Paano Pumili ng luya sa Bahay

Ang ugat ng luya ay itinuturing na isang kamalig ng mga bitamina. Pinapayagan ka ng halaman na palakasin ang immune system, mapapabuti ang sirkulasyon ng dugo, tinatrato ang mga malubhang pagkasunog at malalim na pag-abuso. Sinasabi ng mga sinaunang Intsik na ang ugat ng luya ay maaaring makatipid sa isang babae mula sa pagkawasak at kawalan ng katabaan. Gayundin, ang isang adobo na halaman ay nagpapabagal sa napaaga na pag-iipon ng balat at nagpapabuti sa lahat ng mga metabolic na proseso ng katawan. Kadalasan, ang produkto ay ginagamit sa paglaban sa pagduduwal, pagtatae, pamamaga ng digestive tract.

Mga rekomendasyong praktikal

1. Ang atsara para sa luya ugat ay batay sa pulang alak, alak, mansanas, talahanayan o suka ng bigas. Kadalasan maaari kang makahanap ng mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng luya sa toyo.
2. Ang average na tagal ng pag-pick ay 3 araw, ngunit ang ilang mga maybahay ay makatiis sa ugat. Sa mga tuntunin ng buhay ng istante, ang luya ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 30 araw. Para sa matagal na pagkakalantad, ang mga lalagyan ng plastik na maaaring itapon na may takip, garapon ng baso, isang lalagyan na ceramic resealable. Sa anumang kaso dapat mong panatilihin ang luya sa isang metal mangkok.
3. Ang mga sushi at roll ng Hapon ay kilala na ihahatid sa kumbinasyon ng luya. Pinapayagan ka ng produkto na matakpan ang lasa ng huling natupok na ulam upang tamasahin ang mga sumusunod. Gayundin, ang adobo na ugat ay pinapaginhawa ang katawan ng mga parasito, pinipigilan ang pagkalason, at dinidisimpekta ang lukab sa bibig. Sa kasong ito, mayroong isang napakalaking pagpapabuti sa gawain ng mga bituka at tiyan.
4. Ang adobo na luya ay isang mahalagang bahagi ng una at pangalawang kurso, mga independyenteng pampagana, salad. Kadalasan ginagamit ito sa kumbinasyon ng gadgad na mansanas, tinadtad na repolyo at karot. Ang isang pinong aftertaste ay nag-iiwan ng salad na may pinya, luya, manok, beans at isang itlog. Kadalasan, ang isang adobo na produkto ay idinagdag sa mga salad ng prutas.
5. Ang tanyag na tsaa na tinatawag na "Gingerbread" ay inihanda batay sa ugat ng halaman. Kung nagdagdag ka ng lemon, honey at adobo luya sa regular na mahabang dahon ng tsaa, nakakakuha ka ng isang malakas na ahente na anti-namumula. Ang inumin ay magpapataas ng kaligtasan sa sakit sa panahon ng sipon, pagalingin ang brongkitis at mapawi ang pulmonya.
6. Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng luya ay itinuturing na isang ulser ng tiyan, urolithiasis, mga problema sa aktibidad ng mga bato at atay. Tulad ng para sa mga buntis at lactating na kababaihan, dapat silang kumain ng luya nang may pag-iingat. Maipapayo na magbigay ng kagustuhan sa komposisyon na minarkahan sa suka ng bigas.
7. Pumili lamang ng isang batang ugat na ang alisan ng balat ay hindi mas makapal kaysa sa mga unang patatas. Kung hindi man, ang pangwakas na produkto ay magiging matigas, tuyo, na may matinding kapaitan. Kung hindi mo alam kung paano pumili ng luya, makipag-ugnay sa merkado. Gagawin ng nagbebenta ang lahat para sa iyo.
8. Naranasan na maniwala na ang adobo na luya ay may isang light pinkish tint. Maaari mong makamit ang epekto na ito kung isinasagawa mo ang pamamaraan na may suka ng plum. Maaari ka ring magdagdag ng isang slice ng beets o ibuhos ang isang maliit na halaga ng pulang alak. Sa huli na kaso, ang lasa ay mas pino.

Mga adobo na luya: Klasiko

• inuming tubig - 530 ml.
• ugat ng luya (bata) - 300-310 gr.
• maliit na asin (hindi sa yodo) - sa katunayan
• butil na asukal - 120 gr.
• mesa suka (konsentrasyon ng 6%) - 130 ml.

1. Hugasan ang ugat ng luya, alisan ng balat ito. Gupitin ang napaka manipis na mga plato, maaari kang gumamit ng isang espesyal na grater ng kompartimento (isang mahabang butas). Ilagay ang tinadtad na luya sa isang lalagyan ng baso, iwisik ang 20 g. pinong asin, takpan at iwanan ng 8 oras.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal at suka, ihalo.Ibuhos ang kalahati ng brine (mga 260 ml.) Sa isa pang lalagyan. Ibuhos ang luya sa natitirang atsara, ilagay sa kalan (medium power). Kapag kumukulo ang komposisyon, lutuin ito ng isa pang 10 minuto.
3. Maghanda ng isang lalagyan na may takip (mas mabuti ang isang basong garapon). Alisin ang lutong luya na may tinidor, ilipat sa isang lalagyan. Ibuhos kasama ang natitirang brine, tapunan, palamigin sa loob ng 3 araw. Matapos ang pag-expire ng panahon, magpatuloy sa pagtikim, mag-imbak nang hindi hihigit sa 1 buwan.

Mga adobo na luya na may White Wine

• suka ng bigas (konsentrasyon 2.5%) - 210 ml.
• tuyong puti o semi-tuyo na puting alak - 85 ml.
• vodka - 55 ml.
• inuming tubig - 1 l.
• butil na asukal - 85 g.
• ugat ng luya - 550 gr.

1. Hugasan ang ugat ng luya, tuyo na may mga tuwalya ng papel, alisin ang alisan ng balat na may isang malinis para sa mga patatas at karot (maaari kang gumamit ng isang manipis na kutsilyo). I-chop ang luya sa mga piraso (hindi mga plato).
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, isawsaw ang mga hiwa ng luya sa loob. Magluto ng mga 5 minuto, pagkatapos alisin, matuyo gamit ang isang napkin, gupitin sa sobrang manipis na mga layer.
3. Paghaluin ang tuyong alak na may butil na asukal, ibuhos ang bodka. Ipadala ang inihandang halo sa kasirola, ilagay sa kalan. Itakda ang apoy sa pagitan ng minimum at gitnang marka, kumulo hanggang sa matunaw ang mga kristal.
4. Matapos ang mga boils ng masa at maging homogenous, ibuhos sa suka ng bigas, kumulo ng isa pang minuto, alisin mula sa kalan. Ilagay ang tinadtad na luya sa isang pinggan na baso, ibuhos ang lutong atsara, takpan.
5. Palamig sa temperatura ng silid, ipadala ang pampalasa sa refrigerator sa loob ng 3 araw, mahigpit na pag-corking. Pagkatapos nito, magpatuloy na gumamit, pagkatapos mag-draining ng likido. Panatilihing hindi hihigit sa 2 buwan sa sipon.

Mga adobo na luya na may suka na suka

• vodka - 15 ml.
• ugat ng luya (bata) - 225 gr.
• suka ng alak - 60 ML.
• asin - 5 gr.
• butil na asukal - 50 gr.

1. Hugasan ang ugat ng luya sa ilalim ng gripo, tuyo. Balatan, gupitin sa hiwa (hindi hiwa), ilipat sa isang malalim na mangkok at punan ng mainit na tubig. Maghintay ng 3 minuto, alisan ng tubig, pisilin ang luya.
2. Gamit ang isang alisan ng balat ng gulay, i-chop ang ugat na may manipis na mga plato. Ibuhos ang vodka, suka ng alak, 30 ml sa isang kasirola o isang makapal na patong na pan. na-filter na tubig. Magdagdag ng asin at asukal, ilagay sa kalan.
3. Pakuluan hanggang matunaw ang mga kristal sa mababang lakas, pagkatapos ay cool. I-scald ang isang lalagyan ng baso na may tubig na kumukulo, tuyo, ilipat ang tinadtad na luya sa isang garapon. Ibuhos ang atsara, pagkatapos ng paglamig.
4. Selyo nang mahigpit sa isang talukap ng mata, mag-iwan ng 10 oras sa temperatura ng silid. Matapos ang panahong ito, lumipat sa ref para sa isa pang 12 oras. Paglilingkod sa mga pinggan ng isda at karne.

Mga adobo na luya gamit ang Beetroot

• mesa suka (konsentrasyon 9%) - 35 ml.
• ugat ng luya - 260 gr.
• inuming tubig - 550 ml.
• butil na asukal - 35 gr.
• asin - 7 gr.
• beets - isang maliit na slice

1. Hugasan at alisan ng balat ang ugat ng luya, banlawan muli ng tubig, at tuyo. I-chop ang mga manipis na plate na may pamutol ng gulay. Ang mas pinong pinupuksa mo ang luya, mas mayaman at pinapagaan ang panimpla.
2. Ibuhos ang 225 ml. tubig sa kawali, magdagdag ng asin at pakuluan. Kapag ang mga granule ay ganap na natunaw, patayin ang kalan at ibuhos ang luya sa brine. Maghintay ng 7 minuto, alisan ng tubig ang likido.
3. Sa pangalawang bahagi ng tubig (225 ml.) Magdagdag ng butil na asukal, ihalo at ilagay sa kalan. Dalhin ang masa sa paglusaw ng mga kristal, patayin ang burner.
4. Idagdag ang beetroot slice sa syrup, ibuhos ang pinaghalong luya. Iwanan sa cool sa ilalim ng natural na mga kondisyon (temperatura ng silid). Ilipat ang luya sa atsara sa garapon, isara ang takip.
5. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng 10 oras, pagkatapos nito maaari mong subukan ang luya. Itago ito nang hindi hihigit sa 30 araw sa temperatura ng 5-10 degree.

Mga adobo na luya na may Red Wine

• suka ng bigas - 165 ml.
• vodka - 35 ml.
• inuming tubig - 250 ML.
• ugat ng luya - 440 gr.
• asukal - 90 gr.
• tuyong alak (pula o kulay-rosas) - 60 ml.

1. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang ugat ng luya. Gupitin ang gulay sa manipis na hiwa na may kutsilyo o isang espesyal na pagbabalat para sa mga gulay. Ibuhos ang tubig sa kawali, pakuluan, magpadala ng luya doon at lutuin ng 3 minuto.
2. Sa ibang lalagyan, ihalo ang alak, butil na asukal, bodka, suka, tubig. Ilagay sa apoy, lutuin hanggang matunaw ang mga kristal na asukal. Susunod, alisin ang atsara mula sa init, cool sa isang temperatura ng 35 degrees.
3. Isaksak ang baso ng baso na may tubig na kumukulo, ilipat dito ang tinadtad na luya. Ibuhos ang atsara sa mga hiwa, tapunan at ilipat sa malamig sa loob ng 48 oras. Matapos ang pag-expire ng panahon, simulan ang pagtikim.

Mga adobo na luya na may plum suka

• asin - 20 gr.
• butil na asukal - 60 gr.
• suka ng plum - 145 ML.
• luya (ugat) - 160 gr.

1. Hugasan ang pananim ng ugat, alisin ang alisan ng balat na may kutsilyo. Kuskusin ang ugat na may asin, mag-iwan ng 10 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, banlawan ang luya sa ilalim ng gripo, tuyo sa mga tuwalya.
2. Pinadulas ang ugat sa kahabaan ng mga hibla na may manipis na mga hiwa ng translucent. Kumuha ng isang maliit na kawali, ibuhos ang 1 litro dito. tubig, asin. Itusok ang tinadtad na luya, lutuin ng 2 minuto.
3. Ibuhos ang 200 ML. tubig, kung saan pinakuluang ang ugat, kailangan pa rin natin ang likido na ito. Alisan ng tubig ang natitirang tubig, palamig ang mga hiwa ng gulay sa temperatura ng silid.
4. Kumuha ng 200 ML. ibuhos ang tubig, magdagdag ng suka ng plum, asukal at asin dito, ihalo hanggang matunaw ang mga granule. Ilipat ang luya sa isang lalagyan ng baso, punan ito ng atsara, at tapunan.
5. Ibabad ang root crop para sa mga 10 oras, pagkatapos ay magpatuloy na gamitin. Panatilihin ang panimpla para sa mga 25 araw, pana-panahong iling ang lalagyan. Maglingkod kasama ang mga sushi, karne at isda pinggan.

Bago mo simulan ang pag-pick up ng luya sa iyong sarili, subukan ang lasa ng biniling mga produkto. Bisitahin ang isang restawran ng Hapon o bumili ng packaging sa isang supermarket. Mahalagang masuri ang pagkakaroon ng kapaitan, astringency o tamis upang maunawaan kung ano ang mag-pick up ng luya na ugat.

Video: kung paano i-marinate ang sushi luya