Paano gumawa ng isang hamburger sa bahay

Ang isang hamburger ay isa sa mga pinakamamahal na pinggan ng isang malaking bilang ng mga tao. Gayunpaman, ang kalidad nito sa mga fast food na restawran ay isang pag-aalala. Bakit hindi mo lutuin ang ulam na ito sa iyong sarili? Ang nasabing hamburger ay maaaring dalhin sa iyo sa kanayunan, sa bansa, o maaari mong ibigay ang iyong anak bilang isang tanghalian sa paaralan. Gagawa naming ganap na kapaki-pakinabang.

Ang mga sangkap

Para sa mga cutlet, kailangan lamang namin ng ground beef, asin at paminta. Ang isang klasikong cutlet ng hamburger ay inihanda nang walang pagdaragdag ng mga sibuyas o tinapay.

• 4 na mga rolyo na may mga linga ng buto (maaari kang pumili ng buong mga butil ng butil);
• 1 kamatis;
• adobo na pipino;
• keso o matapang na keso, gupitin sa manipis na hiwa;
• ilang mayonesa at ketchup;
• dahon ng litsugas

Para sa mga adobo na sibuyas:

• isang sibuyas;
• 2 kutsara ng suka ng apple cider;
• 1 kutsara ng asukal;
• 2 kutsara ng malamig na tubig.

Ang recipe ng klasikong hamburger

Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paggawa ng mga buns. Ang bawat isa sa kanila ay pinutol sa 2 bahagi at isang maliit na browned sa mantikilya na may isang slice down. Ginagawa ito upang mapagbuti ang panlasa, pati na rin upang mapanatili ang pagkakasunud-sunod ng bun - hindi ito lubos na magbabad at mawalan ng hugis.

Iwanan ang mga rolyo upang palamig at simulan ang mga cutlet ng pagluluto. Magdagdag ng ground beef, paminta at masahin nang lubusan. Pinakamainam na maraming beses upang mapilit na i-repulse ang masa sa mesa. Bibigyan nito ang minced na pagkakapareho ng karne at lambot. Kumuha ng isang kawali (mas mabuti na magtapon ng bakal) at painitin ito. Ibuhos ang ilang langis ng gulay. Bumubuo kami ng mga flat round cutlet mula sa tinadtad na karne. Sa sandaling mainit ang kawali, maingat na ilagay ang mga patty sa loob nito. Magprito sa mataas na init mula sa dalawang panig. Mangyaring tandaan na ang burger (cutlet) ay dapat na hindi hihigit sa 1 sentimetro na makapal. Pinakamabuting gumamit ng isang espesyal na pindutin o maglagay lamang ng isang garapon ng tubig upang ang karne ay hindi lumusot sa proseso ng pagprito. Ang isang mainam na opsyon para sa Pagprito ay isang grill pan.

Kung mas gusto mong mag-scroll ang karne sa iyong sarili, kumuha ng karne ng baka na may maliit na mga pagsasama ng taba. Kung magagamit lamang ang sandalan na karne, maaari kang mag-scroll kasama ang mga piraso ng bacon o magdagdag lamang ng isang piraso ng mantikilya. Ang isang klasikong hamburger ay ginawa lamang mula sa mga patty ng baka, gayunpaman maaari kang magdagdag ng isang maliit na baboy o tupa.

Habang ang mga patty ay pinirito, pumili ng mga sibuyas. Pinutol namin ito sa mga singsing at punan ito ng atsara upang lubusan itong sumasakop sa sibuyas. Sa sandaling muli iginuhit namin ang pansin na ang tubig ay dapat na malamig - sa ganitong paraan ang sibuyas ay mas maradong mas mabilis at mananatiling crispy.

Sinimulan namin ang pagpupulong ng aming hamburger. Sa ilalim ng bun ay naglalagay kami ng isang sheet ng salad, isang manipis na hiwa ng kamatis. Ang grasa na may ketchup o mayonesa. Ilagay ang cutlet, muli isang maliit na grasa ito ng sarsa. At sa wakas, ilagay sa itaas ang keso at adobo na mga pipino, gupitin sa manipis na mga bilog. Isara ang pangalawang bahagi ng bun.

Bacon hamburger

Kakailanganin namin:

• bilog na buns;
• 1 makatas na kamatis;
• adobo na pipino;
• mga adobo na sibuyas (maaari mong gamitin ang recipe sa itaas);
• bacon
• ang anumang matapang na keso ay maaaring makuha sa mga hiwa;
• handa na hamburger cutlet (ayon sa recipe sa itaas).

Pinainit namin ang kawali at pinirito ang bacon hanggang sa gintong kayumanggi. Opsyonal ang langis. Sinimulan namin ang pagpupulong ng hamburger - sa ilalim ng bun naglalagay kami ng isang piraso ng bacon, pagkatapos ay isang bilog ng kamatis, isang patty. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at pipino. Kung ninanais, maaari mong grasa ang cutlet na may mayonesa, ngunit ang tulad ng isang hamburger ay magiging makatas dahil sa bacon. Natapos namin ang komposisyon na may keso at takpan na may pangalawang bahagi ng bun.

Hindi mo maaaring iprito ang bacon sa isang solong piraso, ngunit i-chop ito sa maliit na sangkap at iprito ito.Ang nagresultang mga crackling ay halo-halong may mayonesa at ilagay sa tuktok ng mga patty ng karne. Ang ulam na ito ay medyo mataas na calorie, kaya huwag makisali dito.

Burger ng manok

Ang isang hamburger ng manok ay lutong katulad sa iba. Sa halip na mga cutlet ay kumukuha kami ng fillet ng manok, luto sa isang espesyal na paraan.

Kaya, kumuha ng isang fillet ng manok. Para sa kalahating oras kinuha namin ito sa isang halo ng toyo at mustasa. Bibigyan nito ang juiciness at lambot ng manok. Pagluluto ng isang halo ng tinapay. Hatiin ang itlog sa isang mangkok, ibuhos ang harina sa isa pa, at ang mga crackers sa ikatlo. Bago magprito, ang dibdib ay dapat na bahagyang pinalo. Itusok muna ang karne sa itlog. Sinusundan ito ng isang layer ng harina. Pagkatapos ay muling inilalagay namin ang karne sa itlog at isawsaw ito sa mga crackers. Ang tinapay ay dapat sapat na sapat upang gawing makatas ang manok.

Ang isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng burger ng manok ay ang pagulungin ang fillet sa isang gilingan ng karne. Nagdaragdag kami ng asin, paminta at form ng mga cutlet sa nagresultang masa. Tinapay ang mga ito pati na rin mga piraso ng karne. Magprito sa mataas na init hanggang maluto.

Nagprito kami ng isang kawali na may maraming langis. Sa sandaling naabot ang ninanais na temperatura, maingat na ilagay ang fillet ng manok upang magprito. Ang bawat panig ay maaaring tumagal ng mga 3 minuto. Ang tinapay ay dapat maging malutong. Kung pinaghihinalaan mo na ang fillet ay hindi luto sa loob, ngunit nasusunog sa labas, ilagay lamang ito sa oven sa loob ng 10 minuto.

Nagsisimula kaming magtayo ng isang hamburger. Sa ilalim ng bun, maglagay ng isang sheet ng salad, grasa na may mayonesa. Naglagay kami ng isang bilog ng mga kamatis at adobo na mga sibuyas. Pagkatapos ay darating ang fillet ng manok. Ilagay ang keso sa itaas at takpan ang pangalawang bahagi ng bun.

Hamburger na may isda

Ang isa pang mahusay na pagpipilian para sa isang homemade hamburger ay kasama ng isda. Para sa pagluluto, kailangan namin ng mga fillet ng bakal. Maaari kang kumuha ng anumang iba pang mga isda na hindi masyadong mataba na mga marka. Pumili ito sa isang halo ng toyo at lemon juice sa loob ng 20 minuto. Ngayon nagsisimula kaming mag-pan. Naglagay kami ng tatlong mangkok at pinagputulan ang isang itlog sa isa sa mga ito (iling sa isang tinidor). Ibuhos ang harina sa pangalawa, at ang huli - mga tinapay na tinapay. Isawsaw ang isda sa itlog, pagkatapos ay sa harina. Ulitin nang maraming beses. Ang huli ay dapat na isang itlog, pagkatapos nito ay isawsaw namin ang isang piraso ng isda sa mga tinapay. Maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa sa kanila.

Pinainit namin nang maayos ang kawali at ibuhos dito ang langis ng gulay. Magprito ng isda sa mataas na init mula sa dalawang panig. Dapat itong sakop ng isang gintong crust. Ang isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng cake ng isda ay ang pagulungin ang fillet sa isang gilingan ng karne. Mula sa nagresultang masa ay bumubuo kami ng mga cutlet, roll sa breading at magprito. Kung ang tinadtad na karne ay naging likido, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng semolina o regular na harina dito. Huwag mo nang labis

Ang sarsa ng tartar ay perpekto para sa mga isda. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang mga adobo at mga halamang gamot. Paghaluin ang mga ito sa mayonesa o kulay-gatas. Kung pinili mo ang huli na pagpipilian, tiyaking magdagdag ng asin.

Nagsisimula kaming magtayo ng isang hamburger. Sa ilalim ng bun, ilagay ang dahon ng lettuce at grasa ang sarsa. Naglalagay kami ng isang bilog ng mga kamatis. Ang mga adobo na sibuyas ay magiging mababaw sa isang hamburger ng isda, kahit na maaari mong idagdag ito kung nais mo. Ilagay ang keso sa tuktok ng fishcake at takpan gamit ang ikalawang bahagi ng roll. Ang isang bilog ng pinakuluang itlog ay maaaring idagdag sa burger ng isda.

Ngayon alam mo kung paano gumawa ng isang nakabubusog at masarap na burger sa bahay. Ang ganitong ulam ay lumiliko na maging mas kapaki-pakinabang kaysa sa luto sa mabilis na pagkain. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pag-alis ng mga sangkap tulad ng mayonesa, ang isang lutong bahay na hamburger ay maaaring ligtas na maibigay sa mga bata. Para sa mga sumusunod sa figure, maaari kang maghanda ng isang pagpipilian sa pagkain - na may buong butil ng butil, pinakuluang fillet at natural na yogurt sa halip na mayonesa.

Video: banal na recipe ng homemade hamburger