Cómo cocinar espadines en casa

Los espadines se consideran un manjar favorito de muchas personas. El producto se puede comprar en una amplia gama en las tiendas. Sin embargo, aún surge la pregunta sobre cómo cocinar espadines en casa. Hay muchas recetas para cocinar. Para elegir la forma más deliciosa, debes experimentar.

Espadines: una receta clásica

• espadín fresco - 650 gr.
• aceite de girasol - 120 ml.
• cubo "Maggi" con sabor ahumado - 1 pc.
• hoja de laurel - 3 piezas
• pimienta negra - 5 piezas
• hojas de té - 35 gr.
• sal de mesa al gusto
• agua - 250 ml.

1. Hervir agua, llenar las hojas de té, esperar hasta que se complete la preparación. Cortar el pescado en canales, lavar bajo el grifo. Tome una sartén de fondo grueso, coloque un espadín en ella.
2. Moler el cubo con especias, espolvorear el pescado. También puede agregar un poco de sal al gusto. En un recipiente separado, combine las hojas de té y el aceite de girasol, agregue la pimienta y las hojas de laurel.
3. Envíe la sartén a la estufa, vierta la marinada en el recipiente, encienda el fuego por debajo del promedio, cocine a fuego lento el producto debajo de la tapa. Observe periódicamente el proceso, después de 2 horas, el líquido debe evaporarse.
4. Solo el aceite de girasol permanecerá en la sartén. Apague el fuego, los espadines están listos para comer. Sirva el plato como guarnición para arroz o papas. Los espadines también se pueden usar como un bocadillo único con pan.

Espadines en una olla a presión

• arenque - 1 kg.
• té largo - 95 gr.
• sal de roca - 30 gr.
• aceite vegetal - 240 gr.
• agua potable - 250 ml.
• pimienta negra - 6 piezas
• yemas de clavel - 3 piezas
• hojas de laurel - 3 piezas

1. Haga hervir el agua, vierta hojas de té sobre ella. Dale una buena bebida a la bebida. A continuación, proceda a cortar el pescado. Cortar la cabeza, deshacerse de las aletas, la cola y las entrañas.
2. Después de eso, lave bien el pescado y envíelo al fondo de la olla a presión, espolvoree el producto con sal, hojas de laurel, clavo y pimienta. Vierta las hojas de té y la mantequilla recién preparadas, fije la tapa y envíe el recipiente a fuego medio.
3. Tan pronto como escuche un silbido característico, el quemador debe reducirse al mínimo y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Después de un tiempo, retire el embalaje resistente al calor de la estufa. No se apresure a abrir la tapa. El pescado debe infundirse durante media hora. Los espadines están listos para comer.

Espadines en una sartén

• hamsa fresca - 450 gr.
• cubo de sabor ahumado - 1 pc
• aceite refinado - 120 gr.
• té negro - 40 gr.

1. Si es necesario, corte y lave el pescado de la manera estándar. Preparar té en 200 ml. agua hirviendo, insista media hora.
2. Coloque el pescado de manera uniforme en una sartén grande de teflón. Vierta la mantequilla y las hojas de té, espolvoree el plato con un cubo picado.
3. Cubra el recipiente con una tapa para ventilar el vapor. Guisar el pescado a fuego lento hasta que todo el exceso de humedad se haya evaporado. Luego transfiera el producto preparado a un recipiente de vidrio.
4. Rellene los espadines con el aceite en el que languidecieron. Cierra con una cubierta de nylon normal, deja que el plato se enfríe. Luego, el pescado debe colocarse en el refrigerador durante un par de horas.

Espadines en la marinada

• espadín - 950 gr.
• aceite de girasol - 230 ml.
• cebolla - 2 piezas
• hojas de laurel - 5 piezas
• sal al gusto
• granos de pimienta - 7 piezas
• vinagre de mesa - 90 ml.

1. Separe las cabezas de los cadáveres, elimine el interior del pez. Enjuague el producto con agua fría. Luego proceda a picar la cebolla, pelar la verdura y picarla en aros finos.
2. Tome un recipiente de vidrio resistente al calor, coloque los aros de cebolla en una capa densa.Luego viene el pescado, salpicado de sal, laurel y pimienta. Componentes alternos. La capa final debe ser cebolla.
3. Luego proceda a la preparación de la marinada. Mezcle el vinagre y 120 ml en un recipiente aparte. aceite de girasol Vierta el pescado con la composición resultante, cubra y envíe al horno precalentado a 140 grados.
4. El plato se cocina durante aproximadamente 5 horas. Una vez transcurrido el tiempo, los espadines se pueden consumir calientes. Además, el pescado se puede colocar en un frasco y verter el aceite vegetal restante. Mantenga el plato en el refrigerador hasta el próximo uso.

Espadines de cáscara de cebolla

• cáscara de cebolla - 15 gr.
• capelán - 900 gr.
• aceite de girasol - 95 gr.
• azúcar granulada - 40 gr.
• sal de mesa - 30g.
• té negro - 25 gr.
• humo líquido - 15 ml.
• pimiento picado - 10 gr.
• hojas de laurel - 6 piezas

1. Prepara té de hojas grandes en una prensa francesa. Enjuague las hojas de cebolla, envíelas a una olla con agua, cocine el producto durante 25 minutos. Como resultado, necesitará 950 ml. fluido colado
2. Al mismo tiempo, proceda a cortar pescado, retire todo el exceso, enjuague con agua corriente. Coloque los cadáveres en el fondo de la sartén esmaltada, agregue especias, vierta el caldo de cebolla mezclado con té y mantequilla.
3. No intente mezclar los componentes en un recipiente común. Envíe el recipiente a la estufa a la potencia mínima, languidezca la composición durante aproximadamente 1,5 horas.
4. Después de cierto tiempo, vierta humo líquido, espere 5 minutos, apague el quemador. Coma el plato caliente o envíelo al refrigerador, después de enfriarlo completamente.

Espadines en el horno

• arenque - 600 gr.
• hoja de laurel - 5 piezas
• sal de mesa - 30 gr.
• guisantes - 8 piezas
• hojas de té - 40 gr.
• agua filtrada - 500 ml.
• cáscara de cebolla - 10 gr.

1. Destripa el pescado y lávalo bien con agua corriente. Coloque el producto en una bandeja para hornear profunda en una capa densa. Paralelamente, proceda con la preparación de la marinada.
2. Vierte la tetera con agua hirviendo, espera a que se cocine y se enfríe. Coloque la cáscara de cebolla en una cacerola pequeña, vierta la composición de té resultante, cocine por 25 minutos.
3. Luego, enfríe el líquido terminado. Coloque especias y hojas de laurel sobre el pescado, vierta en aceite vegetal. Gire la sartén para que la composición líquida empape completamente el producto. Después de eso, vierta la mezcla de té de manera uniforme.
4. Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 160 grados. Mire el plato, espere hasta que la composición líquida hierva. Entonces la potencia del aparato de cocina debe reducirse a 120-130 grados. Estofado de pescado durante 2 horas, después del tiempo, comer espadines en cualquier forma.

Espadines en salsa de soja

• salsa de soja - 75 ml.
• hojas de laurel - 5 piezas
• Capelán fresco - 1 kg.
• aceite de girasol - 110 ml.
• granos de pimienta - 7 piezas
• agua potable - 260 ml.
• yemas de clavel - 3 piezas
• té de hojas sueltas - 100 g.
• sal al gusto

1. Prepare el té en un vaso familiar con agua hirviendo. Espera 25 minutos. Cortar el capelán, eliminar todo el exceso, enjuagar bien con agua fría.
2. Mezcle las hojas de té terminadas, la salsa de soja, la sal y el aceite de girasol en un recipiente separado. A continuación, coloque los cadáveres de peces en el fondo del caldero en una capa densa.
3. Cubra con hojas de laurel y granos de pimienta. Vierta la marinada, envíe el recipiente al anillo. Espere a que aparezcan las primeras burbujas, reduzca el calor al mínimo, cubra el caldero con una tapa.
4. Guisar el plato por 1.5 horas. La preparación puede determinarse a simple vista: tan pronto como el volumen de líquido se reduzca a la mitad, retire los espadines del calor. Puedes usarlos calientes o fríos.

Espadines en una multicocina

• hoja larga de té - 30 gr.
• arenque fresco - 1 kg.
• aceite vegetal - 75 ml.
• sal de mesa - 20 gr.
• varias especias al gusto
• arenque - 1 kg.

1. Coloque las hojas de té en una prensa francesa con un volumen de no más de 300 ml. Vierta agua hirviendo, espere hasta que el producto esté completamente preparado. Paralelamente, comienza a limpiar el pescado. Elimine todo el exceso, lave bien el arenque.
2. Coloque el pescado en capas gruesas en un recipiente múltiple, vierta la tetera mezclada con aceite vegetal y especias. Cierre bien la tapa del aparato de cocina, configure el programa "Extinción", cocine a fuego lento durante 2 horas.
3. Después de un tiempo, deje los espadines en una olla de cocción lenta hasta que estén completamente fríos. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que no es necesario dejar el modo "Calefacción". Almacene los espadines en un recipiente de vidrio.

Use hojas de té fuertes, con su ayuda los espadines conservarán su aspecto y forma originales. Compare el tiempo de cocción con el tamaño de la carcasa. Es necesario almacenar el producto terminado en el refrigerador, preferiblemente en un recipiente cerrado con aceite vegetal. No se apresure a obtener espadines de platos calientes, si no tiene la intención de usarlos de inmediato. Es mejor dejar la composición en el recipiente hasta que se enfríe por completo.

Video: espadines en casa