Cómo hacer una hamburguesa en casa

La hamburguesa es uno de los platos más queridos de una gran cantidad de personas. Sin embargo, su calidad en los restaurantes de comida rápida es una preocupación. ¿Por qué no cocinar este plato usted mismo? Tal hamburguesa se puede llevar con usted al campo, al campo, o puede darle a su hijo como almuerzo escolar. Lo haremos totalmente útil.

Los ingredientes

Para las chuletas, solo necesitamos carne molida, sal y pimienta. Una clásica chuleta de hamburguesa se prepara sin la adición de cebollas o pan.

• 4 rollos con semillas de sésamo (puede elegir variedades integrales);
• 1 tomate;
• pepino en vinagre;
• queso o queso duro, cortado en rodajas finas;
• un poco de mayonesa y salsa de tomate;
• hoja de lechuga

Para cebollas en escabeche:

• una cebolla
• 2 cucharadas de vinagre de manzana;
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de agua fría.

Receta clásica de hamburguesas

Comenzamos haciendo bollos. Cada uno de ellos se corta en 2 partes y se dora un poco en mantequilla con una rodaja hacia abajo. Esto se hace para mejorar el sabor, así como para mantener el moño en orden: no se remojará en gran medida ni perderá forma.

Deja que los rollos se enfríen y comienza a cocinar chuletas. Agregue la carne molida, la pimienta y amase a fondo. Es mejor varias veces rechazar con fuerza la masa sobre la mesa. Esto le dará a la carne picada uniformidad y suavidad. Tome una sartén (preferiblemente hierro fundido) y caliéntela. Vierte un poco de aceite vegetal. Formamos chuletas planas y redondas a partir de carne picada. Tan pronto como la sartén esté caliente, coloca cuidadosamente las empanadas. Freír a fuego alto por los dos lados. Tenga en cuenta que la hamburguesa (chuleta) no debe tener más de 1 centímetro de grosor. Es mejor usar una prensa especial o simplemente poner una jarra de agua para que la carne no se encoja durante el proceso de fritura. Una opción ideal para freír es una sartén.

Si prefiere desplazar la carne usted mismo, tome carne de res con pequeñas inclusiones de grasa. Si solo hay carne magra disponible, puede desplazarse con trozos de tocino o simplemente agregar un trozo de mantequilla. Una hamburguesa clásica está hecha solo de empanadas de carne de res, sin embargo, puede agregar un poco de cerdo o cordero.

Mientras las empanadas se fríen, encurtir las cebollas. Lo cortamos en aros y lo llenamos con la marinada para que cubra completamente la cebolla. Una vez más, llamamos la atención sobre el hecho de que el agua debe estar fría, de esta manera la cebolla se marinará más rápido y permanecerá crujiente.

Comenzamos el montaje de nuestra hamburguesa. En el fondo del bollo ponemos una hoja de lechuga, una rodaja delgada de tomate. Engrasar con salsa de tomate o mayonesa. Pon la chuleta, nuevamente unta un poco de grasa con salsa. Y finalmente, ponga encima el queso y los pepinos encurtidos, cortados en círculos finos. Cierra la segunda parte del bollo.

Hamburguesa de tocino

Necesitaremos:

• bollos redondos;
• 1 tomate jugoso;
• pepino en vinagre;
• cebollas en escabeche (puede usar la receta anterior);
• tocino
• cualquier queso duro se puede tomar en rodajas;
• chuleta de hamburguesa preparada (según la receta anterior).

Calentamos la sartén y freímos el tocino hasta que estén doradas. El aceite es opcional. Comenzamos el montaje de la hamburguesa: en el fondo del bollo ponemos un trozo de tocino, luego un círculo de tomate, una empanada. Agregue las cebollas picadas y los pepinos encima. Si lo desea, puede engrasar la chuleta con mayonesa, pero esta hamburguesa será jugosa debido al tocino. Terminamos la composición con queso y cubrimos con el segundo lado del bollo.

No puede freír el tocino en una sola pieza, sino picarlo en pequeños componentes y freírlo.Los chicharrones resultantes se mezclan con mayonesa y se ponen encima de las empanadas de carne. Este plato tiene muchas calorías, así que no te involucres.

Hamburguesa de pollo

Una hamburguesa de pollo se cocina de manera similar a las demás. Solo en lugar de chuletas tomamos filete de pollo, cocinado de una manera especial.

Entonces, toma un filete de pollo. Durante media hora lo encurtimos en una mezcla de salsa de soja y mostaza. Esto le dará al pollo jugosidad y suavidad. Cocinar una mezcla de empanado. Rompa el huevo en un tazón, vierta la harina en otro y las galletas en el tercero. Antes de freír, la pechuga debe ser ligeramente golpeada. Sumerja la carne primero en el huevo. Esto es seguido por una capa de harina. Luego nuevamente ponemos la carne en el huevo y la sumergimos en las galletas. El empanado debe ser lo suficientemente abundante como para hacer que el pollo sea jugoso.

Otra opción para cocinar una hamburguesa de pollo es enrollar el filete en una picadora de carne. Agregamos sal, pimienta y formamos chuletas a la masa resultante. Empanelos así como pedazos de carne. Freír a fuego alto hasta que esté cocido.

Freimos una sartén con mucho aceite. Tan pronto como se alcance la temperatura deseada, coloque cuidadosamente el filete de pollo para freír. Cada lado puede tomar unos 3 minutos. El empanado debe ser crujiente. Si sospecha que el filete no se cocina por dentro, sino que se quema por fuera, simplemente colóquelo en el horno durante 10 minutos.

Comenzamos a construir una hamburguesa. En el fondo del bollo, ponga una hoja de ensalada, engrase con mayonesa. Ponemos un círculo de tomates y cebollas en escabeche. Luego viene el filete de pollo. Pon el queso encima y cúbrelo con la segunda parte del bollo.

Hamburguesa con pescado

Otra gran opción para una hamburguesa casera es con pescado. Para cocinar, necesitamos filetes de bacalao. Puede tomar cualquier otro pescado de grados no demasiado gordos. Encurtir en una mezcla de salsa de soja y jugo de limón durante 20 minutos. Ahora comenzamos a movernos. Ponemos tres tazones y rompemos un huevo en uno de ellos (agite con un tenedor). Vierte harina en el segundo y el último: pan rallado. Sumerja el pescado en el huevo, luego en la harina. Repite varias veces. El último debe ser un huevo, después de lo cual sumergimos un trozo de pescado en pan rallado. Puedes agregarles algunas especias.

Calentamos bien la sartén y le echamos aceite vegetal. Freír el pescado a fuego alto por los dos lados. Debe estar cubierto con una corteza dorada. Otra opción para cocinar pasteles de pescado es enrollar el filete en una picadora de carne. De la masa resultante formamos chuletas, enrollamos el pan y freímos. Si la carne picada resultó ser demasiado líquida, puede agregarle una cucharada de sémola o harina regular. ¡No te excedas!

La salsa tártara es perfecta para el pescado. Para hacer esto, pique finamente pepinos y hierbas en escabeche. Mezclarlos con mayonesa o crema agria. Si ha elegido la última opción, no olvide agregar sal.

Comenzamos a construir una hamburguesa. En el fondo del pan, ponga la hoja de lechuga y engrase la salsa. Ponemos un círculo de tomates. Las cebollas en escabeche serán superfluas en una hamburguesa de pescado, aunque puede agregarla si lo desea. Pon el queso encima del pastel de pescado y cúbrelo con la segunda parte del rollo. Se puede agregar un círculo de huevo cocido a la hamburguesa de pescado.

Ahora sabes cómo hacer una hamburguesa abundante y sabrosa en casa. Tal plato resulta ser mucho más útil que cocinado en comida rápida. Además, al eliminar ingredientes como la mayonesa, se puede dar una hamburguesa casera a los niños de manera segura. Para aquellos que siguen la figura, puede preparar una opción dietética, con un pan integral, filete hervido y yogur natural en lugar de mayonesa.

Video: receta divina de hamburguesas caseras