Πώς να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι

Το ποπ κορν μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στον αριθμό των αγαπημένων απολαύσεων των περισσότερων ανθρώπων. Οι τραγανές ανοιγμένοι κόκκοι καλαμποκιού καταλαμβάνουν τα χέρια σας ενώ παρακολουθείτε τηλεόραση, δίνουν επιπλέον άνεση στους θεατές ταινιών και καταπραΰνουν τα ανήσυχα παιδιά. Ως εκ τούτου, πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα πώς ακριβώς παρασκευάζονται οι λιχουδιές στο σπίτι. Σε τελική ανάλυση, δεν θέλει πάντα να γεμίζει το σώμα με προϊόντα καταστήματος, είναι πιο εύκολο να φτιάξετε ένα σνακ μόνοι σας. Ας δούμε τις κύριες πτυχές σχετικά με αυτό.

Σύνθεση και χαρακτηριστικά του ποπ κορν

1. Πολλοί αποδίδουν κατά λάθος ποπ κορν σε σνακ υψηλής θερμίδων, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Για τηγανητό τμήμα βάρους 100 g. (!) αντιπροσωπεύει μόνο 298 kcal. Πόσο ποπ κορν πρέπει να καταναλωθεί για να πάρει αυτόν τον αριθμό θερμίδων ;!
2. Ένα άλλο πράγμα είναι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος του τηγανισμένου καλαμποκιού. Οι φυσικοί σακχαρίτες σε συνδυασμό με το άμυλο απορροφώνται γρήγορα, αλλά μόνο για μικρό χρονικό διάστημα διατηρούν την αίσθηση του κορεσμού. Γι 'αυτό το λόγο το ποπ κορν δεν είναι κατάλληλο για διαιτολόγους (και όχι επειδή έχει "υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες").
3. Η σύνθεση περιέχει επίσης πρωτεΐνες και λίπη σε μικρές ποσότητες. Αξίζει να θυμόμαστε ότι το άγριο καλαμπόκι είναι λιγότερο πλούσιο σε υδατάνθρακες από ό, τι καλλιεργείται. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, προτιμήστε την.
4. Η θρεπτική αξία των αυτιών είναι υψηλή. Ο σίδηρος υπάρχει στους κόκκους καλαμποκιού, ο οποίος απαιτείται για τη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος και την πρόληψη της αναιμίας. Το ποπ κορν είναι επίσης πλούσιο σε μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και χαλκό.
5. Ένα ιδιαίτερο μέρος δίνεται στις φυτικές ίνες, ιδίως στις φυτικές ίνες. Καταλαμβάνει το 14% του συνολικού όγκου των σπόρων. Αυτό σημαίνει ότι η χρήση ποπ κορν θα έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
6. Αν μιλάμε για σπιτικό ποπ κορν χωρίς περιττά γλυκαντικά, αυτό το ορεκτικό είναι κατάλληλο για σωστή διατροφή και δίαιτες. Μερικές φορές μπορείτε να απολαύσετε ποπ κορν ως επιδόρπιο αναμιγνύοντας τηγανητά σπόρους με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
7. Για να γίνει η θεραπεία ακόμη πιο νόστιμη, οι κόκκοι τηγανίζονται σε βούτυρο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να καλύπτονται έτσι ώστε το ποπ κορν να μην πυροβολείται. Για ομοιόμορφη θέρμανση, ανακινείτε περιοδικά το δοχείο με τα περιεχόμενα.
8. Να θυμάστε πάντα μια γεωμετρική αλήθεια - όσο περισσότερο λάδι βάζετε, τόσο υψηλότερη είναι η ενεργειακή αξία του πιάτου. Το άγριο καλαμπόκι ταιριάζει καλύτερα στο τηγάνισμα, είναι πυκνό και ισορροπημένο στη σύνθεση.

Οι λεπτές αποχρώσεις του ποπ κορν

1. Οποιοδήποτε μαγειρικό σκεύος ικανό να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες θα κάνει για το ψήσιμο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι βολικό να μαγειρεύετε ένα σνακ σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να θερμάνετε το δοχείο, ρίχνετε λίγο καλαμπόκι ή ελαιόλαδο σε αυτό (το ηλιέλαιο εκπέμπει καρκινογόνες ουσίες), ρίχνουμε δύο πρέζα αλάτι ή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μετά από όλους τους χειρισμούς, οι σπόροι αποστέλλονται μέσα.
3. Το τηγάνισμα πραγματοποιείται αποκλειστικά σε σόμπες χαμηλής ισχύος. Και όταν οι κόκκοι αρχίσουν να τσακίζουν, το δοχείο πρέπει να καλύπτεται. Μια μερίδα θα διαρκέσει 10 λεπτά.
4. Οι έμπειρες νοικοκυρές έφτιαξαν το μαγείρεμα ενός σνακ χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ, ζεστάνετε, αλάτι και τηγανίστε τους κόκκους στην παραπάνω μορφή.
5. Όχι χωρίς τη συμμετοχή του φούρνου μικροκυμάτων, είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε ποπ κορν σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, οπλίστε τον εαυτό σας με ένα δοχείο, ρίξτε κόκκους σε αυτό και ρίξτε λάδι πάνω του. Βάλτε στο φούρνο για 2 λεπτά, ανακινήστε το περιεχόμενο κάθε 30 δευτερόλεπτα.
6. Εάν υπάρχει καζάνι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Η κύρια αρνητική ποιότητα αυτής της μεθόδου είναι η διάρκεια του παρασκευάσματος.Ομοίως με τη μέθοδο με ένα τηγάνι, θερμάνετε το λάδι σε ένα καζάνι, πασπαλίζετε με αλάτι, στείλτε τους κόκκους μέσα. Τηγανίζουμε μέχρι να αποκαλυφθεί όλο το καλαμπόκι.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ποπ κορν

1. Οι απόψεις των εραστών ποπ κορν διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό όσον αφορά τα οφέλη του προϊόντος. Μερικά αστέρια του Χόλιγουντ ισχυρίζονται ότι η σύνθεση τους βοήθησε να επιστρέψουν στο προηγούμενο σχήμα τους μετά από κάποια γεγονότα στη ζωή.
2. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι τηρούν τη θεωρία ότι το τηγανισμένο καλαμπόκι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλές θρεπτικές αξίες. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι μιλάμε συγκεκριμένα για τη μέθοδο μαγειρικής στο σπίτι.
3. Αυτό το είδος προϊόντος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Οι διαιτητικές ίνες έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού σωλήνα. Το ποπ κορν θεωρείται εξαιρετική προφυλακτική κατά του καρκίνου του στομάχου και των καρδιαγγειακών παθολογιών.
4. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε και να καταναλώνετε, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά γεγονότα. Το έτοιμο ποπ κορν στην αρχική του μορφή δεν προκαλεί βλάβη στο σώμα. Οι αρνητικές επιπτώσεις στα όργανα οφείλονται σε πρόσθετα συστατικά.
5. Σε βιομηχανική κλίμακα και δημόσια ιδρύματα, το καλαμπόκι παρασκευάζεται με την προσθήκη αρωματικών διακυλίου. Η χημική ουσία επηρεάζει δυσμενώς τα αναπνευστικά όργανα και προκαλεί την ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης. Επίσης, ο σπόρος στα χωράφια καλύπτεται με χημικά από διάφορα παράσιτα.
6. Δεν συνιστάται να τρώτε ποπ κορν με άδειο στομάχι ή σε μεγάλες ποσότητες. Η υπερβολική χρήση του προϊόντος οδηγεί σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και επιδεινώνει την κατάσταση με κιρσούς. Σε κάθε περίπτωση, δεν συνιστάται να τρώτε ποπ κορν περισσότερες από μία φορές την εβδομάδα.

Τεχνολογία ποπ κορν

1. Μην υποθέσετε ότι το νόστιμο ποπ κορν δεν μπορεί να μαγειρευτεί από μόνο του. Για να φτιάξετε ποπ κορν σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα χρειαστείτε μια υψηλή κατσαρόλα με καπάκι.
2. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 60 γρ. βούτυρο ανά 100 γρ. πρώτες ύλες. Διάφορα καρυκεύματα προστίθενται στη γεύση. Οι κόκκοι χύνονται ταυτόχρονα σε ένα καυτό τηγάνι. Μην ξεχάσετε να καλύψετε το δοχείο.
3. Λάβετε υπόψη ότι η διαδικασία παρασκευής ποπ κορν πραγματοποιείται αποκλειστικά σε χαμηλή φωτιά. Ανακινήστε τακτικά το δοχείο.
4. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στο καλαμπόκι να μουλιάζει στο λάδι. Περιμένετε 2-3 λεπτά μετά την παύση των κόκκων. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε την επόμενη μερίδα.

Ποπ κορν καραμέλας

1. Οι λάτρεις του ποπ κορν χωρίζονται σε δύο τύπους, κάποιος προτιμά μια γλυκιά απόλαυση σε αλμυρό. Το ερώτημα είναι πώς να φτιάξετε ποπ κορν καραμέλας ώστε να λιώσει στο στόμα σας. Η διαδικασία θα απαιτήσει ένα μικρό καζάνι.
2. Σε αυτήν την περίπτωση, 60 γρ. το καλαμπόκι αντιπροσωπεύει 120 γραμμάρια. λάδι, 50 ml. νερό, 8 γρ. σόδα και 240 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.
3. Πρέπει να μαγειρέψετε ποπ κορν σύμφωνα με το κλασικό σχήμα που περιγράφεται παραπάνω, με το καπάκι κλειστό. Για να φτιάξετε καραμέλα, θα χρειαστείτε επιπλέον δοχεία. Συνδυάστε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί κολλώδης πάστα.
4. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να προσθέσετε αμέσως σόδα και χυμό λεμονιού. Κατά τη διάρκεια της αντίδρασης, η καραμέλα αρχίζει να σχηματίζει αφρό, ο οποίος πρέπει να αναμιχθεί με έτοιμο ποπ κορν. Περιμένετε να κρυώσουν οι λιχουδιές.

Πριν ξεκινήσετε να τηγανίζετε ποπ κορν, είναι σημαντικό να στεγνώσετε καλά τους πυρήνες του καλαμποκιού. Ορισμένα τρόφιμα επιμένουν ότι οι πρώτες ύλες πρέπει να διατηρούνται για αρκετές ώρες στον καταψύκτη. Σε αυτήν την περίπτωση, η πίεση μέσα στους κόκκους αυξάνεται σημαντικά κατά το τηγάνισμα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι