Como hacer chocolate caliente en casa

El chocolate caliente es considerado un manjar favorito de la mayoría de los rusos. La receta de una bebida se extendió por todo el mundo, muchos países la cambiaron en función de las preferencias personales de su gente. A menudo, en chocolate caliente, se agregan nuez moscada, canela molida, menta e incluso chile. Las amas de casa experimentadas aprendieron a cocinar chocolate caliente en casa. La tecnología no es particularmente difícil si sigue las instrucciones paso a paso.

Características de hacer chocolate caliente

1. Para hacer chocolate caliente real, el cacao solo no es suficiente. Aunque muchos consideran que la receta basada en este producto es la correcta. Al final, el postre resulta audaz, nutritivo, espeso y viscoso. Azúcar, vainilla, canela se agregan a la receta clásica.
2. Compre crema con un contenido de grasa del 20%, como resultado, la bebida preparada será mucho más espesa. Cuando superas la masa total, el resultado final es un postre espeso que se parece a un pudín. Un manjar de tal consistencia se come preferiblemente con una cuchara.
3. Para darle al postre un sabor refinado, agréguele varios componentes, como licor, ron, coñac, agua, crema, etc. Al verter agua, el contenido de grasa de la bebida disminuirá significativamente y el sabor del chocolate se volverá más expresivo. Cuando se mezcla con crema, logrará la ternura del producto.
4. En el proceso de hacer chocolate caliente, agregue leche gorda, crema agria, almidón o yema a la mezcla. En este caso, la bebida se volverá mucho más espesa. También use solo chocolate negro de alta calidad sin aditivos ni potenciadores del sabor. El chocolate con leche, pero no poroso, es adecuado para tomar una copa.
5. Los fanáticos de los postres picantes a menudo agregan varias especias, como cardamomo, vainilla, jengibre, canela y algunos tipos de pimienta. La adición de chiles hasta cierto punto se ha convertido en un clásico del género. Para degustar la bebida es más picante, picante y ácida.
6. Para derretir el chocolate correctamente, conservando sus propiedades beneficiosas, use un baño de agua. Asegúrese de que las gotas de agua no entren en la mezcla derretida, de lo contrario aparecerán grumos. No puedes volver a derretirlos, por lo que el postre se echará a perder.

Chocolate Caliente: Clásico

1. 550 ml deben hervir. leche descremada, después de verterla en una sartén de fondo grueso. Después de eso, puede verter chocolate picado frío (alrededor de 145-150 gr.). Deja el fuego al mínimo y revuelve la masa.
2. Combina la mezcla caliente con 15 gr. harina tamizada, evite los grumos. Amasar el líquido hasta obtener una masa cremosa y volver a hervir (este movimiento le dará densidad a la bebida). Vierte azúcar al gusto, come chocolate caliente.

Chocolate con chile

1. Muele la barra de chocolate de tal manera que obtengas pequeñas migas. Combine el chile en polvo en una masa (seleccione la cantidad según las preferencias personales), canela y 480 ml. leche Vierte todo en la olla.
2. Precaliente la mezcla sin hervir. A continuación, vierta el chocolate en la composición, hiérvalo durante 10 minutos, no se olvide de revolver. Luego obtenga las especias, vierta azúcar al gusto. Agregue coñac (ingrediente opcional).
3. Decora la bebida terminada con crema batida, espolvoreada con chispas de chocolate o cacao en polvo. Servir en vasos altos.

Chocolate blanco caliente

1. Vierta 930-960 ml.desnatar la leche en una sartén de fondo grueso, poner en la estufa, prender fuego a potencia media. Triturar en masa unos 245 gramos. chocolate blanco no poroso.
2. En el proceso de preparación de la masa de chocolate, agregue azúcar (la cantidad es opcional). Logra una composición uniforme, no esperes la aparición de burbujas (ebullición).
3. Retire la sartén del quemador, deje que la bebida se enfríe. Después de eso, comience a probar derramando el contenido en hermosas tazas. Decora la bebida con cacao en polvo o coco.

Chocolate con bayas

1. Mezcle 220 ml en una masa. crema grasa, azúcar granulada al gusto y 240 gr. chocolate negro triturado
2. Derrita la composición en un baño de agua, luego agregue 65 gr. mantequilla y 180 gr. bayas de temporada (cerezas, fresas, grosellas, ciruelas, grosellas, etc.). Revuelva hasta que esté suave. Puedes usar la bebida tanto fría como caliente.

Nuez de chocolate

1. En un recipiente metálico pequeño, mezcle 115 g. chocolate negro picado, varios malvaviscos Marshmallow y 550 ml. leche descremada Calentar la masa a fuego medio durante 10 minutos, agitar, lograr una composición uniforme.
2. Retire los platos del quemador, agregue la nuez moscada en la punta del cuchillo, 3 gr. canela molida, 1 ml. extracto de vainilla Revuelva el chocolate y viértalo en las tazas. Buen provecho!

Chocolate vainilla

1. Prepare una cacerola pequeña, vierta 30 ml. agua filtrada y esperar a que hierva. Vierta el azúcar granulada (aproximadamente 30 gramos) mezclada con cacao en polvo (25 gramos). Consigue una pasta uniforme.
2. Añadir 265 ml. leche (contenido de grasa de aproximadamente 1.5%), hierva la mezcla durante 5-7 minutos, luego vierta 3 ml. esencia de vainilla Sirva el plato terminado con crema batida espolvoreada con nuez moscada.

Crema de chocolate

1. Verter en 550 ml. leche en un pequeño cubo de hierro, enviar a la estufa. Calienta la mezcla, pero no la dejes hervir.
2. Retire el líquido del quemador, agregue 50 gr. miel líquida, 4 ml. esencia de vainilla, 245 gr. chocolate rallado, 1 pizca de sal. Vierte 25 gramos para que quede espeso. almidón de maíz, llevar la masa a la uniformidad.
3. A fuego medio, haga aparecer las primeras burbujas, apague la placa de cocción y deje que el chocolate se enfríe. Verter en tazas, servir con malvaviscos Marshmallow y crema batida.

Chocolate naranja

1. Llena una sartén de hierro pequeña con ralladura de naranja finamente picada (60 gr.). Añadir 6 gr. canela picada y 120 gr. chocolate negro rallado Verter en 60 ml. ordeñe y disuelva la mezcla a fuego lento.
2. Después de eso, agregue otros 320 ml. leche y llevar a ebullición. Batir 60 ml. crema grasosa en la crema con una licuadora, mueva la mezcla a la composición general. Vierta el chocolate caliente cocido en círculos, adornando con una rama de canela.

Chocolate caliente espeso

1. Romper 120 gr. chocolate negro en trozos. Verter 15 g. almidón de maíz en 85 ml. leche y mezcla. Añadir 240 ml a una sartén separada. leche, 220 ml. crema espesa y 30 gr. chocolate rallado
2. Lleve a ebullición la masa y agregue el almidón disuelto. Revuelva la mezcla hasta que quede suave. Apaga la placa de cocción. La bebida se debe servir caliente.

Chocolate con plátano

1. Moler de manera conveniente 115 gr. chocolate negro, pelar 1.5 plátanos y cortar en cubos. Tome una sartén pequeña, agregue chocolate rallado, plátano, vierta 1 litro. leche y poner en el anillo.
2. Después de 10 minutos, apague la estufa, batir la mezcla con un batidor y llevar a la uniformidad. Retire los platos del fuego, agregue azúcar al gusto y 2 pizcas de canela picada. Puedes decorar la bebida con rodajas de plátano.

Chocolate con ron

1. Vierta 800 ml en una cacerola pequeña. leche baja en grasa Añadir 45 ml. ron (whisky, brandy, coñac) y 120 ml. crema Ponga el quemador, hierva la composición.
2. Retira la sartén del fuego. Verter 280 gr.chocolate picado en una migaja, para que se derrita en leche caliente. Lleve la mezcla a homogeneidad, vierta en círculos. Sirve la bebida caliente.

Chocolate con almendras

1. En un recipiente metálico pequeño, mezcle 90 g. chocolate negro, 120 ml. agua filtrada, 65 gr. azúcar granulada Espere a que aparezcan las primeras burbujas, cocine a fuego lento la mezcla a potencia media. Reduzca el quemador, prepare la bebida por otros 3 minutos.
2. Verter en 630 ml. leche descremada, 55 ml. licor "Bailey", 20 gr. café instantáneo, 40 ml. coñac Batir la composición con un batidor y cocinar por otros 3 minutos. Batir 120 ml. crema espesa hasta una masa cremosa, póngalas encima del chocolate, espolvoree con almendras picadas.

Chocolate con yema de huevo

1. Batir 150 ml en una mezcla. leche y 1 yema de huevo. Calentar otros 350 ml. leche y vierta 90 g. chocolate negro rallado
2. Mezcle constantemente la mezcla, vierta 1 g. canela y azúcar granulada (cantidad opcional). Retire la masa resultante del quemador y agregue la yema batida. Revuelva hasta que esté suave, sirva el chocolate en forma caliente.

Consejos prácticos

1. Haga chocolate caliente exclusivamente con productos naturales. El contenido de cacao en el azulejo debe ser al menos del 65%. Muy a menudo, el chocolate negro sin varios rellenos se usa para la bebida.
2. También se utiliza para cocinar chocolate blanco y con leche. Se agrega crema batida para darle a la bebida una densidad y ternura. Para un sabor único, use azúcar o esencia de vainilla.
3. Lo más importante es servir el plato maravillosamente, esta es la clave del éxito. Crema, caramelo, hojas de menta, canela y dulces te ayudarán a decorar el postre correctamente.

Considere recetas para hacer chocolate caliente a base de café, crema espesa, coñac, licor de Bailey, esencia de vainilla, ron oscuro. Agregue malvaviscos Marshmallow, almendras, chiles, plátano, bayas de temporada, nuez moscada, canela picada y ralladura de naranja a su bebida. Varíe las proporciones que desee, experimente, agregue sus ingredientes favoritos.

Video: como hacer chocolate caliente