Cómo hacer pizza rápidamente en casa

¿Qué podría ser mejor que la pizza casera preparada según una receta italiana original? Salsa crujiente y tierna, queso viscoso y verduras frescas: todo esto no se compara con el producto comprado. Tradicionalmente, la pizza se cocina en el horno, pero los especialistas culinarios han creado recetas que le permiten crear un plato en una sartén. Todo depende del tiempo y la imaginación, lo principal es seguir recomendaciones prácticas y no violar el tiempo de exposición.

Pizza de cuatro quesos

La masa:

• harina de centeno - 550 gr.
• leche (contenido de grasa del 1.5%) - 280 ml.
• huevo de gallina - 1 pc
• levadura seca de panadería - 10 gr.
• aceite de oliva - 90 ml.
• azúcar granulada - 35 gr.
• sal triturada - 3 pizcas

Relleno

• Queso parmesano - 90 gr.
• Queso mozzarella - 120 gr.
• Queso Emmental - 100 gr.
• Queso Fontina - 80 gr.
• albahaca seca
• pimienta negra molida
• aceite de oliva

1. Tamizar la harina, mezclarla con otros ingredientes sueltos (sal, azúcar, levadura).
2. Batir el huevo en un recipiente separado, agregar aceite de oliva y leche a la pared del plato.
3. Vierta suavemente la mezcla en la harina, mezcle con un tenedor para que no se formen grumos. Luego encienda la batidora y amase la masa, llevando la masa a la homogeneidad.
4. Cubra el recipiente con la masa con una toalla de gofres o una toalla de algodón, coloque en un lugar cálido durante 1 hora. La masa debe elevarse y espesarse.
5. Al final del período, vierta un poco de harina en la mesa de corte, engrase sus manos con ella y coloque la masa en la superficie. Forme una torta redonda de forma redonda o cuadrada (espesor de aproximadamente 5-7 mm.).
6. Cubra la sartén con papel de aluminio o papel para hornear, mueva cuidadosamente la base para la pizza. Lubrique la masa con aceite de oliva, haga agujeros con un tenedor para que se hornee de manera uniforme.
7. Ralle o muela todo tipo de quesos, póngalos en el siguiente orden: coloque “Mozzarella” en la parte inferior, luego coloque “Fontina”, “Emmental”, “Parmesano” uno por uno.
8. Comprima suavemente la masa de queso con las manos, espolvoree con albahaca seca y pimienta. Precaliente el horno a 180 grados, coloque la sartén allí durante 25 minutos.

Idealmente, debe obtener pizza con un tinte dorado suave, queso crujiente y viscoso.

Pizza "César"

La masa:

• harina de trigo - 450 gr.
• levadura seca de panadería (ascensión rápida) - 10 gr.
• aceite de maíz o vegetal - 85 ml.
• leche o agua purificada - 275 ml.
• sal

Relleno

• Tomates Cherry - 200 gr.
• filete de pollo - 600 gr.
• Queso mozzarella - 240 gr.
• Queso holandés - 60 gr.
• Queso parmesano - 110 gr.
• Ensalada Iceberg - 3 hojas
• mayonesa - 145 gr.
• salsa de soja - 80 ml.
• jugo de limón - 75 ml.
• ajo - 2 dientes
• galletas de centeno "3 cortezas"
• perejil, eneldo
• pimienta, sal

1. Pase la harina por un tamiz, combínelo con sal, vierta la levadura.
2. Continuando revolviendo, agregue aceite (vegetal, maíz). Caliente el agua o la leche a 40 grados, viértala a lo largo del borde de la pared de los platos, mientras revuelve con un tenedor, amase los grumos.
3. Cuando la masa esté completamente húmeda, bátela con una batidora, luego amase la masa en una mesa de corte. La composición final no debe adherirse a las manos.
4. Envuelva el recipiente con una toalla o envuélvalo con film transparente, colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora. Comience a cocinar ingredientes para pizza.
5. Cortar el filete de pollo en rodajas o cubos, sal, pimienta y freír en una sartén hasta que estén doradas. Luego llene con agua filtrada y cocine a fuego lento otros 5-7 minutos para que la carne esté tierna.
6. Vierte la mayonesa en un tazón hondo, pasa el ajo por un triturador y agrégalo al tazón.Pon el jugo de limón y la salsa de soya allí, mezcla todo hasta que quede suave.
7. Estire la masa al tamaño deseado, póngala en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno o papel de aluminio. Cepille la salsa y perfore los agujeros con un tenedor.
8. Cortar la "Mozzarella" en cubos, poner la masa sobre la salsa. Entre las rebanadas de queso, coloque el filete de pollo frito y los tomates cherry cortados por la mitad.
9. Precaliente el horno a 190-200 grados, envíe la pizza allí y hornee durante un cuarto de hora. Al final del tiempo, saque, ponga las hojas de ensalada picadas y las galletas, llene todo con el resto de la salsa. Rallar el queso parmesano sobre todos los ingredientes, servir inmediatamente.

Como hacer pizza sin levadura

La masa:

• harina de centeno - 450 gr.
• kéfir o yogurt - 230 ml.
• refresco - 3 pellizcos
• sal - 5 pizcas

Relleno

• Pimienta búlgara - 0.5 piezas
• tomates - 4 piezas
• cebolla amarilla - 1 pc
• aceitunas sin hueso - 100 gr.
• tocino - 125 gr.
• Queso parmesano - 280-300 gr.
• mayonesa, salsa de tomate (pasta de tomate)
• pimienta, sal, especias (opcional)

1. Tamizar la harina. En un recipiente aparte, mezcle el kéfir, la sal y el refresco, espere 10 minutos hasta que la composición comience a burbujear. Después de este período, agregue la mezcla a la harina y mezcle con un tenedor.
2. Amasar la masa, debe quedar suave, sin pegarse a las manos. Luego enrolle en una torta delgada con un grosor de aproximadamente 7 mm., Haga agujeros con un tenedor o un palillo de dientes.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel o papel de aluminio, extienda la masa. Precaliente el horno a 190 grados, coloque la sartén, hornee el pastel durante 10 minutos.
4. Corta las cebollas en medias rodajas, corta los tomates en rodajas finas. Pela la pimienta, córtala en tiras, divide las aceitunas en 2 partes, ralla una parte del queso en un rallador fino y la segunda en una grande. Moler el tocino en rodajas o cuadrados (opcional).
5. Retire la masa del horno, mezcle mayonesa y salsa de tomate (pasta de tomate) en proporciones iguales, engrase con salsa korzhik. Recorte cuidadosamente los bordes para que no estén secos.
6. Coloque medio aros de cebolla, tocino, aceitunas, pimiento. Espolvorea con queso encima y coloca rodajas de tomate. Pon la pizza en el horno durante 20-25 minutos. El queso debe derretirse y "ceñirse".

Pizza con champiñones en una sartén

La masa:

• harina de trigo - 400 gr.
• huevo de gallina - 1 pc
• mantequilla - 50 gr.
• leche gorda - 200 ml.
• sal, pimienta

Relleno

• champiñones - 225 gr.
• tocino - 65 gr.
• tomates - 2 piezas
• Queso parmesano o holandés - 300 gr.
• carne picada (cerdo, ternera) - 275 gr.
• cebolla blanca - 0.5 piezas
• eneldo, perejil
• salsa de tomate, mayonesa

1. Calienta la leche a 50 grados, corta la mantequilla en trozos y agrégala al tazón. Revuelva para que la composición sea homogénea. Enfriar la mezcla, batir el huevo y batir con una batidora durante 5 minutos.
2. Tamice la harina, combínela con sal y pimienta, luego vierta lentamente a la composición anterior, revuelva al mismo tiempo.
3. Amasar la masa sobre una superficie plana para que no se pegue a las manos. Estirar el pastel con un grosor de 6-10 mm.
4. Tome una sartén con un fondo grueso, engrase y apague la masa. Combine la salsa de tomate y la mayonesa, trátelos con pastel, haga agujeros con un tenedor. Importante! Si no hay una bandeja de fondo grueso, use utensilios de cocina antiadherentes comunes. Lo principal es cubrirlo previamente con papel de aluminio y engrasarlo con aceite para que la masa no se pegue.
5. Corta la grasa y los champiñones en rodajas finas, colócalos en la base. Agregue rodajas de tomate, aros de cebolla, carne picada (puede freírla previamente).
6. Cubra, ponga la sartén a fuego lento, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de este período, cubra los ingredientes con queso rallado, desmenuce las verduras, espere otro cuarto de hora.

Pizza de carne en la sartén

La masa:

• crema agria con un contenido de grasa del 20% - 280 gr.
• huevo de gallina / codorniz - 2/5 piezas, respectivamente
• harina premium - 200 gr.
• polvo de hornear para masa - 7 gr.
• pimienta negra, sal

Relleno

• tomates - 2 piezas
• pimiento dulce - 0.5 piezas
• aceitunas sin hueso - 50 gr.
• pechuga de pollo - 200 gr.
• jamón - 100 gr.
• chorizo ​​ahumado o cervelat - 70 gr.
• salchichas (opcional) - 1 pc.
• queso duro (cualquiera) - 250 gr.
• eneldo

1. Batir los huevos con crema agria para que la masa suba 2 veces. Combine la harina, sal, pimienta, polvo de hornear en una composición suelta, agregue a la mezcla batida.
2. Tamice la harina sobre un tazón, al mismo tiempo revuelva con dos tenedores, una batidora o un batidor, no permita la formación de grumos. Amasar la masa sobre la mesa de la cocina, enrollarla al grosor deseado (1 cm es suficiente).
3. Cortar los tomates en medias anillas, picar pimienta, jamón, salchichas ahumadas y salchichas. Guisar la pechuga de pollo, luego cortarla en rodajas con un cuchillo afilado. Cortar las aceitunas y el eneldo, rallar el queso.
4. Cubra la sartén con papel de aluminio o grasa con mantequilla. Extienda la masa y el relleno, encienda la estufa a fuego lento. Cubra, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego espolvoree con queso, adorne con eneldo y prepare la pizza (otros 5-10 minutos).

Pizza con piñas en una sartén

La masa:

• harina (centeno, avena) - 200 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• crema agria (contenido de grasa del 20%) - 130 gr.
• polvo de hornear para masa - 10 gr.
• sal, azucar

Relleno

• piña enlatada - 50 gr.
• pepino en vinagre - 0.5 piezas
• maíz enlatado - 50 gr.
• jamón - 140 gr.
• salchicha hervida - 60 gr.
• tomate - 2 piezas
• queso duro - 200 gr.
• perejil, eneldo, albahaca
• mayonesa, pasta de tomate

1. Libra la crema agria con sal, azúcar y polvo de hornear, agrega los huevos a la mezcla y bate con un batidor durante 10 minutos. Tamizar la harina y verterla lentamente sobre el resto de los ingredientes, continuar revolviendo. La masa debe ser cremosa, si es necesario, diluirla con leche.
2. Escurra el jarabe de piña, coloque las frutas en un waffle o toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Corte la mitad del pepino en rodajas muy finas (translúcidas), cocine el maíz.
3. Moler la salchicha hervida y el jamón en tiras, cortar los tomates en aros. Aplasta el eneldo, la albahaca y el perejil, mezcla las verduras con queso rallado.
4. Lubrique con una mantequilla o aceite vegetal una sartén fría con un fondo grueso, vierta la masa, cierre la tapa, fría durante 5 minutos a fuego lento.
5. Al final del tiempo, combine la pasta de tomate con mayonesa, ralle el pastel, coloque la primera salchicha, jamón y pepino. En la parte superior, coloque las piñas y los tomates en un tablero de ajedrez, espolvoree con queso y hierbas. Hornee durante 10-15 minutos, controle constantemente la preparación.

Hay muchas opciones para hacer pizza en casa, examinamos las más deliciosas y populares. Puede cocinar el producto tanto en el horno como en la sartén. Si la levadura no está a la mano, no se desanime, amase la masa a base de kéfir o yogur. Cambie las proporciones del relleno a su gusto, agregue componentes adicionales.

Video: las 5 mejores formas de hacer una pizza deliciosa