Cómo cocinar sopa de guisantes con carnes ahumadas: 4 recetas

Los guisantes han sido famosos por sus propiedades útiles. Los platos a base de frijoles están ganando popularidad. Las recetas de sopas con la adición de salchichas de caza, tocino, champiñones y otros alimentos ahumados se están volviendo especialmente relevantes. Como cualquier otro negocio, la preparación de los primeros cursos incluye ciertas características que deben considerarse. Destacamos las recetas más deliciosas.

Sopa de guisantes con tocino

Antes de hablar sobre posibles variaciones de productos, considere una receta clásica para sopa ahumada.

• guisantes (preferiblemente triturados por la mitad) - 270 gr.
• zanahorias - 2 piezas tamaño mediano
• cebolla amarilla - 2 piezas
• papas - 750 gr.
• costillas de cerdo ahumadas - 600 gr.
• tocino - 350 gr.
• laurel (al gusto)
• pimienta, sal
• aceite de girasol
• verdes

1. Coloque las costillas de cerdo en la sartén, vierta sobre agua hirviendo y colóquelas en la estufa. Encienda a fuego medio, cocine a fuego lento la composición durante 45 minutos, cubriéndola ligeramente con una tapa.
2. Después del tiempo, retire las costillas, enfríelas un poco. Retire la carne de los huesos, córtela en trozos pequeños y envíela al caldo para su posterior procesamiento.
3. Vierta los guisantes en un colador, enjuague los granos con agua corriente varias veces para eliminar el revestimiento. Póngalo en las costillas de cerdo, cocine otro unos 30-40 minutos.
4. Rallar las zanahorias en un rallador con una pequeña sección, cortar la cebolla en cuadrados pequeños. Moler el tocino en rodajas finas o cubos (opcional).
5. Vierte el aceite vegetal en una sartén profunda de fondo grueso, caliéntalo al máximo. Enviar la cebolla para freír hasta que estén doradas.
6. Luego, vierta las zanahorias, si es necesario agregue más aceite, ya que la verdura absorberá todo.
7. Tome otra sartén con una capa antiadherente, fría las rebanadas de jamón sin aceite vegetal. Mezcle el tocino con la cebolla y la zanahoria.
8. Pelar las papas, picarlas en cuadrados o rodajas, agregar a los guisantes y la carne. Luego vierta el tocino y fría, mezcle.
9. Picar las verduras (eneldo, perejil), agregar a la olla con sopa. Pimienta, sal, tirar 5 piezas de laurel.
10. Hervir la sopa con una tapa medio cerrada. La papa le informará sobre la preparación del plato: debe ser suave, completamente cocido.

Sopa de guisantes con champiñones

• costillas de cerdo ahumadas - 600 gr.
• guisantes picados - 230 gr.
• salchichas de caza - 180 gr.
• tocino (preferiblemente ahumado) - 160 gr.
• champiñones secos - 45-50 gr.
• papas - 650 gr.
• zanahorias - 1 pc
• cebolla blanca - 1 pc
• aceite vegetal
• apio - 1 tallo
• sal, pimienta
• hoja de laurel

1. Vierta los champiñones secos en un recipiente y déjelos en remojo en agua caliente, déjelos durante media hora.
2. Enjuague los guisantes varias veces, muévalo a la sartén, agregue las costillas ahumadas
3. Vierta los guisantes y las costillas con agua hirviendo, ponga la sartén a fuego lento, cocine aproximadamente 1 hora.
4. Cortar el tocino ahumado y las salchichas de caza de una manera conveniente, agregar al caldo.
5. Retire las costillas, déjelas enfriar y luego separe la carne de los huesos. Moler en trozos pequeños, volver a poner en el caldo. Si prefiere comer carne de huesos, omita este paso y continúe con el siguiente.
6. Coloque las salchichas picadas y el tocino en una cacerola, sal y pimienta.
7. Saque los champiñones empapados, exprima el agua de ellos, córtelos en rodajas finas y envíelos a la sopa. Cocine por unos 20-25 minutos.
8. Cortar la cebolla y el apio en rodajas finas, rallar las zanahorias. Cocine la fritura procesando las verduras en una sartén con la adición de aceite vegetal.
9. Pique las papas en cubos pequeños, colóquelas en la sopa y cocine hasta que estén cocidas.
10. Agregue la hoja de laurel, después de cocinar, deje que la sopa se prepare durante aproximadamente media hora para revelar completamente el sabor.

Sopa de guisantes con picatostes

• guisantes picados - 280 gr.
• costillas de cerdo ahumadas - 350 gr.
• lomo de res en el hueso - 750 gr.
• cebolla blanca - 2 piezas
• papas - 300 gr.
• lomo ahumado - 240 gr.
• pechuga ahumada - 210 gr.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• pan de centeno - 220 gr.
• ajo - 4 dientes
• zanahorias - 2 piezas
• aceite de maíz - 80 ml.
• pimienta, sal

1. Vierte los guisantes en un tazón, llénalo con agua fría filtrada, déjalo durante 1 hora.
2. Envíe las costillas de cerdo, el lomo de res a los huesos en una olla grande. Vierta agua hirviendo sobre él, ponga una estufa, encienda un fuego pequeño, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2–2.5 horas.
3. Para aumentar la riqueza del caldo, agregue 1 zanahoria, cortada en aros y 1 cebolla, picada en 4 partes, en la sopa. En este caso, no olvide agregar agua constantemente durante la cocción del caldo.
4. Al final, obtienes 2.3-2.5 litros de delicioso caldo. Después de dos horas, la carne estará lista, debe ser retirada.
5. Agregue los guisantes lavados e infundidos a la cebolla y las zanahorias hirviendo, cocine a fuego lento en la estufa durante aproximadamente media hora.
6. Comience a pelar papas en este momento. Picarlo en cubos, enviarlo a la sopa, cocinar hasta que esté cocido, lo cual se puede verificar con un tenedor (el dispositivo caerá en la fruta).
7. Picar el lomo en trozos pequeños, colocar en una olla con sopa, cocinar hasta que estén tiernos. Sal y pimienta la sopa, agregue verduras si lo desea.
8. Cortar la pechuga ahumada en tiras, freírla en una sartén con la adición de aceite de maíz. Triturar de manera conveniente (pajitas, cubos) pimiento, cebolla y zanahoria, enviar a la carne asada.
9. Luego, agregue la fritura cocida a la sopa, cocine a fuego lento en la estufa durante aproximadamente un cuarto de hora.
10. Cocer los picatostes. Pique el pan en cubos medianos, caliente la sartén, vierta la mantequilla y agregue el ajo. Después de que esté listo, vierta los crotones, fríalos hasta que estén dorados.

Antes de servir, espolvorea el plato con picatostes y hierbas cocidas.

Sopa de guisantes con chorizo ​​en olla de cocción lenta

El plato se considera dietético, ya que se prepara a base de filete de pollo.

• filete de pollo o pechuga - 600 gr.
• chorizo ​​ahumado - 300 gr.
• guisantes triturados en seco - 350 gr.
• cebollas - 1 pc.
• zanahorias - 1 pc
• papas - 400 gr.

1. Antes de comenzar a cocinar, llene la ciudad con agua fría y déjela en remojo durante la noche. Al final del tiempo, enjuague y coloque en una sartén, cocine durante 1 hora.
2. Picar la cebolla y rallar las zanahorias, picar las papas en cuadrados, picar la salchicha.
3. Cortar el pollo en trozos pequeños. Luego freírlos con aceite en el modo "Freír" durante 10 minutos.
4. Después de eso, envíe cebollas con zanahorias, salchichas y guisantes a la carne. Observe la condición de las verduras, tan pronto como se ablanden, cambie el modo a indexar "Sopa".
5. Vierta agua filtrada en la multicocina, agregue papas, especias al gusto, verduras. Sal, pimienta, cocine hasta que se acabe el tiempo.

Muchos sostienen que la comida sana no puede ser sabrosa, pero este error es erróneo. La sopa de guisantes ahumados es una excelente prueba. Use la receta "Clásicos del género", prepare un plato con champiñones o picatostes.

Video: receta de sopa de guisantes con carnes ahumadas en una olla de cocción lenta