Vino de ciruela casero: recetas

El vino está incluido en la categoría de bebidas nobles y verdaderamente valiosas. Es difícil clasificarlo como un grupo de élite, pero el excelente sabor y aroma conquistarán incluso al gourmet más ávido. Muy a menudo, la droga está hecha de ciruelas, ya que son muy adecuadas para la producción de vinos. Posteriormente, la bebida se toma como suplemento de platos de carne y pescado, lonchas de queso, plato de frutas, etc.

El efecto de las ciruelas en el cuerpo.

1. Debe comenzar con la capacidad del producto para prolongar la juventud. La base incluye antioxidantes que limpian el cuerpo de productos de descomposición y venenos de diferente naturaleza. En el proceso de procesamiento de ciruelas en una bebida de vino, el valor se conserva, los antioxidantes actúan por completo.
2. En cuanto a la fibra dietética, son abundantes en bayas. Estas sustancias están destinadas a limpiar el sistema digestivo. Barren toda la suciedad de las paredes, eliminan el estreñimiento debido al ablandamiento y la retirada de los fenómenos estancados. Beber vino evitará problemas intestinales en el futuro y también normaliza la microflora del órgano interno.
3. No podemos ignorar la concentración de ácido ascórbico en un gran volumen. Es necesario para aumentar las defensas y combatir las infecciones virales estacionales. El vino caliente está hecho de vino casero para mantener el calor y aumentar la inmunidad en el futuro. Por lo tanto, es más fácil para una persona tolerar los ARVI y los ataques de gripe.
4. Debido a la alta acumulación de hierro, aumentan los niveles de hemoglobina. Se debe beber vino para prevenir la anemia, purificar la sangre y la linfa, aumentar la circulación. También se prescribe una bebida para problemas con el aparato visual y el sistema cardiovascular. La composición reduce rápidamente la presión arterial y trata la hipertensión.

Características de la cosecha del vino.

1. Es necesario tener en cuenta las medidas preparatorias, esto requiere materias primas. Las frutas presentadas contienen una gran cantidad de pectina, moco, compuestos proteicos. Por esta razón, el jugo retiene pigmentación oscura durante mucho tiempo, es difícil aclararlo.
2. Para que las ciruelas den rápidamente el jugo, se calientan a 80 grados con una pequeña cantidad de agua filtrada. El calentamiento anticipado continúa hasta que la piel se agrieta. Entonces puedes comenzar a aplastar y presionar. El jugo se usa en la preparación de mosto dulce, fermentado con una técnica estándar.
3. Si no desea molestarse con el tratamiento térmico, entonces tiene sentido fortalecer la fermentación de la torta sobre una base de levadura. Las manipulaciones se llevan a cabo junto con los huesos, por 1 kg. materias primas molidas se basa en unos 60 gr. azúcar granulada La recolección de puré se lleva a cabo en un recipiente con un guante durante una semana o 10 días. Luego, debes colar el jugo.
4. Será dulce, apto para mosto. Solo es necesario agregar 0.2 kg. azúcar granulada y aproximadamente 0.3 litros. agua purificada Estos cálculos son adecuados para 1 litro. jugo Luego se agrega levadura diluida (3%), las materias primas se envían a la oscuridad, se ajusta el obturador. La fermentación dura 9 días, durante este período es necesario mezclar 2-3 gramos 2-3 veces. azúcar granulada por 1 litro. composición

Recetas de vino de ciruela

Clásico

1. Primero debes cuidar los componentes. Las ciruelas se toman en un volumen arbitrario. Por 1 kg. La fruta se basa en 1 litro. agua purificada Posteriormente, el azúcar granulada (0.1-0.3 kg.) Se introduce en el mosto, teniendo en cuenta las preferencias personales del enólogo.
2. Cuida las bayas. Ordenar para excluir muestras podridas. No lave las materias primas, simplemente limpie con una gasa seca, pero no haga daño. Póngase una paleta, déjelo al sol y espere tres días. Retire los huesos, convierta la parte blanda en una composición de puré.
3. Vierta el agua filtrada y deje en un recipiente para la fermentación. Cubra el cuello con una gasa, manténgalo durante dos días en la oscuridad. Asegúrese de que la temperatura sea de 19-24 grados. Revuelva la composición tres veces al día, derrita la pulpa.
4. Cuando note que ha comenzado la fermentación, filtre el mosto a través de un par de capas de gasa. Dejar en un recipiente limpio, vertiendo ½ azúcar granulada del total. Corcho y dejar en la oscuridad. Después de 5 días, ingrese aproximadamente ¼ de azúcar, y después de 5 días, la misma cantidad.
5. Finalmente, el contenedor con el contenido no debe llenarse hasta la parte superior. Espere la finalización de la fermentación, como regla general, lleva un par de meses. Después de un intervalo dado, cuele la composición, eliminando el sedimento.
6. Este paso permite la adición de sustancias con una concentración de 40 grados, si planea hacer una bebida fortificada. Pero no ingrese más del 10-13% del volumen total para no exagerar y no estropear el sabor. El azúcar también se vierte a discreción, no se puede agregar más.
7. Mantenga el recipiente frío para que la temperatura no supere los 14 grados y no caiga por debajo de 7. Deje en la oscuridad, intente después de un tiempo. No podrás hacer que la bebida sea ligera; tienes que esperar a que suceda naturalmente.

De ciruelas pasas

1. Tomar 7 kg. ciruelas maduras y buenas. Retire los huesos y transfiéralos a un recipiente de vidrio de 10 litros. Verter en 1 litro. agua tibia Deja que la composición deambule. Antes de comenzar el procedimiento, las frutas no deben lavarse.
2. Después de 5 días, exprima la pulpa y mezcle 1 kg de líquido. azúcar granulada Revuelva la composición tres veces al día con un palo de madera. Una vez que se complete el proceso de fermentación, filtre la bebida. Después de 3 semanas, se puede degustar el vino.

De compota de ciruela

1. Filtro de 3 litros. compota Retire la cáscara de la fruta. Tomar 0.2 L. líquido y caliéntelo a 30 grados. Moler 60 gr. pasas con 50 gr. azúcar Envía la masa a una compota calentada. Deje el motor de arranque a temperatura ambiente durante 5 horas. Envuelva el cuello del recipiente con una gasa.
2. Tan pronto como comience el proceso de fermentación, vierta la levadura en la mayor parte de la compota. Mantenga la composición en un recipiente de vidrio de un tamaño adecuado. Instale un sello de agua. Si va a ponerse un guante de goma, no olvide hacer un agujero en uno de los dedos.
3. Coloque el recipiente que contiene el contenido en un lugar cálido. Ahora ve por ciruelas. Libra la fruta de la compota en puré de papas y mezcla con 50 gr. azúcar granulada Espera a que el jugo se destaque. Envía la masa preparada a un fuego lento. Hervir durante media hora.
4. Después de que la composición se enfríe a temperatura ambiente, viértala en un recipiente de vidrio separado. Verter en 1 litro.
   agua filtrada Instale un sello de agua y déjelo insistir en un lugar cálido. Tan pronto como se complete la fermentación en dos tanques, drene el líquido del sedimento y conecte los compuestos. Filtro y botella.

Recomendaciones prácticas

1. Si decide cocinar vino de ciruelas, debe tener en cuenta algunas de las sutilezas al preparar dicha bebida. A veces, la composición de su fruta comienza a agriarse, como resultado, puede hacer una mordida. Entonces no tiene que traducir el producto.
2. Para hacer esto, vierta agua en el líquido junto con el sedimento. Las proporciones son de 1 a 3. También se agrega azúcar. 1 litro el líquido representa 100 g. Deje este blanco tibio debajo de una gasa durante 2 meses. Filtrar la composición terminada y verter en recipientes.
3. Tal vinagre es adecuado para el papel de un aderezo exótico inusual para varios platos y ensaladas. También se utiliza con fines médicos para mejorar el sistema digestivo. No use vino agrio para la destilación. El destilado es demasiado ácido y no se puede hacer nada al respecto.
4. En algunos casos, el vino a base de ciruela puede producir amargor. Para evitar que esto suceda, controle cuidadosamente la fermentación. Considere el tiempo de este proceso.Con fermentación intensiva durante más de 50 días, drene el líquido del sedimento y transfiéralo a un recipiente de fermentación limpio. Espere que el proceso se complete.
5. Si se pierde ese momento, puede intentar corregir la situación de otra manera. Intenta limpiar la bebida con gelatina o clara de huevo. Se debe agregar uno de los productos a la composición y esperar la sedimentación. Luego filtrar. La amargura desaparecerá con el tiempo.

En la preparación de tal bebida no hay nada complicado. El proceso no es muy diferente de la tecnología para crear una bebida de uva clásica. Siga instrucciones simples y siga recomendaciones prácticas. Si se siguen todas las reglas, debe obtener una bebida bastante sabrosa y lupulada.

Video: vino casero de ciruela - una receta simple