Cómo hacer picatostes con huevo y leche

Los crutones de huevo y leche se consideran el plato más saludable y nutritivo, y esto no es sorprendente. Debido al alto valor energético del producto, la saturación dura 2-3 horas. Muchas madres preparan crutones para el desayuno, suministrando rebanadas de pan fragantes con azúcar o mermelada. Hay características básicas de hacer picatostes, de las que hablaremos hoy.

Características de preparar crutones

1. No importa cuán extraño suene, los picatostes resultan sabrosos y fritos solo si usas un pan endurecido. Por supuesto, puedes cocinar un manjar a base de pan fresco, pero en este caso, los crotones parecerán crudos por dentro.
2. Antes de freír, caliente el aceite hasta la marca máxima. De lo contrario, la mezcla de leche y huevos se extiende sobre la superficie de la sartén, sin detenerse en rebanadas de pan.
3. Si no tiene suficiente leche para hacer picatostes, compense con una porción adicional de huevos. Además, la crema agria de alto grado de contenido de grasa es adecuada, hará que la masa sea magnífica. No se recomienda cocinar crutones con kéfir, este componente le da amargor al plato.
4. Para que los crotones estén tiernos, no los cocine en vegetales sino en mantequilla. Pre-derretir el cubo del producto en una sartén y luego proceder a las manipulaciones. Si lo desea, puede pre-sal o endulzar el aceite, esperando la disolución de los gránulos.
5. Las amas de casa experimentadas prefieren cocinar crutones en el horno. Como resultado, obtienes un plato de dieta. La recomendación es especialmente relevante en los casos en que se untan ingredientes adicionales en el pan (tomates, queso, salchichas, pimientos, etc.).
6. Si el objetivo es hacer picatostes dulces, mezcle los huevos y las bananas en la misma cantidad. Precorte la fruta en cubos y muela en una licuadora hasta obtener una papilla. Obtendrá una masa espesa que mantiene perfectamente su forma en el pan.
7. Observe la cantidad de aceite durante el proceso de fritura. El pan absorbe parte de la composición, por lo que el aceite debe agregarse periódicamente. No exagere la cantidad; el pan no debe flotar en la sartén.
8. Si tiene una sartén antiadherente, úsela. Para comenzar, derrita la mantequilla, cubra los platos con una capa muy delgada. Ponga rebanadas de pan en la masa, siga el proceso.
9. Puedes cocinar crutones con pasteles o rosquillas grandes. La tecnología es idéntica, lo más importante, primero déle al producto de harina el espesor requerido (aproximadamente 1-1.5 cm).

Crutones con leche y huevo: un clásico del género.

• leche (contenido de grasa del 3.2%) - 280 ml.
• vegetales o mantequilla - 100-130 gr.
• pan o pan de trigo - 10 rebanadas
• sal - 15 gr.
• azúcar granulada (opcional) - al gusto
• huevo de gallina - 3 piezas

1. Pique el pan / hogaza en rebanadas finas o use un producto ya rebanado (tostadas). El grosor de la rebanada puede variar entre 1 y 2 cm. Cuanto más delgadas sean las rebanadas, más picatostes resultarán.
2. Prepare un tazón ancho y alto, bata los huevos hasta obtener una espuma espesa (use una batidora). Continuando con la agitación, comience a verter la leche fría en una corriente delgada.
3. Saltee la masa, agregue azúcar si es necesario (si necesita que los crutones sean más dulces). Calienta una sartén con aceite hasta la marca máxima, reduce el fuego a potencia media.
4. Remoje cada rebanada en la masa, deje reposar 10 segundos, envíe una sartén caliente. Asegúrese de que las rebanadas de pan no se toquen entre sí. Si cortaste el pan en rebanadas gruesas, mantenlo en masa por 20 segundos.
5. La duración del tostado es de 2-3 minutos, una corteza dorada le informará sobre la preparación del pan tostado. Después de cocinar, retire las rebanadas de la sartén, colóquelas en un plato forrado con toallas de papel (para que se drene el exceso de aceite).

Crutones con hierbas

• huevo - 4 piezas
• pan rebanado - 12 rebanadas
• queso duro ("ruso", "holandés", etc.) - 200 gr.
• crema con contenido de grasa del 22% - 90 ml.
• leche - 90-100 ml.
• eneldo fresco - 20 gr.
• perejil fresco - 15 gr.
• cebollas verdes - 10 gr.
• mantequilla (mantequilla o vegetal) - de hecho
• sal - 20 gr.

1. Combina los huevos, la sal y la leche en una mezcla. Batir la composición con una batidora (batidor, tenedor). Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo hasta la marca máxima. Si lo desea, use crema para hacer que los picatostes sean más tiernos.
2. Sumerja cada rebanada de pan en una masa, espere de 5 a 10 segundos y colóquelo en una sartén. Freír por ambos lados hasta que estén doradas (aproximadamente 1-2 minutos).
3. En este momento, ralle el queso en un rallador con una sección poco profunda, mezcle con hierbas picadas. Espolvorea con la mezcla de picatostes calientes listos para usar, envía al microondas o al horno durante 2 minutos (el queso debe derretirse).

Crutones en salsa cremosa

• huevo de gallina - 2-3 piezas
• azúcar de vainilla al gusto
• crema (contenido de grasa del 25%) - 130 ml.
• pan o pan (sin rebanar) - 10 rebanadas
• azúcar granulada al gusto
• mantequilla - 60 gr.
• leche - 70 ml.

1. Para comenzar, mezcle la leche y 2 huevos, agregue un poco de azúcar y vainilla. Batir la mezcla con una batidora para obtener una espuma espesa. Picar el pan en rodajas de unos 3 cm de grosor.
2. Lubrique la sartén con aceite, caliéntela hasta la marca máxima. También encienda el horno, ajuste la temperatura a 200 grados. Remojar las rebanadas de pan en una masa, poner en una sartén para freír.
3. La duración de la fritura es de 1-2 minutos en cada lado. Luego proceda a la preparación de la salsa. Combine el huevo de gallina, la vainilla, la crema y el azúcar granulada en una composición, bata la mezcla con una batidora.
4. Prepara una fuente para hornear en el horno. Ponga los picatostes fritos en él, viértalos con salsa y envíelos al horno durante 5 minutos. Reduzca la potencia del dispositivo a 180 grados. Después de cocinar, enfríe un poco el plato.

Crutones con Queso

• mantequilla - 40 gr.
• pan o pan - 8 rebanadas
• Queso ruso - 30 gr.
• Queso Maasdam - 20 gr.
• Queso Fetax - 30 gr.
• 4 huevos
• leche - 370 ml.

1. Corte el pan o la hogaza en cubos de unos 5 * 5 cm de tamaño. A continuación, proceda a preparar la masa. Mezcle la leche y los huevos, agregue un poco de sal si lo desea (opcional, ya que se usa queso salado).
2. Batir la masa con un tenedor para obtener una espuma no muy gruesa. Rallar el queso "Maasdam" y "Ruso" en un rallador fino, puré "Fetax" con un tenedor. Agregue la base de queso a la masa, amase hasta que quede suave.
3. Caliente la mantequilla en una sartén. Alternativamente, baje los picatostes a la masa y envíelos a freír. El tiempo de procesamiento es de 1-2 minutos en cada lado. En definitiva, el pan debe dorarse.

Crutones con salchichas

• pasta de tomate - 70 gr.
• salchichas "Lácteos" o "Doctor" - 5 piezas
• leche - 100 ml.
• huevo de gallina (entero) - 3 piezas
• yema de pollo - 2 piezas
• Pan Borodinsky - 12 rebanadas
• queso "holandés" o "ruso" - 145 gr.
• hierbas frescas - al gusto
• sal - 20 gr.
• mantequilla (para freír) - 80-100 gr.

1. Corta cada rebanada por la mitad en diagonal para obtener piezas triangulares. En un recipiente hondo, mezcle los huevos de gallina (enteros), la leche, 1 yema de huevo, sal. Cortar las salchichas en rodajas finas, freírlas en una sartén caliente con mantequilla y pasta de tomate.
2. Rallar el queso en un rallador con una sección poco profunda, picar hierbas frescas. Combina las salchichas fritas, la yema de huevo, las hierbas y el queso en una sola masa.
3. Remoja las rebanadas de pan una por una en la mezcla de leche, fríe en una sartén caliente durante 1 minuto por cada lado.Después de eso, ponga salchichas con queso y hierbas encima de los picatostes, cubra los platos con una tapa, cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos (hasta que el queso se endurezca).

Tostadas de canela

• huevo de gallina - 1 pc
• pan de trigo - 7 rebanadas
• azúcar - 25 gr.
• leche - 260 ml.
• aceite vegetal - 80 ml.
• mantequilla - 30 gr.
• sal - 3 pizcas
• canela - 5-7 gr.
• azúcar en polvo (para decoración), de hecho

1. Mezcle los huevos con canela, azúcar granulada, sal y leche. Batir con una batidora en espuma gruesa. Cortar el pan en rodajas, cuyo grosor varía entre 1-1.5 cm.
2. Vierte el aceite vegetal en la sartén, calienta los platos, sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de huevo. Freír en cada lado durante 1-2 minutos (debe aparecer una corteza marrón).
3. Al final de la cocción, seque cada rebanada con una toalla de papel, luego con mantequilla, espolvoree con azúcar en polvo (opcional).

Crutones de Fresas

• huevo de gallina (entero) - 2 piezas
• yema de huevo - 2 piezas
• leche - 75 ml.
• azúcar de vainilla al gusto
• crema con un contenido de grasa del 25% - 60 ml.
• azúcar glas - 80 g.
• pan - 8 rebanadas
• mantequilla - 40 gr.
• fresas frescas - 160-180 gr.

1. Cortar el pan en rodajas (ancho de aproximadamente 1-2 cm.). Mezclar 40 gr. azúcar en polvo, huevos de gallina enteros, leche. Batir la masa con una batidora o batidor para obtener una espuma no muy densa.
2. Ajuste el horno para calentar (temperatura 180-190 grados). Lubrique la sartén con mantequilla, caliéntela al máximo. Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de leche, fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Lave las fresas, colóquelas en un colador y séquelas. Corta cada fruta por la mitad, comienza a preparar la salsa. Combina las yemas de huevo con el azúcar en polvo restante, agrega la crema, la vainilla y las fresas. Batir la composición con una licuadora.
4. Prepare un recipiente para hornear alimentos en el horno. Ponga en ella los picatostes fritos, cubra con salsa de fresa. Envíe el formulario al horno durante 5-7 minutos, cocine a 160 grados. Dejar enfriar antes de servir.

Considere la receta clásica de tostadas. Mima a tu hogar con una golosina de fresa o plátano, agrega canela o azúcar en polvo. Haga picatostes con hierbas, salchichas o queso. Experimente, varíe las proporciones según las preferencias de sabor de la familia.

Video: cómo cocinar deliciosos picatostes