Cómo hacer aceite de arenque en casa

Desde la antigüedad, el aceite de arenque se considera un tipo de manjar. A pesar de su sabor refinado, el producto es una opción económica, a diferencia de los productos en la tienda. Hasta la fecha, en el mundo culinario se han abierto muchas recetas para meriendas. El método de cocción es simple, considere las variaciones más comunes del aceite de arenque.

Selección de arenque para mantequilla

1. Si es posible, verifique con el vendedor dónde se extrajo el producto. Si el pez vivía en un ambiente sucio, puede tener un efecto perjudicial en el cuerpo después de comer el aceite terminado. Averigüe a través de conocidos de dónde obtienen los productos controlados.
2. Al comprar pescado, preste atención a su frescura y apariencia. Si es posible, empuje el arenque, la carne debe volver a su estado original. Una característica similar indica la frescura del producto. Además, bajo presión sobre el pescado, no se debe liberar líquido.
3. Al comprar pescado, preste atención a los ojos, no deben estar nublados. Elija un arenque con una barriga gorda, su carne es más tierna y sabrosa. La carcasa no debe emitir un olor desagradable.

Aceite de arenque: un clásico del género

• filete de arenque (ligeramente salado) - 95 gr.
• mantequilla - 210 gr.

1. Justo antes de cocinar el aceite de arenque, revise el filete de pescado en busca de huesos, para que cuando coma este factor no sea una sorpresa para usted. Deshazte de ellos si es necesario.
2. Coloque la carcasa preparada en una licuadora, agregue mantequilla. Moler los ingredientes hasta que quede suave. Mueva la composición a un recipiente pequeño y refrigere. Opcionalmente, agregue especias, hierbas frescas.

Mantequilla de arenque con leche y mostaza

• filete de pescado salado - 75 gr.
• mantequilla - 190 gr.
• mostaza - 20 gr.
• leche - 40 ml.

1. Vierte la leche en un plato hondo pequeño, coloca el filete de arenque en él. Envíe la composición al refrigerador, déjelo reposar durante aproximadamente 1.5-2 horas.
2. Luego retire el pescado y dele palmaditas con una toalla de papel. Luego ponga el filete en una licuadora, agregue mostaza y mantequilla.
3. Lleve la composición a una suspensión homogénea. Transfiera la composición a un recipiente conveniente, póngala en el refrigerador.

Aceite a base de arenque con zanahorias

• filete de arenque - 100 gr.
• mantequilla - 90 gr.
• zanahoria - 1 pc
• mostaza - 15 gr.
• mayonesa ligera - 50 gr.

1. Enjuague y pele las zanahorias, hierva hasta que estén cocidas. Rallar la verdura en un rallador fino, combinar con mayonesa y mostaza. Moler el pescado y el aceite en un procesador de alimentos hasta obtener una masa uniforme.
2. Luego mezcle las dos masas juntas. En caso de que el manjar sea demasiado espeso, se puede diluir con mantequilla. Agregue sal y pimienta molida si lo desea.

Arenque y Aceite de Huevo

• arenque ligeramente salado - 1 pieza
• mantequilla - 220 gr.
• huevos de gallina - 2 piezas
• ajo - 4 dientes
• cebolla roja - 1 pc
• hierbas frescas - 35 gr.
• mostaza - 12 gr.

1. Deja la mantequilla a temperatura ambiente por un tiempo. Luego proceda a cocinar los huevos, cocínelos duros. Si el arenque está entero, córtelo: corte la cabeza y las aletas, abra la barriga y deshágase del interior.
2. Retire todos los huesos con pinzas, luego enjuague la carcasa con agua. Luego mezcle el filete, los huevos y la mantequilla en un tazón común. Moler la composición a una consistencia pastosa.
3. Póngalo en un recipiente separado, combine la cebolla finamente picada y el ajo con la masa total.Agregue mostaza y verduras, mezcle bien la delicadeza resultante.
4. Después de eso, ponga aceite de arenque casi terminado en una película de plástico. Dale a la composición una forma de barra y refrigera por aproximadamente 1 hora. Tal movimiento simplificará el uso.
5. El aceite de arenque se consume preferiblemente por la mañana, ya que se considera un depósito de calorías. Disfrutándolo en los primeros días, se cargará de energía durante todo el día.

Mantequilla de arenque con queso crema

• leche - 65 ml.
• mantequilla - 195 gr.
• queso procesado - 145 gr.
• pimiento rojo molido - 3 gr.
• jugo de limón - 25 ml.
• hierbas frescas - 30 gr.
• filete de arenque ahumado - 240 gr.

1. Combine la leche, el queso crema y la mantequilla en un recipiente común. Batir la mezcla con una batidora hasta que la mezcla de aire.
2. Después de eso, agregue todos los ingredientes al recipiente del procesador de alimentos, muela hasta que quede suave. Pon el aceite en el refrigerador.

Aceite de arenque con cebolla verde

• arenque salado a la luz - 1 pieza
• cebollas verdes - 25 gr.
• jugo de limón - 15 ml.
• mostaza - 20 gr.
• eneldo fresco - 15 gr.
• mantequilla - 370 gr.
• nuez moscada (molida) - al gusto
• pimienta de ajo - 7 gr.

1. Carnicero del pescado: retire la cabeza, la cola y las aletas, destripe el interior, enjuague la carcasa debajo del grifo. Si hay leche o caviar, no se apresure a deshacerse de ellos. Cómelos o agrégalos a la composición del aceite.
2. Después de eso, retire la cresta y elimine los huesos restantes con unas pinzas. Picar el filete en trozos pequeños. Enjuague y pique finamente. Deje la mantequilla a temperatura ambiente durante un par de horas para que se ablande.
3. Después de eso, combine todos los ingredientes en un tazón común y muela con una licuadora. Agregue especias, jugo de limón y mostaza a la masa resultante, mezcle bien. Luego transfiera la composición a una lámina gruesa y póngala en el refrigerador por un tiempo.

Mantequilla de arenque a base de leche

• leche - 1 pc
• mantequilla - 120 gr.
• especias al gusto
• verduras - 20 gr.

1. Limpie completamente la leche de varias placas y películas. Luego combine la porción de pescado con mantequilla suave, hierbas y especias.
2. Coloque la composición en el recipiente del procesador de alimentos, encienda el aparato a plena potencia. Consigue una composición de aire uniforme. Transfiera a un recipiente adecuado, envíe al refrigerador.

Intente cocinar el aceite de arenque de acuerdo con las recetas presentadas para complacer a la familia. Tenga la seguridad de que nadie quedará indiferente ante un delicioso refrigerio. Además, el regalo se puede servir en la mesa festiva. Cuando cocine aceite de arenque no tenga miedo de experimentar con los ingredientes, traiga algo nuevo para usted.

Video: receta de aceite de arenque