Cómo descongelar rápidamente un pez: 5 formas

Hoy, la mayoría de los supermercados exhiben productos congelados en los estantes de las tiendas. Este movimiento le permite aumentar la duración del almacenamiento, mientras que las propiedades útiles del producto permanecen sin cambios. Sin embargo, para disfrutar plenamente de un delicioso plato a base de pescado, es importante descongelar las materias primas correctamente. Las amas de casa experimentadas, a través de prueba y error, han ideado métodos efectivos que ayudarán a llevar a cabo el procedimiento sin comprometer la calidad. Considere los aspectos importantes en orden, dé recomendaciones.

Elegir un producto de calidad

1. En general, es más fácil obtener pescado fresco, no congelado. Sin embargo, no todos pueden permitirse esta opción. Como regla general, los peces de mar se entregan a los estantes de las tiendas después de la congelación de emergencia. El río se puede encontrar vivo.
2. Es difícil elegir un producto congelado de calidad, porque obtienes un bloque de hielo. A través del embalaje, la carcasa es poco visible, es difícil entender si se descongeló antes o no. Si es así, al final, después de todas las manipulaciones, obtendrá una masa de pulpa.
3. No se recomienda comprar productos congelados en el mercado, en particular de proveedores no verificados. Como la carne del pescado es muy tierna, necesita un manejo cuidadoso. Está prohibido congelar y descongelar la composición varias veces.
4. La congelación de pescado se realiza de forma urgente, así es como el producto final conservará sus propiedades y estructura. Los pescadores ordinarios no tienen esa técnica, por lo que dejan los productos para congelar en un refrigerador doméstico (un método diferente de congelación, un régimen de temperatura inadecuado).
5. Antes de comprar una carcasa congelada grande, es importante decidir cómo la cocinará. Si la familia es numerosa, todos los bienes irán "a los negocios". Otras opciones sugieren que debe descongelar el producto dos veces, o incluso tres veces.
6. Si es posible, compre pescado cortado en trozos o pequeños cadáveres. Tal movimiento lo salvará del procedimiento constante de "congelación-descongelación", como resultado de lo cual obtendrá todas las enzimas útiles del pescado. La recomendación es extremadamente relevante para razas con carne tierna.
7. Los vendedores sin escrúpulos a menudo distribuyen cadáveres a la venta que se han descongelado muchas veces. Dichas acciones reducen la vida útil y la calidad del producto terminado. Evalúe cuidadosamente el empaque, en el interior de la película no debe haber trozos de pescado o agua congelada.
8. Conozca las señales que lo ayudarán a elegir un buen producto. El pescado de calidad tiene branquias rojas o rosadas (todo depende de la raza). La carcasa debe ser plana, sin roturas, grietas, abolladuras u otros tipos de daños. El color del pez es plateado, no dorado.
9. En cuanto al hielo envasado con pescado, se permite una fina capa de esmalte congelado. Asegúrese de que no aparezcan grumos cuando el agua se congele. El pescado no se caracteriza por el olor a amoníaco, manchas grasientas y otras neoplasias.

Formas efectivas de descongelar peces

Hay varias formas efectivas de descongelar pescado en casa sin comprometer la calidad. Consideremos en orden.

Método número 1. Estante inferior del refrigerador

1. El método de descongelar pescado en condiciones naturales se considera, con razón, el más correcto. El proceso no es particularmente difícil, pero es bastante lento. Para llevar a cabo el procedimiento correctamente, debe preparar un recipiente de plástico u otros platos con paredes delgadas y un fondo (una sartén de aluminio servirá).
2. Pon el pescado en el recipiente, haz varios agujeros en el paquete. Si el pescado se compró en el mercado, primero debe colocarlo en una bolsa de comida delgada. Algunas amas de casa prefieren enviar la carcasa sin embalaje, en cuyo caso la pelvis debe envolverse con una película adhesiva. Es importante que el producto no esté agrietado.
3. Cuando haya realizado las manipulaciones preparatorias, coloque un recipiente en el estante inferior del refrigerador. En esta sección, la temperatura no cae por debajo de +3 grados, por lo que la descongelación se realizará de manera uniforme.
4. Dado que el método se considera el más lento, la duración del procedimiento varía entre 6 y 9 horas. Todo depende del tamaño de la carcasa y del grado de congelación. En algunos casos, la descongelación es más rápida, pero recomendamos dejar el pescado durante la noche.

Método número 2. Solución salina

1. La solución de sal ayuda a descongelar rápidamente los peces, pero la opción es más adecuada para la vida marina. El hecho es que la sal absorbe el líquido de la carcasa, por lo que el plato terminado puede resultar seco. Este método puede descongelar pescado graso, que luego se usará para encurtir, fumar, hornear, freír o guisar.
2. Para preparar la solución, mezclar 25 gr. sal de roca gruesa con 1,2 litros. Agua tibia filtrada. Disuelva los cristales, vierta el líquido en un recipiente de plástico u otro utensilio con tapa.
3. Retire el pescado del paquete, envíelo al agua con sal, cubra, pero deje un pequeño espacio. Puede mantener la carcasa a temperatura ambiente o, como en el caso anterior, colocar el recipiente en el estante inferior del refrigerador.
4. Si el filete o los filetes de pescado pequeños se descongelan, el procedimiento tomará entre 1,5 y 2 horas. En el caso de muestras más grandes o canales de tamaño mediano, necesitará aproximadamente 4 horas a temperatura ambiente y 6 horas cuando descongele en el refrigerador.

Método número 3. Agua corriente

1. Prepare 4-5 bolsas de plástico, asegúrese de que no haya agujeros en ellas. Retire el pescado del empaque de fábrica, póngalo en bolsas y átelo. Tal movimiento evitará la entrada de agua, lo que puede arruinar la calidad del pescado (la carcasa se volverá "algodonosa", insípida).
2. Puede seguir adelante de dos maneras: prepare un recipiente grande o use un fregadero de cocina común. Llene la cavidad con agua fría (preferiblemente hielo), envíe una bolsa de pescado al líquido.
3. Es importante cambiar el agua periódicamente para crear circulación. Si no le importa el agua, puede dejar que el agua se drene directamente del grifo. Por lo tanto, se garantizará el flujo de forma continua.
4. La duración de la descongelación depende del tamaño inicial del pescado. El procedimiento debe continuarse hasta que la carcasa se vuelva suave, flexible. Como regla, 1-1.5 horas son suficientes, en algunos casos (peces que pesan más de 2 kg.), La descongelación se alcanza después de 3 horas.
5. Esta técnica se considera legítimamente una de las más rápidas y seguras. En última instancia, el pescado no perderá cualidades útiles, como resultado de lo cual podrá disfrutar del sabor y la textura. Es importante recordar para siempre que bajo ninguna circunstancia se debe colocar el producto en agua tibia o caliente.

Método número 4. Horno de microondas

1. La era de la tecnología deja su huella, cada vez más amas de casa recurren a los electrodomésticos. Típicamente, dicha técnica tiene un modo de descongelamiento, como resultado de lo cual ocurre la descongelación sin comprometer la calidad a bajas velocidades.
2. Si tiene un aparato moderno, seleccione la función "Descongelar pescado", establezca el peso del producto congelado. Dependiendo de la masa, la duración se establece en 15-30 minutos.
3. Coloque la carcasa en un recipiente para microondas o en un plato plano sin un borde dorado. Voltee el pescado cada 3-5 minutos para que el producto se descongele de manera uniforme. De lo contrario, la carcasa puede estar "frita", por lo que el plato se echa a perder.
4. Como la cavidad del horno microondas es pequeña, no se puede descongelar pescado entero grande. Primero córtalo en trozos del tamaño apropiado y luego procede a las manipulaciones.
5. Con este método, es importante controlar constantemente la estructura de la carcasa. No necesita llevarlo a una suavidad excesiva para facilitar la tarea de limpieza y corte.

Método número 5. Secador de pelo

1. No importa cuán trivial pueda sonar, pero en ausencia de un horno microondas o la incapacidad de usar otros métodos, algunas amas de casa recurren al uso de un secador de pelo normal. Existe la opinión de que el método fue desarrollado por las rubias, pero la descongelación de esta manera no depende del color del cabello de la anfitriona.
2. Para llevar a cabo el procedimiento correctamente, debe tomar un secador de pelo y ponerlo en modo frío (botón "Copo de nieve"). También es importante encender el dispositivo que no tenga un flujo de aire muy alto, de lo contrario el pez se apagará.
3. Elija un recipiente de plástico o vidrio de mediana profundidad. Coloque el pescado en una bolsa de plástico y deje un agujero con un diámetro de 5-7 cm. Dirija el secador de pelo hacia la carcasa, observando una distancia de unos 25 cm.
4. Mueva el dispositivo, dirigiéndolo a lo largo del cuerpo del pez en movimientos suaves. Apague el secador de cabello periódicamente para que no se sobrecaliente. Como muestra la práctica, el procedimiento dura aproximadamente 30-40 minutos, todo depende del tamaño del producto congelado.

Es fácil descongelar pescado en casa, si tiene suficiente conocimiento sobre los métodos disponibles. La opción más larga para descongelar implica el uso del estante inferior del refrigerador. Los métodos rápidos incluyen descongelar con un secador de pelo, usar un microondas o solución salina. Asegúrese de que la carcasa se descongele no más que el período especificado; de lo contrario, el pescado perderá sus propiedades beneficiosas y quedará inutilizable.

Video: cómo descongelar pescado adecuadamente