Compota Chokeberry: 8 recetas

Chokeberry tiene muchas propiedades útiles debido a la gran lista de elementos útiles y vitaminas contenidos en la composición. La baya elimina toxinas y venenos, normaliza el colesterol, tiene propiedades diuréticas ligeras, lucha parcialmente contra la aterosclerosis y la enfermedad por radiación. Además, la compota de fruta estofada elimina el estreñimiento, mantiene la inmunidad durante el resfriado común y tiene un efecto profiláctico sobre las enfermedades de la tiroides.

Compota Chokeberry: clásica

• limón - 30 gr.
• azúcar granulada - 480-500 gr.
• chokeberry negro - 550 gr.
• agua de mesa (potable) - 2.4 l.

1. La receta es fácil de implementar, ya que la baya se vierte con una base dulce y caliente en un solo paso. Se excluye la ebullición y la infusión repetidas. Todos estos ingredientes están listados en un frasco de 3 litros.
2. Primero prepare los recipientes en los que se embotellará la bebida. Lávelos con soda, enjuague y seque bien. Incluso una gota de humedad contribuirá a la oxidación y al daño.
3. Clasifique el chokeberry, seleccione solo bayas saludables. Tome tijeras para manicura, corte las colas de caballo. No dañar el caparazón. Lave las frutas debajo del grifo, séquelas con toallas.
4. Envíe la ceniza de montaña a un recipiente esterilizado, agregue rodajas de limón (sin semillas). Por separado, vierta el agua de mesa en la sartén, mezcle con azúcar. Llevar a ebullición y disolver completamente la arena.
5. Cuando la base dulce esté suave, cocine por otros 3 minutos. Después del intervalo asignado, transfiera el jarabe al chokeberry y agite el frasco. Llene el recipiente debajo del cuello para que no se acumule aire en la parte superior.
6. Apriete inmediatamente los recipientes con el contenido de la sábana, envuelva la vieja sudadera sobre el frasco. Deje que la bebida se enfríe, transfiérala al frío después de 24 horas para su conservación a largo plazo.

Aronia guisada y cereza

• jugo de cereza natural (recién exprimido) - 235-240 ml.
• chokeberry - 650 gr.
• agua filtrada - de hecho
• hojas de cerezo (preferiblemente secas) - 12 piezas
• azúcar granulada - 0.5 kg.

1. Se considera que la opción ideal para cosechar hojas de cerezo es de marzo a abril. Sin embargo, puede tomar hojas no secas, sino frescas. Se agrega jugo de cereza en lugar de ácido cítrico.
2. Primero prepare las materias primas. Clasifique la aronia, quite las ramas, las hojas, corte las colas de caballo con unas tijeras para uñas. Enjuague las bayas y seque con toallas.
3. Si las hojas de cerezo son frescas, enjuáguelas. La composición seca es suficiente para enjuagar y secar con servilletas. Mida la mitad del volumen de las hojas, mezcle con 0.5 l. agua limpia, azúcar, poner en la estufa.
4. Hervir, esperar otros 5 minutos y apagar el fuego. Mezcle el chokeberry negro con el caldo enfriado, déjelo por 7 horas. Cuando finalice el plazo, coja una baya con una cuchara ranurada.
5. Agregue el resto de las hojas y el jugo de cereza a la infusión, cocine a fuego medio durante 6 minutos después de hervir. Entra para blanquear las bayas: sumérgelas en agua hirviendo durante 3 minutos, luego transfiérelas inmediatamente a agua helada.
6. Ponga la ceniza de montaña enfriada en frascos secos esterilizados, agregue el jarabe. Coloque la jarra en la sartén, vierta agua hirviendo sobre los hombros. Pasteurice la compota durante media hora con un hervor moderado.
7. Cuando pase el tiempo, apriete la bebida con tapas, envuélvala con una sudadera y déjela boca abajo hasta que se enfríe (10-14 horas). Luego transfiere la compota al frío.

Compota de chokeberry y grosellas guisadas

• azúcar granulada - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• grosellas (preferiblemente negras) - 0.5 kg.
• agua potable - 3 l.

1. En primer lugar, haga la parte más lenta. Clasifique las grosellas y la aronia, elimine los escombros extraños, las ramitas, las hojas, las colas. Enjuague cada tipo de fruta a su vez debajo del grifo, seque.
2. Elija utensilios de cocina resistentes al calor con un volumen de 4 litros o más. Vierta en ella ceniza de montaña con grosellas, azúcar granulada. Mezcle suavemente el contenido con su mano.
3. Vierta agua, dejando un poco de espacio para el líquido hirviendo. Envíe el recipiente al fuego, revuelva hasta que las partículas de azúcar se disuelvan. Cuando esto sucede, refrigere por otros 6 minutos.
4. Enjuague bien con un recipiente de refresco, hierva y seque. Del mismo modo, esterilice las cubiertas. Luego vierta la compota terminada y el corcho. Enfriar al revés, poner en el frío.

Aronia estofada y manzanas

• jugo de limón - 60 ml.
• agua - 2.3 litros.
• Manzana Antonovka - 0.3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• azúcar granulada - 330 gr.

1. Enjuague la manzana, corte el núcleo con un cuchillo especial. No quite la cáscara. Pique cada fruta en 4-6 secciones para obtener hermosas rodajas.
2. Ponga las manzanas en una sartén, espolvoree con jugo de limón y mezcle. Tal movimiento salvará la fruta del oscurecimiento. Clasifique el chokeberry, retire las colas de caballo, enjuague y seque.
3. Después de esterilizar los recipientes, envíe frutas y bayas a un recipiente seco. Hervir agua, verter sobre el cuello de los platos. Cierra el capron, espera 7-10 minutos.
4. Escurrir, mezclar con azúcar granulada, prender fuego y esperar a que las partículas se disuelvan. Cuando el jarabe esté listo, en un estado de ebullición, transfiéralo nuevamente a bayas y frutas. Enrollar de inmediato y dejar enfriar.

Compota de chokeberry guisado y espino amarillo

• agua potable - 2.2 litros.
• Espino amarillo - 0.45 kg.
• azúcar granulada - 0.3 kg.
• chokeberry - 270-280 gr.

1. Los ingredientes se basan en una jarra de tres litros. Primero separe la ceniza de montaña, libere a la baya de sus colas, usando tijeras para manicura. Enjuague las frutas sanas y deje secar.
2. Prepare el espino amarillo de la misma manera. Mientras las bayas se están secando, esterilice los recipientes para derramar la compota. Hervir las tapas y secar el recipiente.
3. Envíe espino amarillo con chokeberry negro a las latas, hierva el agua y viértala en las materias primas. Espere un tercio de hora, luego drene el caldo de bayas. Agregue azúcar, hierva hasta que los granos se disuelvan.
4. Después de que la masa se vuelva homogénea, vierta el jarabe en el frasco de bayas. Cierre con una llave especial, dé la vuelta y enfríe debajo de una sudadera.

Compota de chokeberry y frambuesa guisada

• frambuesas - 370 gr.
• chokeberry - 650 gr.
• azúcar granulada - 360-400 gr. (al gusto)
• agua de mesa - 1.2 ml.

1. Después de enjuagar la aronia, seque las bayas en una toalla. Enjuague las frambuesas suavemente sin dañar la pulpa. Dejar también secar.
2. Ahora ponga las frutas en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ella, cocine a fuego lento durante 10 minutos (escaldado).
3. Retire inmediatamente las materias primas, sumérjalas en un líquido helado. Coloque los componentes en recipientes esterilizados.
4. Ahora cuide el jarabe, prepárelo con agua y azúcar granulada. Cuando los granos se disuelvan, vierta la base dulce hirviendo sobre las bayas.
5. Tapa la compota con corcho, envuelve los frascos con una sudadera o una manta vieja, dale la vuelta. En esta posición, lleve la bebida a temperatura ambiente.

Compota de fresno congelado y menta

• limón - 50 gr.
• hojas de menta fresca - 30 gr.
• aronia congelada - 0.5-0.6 kg.
• azúcar granulada - 550 gr.
• agua - 3.8 litros.

1. La ventaja de cocinar compota con esta tecnología es que no es necesario preparar bayas congeladas. Ya están limpios y lavados. No espere a que se descongele la ceniza de montaña, muévala inmediatamente a la batería de cocina.
2. Lave la mitad del limón, seque, pique en rodajas, quitando las semillas.Revuelva la fruta en las bayas. Vierta agua, ponga la sartén al fuego y espere a que hierva el contenido.
3. Cuando comience la perforación, agregue azúcar granulada. Continúa cocinando la masa a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan. En la misma etapa, ingrese las hojas de menta lavadas (tomadas al gusto).
4. Después de que el jarabe se vuelva homogéneo, retire los platos del fuego. Cubra con una tapa, deje que la mezcla alcance un estado cálido. Las bayas están ligeramente suavizadas, que es lo que necesitamos.
5. Cuando la compota alcance la condición deseada, viértala en frascos perfectamente limpios. Tapar con tapones de estaño o nylon y dejar reposar durante 10 horas. Llévalo al frío.

Compota de chokeberry y ciruela

• agua de mesa - 2.6-2.8 litros.
• Aronia - 300 gr.
• ciruela (preferiblemente roja) - 300 gr.
• azúcar granulada - 0.6 kg.

1. Elija ciruelas moderadamente maduras y firmes. Enjuague, corte por la mitad, retire la piedra. Ahora prepare el chokeberry (lavar, secar, pelar).
2. Esterilice de antemano los recipientes sobre los que se vertirá la compota. Hervir las tapas. Coloque las ciruelas y las cenizas de montaña en frascos, hierva el agua y agréguela a la fruta. Espera un cuarto de hora.
3. Cuando las frutas se calienten uniformemente, drene la infusión en la sartén y hierva. Vierta el azúcar, espere hasta que se disuelva. Llena el recipiente con bayas con una masa dulce e inmediatamente retuerce.

Consejos guisados

1. Las recetas anteriores están dirigidas a personas a las que les gusta una bebida moderadamente dulce. Opcionalmente, puede aumentar la cantidad de azúcar o combinarlo con miel.
2. Algunas amas de casa prefieren cocinar compota sin azúcar. En este caso, la golosina se endulza al gusto antes de su uso.
3. Para preservar las valiosas cualidades de la baya, agregue un poco de jugo de limón (5-15 ml) a la compota antes de enrollarla.

Combine chokeberry con manzanas agridulces, frambuesas, ciruelas, grosellas negras o rojas, grosellas, peras. Crea tus propias recetas suministrando la bebida con cerezas, cerezas, albaricoques y otras frutas de temporada.

Video: aronia estofada y manzanas para el invierno