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El hábito de morder algo mientras lee un libro o mira una película puede afectar negativamente a la figura si usa bollos, tartas de queso y alimentos sabrosos pero ricos en calorías. Es fácil reemplazarlo con palomitas de maíz, que tiene un contenido de calorías decente de 401 unidades, pero por 100 g de producto. Comer tanto a la vez es difícil, por lo que las palomitas de maíz siguen siendo una buena alternativa a una dieta sólida. No es difícil cocinarlo, hay varias recetas simples disponibles para cocineros novatos.
Cómo surgieron las palomitas de maíz
Las delicias que atraerían inmediatamente a un gran número de personas rara vez aparecen en el mercado mundial. Incluso el chocolate ha recorrido un largo camino desde un ingrediente ritual hasta un plato aristocrático.
El maíz se conoce desde hace mucho tiempo; México y Perú se llaman su tierra natal. Según los hallazgos arqueológicos, se puede argumentar que el maíz se cultivó hace 7 milenios. La historia no ha conservado los nombres de los inventores de las palomitas de maíz. Solo hablan de los pueblos donde este aperitivo era popular y apareció antes que los demás. En los antiguos asentamientos de los indios, se encontraron platos para hacer palomitas de maíz en granos y en la mazorca, así como granos individuales de la misma variedad que se abrirán bajo la influencia de altas temperaturas.
Los mexicanos resolvieron el problema de una manera peculiar, colocando grano en piedras calientes. Las golosinas llegaron a Europa solo en el siglo XVII. En Estados Unidos, las palomitas de maíz alcanzaron su punto máximo en los años 30 del siglo XX. Los primeros sabores en las palomitas de maíz se introdujeron a fines del siglo XIX. La idea perteneció a Friedrich Rückheim, quien agregó jarabe dulce. Luego vino la moda de un sabor picante, queso, caramelo de vainilla.
Los aperitivos eran engorrosos, y con la invención de las microondas para los amantes de las palomitas de maíz, comenzó una nueva era, cuando cocinar era rápido y fácil. Se desarrollaron bolsas especiales en las que se almacenaban y vendían granos de maíz. Ahora todos pueden hacer palomitas de maíz en casa, sabiendo con certeza que no contiene conservantes ni estabilizadores.
Técnica de cocina
Caramelo de azúcar
Al mismo tiempo, se necesitarán 2 quemadores. Se coloca una sartén sobre uno, los granos se vierten en su fondo, distribuidos de manera uniforme.
Importante: la sartén debe estar bien cerrada con una tapa, de lo contrario todo lo sabroso volará a la cocina.
Se necesitará el segundo quemador para el caramelo. Se vierte agua en una sartén pequeña con un fondo grueso, se vierte azúcar en una proporción de 1: 1 y se cocina con agitación constante. Una vez que la mezcla comienza a burbujear, no puedes alejarte de ella. Es necesario controlar el proceso de oscurecimiento y agitar constantemente. Un tono ámbar uniforme indica la preparación del caramelo. Rápidamente lo sacan del fuego, vierten palomitas de maíz, mezclan y dejan enfriar, sin tratar de separar los copos pegajosos. Para que la masa dulce se distribuya de manera uniforme, debe ajustar el tiempo para que las palomitas de maíz y el caramelo estén listos casi simultáneamente y tengan la misma temperatura.
Después de que el tratamiento se haya enfriado, las partículas se separan fácilmente con las manos.
Caramelo de miel
Puede reemplazar con éxito parte del azúcar con miel. El color de tal caramelo será más marrón y el sabor estará saturado. Para cocinar necesitarás:
- 2 cucharadas de miel;
- 100 gramos de azúcar;
- 75 g de mantequilla;
- 0.5 cucharadita de canela.
La técnica para hacer palomitas de maíz es estándar. Los granos se calientan mejor en una sartén de hierro fundido de paredes gruesas.Mezclarlos sin abrir la tapa en dicho plato es problemático debido a su gran peso. Pero el maíz se revela rápida y uniformemente.
El jarabe de caramelo se hierve hasta que esté dorado, luego se mezcla rápidamente con palomitas de maíz. Si resultó pegajoso, entonces debes secarlo ligeramente en una cáscara de caramelo.
Vale la pena recordar: la miel puede incendiarse, por lo tanto, al cocinar, debe tener cuidado y no distraerse del proceso.
Alegría de la fruta
Para aquellos que están contraindicados en miel, la opción de reemplazarlo con cualquier jarabe es útil. El caramelo de arándano, frambuesa y grosella son muy sabrosos. El principio de preparación no es absolutamente diferente de la miel, las proporciones son las mismas.
Algunas amas de casa usan un pequeño truco para distribuir mejor el caramelo sobre las palomitas de maíz. Después de quitar el caramelo del fuego, vierten 0.5 cucharaditas de refresco allí y mezclan rápidamente la masa. Espuma y aumenta varias veces en volumen, volviéndose muy ligero. La mezcla se distribuye fácilmente y no pega maíz.
Para un mejor secado, la delicadeza de caramelo se distribuye en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, engrasada con aceite vegetal.
Para algunos, es más conveniente usar un microondas, no una sartén, para abrir el maíz. Esta opción también está permitida. El caramelo puede ser de cualquier gusto, cada ama de casa tiene su propio punto culminante para la receta. La delicadeza resulta muy sabrosa, sin aditivos nocivos y mucho más económica que la comprada.
Video: palomitas caseras de caramelo
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