Cómo hacer galletas en casa

Las galletas caseras se consideran el bocadillo favorito de todos los rusos. El producto comprado está relleno de especias artificiales, como resultado de lo cual el uso regular causa acidez estomacal. Muchas amas de casa prefieren cocinar galletas por su cuenta, que desean obtener un producto completamente natural. Considere las recetas más deliciosas, dé consejos prácticos. Entonces comencemos.

Una receta simple para galletas

• ajo - 3 dientes
• sal - 15 gr.
• pan - media hogaza
• orégano - 3 pellizcos
• verduras secas - al gusto
• aceite de oliva - 90 ml.

1. Deje las rebanadas de pan a temperatura ambiente, habiéndolas sacado previamente de la bolsa. Cuando se endurezcan, córtelos en cubos o rodajas, todo depende del tamaño deseado.
2. Pase 1 diente de ajo a través de una prensa, colóquelo en una bolsa de plástico apretada. Añadir 5 gr. sal, especias y hierbas secas. Verter en 30 ml. aceites
3. Divida 0.5 panes en 3 partes, tome una de ellas y envíe una bolsa con especias. Infle la cavidad de celofán, ate, agite intensamente el dispositivo. Tal movimiento distribuirá la mezcla de manera uniforme en toda la superficie de las galletas.
4. Prepare una bandeja para hornear, si lo desea, engrase su superficie con una capa muy delgada. Coloque la primera parte del pan en una fila, haga lo mismo con la segunda y tercera sección.
5. Cuando todas las rebanadas de pan se engrasan y se colocan en una bandeja para hornear, puede comenzar a cocinar. Precaliente el horno a una temperatura de 190-200 grados. Envíe la bandeja para hornear adentro, revuelva periódicamente la composición.
6. Cuando las galletas se pongan rosadas y quebradizas, retírelas de la cavidad del horno. No lo deje adentro, de lo contrario el pan se pondrá muy rígido. Servir caliente, tibio o frío.

Galletas picantes

• pan blanco - 1 barra de pan
• ajo - 4 dientes
• aceite de girasol - 90 ml.
• cebollas - 0.5 cabezas
• especias - a discreción
• sal al gusto

1. Como especias para hacer galletas saladas, la raíz de jengibre molido, el cilantro, las hierbas provenzales, la pimienta negra picada, el curry, el chile, etc. se consideran la mejor opción. Elija los condimentos que desee y varíe las proporciones.
2. Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de ancho y luego corta cada pieza en cubos. Coloque una bandeja para hornear en una fila, luego precaliente el horno a 130 grados. Envíe bizcochos al interior por 5-7 minutos.
3. En este momento, muela las cebollas en una picadora de carne o licuadora, pase el ajo por una prensa y mezcle los ingredientes. Vierta el aceite en una sartén, hierva.
4. Mezcle las especias seleccionadas en una mezcla homogénea, agregue al ajo y la cebolla. Freír hasta que estén doradas a fuego medio. La cebolla debe ser suave y crujiente.
5. Los bizcochos están un poco secos, retíralos del horno. Vierta la mantequilla combinada con las cebollas fritas. Revuelva la composición con una cuchara para que los cubos de pan estén bien saturados.
6. Sin engrasar la bandeja para hornear, ponga las galletas engrasadas en una capa. Aumente la temperatura en el horno a 180 grados. La duración del tratamiento térmico es de un cuarto de hora, vea la consistencia.
7. Para evitar que las galletas se vuelvan grasosas, puede pre-forrar la bandeja para hornear con hojas de álbum o papel pergamino. El revestimiento absorberá el aceite y también evitará que el producto se queme.

Bizcochos cremosos

• mantequilla - de hecho
• pan blanco - 0.5 panes

1. Puede usar una barra de pan o una barra blanca, todo depende de las preferencias personales. Picar el producto en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de espesor.
2. Derretir la mantequilla a temperatura ambiente. Lubrique con una capa delgada, cubriendo los agujeros en las rodajas. Después de eso, corta cada pieza en cubos, prepara una sartén antiadherente o una bandeja para hornear.
3. Precaliente el horno a una marca promedio (aproximadamente 130-150 grados). Coloque las galletas en una fila sin forrar la superficie con pergamino. Poner en el horno durante media hora.
4. Es importante recordar para siempre que debe dejar la puerta del gabinete abierta. De lo contrario, las galletas se ablandarán, perdiendo su estructura crujiente. Para evitar que la puerta se cierre, instale una pinza de madera en el pasillo lateral.
5. Durante la cocción, no olvides revolver las galletas con una espátula para que se horneen de manera uniforme. Después de un tiempo, evalúe la estructura del producto. Si las galletas están crujientes, se pueden sacar.
6. Enfríe antes de servir, espolvoree con eneldo fresco picado si lo desea. Las galletas cremosas combinan bien con la crema agria y la salsa de mayonesa y ajo.

Galletas con sabor a cangrejo

• eneldo fresco - medio manojo
• carne de cangrejo - 120 gr.
• ajo - 3 dientes
• pan blanco o gris - 4 rebanadas
• sal al gusto
• aceite de oliva - 35 ml.

1. Pase los dientes de ajo a través de un aplastamiento o muela en un mortero. Mezclar con aceite vegetal, especias. Descongele la carne de cangrejo, envíela a una licuadora para hacer gachas. Agregue el cangrejo a la masa anterior.
2. Ponga sal a la composición, mueva todo a una bolsa plástica apretada o recipiente de comida. Cortar el pan en cubos, colocar en la cavidad de la bolsa, atar. Agite la estructura para que la masa se distribuya uniformemente en el pan.
3. Forre una bandeja para hornear con papel o papel de aluminio, precaliente el horno (la temperatura es de aproximadamente 190-200 grados). Coloque el pan sazonado en una fila, déjelo hornear durante 20 minutos.
4. Asegúrese de que el cangrejo no esté quemado. Voltee las galletas cada 3-5 minutos. Después de cocinar, sirva caliente. Como salsa, puedes mezclar ajo picado y mayonesa.

Galletas de queso

• queso duro - 250 gr.
• pan - 1 barra de pan
• ajo - 5 dientes
• especias (cualquiera) - a discreción
• sal al gusto
• aceite de girasol - de hecho
• pimienta negra picada - 3 pizcas

1. Pique el pan en rebanadas, luego córtelo en cubos. Puede usar varios grados de pan al mismo tiempo. Una mezcla de galletas negras, grises y blancas se ve hermosa en la mesa.
2. Mezcle sus especias favoritas al gusto, agregue sal. Seque el pan picado, espolvoree con mantequilla. Poner en un plato plano de microondas resistente al calor.
3. Ralla el queso, espolvorea galletas. Enviar al microondas o al horno, configurar la función "Grill". Revuelva periódicamente durante media hora. Usar inmediatamente después de la preparación. Puede agregarlo a la sopa o comer como refrigerio para cerveza.

Bizcochos tostados de pan integral

• pan negro - 0.5 rollos
• sal triturada - 15 gr.
• ajo - 5 dientes
• aceite de oliva / vegetal - 90 ml.

1. Como regla general, "Darnitsky" se considera el tipo de pan más adecuado. Tiene la estructura porosa necesaria, lo que hace que las galletas estén crujientes.
2. Cortar las rodajas en cubos o rodajas finas (ancho de aproximadamente 1 cm.). En un recipiente aparte, mezcle la sal con el aceite, agregue el ajo que pasó por la prensa.
3. Envíe los cubos de pan en una bolsa, átelos encima. Infle la cavidad, luego agite el dispositivo para que la mezcla lubrique cada pieza. Cuando el aderezo cubra el pan, continúe con el siguiente paso.
4. Precaliente el horno, necesita una temperatura de unos 200 grados. Lubrique la bandeja para hornear con aceite o cúbrala con papel. Extienda las galletas en la superficie en una fila.
5. Envía el pan para hornear en el horno durante un cuarto de hora. Los bizcochos se deben dorar, después de lo cual se pueden eliminar. Sirva con mayonesa, agregue lúpulo suneli, albahaca, orégano, etc.

Galletas de microondas

• ajo - 6 dientes
• pan - 1 barra de pan
• aceite de oliva - 185 ml.
• sal al gusto

1. Primero debes cortar el pan con platos. Puede usar centeno o producto de grano entero. Elige como quieras. Forme cubos de aproximadamente 1-1.5 cm de ancho de las placas.
2. Deje las futuras galletas a temperatura ambiente durante media hora. Durante este período, están ligeramente desgastados, como resultado de lo cual el procesamiento será más rápido.
3. Prepare una bandeja o plato resistente al calor, distribuya los cubos de pan en una fila. Establezca la potencia mínima, seque el pan durante 2-3 minutos. Todo depende de las características técnicas del dispositivo.
4. Es importante asegurarse de que las galletas no se quemen. De lo contrario, el plato se estropeará y secará severamente. Mientras las galletas están languideciendo, toma un tazón y vierte aceite de oliva en él. Agregue sal y ajo a través de una prensa a la mezcla.
5. Retire los bizcochos del microondas, viértalos con salsa de aceite de ajo y vuelva a enviar para hornear. Esta vez, la duración de languidecer no es más de 1.5 minutos.

Galletas en la sartén

• aceite de oliva - 85 ml.
• pan (cualquiera) - 0.7 panes
• sal - 10 gr.
• ajo fresco - 6 dientes

1. Corta el pan primero en platos, luego en barras rectangulares. Pelar el ajo y pasarlo por un aplastamiento (prensa). Cocine una sartén antiadherente o con fondo graso, vierta aceite y agregue ajo.
2. Calienta los platos (estado incandescente), envía los palitos de pan a la cavidad. Freír a potencia media. Es importante que cada lado se vuelva rosado.
3. Extienda las toallas de papel (3-4 capas) en una bandeja o bandeja para hornear, coloque las galletas. Tal movimiento ayudará a drenar el exceso de grasa.
4. Puedes hacer galletas en una sartén de otra manera. Para hacer esto, corta el pan en cubos, fríe en aceite caliente. Deje escurrir, luego frote cada barra con un diente de ajo entero.

Recomendaciones prácticas

1. Vale la pena recordar para siempre que el régimen de temperatura del horno se indica aproximadamente. Según las especificaciones técnicas de su unidad.
2. Si hablamos de la variedad de "materias primas", la duración del tratamiento térmico del pan integral es mucho mayor que la del gris o el blanco. Esta característica se debe a la densidad.
3. Elige la temperatura adecuada. No es necesario establecer alta potencia, 140-150 grados es suficiente. En este caso, puede contar con el hecho de que las galletas no se queman.
4. Corta el pan con platos o rebanadas anchas, para que se vea más estéticamente agradable. En el caso del pan blanco, córtelo en cubos, negros, con pajitas (barras).
5. Se sabe que el pan absorbe la humedad, por lo que se desvanece rápidamente. Se recomienda usar el producto terminado inmediatamente después de freír, para que conserve una textura crujiente.
6. Si decide dejar las galletas por un tiempo, déjelas a una humedad de no más del 60%. Elija cuidadosamente utensilios de almacenamiento, bolsas de tela o un recipiente de comida con tapa.

Es fácil hacer galletas en casa si sigue las instrucciones paso a paso. Considere una receta de cubitos de pan frito con queso, ajo, hierbas, palitos de cangrejo o hierbas provenzales. Haga galletas en el horno, microondas o en una sartén.

Video: 3 maneras de hacer deliciosas galletas