Paano gumawa ng toyo sa bahay

Ang sarsa ng patatas ay matagal nang tumigil na maging eksotiko; malawak itong ginagamit sa Amerika, Europa at mga bansang Asyano. Gayunpaman, ang binili na produkto ay hindi palaging may isang kalidad na komposisyon, samakatuwid ang pangangailangan para sa paghahanda nito sa bahay. Isaalang-alang ang pinaka-masarap na mga recipe.

Soy Sauce: isang klasiko ng genre

Aabutin ng mas mababa sa 2 oras upang ihanda ang sarsa para sa resipe na ito, na kung saan ay hindi maikakaila na bentahe.

• harina ng trigo - 75 gr.
• toyo - 145-160 gr.
• karne ng baka o manok - 70 ml.
• asin ng dagat sa lupa - sa panlasa

1. Ilagay ang beans sa isang colander, banlawan ang mga ito ng tubig na tumatakbo. Maglagay ng isang tuwalya ng koton sa isang patag na ibabaw, ilagay ang komposisyon dito. Maghintay hanggang ang labis na likido ay ganap na sumingaw.
2. Ibuhos ang sinala na tubig sa isang palanggana o kawali, ipadala ang mga beans sa isang lalagyan, takpan na may takip. Mag-iwan para sa 10-12 oras upang ang produkto ay mahusay na puspos ng likido.
3. Matapos ang tinukoy na panahon, ibuhos ang purong tubig sa isang enameled pan na may makapal na dingding at sa ilalim. Ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang toyo. Maghintay para sa paglitaw ng unang mga bula, pagkatapos bawasan ang init sa isang minimum, kumulo sa 1.5-2 na oras.
4. Pagkatapos magluto, patayin ang burner, alisan ng tubig ang sabaw. Mash ang pinakuluang beans na may isang tinidor, dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender sa isang pare-pareho na sinigang.
5. Ibuhos ang sabaw ng manok / karne ng baka sa nagresultang pulp, dahan-dahang ibuhos sa harina, pagpapakilos nang sabay-sabay. Huwag hayaang lumitaw ang mga bugal. Magdagdag ng madurog na asin sa dagat upang tikman, ihalo muli.
6. Ilagay ang lutong halo sa kalan, i-on ang isang maliit na apoy, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pukawin. Kolektahin ang komposisyon mula sa mga dingding ng lalagyan upang hindi masunog.
7. Matapos ang itinakdang panahon ng pag-iwas, patayin ang burner, suriin ang resulta. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, palabnawin ito ng sabaw ng karne at pakuluan ng 2 minuto. Sa mga kaso kung saan ang pagkakapare-pareho ng produkto ay nababagay sa iyo, palamig ang komposisyon sa temperatura ng silid, magpatuloy sa pagtikim.

Bawang Soy Sauce

• harina ng rye - 50 gr.
• puting sibuyas - 0.5 ulo
• toyo - 120 gr.
• mayonesa - 160 gr.
• stock ng manok - 50 ML.
• bawang - 1 prong
• maliit na asin (mas mabuti dagat) - tikman
• sili sili - sa dulo ng isang kutsilyo

1. Hugasan ang mga soybeans na may isang stream ng cool na tubig, ilagay ang mga ito sa isang colander upang payagan ang isang maliit na labis na likido. Patuyuin gamit ang mga tuwalya o tuwalya.
2. Ibuhos ang dalisay na tubig sa isang palanggana, ilagay ang mga soybeans doon, ibabad sa loob ng 10 oras. Matapos ang itinakdang oras, alisan ng tubig ang likido, ilipat ang mga beans sa isang makapal na may pader na may patong na enamel.
3. Ibuhos ang produkto na may na-filter na tubig, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa sa medium heat. Kapag lumitaw ang unang mga bula, bawasan ang kapangyarihan sa isang minimum, simmer soy sa loob ng 1.5 oras.
4. Matapos ang panahong ito, alisan ng tubig ang sabaw, ipasa ang komposisyon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender upang makakuha ng isang mushy mass. Magdagdag ng maliit na asin sa dagat (sa panlasa), sabaw ng manok, at maingat na ibuhos sa harina ng rye upang ang timpla ay lumiliko nang walang mga bugal.
5. Dumaan sa isang pindutin o tumaga sa ibang paraan isang clove ng bawang at kalahati ng isang sibuyas. Ipadala ang mga sangkap sa isang blender, magdagdag ng mayonesa, sili, paminta.
6. Ang oras ng pagpapatakbo ng blender ay nag-iiba mula 1 hanggang 2 minuto. Pagkatapos nito, ang komposisyon ng toyo ay dapat idagdag sa halo ng mayonesa at muling lubusan na giling.Sa pagtatapos ng pamamaraan, tiyaking walang mga bugal, ilipat ang sarsa sa isang enameled pan, ilagay sa kalan.
7. Dalhin ang masa sa hitsura ng unang mga bula, bawasan ang init at lutuin para sa isa pang 3 minuto. Kapag natapos na ang paggamot ng init, takpan ang bawang na toyo na may takip, cool sa isang katanggap-tanggap na temperatura, lumipat sa ref para sa pangmatagalang imbakan.

Matamis na toyo

• butil na asukal (kayumanggi o puti) - 80 g.
• Klasikong toyo - 100 ml.
• anise - 2 mga PC.
• orange zest (sariwa) - 25 gr.
• sherry - 40 gr.
• puting alak - 15 gr.
• leek - 0.5 mga PC.
• ugat ng luya - mga 1.5-2 cm.
• ground cinnamon - 5 gr.

1. Gupitin ang orange zest sa maliit na piraso, ilagay sa isang blender at i-chop na rin sa sinigang. Ang luya ng grate sa isang maliit na seksyon, idagdag sa nakaraang komposisyon.
2. Ipasa ang sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne upang makagawa ng lugaw. Ibuhos ang toyo, tuyong alak, magdagdag ng sherry, kanela at anise. Ilagay ang masa sa isang maliit na enameled pan.
3. Ilagay ang lalagyan sa kalan, kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto, huwag kalimutan na patuloy na makagambala. Alisin ang pinaghalong mula sa mga dingding upang hindi masunog.
4. Kapag ang komposisyon ay may pantay na pare-pareho, magdagdag ng asukal na asukal. Maghintay hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal, lutuin ang produkto para sa isa pang 40 minuto.
5. Ang timpla ay dapat kumulo hanggang sa 1/3 ng komposisyon ay sumingaw. Kapag nangyari ito, alisin ang sarsa mula sa kalan, pilay sa maraming mga layer ng gasa.
6. Sterilize ang garapon na may takip, tuyo, ibuhos ang natapos na produkto doon. Palamig, palamigin para sa pangmatagalang imbakan. Ang buhay ng istante ay 1.5 buwan.
7. Kung nais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na hinog na prutas na avocado sa halagang 20-25 gr sa matamis na toyo. Kumain ng isang produkto na may mga nugget, chips, una at pangalawang kurso, sushi at roll.

Maanghang Soy Sauce

Ang isang partikular na nauugnay na recipe para sa mga mahilig sa "mainit" ay ang paghahanda ng Japanese spicy sauce. Ang produkto ay binubuo ng toyo at ito ay tagasunod, kaya't naiisip na isaalang-alang ang teknolohiya nang mas detalyado.

• inuming tubig - 235 ml.
• sili sili - 7 mga PC.
• dayap - 4 na mga PC.
• langis ng oliba - 35 ml.
• toyo ng homemade - 50 ml.
• solusyon sa acetic (konsentrasyon ng 6%) - 750 ml.
• bawang - 18 prong
• puting sibuyas - 1 pc.
• butil na asukal (mas mabuti ang tubo) - 65 gr.
• Worcester sauce - 30 gr.
• ground cumin - 3 gr.

1. Hugasan ang sili, tuyo gamit ang mga tuwalya sa papel. Paghaluin ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba na may asin, kuskusin ang halo na may paminta. Painitin ang oven sa 200-220 degrees, alisin ang kawali, ilagay ang produkto nang sunud-sunod.
2. Maghurno ng mga sili sa halos isang-kapat ng isang oras hanggang sa magkaroon sila ng malambot na pagkakapare-pareho. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang mga sili, alisan ng balat ang mga buto, gupitin ang pulp sa manipis na hiwa.
3. Peel ang mga sibuyas at bawang, ipasa ang mga produkto sa pamamagitan ng isang blender o gilingan ng karne upang makagawa ng sinigang. Gawin ang parehong sa pulp ng paminta.
4. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang non-stick pan, init hanggang sa maximum. Ilagay ang inihandang halo at magprito ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos.
5. Pagsamahin ang suka ng mesa na may purong tubig at toyo, ibuhos ang nagresultang timpla sa isang inihaw, kumulo para sa isa pang 3 minuto. Pagkatapos nito, pisilin ang juice mula sa mga kalamnan at ipadala sa kawali, panahon na may sarsa ng Worcester, magdagdag ng asin sa panlasa at ground cumin.
6. Takpan, kumulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang blender at giling sa isang pagkakapare-pareho ng cream. Ibuhos ang sarsa sa mga garapon, palamig sa temperatura ng silid (mga 5 oras).

Maanghang na sarsa para sa sushi

Ang paghahanda ng Spicy toyo para sa mga rolyo at sushi ay bahagyang naiiba sa nakaraang recipe. Ang pangwakas na produkto ay malambot na may isang pahiwatig ng kawad. Ito ay angkop hindi lamang para sa mga mahilig sa "mas mainit", kundi pati na rin para sa lahat ng mga kategorya ng mga tao.

• Hones mayonesa - 30 gr.
• toyo - 35 ml.
• langis ng oliba - 15 ml.
• asin - 5 gr.
• sili sili - 3 mga PC.
• lumilipad na isda roe - 45 gr.

1. Painitin ang oven sa 200 degrees, hugasan ang sili ng sili, tuyo ito at ilagay sa isang baking sheet. Ipadala upang maghurno ng 15 minuto, maghintay hanggang malambot ang produkto at ang alisan ng balat ay charred.
2. Matapos ang panahong ito, alisin ang alisan ng balat, giling ang mga bata sa isang blender hanggang sa lugaw, magdagdag ng langis ng oliba at asin ng dagat.
3. Pagsamahin ang mayonesa at toyo sa isang masa, idagdag ang dating nakuha na chili-based pasta. Talunin ang komposisyon na may dalawang tinidor o isang whisk, magdagdag ng lumilipad na caviar ng isda.
4. Ipasa muli ang produkto sa pamamagitan ng blender upang makagawa ng gulo. Susunod, ibuhos ang sarsa sa isang naka-lock na lalagyan, palamig sa loob ng 3.5-4 na oras.

Shriracha Spicy Sauce

Ang ganitong uri ng sarsa ng Asyano ay mas angkop para sa mga rolyo, dahil napupunta ito nang maayos ng maraming nori (damong-dagat). Kasama sa panghuling produkto ang paboritong paboritong sarsa ng Sriracha, na nagmula sa Thailand. Isaalang-alang ang teknolohiya ng pagluluto nang paisa-isa.

• Provence mayonesa (67%) - 65 gr.
• dayap - 0.5 mga PC.
• Thai Sriracha Sauce - 35 ml.
• toyo - 35 ml.
• bawang - 1 prong
• ground salt - sa paghuhusga

1. Hiwain ang katas mula sa kalahati ng prutas ng dayap, ipasa ito sa pamamagitan ng isang salaan, na mai-filter ito mula sa sapal. Pagsamahin ang komposisyon sa toyo, magdagdag ng Thai sriracha at mayonesa.
2. Ipasa ang isang clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa pangunahing komposisyon. Ipadala ang nagresultang timpla sa isang blender, dalhin sa isang estado ng lugaw, asin kung ninanais.
3. Takpan ang lalagyan gamit ang pangwakas na produkto na may cling film, ilagay sa isang ref sa loob ng 2 oras. Matapos ang deadline, suriin ang resulta.

Ang sawsawan ay tama na itinuturing na isang unibersal na produkto. Ginagamit ito para sa pag-atsara ng mga isda at karne, mga nilagang gulay, mga salad ng dressing. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay mahusay para sa paggawa ng mga sopas at, siyempre, para sa pagkonsumo kasama ang lutuing Japanese - sushi at roll.

Video: recipe para sa tanyag na sarsa ng Teriyaki Sauce