lalagyan na may mga nilalaman sa isang mainit na lugar. Matapos igiit, ang kuwarta ay hindi kailangang isailalim sa isa pang pagpapakilos, agad na magpatuloy sa pagprito.

Mga klasikong teknolohiya ng mga fritter

• butil na asukal - 25-40 gr.
• sifted harina - 700 gr.
• itlog - 1 pc.
• suka ng vanilla - opsyonal
• maasim na kefir - 0.5 l.
• masarap ang asin
• baking pulbos - 1 sachet

1. Hatiin ang cooled egg sa isang mangkok at magtrabaho kasama ang isang whisk (panghalo) upang makakuha ng isang makapal na bula. Ibuhos ang isang maliit na asin, ang isang pakurot ay sapat. Magdagdag ng butil na asukal ayon sa recipe, muli ulit.
2. Ibuhos ang kefir sa isang sinigang, ilagay sa isang kalan, kumulo hanggang sa kumukulo (temperatura ng 90 degrees humigit-kumulang). Gumalaw ng mga nilalaman habang nagkukulang.
3. Kapag ang produktong may ferment milk ay nagsisimula na mabaluktot, magdagdag ng asukal ng vanilla (kung ninanais) at dahan-dahang ibuhos ang harina sa mga maliliit na bahagi (hindi lahat).
4. Ngayon palamig ang mga nilalaman sa isang kasirola, ibuhos sa isang mangkok na may mga itlog, asukal, asin. Gumalaw nang masigla upang maiwasan ang itlog na kulot. Idagdag ang natitirang harina, ibuhos ang baking powder.
5. Gumalaw ng masa hanggang sa maliliit na bula ang maliliit na lumilitaw dito. Sa huli, ang kuwarta ay magiging makapal, hindi ito mahuhulog mula sa kutsara, ngunit dahan-dahang maubos.
6. Hindi mo kailangang ipadala agad ang lahat ng harina, magdagdag ng 400 gr., Kung gayon, kung kinakailangan, mga tira hanggang sa maabot mo ang nais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos magluto, hayaang tumayo ang kuwarta nang kalahating oras sa init, magsimulang magprito.
7. Ibuhos ang langis ng oliba o mirasol sa isang kawali, ikalat ang kuwarta na may isang kutsara, mas maginhawa. Bawasan ang init sa gitna mark, hayaan ang pancake sa isang gilid na kayumanggi.
8. Kapag lumilitaw ang mga bula sa tuktok ng masa, i-on ang pancake.I-on ang hotplate sa marka sa pagitan ng minimum at medium, takpan ang pan na may takip, maghintay ng 2 minuto.
9. Lahat, handa na ang unang bahagi. Ilagay ito sa mga tuwalya ng papel upang ang lahat ng mga taba ay mahihigop. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis sa kawali, magpatuloy sa pagprito sa pangalawang bahagi.

Mga lebadura ng lebadura

• kefir - 1 l.
• sifted harina - 750 gr.
• butil na asukal - 50 gr.
• asin - 3 gr.
• lebadura - 25 gr.
• itlog ng manok - 2 mga PC.

1. Ibuhos ang kefir sa isang angkop na lalagyan at mainit-init sa 50 degrees, ibuhos sa lebadura, butil na asukal at asin. Iwanan ang pinaghalong para sa 10 minuto upang igiit.
2. Ngayon talunin ang mga itlog. Ipadala ang mga ito sa masa ng kefir kapag pinalamig ito nang kaunti. Pag-ayos ng harina 4 na beses, idagdag ito sa maliit na bahagi at whisk nang sabay-sabay.
3. Kapag ang masa ay may ninanais na pagkakapareho, hayaang tumaas ito ng kalahating oras. Init ang isang pan na may langis ng gulay, ipadala ang kuwarta na may isang kutsara.
4. Una, ang mga pancake ay pinirito para sa 2 minuto sa isang panig sa medium power, pagkatapos ay i-turn over nila at kumulo para sa isa pang 2 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Sa dulo, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang taba.

Mga prutas na walang itlog

• butil na asukal - 50 gr.
• natural kefir, maasim - 250 ml.
• premium na harina - 220 gr.
• pag-inom ng soda - 15 gr.
• langis ng gulay (sa kuwarta) - 30 ml.

1. Ito ay isang pagkakamali na paniwalaan na ang malabay na pancake ay nakuha lamang sa pagdaragdag ng mga itlog. Kung wala kang mga ito, isaalang-alang ang resipe na ito. Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa pagsubok.
2. Kumuha ng isang lalagyan kung saan ang mga sangkap ay ihalo at latigo. Paghaluin ang kefir na may asukal, mantikilya at asin sa mangkok na ito, lubusan nang whisk.
3. Upang makagawa ng mga pancakes na talagang kahanga-hanga, kinakailangan upang mag-alis ng harina ng 5 beses. Pagkatapos ay ipinakilala ito sa maliliit na bahagi na may halong soda. Kasabay nito, ang lahat ng mga sangkap ay latigo.
4. Sa recipe, ang dami ng harina ay ipinahiwatig ng humigit-kumulang. Maaari mong dagdagan o bawasan ito upang makakuha ng isang makapal na kuwarta. Dapat itong mabagal na mahulog mula sa kutsara, at hindi maubos tulad ng tubig.
5. Basagin ang mga sangkap upang maalis ang mga bugal. Simulan ang Pagprito sa pamamagitan ng pagpainit ng kawali gamit ang langis. Ikalat ang kuwarta na may isang kutsara, magprito sa isang mainit na kawali para sa 2 minuto.
6. Pagkatapos ay i-over ang mga pancake, kumulo sa medium heat para sa isa pang 1.5-2 minuto. Ilagay sa isang plato na natatakpan ng mga tuwalya ng papel.

Mga curd pancakes

• keso sa kubo - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• itlog - 2 mga PC.
• baking powder - 15 gr.
• asukal - 60 gr.
• harina - 750 gr.
• langis ng gulay - para sa Pagprito

1. Paghaluin ang kefir at baking powder sa isang tasa. Kung walang marahas na reaksyon, magdagdag ng kaunting mas maluwag na komposisyon at isang maliit na halaga ng baking soda. Kaayon, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa huli.
2. Talunin ang mga puti hanggang sa isang makapal na form ng bula. Para sa kaginhawaan, gumamit ng isang panghalo. Pagsamahin ang mga yolks na may butil na asukal at ihalo nang lubusan hanggang sa isang homogenous na puting masa. Pagsamahin ang huling komposisyon sa cottage cheese. Paghaluin ang kefir sa parehong pinaghalong.
3. Knead ang masa at unti-unting ibuhos sa harina. Ang resulta ay dapat na isang makapal na kuwarta. Sa dulo, simulan ang pag-iniksyon ng pinaghalong protina. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang Pagprito ng mga pancake ng keso sa keso. Tandaan na gumamit ng langis ng gulay.
4. Magpainit ng kawali na may isang produkto ng mirasol, kiskisan ang kuwarta na may isang malaking kutsara at ipadala ito upang magprito. Regular na i-on ang mga fritter. Ang produkto ng harina ay magpapalabas ng malago at mabangong. Ang mga brown brown ay napupunta nang maayos sa jam.

Mga zucchini fritters

• harina - 200 gr.
• butil na asukal - 40 gr.
• kefir - 250 ml.
• zucchini - 1 pc.
• soda - 5 gr.
• asin - 6 gr.
• itlog - 2 mga PC.
• langis ng gulay - sa katunayan

1. Gumamit ng isang angkop na mangkok upang maghanda ng mga hilaw na materyales. Pagsamahin ang mga itlog ng soda at manok sa mga lalagyan, ihalo nang lubusan.
2. Hugasan ang zucchini at alisan ng balat ang mga buto. Igiling ang gulay sa isang magaspang na kudkuran. Ipadala ang inihanda na slurry sa pinaghalong itlog. Gumalaw ng lubusan.
3. Unti-unting magdagdag ng harina at ang natitirang sangkap.Knead ang mga produkto hanggang sa nabuo ang isang homogenous na komposisyon. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagprito ng mga fritter.

Mga Apple fritters

• kefir - 0.5 l.
• itlog - 3 mga PC.
• maasim na mansanas - 2 mga PC.
• ground cinnamon - 4 gr.
• asin - 3 gr.
• baking powder - 6 gr.
• harina - 320 gr.
• langis ng gulay - 95 ml.
• butil na asukal - 110 gr.

1. Gumamit ng isang tasa ng isang angkop na sukat, giling ang mga itlog ng manok na may asukal sa loob nito. Pagkatapos nito, ihalo ang kefir. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na masa.
2. Huwag itigil ang pagpapakilos, unti-unting magdagdag ng baking powder na may sifted flour. Ang komposisyon ay hindi dapat maglaman ng mga bugal.
3. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at pangunahing. I-chop ang laman sa maliit na hiwa. Ilagay ang prutas sa masa at ihalo nang lubusan.
4. Ibuhos ang pulbos ng kanela. Magpainit ng langis sa isang kawali at magpatuloy upang idirekta ang Pagprito. Inirerekomenda ang pamamaraan na isagawa sa medium heat.

Mga pancake ng kalabasa

• kalabasa ng kalabasa - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• itlog - 1 pc.
• harina - 140 gr.
• asin sa panlasa
• langis ng gulay - para sa Pagprito

1. Bago ka magsimula sa pagluluto ng mga fritter, kailangan mong maghanda ng isang kalabasa. Alisin ang alisan ng balat at mga buto, iwanan lamang ang pulp. Igiling ang hilaw na materyales sa isang magaspang na kudkuran.
2. Pagsamahin ang kalabasa na may itlog, asin at kefir. Magdagdag ng harina sa pinakadulo at ihalo. Ang mga bukol ay hindi dapat mabuo sa masa.
3. Pag-init ng kawali gamit ang langis ng gulay at simulan ang proseso ng Pagprito. Lumiko sa mga pancake pagkatapos ng isang panig ay may gintong crust.

Ang mga Fritter ay handa nang simple. Kung hindi mo pa sinubukan na magprito ng gayong paggamot, sulit. Mangyaring mga miyembro ng sambahayan na may natatanging mga recipe. Ang mga Fritter ay maaaring lutuin ng iba't ibang mga produkto, magpakita ng imahinasyon at magdagdag ng bago sa recipe. Ang paggamot ay napupunta nang maayos sa mga sarsa at mga jam ng prutas. Ang mga prutas ay pantay na masarap sa mainit at malamig na anyo.

Video: ang pinakamadaling recipe para sa malabay na pancake sa kefir