Cómo hacer una hamburguesa con queso en casa

A medida que el ritmo moderno de la vida deja su huella en la sociedad, cada vez más personas comen con prisa. Todo tipo de rollos de carne, perritos calientes y, por supuesto, las hamburguesas con queso favoritas de todos vienen al rescate. Los bocadillos de este tipo son especialmente populares entre niños y adolescentes. Como resultado, muchas amas de casa prefieren cocinar el producto por su cuenta, ahorrando así el dinero ganado. La base de la hamburguesa con queso es una chuleta de carne, tomates y queso. Los componentes adicionales incluyen lechuga de hoja, salsa, cebolla.

Cómo hacer un bollo de hamburguesa con queso

No siempre es posible encontrar una base de pan, especialmente para pueblos pequeños. El relleno es un bollo de sésamo suave con una corteza crujiente. No será difícil preparar el producto usted mismo, considere la tecnología.

Ingredientes

• huevo de gallina - 2 piezas
• harina de trigo - 570 gr.
• mantequilla - 60 gr.
• levadura de panadería - 20 gr.
• leche gorda (del 3.2%) - 380 ml.
• sal - 20 gr.
• semillas de sésamo blanco o negro y blanco - 20 gr.
• azúcar granulada / glaseado - 80 gr.

1. La masa de levadura se usa para hacer bollos de hamburguesa con queso, por lo que lo primero que debe hacer es preparar la masa. Combinar 300 ml en una mezcla. leche con 450 gr. harina tamizada, amase hasta que esté suave, agregue la levadura. Asegúrese de calentar la leche antes de mezclar, de lo contrario la levadura no comenzará a fermentar. Después de amasar, deje la mezcla a temperatura ambiente, cubriendo con una toalla. Remojar 1 hora, para este período la esponja se elevará.
2. Cuando finalice el período indicado, agregue los restos de harina tamizada a la masa, agregue sal y azúcar granulada. Derrita la mantequilla en condiciones naturales, agregue la yema de huevo, amase hasta que quede suave con un tenedor o batidor. Agregue a la masa, triture la composición hasta obtener una elasticidad total. Cubra con un paño grueso, déjelo por otras 2 horas, hasta que la mezcla se duplique.
3. Cuando la masa se acerque a la consistencia deseada, no la amases. Corta suavemente la composición en 12 secciones, sumerge el cuchillo en agua hirviendo. Cubra las piezas resultantes con una toalla y déjelas durante media hora. Después de eso, puedes proceder a la formación de bollos. Triture cada pieza por separado, dé a la superficie de los rollos una forma redondeada y doble los bordes hacia abajo.
4. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o coloque papel pergamino. Coloque los bollos a cierta distancia uno del otro, empuje sobre la superficie, dando el plano deseado. Deje la masa nuevamente por 1.5-2 horas. Encienda el horno, retirando la sartén de la cavidad. Precaliente el aparato a 200 grados, ajuste la temperatura para que no "salte".
5. Mezcle el resto de la leche con la yema de pollo, bata con una batidora, deje que la espuma se asiente. Lubrique la superficie de cada rollo con un cepillo o esponja para obtener un color dorado. Espolvorear con semillas de sésamo blanco, enviar la masa para hornear durante un tercio de hora. Al final del período, retire inmediatamente los rollos, de lo contrario se secarán. Prepara una hamburguesa con queso después de enfriarla completamente.
6. Muchas amas de casa prefieren cocinar bollos de hamburguesa con queso y luego enviarlos a congelar. El proceso de cocción "para uso futuro" le permitirá hacer una hamburguesa con queso en cualquier momento conveniente. Es suficiente sacar el producto del congelador y dejarlo a temperatura ambiente durante 3 horas. Para aquellos que no quieren molestarse en cocinar, pueden comprar donas con semillas de sésamo o ajo (la primera opción es preferible).

Hamburguesa con Queso de Res: Receta Tradicional

1. Una hamburguesa con queso es un emparedado de dos fases (emparedado), en el cual el relleno se envuelve en un bollo redondo. Además de la base de pan, la hamburguesa con queso incluye otros ingredientes. Estos incluyen tomate, cebolla, pepino en vinagre, queso crema, chuleta de carne (preferiblemente carne de cerdo y ternera), salsa.
2. Después de cocinar o comprar bollos, puede comenzar a freír chuletas. Según la receta tradicional, se prepara a partir de carne de res, pero algunas amas de casa prefieren hacer una chuleta de cerdo, pollo, conejo e incluso cordero. Todo depende de las preferencias personales, se permite el uso de carne picada.
3. La característica principal de las chuletas de carne es el hecho de que el producto terminado debe tener una estructura plana (picada). Afile el cuchillo de antemano, comience a cocinar. Pase la carne a través de una picadora de carne, convirtiéndola en carne picada. Agregue sal y especias al gusto, no se exceda.
4. Para las hamburguesas con queso, no se utilizan cebollas ni pan ablandado. Forme la chuleta de modo que su diámetro sea 0.5 cm más grande que el tamaño del bollo. La chuleta se puede freír o en una sartén antiadherente con mucho aceite vegetal. Después de freír, acaricie la carne con toallas de papel, recogiendo el exceso de grasa.
5. Encurtir cebollas blancas, que también se usan en hamburguesas con queso. Prepare una solución de vinagre de mesa al 6% y agua filtrada (proporciones iguales). Pique las cebollas en medio aros, llénelas con líquido y déjelas durante un cuarto de hora. Cuando el producto se vuelva fragante y crujiente, drene la solución. Comienza a recolectar hamburguesas con queso.
6. Afilar el cuchillo, cortar el bollo a lo largo en dos partes. Aplique la salsa (mayonesa, salsa de tomate, mostaza) en la sección inferior. Coloque la chuleta encima, coloque una rodaja redonda de tomate de diámetro adecuado. Pon una rebanada de queso crema (la tostadora es ideal). Cebollas en escabeche y rodajas finas de encurtidos se colocan en el queso.
7. Lubrique la otra mitad con salsa, coloque encima de los pepinos. Si la hamburguesa con queso es torpe, sujétela con palillos de dientes o espadas. Opcionalmente, puede embellecer la receta tradicional con aceitunas, alcaparras, lechuga. De esta manera, obtienes una hamburguesa con queso de autor que satisfará incluso el sabor más sofisticado.

Hamburguesa de pollo

• huevo de gallina - 1 pc
• filete de pollo - 300 gr.
• queso duro - 4 rebanadas finas
• albahaca - 15 gr.
• lechuga de hoja - 2 hojas
• tomates de gran diámetro - 1 pc.
• bollo con semillas de sésamo - 2 piezas
• mayonesa, salsa de tomate, mostaza - para salsa
• queso crema - 1 plato

1. Pica la albahaca fresca, pica los tomates en aros. Pon el condimento sobre los tomates, vierte el aceite de oliva. Pimienta, sal, poner en un plato y poner en frío durante 10 minutos.
2. Cortar el pollo en cubos pequeños, romper el huevo a la composición. Sal, pimienta y pase toda la mezcla a través de una picadora de carne.
3. Forme chuletas, aplánelas en harina, envíelas al congelador durante 20 minutos. Luego freír en aceite vegetal hasta que la corteza dorada.
4. Corta el bollo, extiende la parte inferior con mayonesa y salsa de tomate (se puede complementar con mostaza). Coloque una rodaja de tomate con albahaca fresca en la primera mitad, ponga la lechuga y la chuleta sobre ella.
5. Coloque una rebanada de queso sobre la carne de pollo, ponga la hamburguesa con queso en el microondas durante 2 minutos. Cuando la composición se derrita, cubra el contenido con la segunda mitad del bollo (prelubricado con salsa).

Hamburguesa doble con champiñones

• yogurt natural - 100 gr.
• cebolla blanca - 1 pc
• carne molida - 600 gr.
• condimento, vinagre, sal - al gusto
• bollos con semillas de sésamo - 5 piezas
• champiñones - 135 gr.
• salsa (mayonesa, salsa de tomate) - al gusto
• Queso Cheddar - 5 rebanadas
• Hojas de lechuga iceberg - 5 piezas

1. Lavar, pelar los champiñones, picarlos a lo largo de las piernas en rodajas finas. Pelar la cebolla, picarla con platos finos.Prepara la carne picada, agrégale champiñones finamente picados y cebollas. Sal, pimienta, agregue sus especias favoritas al gusto.
2. Divide toda la masa en 10 secciones iguales, rueda de cada chuleta. Aprieta un poco para dar forma. Poner en el congelador durante un cuarto de hora, comenzar a cocinar la salsa.
3. Tome un recipiente hondo, combine en él yogurt, vinagre, salsa de tomate, especias. Sal, pimienta. Forma las albóndigas, dándoles la forma necesaria.
4. Prepare una sartén con revestimiento antiadherente, vierta aceite en ella y caliéntela. Fríe las empanadas a fuego medio hasta que estén cocidas (unos 3-4 minutos). Después del tratamiento térmico, coloque el queso rebanado sobre la carne preparada.
5. Lubrique las mitades de la hamburguesa con queso con salsa, coloque las empanadas adentro, coloque las hojas de lechuga entre ellas. Opcionalmente, agregue círculos de tomates, todo depende de las preferencias personales.

Hamburguesa con queso con verduras al horno

• carne de cerdo picada - 550 gr.
• cebollas - 1 pc.
• migas de pan - 60 gr.
• queso duro - 120 gr.
• pimiento - 2 piezas
• eneldo fresco - medio manojo
• huevo - 3 piezas
• tomates - 2 piezas
• ajo - 2 dientes
• mayonesa, salsa de tomate - al gusto
• pimienta, sal - al gusto
• condimentos - a discreción
• rodar con semillas de sésamo - 10 piezas

1. Exprima el ajo, pique el eneldo fresco, bata los huevos. Combina los ingredientes, agrega tus condimentos favoritos, sal y pimienta. Mezcle la masa con carne picada, amase la carne hasta que quede suave.
2. Prepare tapas de plástico para cerrar las latas. Pon la carne picada en ellos y apisona. Después de formar los pasteles, retírelos de las tapas.
3. Extienda el papel de hornear en una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal. Coloque las empanadas a una distancia de 3 cm una de la otra.
4. Lubrique la superficie de las empanadas con salsa de tomate, coloque los aros de cebolla en la parte superior. Vuelva a aplicar la salsa de tomate, luego coloque los círculos de tomates. Terminar los ingredientes con una mezcla de mayonesa.
5. Cortar el pimiento en aros. Tome uno de ellos, ponga una chuleta para que los tomates y las cebollas estén adentro. Coloque las rebanadas de queso, precaliente el horno a 190 grados.
6. Hornee el relleno durante 20-25 minutos. Los bollos de sésamo deben precalentarse en el microondas y permitirse en 2 partes. Unte cada mitad con la salsa, luego coloque las hojas de lechuga y la base terminada entre ellas.

Consejos prácticos

1. Como salsa para una hamburguesa con queso, puede usar absolutamente cualquier composición. Mostaza, mezcla de ajo, salsa de tomate con mayonesa, César, sarro. Además, muchas amas de casa prefieren hacer la salsa con sus propias manos. Es suficiente agregar condimentos, hierbas, ajo, etc. a la mayonesa.
2. No todos logran formar una chuleta de la forma deseada. La cubierta de plástico ayudará a resolver el problema. Lubrique el dispositivo con aceite vegetal por adelantado, coloque la carne picada y envíela al congelador. Después de una congelación parcial, retirar y freír.
3. En general, se acepta que el queso Cheddar se usa para una hamburguesa con queso, pero puede elegir un producto diferente de variedades duras. El queso crema se agrega "para todos", provienen de sus propias preferencias y deseos de la familia.

Una hamburguesa con queso se sirve como refrigerio independiente junto con jugo, cerveza u otras bebidas. Puede complementar el plato con papas fritas, huevos fritos, ensalada de verduras, nuggets, muslos de pollo al horno.

Video: cómo hacer una hamburguesa triple con queso