Ciruela estofada para el invierno: recetas

En invierno, el cuerpo carece de vitaminas y una variedad de gustos. El menú se compone principalmente de alimentos fritos, hervidos y guisados, quiero una nota brillante que recuerde los días de verano. Esta adición será compotas de frutas y bayas. Todas las amas de casa tienen las preciadas recetas de las golosinas más deliciosas para familiares y amigos. Si recolectas varias de estas perlas culinarias, aplicas un poco de trabajo e imaginación, entonces el duro invierno se volverá un poco más cálido y sabroso.

Características de la ciruela.

En la naturaleza, la ciruela no ocurre. Este es un híbrido muy exitoso de endrino y ciruela cereza. Los obtentores mejoran constantemente las variedades, introduciendo cada vez más variedades nuevas. Varían en tamaño, color, sabor y madurez. La ciruela casera no tiene pretensiones, crece bien en cualquier suelo, tolera bien la sequía y las heladas. Las variedades más populares:

• Volga belleza;
• Húngaro
• Zarechnaya
• Greengage
• Dorado grande;
• Luciérnaga

Se dividen en variedades de frutos amarillos y rojos según el color de la pulpa. Para la compota, es importante no de qué color es, sino si se separa bien del hueso y si mantiene su forma durante el procesamiento con agua hirviendo. A pocas personas les gustará la compota, donde, en lugar de rebanadas limpias o mitades de ciruelas, flota la apetitosa papilla de frutas hervidas. Por lo tanto, se debe tener en cuenta no la popularidad de la variedad, sino sus características técnicas y de sabor.

Beneficio

Cualquier producto se evalúa desde 2 lados: beneficio y daño. Para algunas personas, la ciruela es un manjar inaccesible debido a la intolerancia individual. Además, no lo coma con alta acidez y úlceras estomacales. Esto se aplica a frutas frescas, ciruelas pasas y compotas. Puede comer mermelada y mermeladas en cantidades limitadas para enfermedades gastrointestinales.

Para aquellos que no se ven afectados por las restricciones, existe una gran oportunidad para eliminar la deficiencia de vitaminas y minerales, ya que la ciruela incluye:

• betacaroteno;
• riboflavina;
• potasio
• magnesio
• hierro
• vitaminas C, B, PP, A, E;
• antioxidantes
• carotenoides

Esta proporción es muy valiosa y se conserva en frutas frescas y secas en la misma concentración. El consumo regular de 100-150 g de producto trae beneficios tangibles.

Indicaciones de uso

La ciruela elimina el exceso de líquido, alivia la hinchazón, estabiliza los intestinos. Para fines terapéuticos, las personas mayores, las mujeres embarazadas y aquellos que llevan un estilo de vida sedentario, se recomienda comer 5-6 piezas de ciruelas pasas o frutas frescas para prevenir el estreñimiento.

La introducción de ciruelas en la dieta mejora la microcirculación de la sangre del cerebro y la retina, acelera la regeneración, controla el apetito y reduce el síndrome de fatiga crónica. También se recomienda para programas de control de peso, limpieza del cuerpo, utilizado en cosmetología.

Las sutilezas de elegir ciruelas para compota para el invierno

La compota de ciruela guisada está orientada al aficionado. A veces dan una pequeña amargura, aunque no conllevan ninguna amenaza para la salud. Sin embargo, en la mayoría de los casos, se extrae el hueso, por lo que vale la pena echar un vistazo más de cerca a los grados donde se extrae fácilmente, sin deformar la pulpa. Para hacer esto, es suficiente en el mercado preguntarle al vendedor sobre esto o romper la fruta para una prueba.

Es mejor tomar una ciruela un poco inmadura.Tiene una pulpa más densa que no se extiende en jarabe hirviendo. Tales frutas mantienen su forma bien incluso cuando se vuelven a llenar.

Por color, debe centrarse solo en las preferencias personales, si desea beber compota oscura en invierno, se seleccionan variedades de frutos rojos, si son claras y transparentes, doradas. El consumo de azúcar depende de la dulzura de la fruta. También debe considerar si la compota solo estará hecha de ciruelas o si se planea agregar manzanas, frambuesas o cerezas.

Una opción muy interesante es de pequeñas mitades limpias de variedades medianas: Skoroplodnaya, Spark, Peach. Las aristocráticas rebanadas alargadas de ciruela Anna Shpet se ven muy hermosas en los bancos.

La maduración de las variedades tempranas comienza a mediados de agosto, luego puede colgarse de las ramas casi hasta las heladas. Las azafatas tienen tiempo de observar la abundancia de ciruelas, delinear las opciones más exitosas y retomar lentamente la conservación.

Recetas de compota de ciruela

Es más conveniente cocinarlo en pequeñas porciones, probando diferentes proporciones de ingredientes.

Principal
Incluye un mínimo de componentes, se prepara de forma rápida y sencilla. La proporción clásica de azúcar a agua en almíbar es de 200 gramos por 3 litros. Las ciruelas se lavan, se cortan por la mitad, se les quita un hueso. Se colocan en bancos a una velocidad de llenado de 1 \ 2 o 1 \ 3, según lo que desee más, compota o fruta.

Tomará 2 rellenos. El primero se lleva a cabo con agua hirviendo, los bancos están cubiertos con tapas y envejecen durante 15-20 minutos. Luego se vierte el agua en la sartén y el jarabe se cocina sobre la base. Es suficiente hervirlo durante 3-5 minutos. Las frutas se vierten por segunda vez, las tapas se sellan herméticamente, los bancos se ponen boca abajo y se aíslan durante un día. Luego pueden colocarse en una posición normal y guardarse en una bodega o armario para su almacenamiento en invierno.

Surtido
La receta difiere de la principal solo en que requerirá varias variedades de ciruelas de diferentes colores. Es aconsejable elegir frutas del mismo nivel de madurez.

Manzanas y ciruelas
Estas frutas se combinan perfectamente, revelando el sabor, haciéndolo aún más saturado. Cualquier calificación servirá.

Importante: las frutas deben estar absolutamente enteras, las manzanas se eliminan a mano, sin rastros de golpes y abolladuras. De lo contrario, la compota no puede resistir y explotar por la fermentación que ha comenzado.

Para cocinar, se toma una cantidad igual de fruta, se quitan las semillas y la pulpa se corta en rodajas. Los bancos se llenan por un tercio. Hay dos formas de proceder.

1. Si usa un doble relleno, primero con agua hirviendo, y luego con un jarabe a base de líquido escurrido de las latas, entonces no se requiere esterilización.
2. Para aquellos que prefieren hacer todo en 1 enfoque, deben hervir un jarabe de 300 gramos de azúcar y 3 litros de agua, verterlos en latas y esterilizarlos durante media hora, y luego enrollarlos.

En ambos casos, el recipiente está cubierto con una toalla o una manta vieja y envejece 24 horas.

Picante
Agregar hierbas agregará un sabor inusual que disfrutarán tanto niños como adultos. Como parte de la compota:

• agua - 3 litros;
• vino tinto seco - 300 gr;
• azúcar - 300 gr;
• vainilla
• canela
• clavo de olor
• anís estrellado

Las frutas lavadas y sin semillas se colocan en frascos; los contenedores de 1.5-3 litros son los más adecuados. Luego combinamos agua, vino y azúcar, llevamos a ebullición, llenamos las especias, hervimos durante 1 minuto y vertimos ciruelas con esta mezcla. Luego, cierre bien, encienda las tapas y aísle. Al día siguiente se pueden guardar en invierno.

Cosita sabrosa
La combinación de pequeñas ciruelas amarillas y grosellas rojas se ve elegante y festiva. Para esto, son adecuados los bancos de 1-1.5 litros. La receta es económica a tiempo, ya que no es necesario extraer los huesos. Las bayas y las frutas se lavan, se apilan en 2 capas. Se utiliza un sistema de cebado doble sin esterilización. Para 3 litros de líquido, necesita 250 g de azúcar granulada. Si la variedad de ciruela es dulce, entonces la norma se reduce en 50 gr.

Ciruelas en jugo propio
Para ciertas indicaciones, no es deseable usar azúcar en la dieta. Para preservar las vitaminas y preparar una base muy económica para forúnculos o gelatina, necesita una ciruela, frascos y aproximadamente 60 minutos de tiempo.

Las frutas clasificadas se cortan por la mitad, se saca un hueso y luego se corta nuevamente, dividiéndose en cuartos. Están bien embalados en un frasco, puede agitarlo ligeramente para aumentar la cantidad de producto. Cubrir con la parte superior sin enrollar y configurar para esterilizar. A medida que se liquidan las rebanadas, el siguiente lote se informa a los bancos. Después de colocar el último soporte en un baño de agua durante otros 10 minutos y enrollarlo firmemente. Los bancos deben permanecer bajo calentamiento aún día y noche. Luego se garantiza que resistirán el almacenamiento hasta la primavera.

Mezcla original
Para aquellos que a menudo están preocupados por las interrupciones en el tracto digestivo, la presión arterial alta y los dolores de cabeza, deben prestar atención a una interesante mezcla de ciruelas, manzanas y chokeberry. Más precisamente, se llama chokeberry. Las propiedades curativas de las bayas se conocen y utilizan desde hace mucho tiempo en la medicina tradicional. Con la exposición a corto plazo al jarabe hirviendo, sus cualidades básicas se conservan en mayor medida, como con las ciruelas. Beber litros de tal compota no vale la pena, pero 1-2 vasos al día mejorarán significativamente el bienestar.

Proporciones:

• ciruela - 300 gr;
• manzanas - 300 gr;
• chokeberry - 150 g;
• azúcar - 200 gr;
• agua - 3 litros.

Se prepara solo mediante doble vertido, primero con agua hirviendo, luego con jarabe. La esterilización a largo plazo destruirá todas las sustancias y compuestos útiles, convirtiendo el remedio en una fruta estofada regular, aunque muy sabrosa.

Las ciruelas se combinan perfectamente al gusto con albaricoques, frambuesas, grosellas negras, peras. El principio de la preparación de compotas es el mismo, solo el llenado de latas varía y la cantidad de azúcar disminuye ligeramente o aumenta.

La compota de ciruela decorará la dieta de invierno con un rico sabor y aroma cálido de verano.

Importante: cómo enrollar una deliciosa compota de ciruelas para el invierno con huesos