Paano gumawa ng isang frozen na cocktail ng dagat

Ngayon, ang pagkaing-dagat ay hindi itinuturing na isang kakaibang ulam. Sa halos bawat supermarket makakahanap ka ng isang halo ng pugita, mussel, hipon at pusit. Kasabay nito, ang isang cocktail ay hindi kailangang maging mahal; ang mga presyo nito ay medyo normal. Gayunpaman, hindi sapat upang makakuha ng tulad ng isang komposisyon, mahalagang ihanda ito nang tama. Tulad ng anumang iba pang negosyo, ang proseso ay nagsasama ng isang bilang ng mga tampok na dapat isaalang-alang. Nagbibigay kami ng mga praktikal na rekomendasyon at i-highlight ang mga mahahalagang aspeto.

Paano pumili ng tamang cocktail ng dagat

1. Kapag bumibili ng pagkaing-dagat, bigyang pansin ang lugar kung saan matatagpuan ang mga ito para ibenta. Maaari itong maging isang bukas na refrigerator, isang saradong freezer o isang espesyal na counter na nilagyan ng manipis na mga plate ng yelo (ito ay sprayed na may tubig na yelo mula sa itaas).
2. Kung maaari, bumili ng isang frozen na cocktail ng dagat sa mga dalubhasang tindahan, ang pangunahing gawain kung saan ay ang magbenta ng kalidad ng mga kalakal. Bilang isang patakaran, ang mga nasabing pag-aayos ay mayroong lahat ng mga lisensya at mahusay na kagamitan sa imbakan.
3. Bago ka makakuha ng isang cocktail ng dagat, amoy ang mga nilalaman ng package. Ang isang katangian na ammonia o musty na amoy ay hindi dapat naroroon sa lukab ng packaging. Sa kaunting hinala ng pinsala, tumanggi na bumili ng mga kalakal.
4. Matapos matukoy ang amoy, o sa halip na kawalan nito, maingat na suriin ang packaging ng pabrika. Dapat itong naroroon nang walang anumang petsa ng pag-expire (araw, buwan, taon), petsa ng paggawa (hanggang sa isang oras), tagagawa, supplier, address ng feedback. Bilang karagdagan sa mga teknikal na data, ang mga kaso ng komposisyon at paggamit ay dapat ding ipahiwatig.
5. Iwasan ang pagbili ng isang cocktail ng dagat, na matatagpuan sa freezer sa itaas ng katanggap-tanggap na antas. Posible na ang produkto ay sumailalim sa pagyeyelo ng dalawang beses at, bilang isang resulta, maaari itong lumala sa panahon ng pagtunaw. Pumili ng isang package na nasa ilalim o malapit sa likuran ng camera.
6. Upang maayos na suriin ang mga kondisyon ng imbakan at ang pagkakasunud-sunod kung saan sila ay sinusunod, isaalang-alang ang bawat elemento ng isang kokote ng dagat sa pamamagitan ng transparent na bahagi ng isang plastic bag. Kung nakakita ka ng mga mussel, pusit, atbp., Natigil nang magkasama, pati na rin ang pagbuo ng mga malalaking crystal ng yelo, ang produkto ay dati nang lasaw. Tumanggi na bumili ng ganoong produkto.
7. Magbayad ng pansin nang direkta sa mga produkto mismo. Halimbawa, ang mga octopus ay dapat magkaroon ng isang madilim na lilim, at mga mussel, sa kabaligtaran, ay hindi dapat magkaroon ng mga itim na spot sa mga pakpak. Kasabay nito, ang mga hipon ng tamang form ay kahawig ng isang kuwit (tuldok na may isang paa), habang ang mga squid ay ginawa sa anyo ng kahit na mga siksik na singsing.

Supot ng sabaw sa dagat

Ang isa sa mga pinakatanyag na paraan upang magluto ng seafood ay ang pagluluto. Ang proseso ay hindi nagsasangkot ng paunang defrosting ng komposisyon, ang mga sangkap ay ipinapadala sa tubig sa asin sa isang maikling panahon.

• pagkaing-dagat - 470-500 gr. (1 package)
• tuyong puti / semi-tuyo na puting alak - 120 ml.
• karot - 1 pc.
• sariwang berdeng sibuyas - 1 buwig
• mga sibuyas - 1 pc.
• ugat ng kintsay - 1 pc.
• langis ng oliba - 40 ml.
• paminta (mga gisantes) - 12 mga PC.
• perehil - 0.5 buwig
• dill - 0.5 bungkos

1. Peel ang ugat ng kintsay at gupitin ito sa maliit na piraso, kung ninanais, lagyan ng rehas ang produkto sa isang magaspang na kudkuran. Peel ang mga sibuyas, tumaga. Hugasan ang mga karot, alisin ang tuktok na layer, lagyan ng rehas sa isang daluyan ng kudkuran.
2. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali na may non-stick coating (maaaring mapalitan ng langis ng gulay), ilagay ang kintsay, karot, sibuyas, at magprito.
3. Ibuhos ang sinala na tubig sa isang enameled pan, idagdag ang pritong gulay doon, kumulo para sa isang-kapat ng isang oras sa mababang lakas. Matapos ang itinakdang oras, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng 3 mga layer ng gasa o colander.
4. Magdagdag ng alak sa inihanda na komposisyon, ilagay ito sa kalan hanggang sa kumukulo, bawasan ang init, lutuin ng 10 minuto. Sa oras na ito, simulan ang pagproseso ng seafood.
5. Ilagay ang sabong sa isang colander, ibuhos na may tubig na tumatakbo, ihalo nang maayos upang maalis ang mga kristal ng yelo at bagay na dayuhan. Pagkatapos nito, ilagay ang seafood sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa tubig na kumukulo, maghintay ng 2 minuto.
6. Salain, ipadala ang mga sangkap sa sabaw. Gupitin ang mga berdeng sibuyas, perehil at dill, ilagay din sa isang kawali. Humina ang sopas para sa 7 minuto, patayin ang kalan.

Sea cocktail pizza

• cake para sa pizza (base) - 1 pc. (diameter 30 cm.)
• pagkaing-dagat - 400 gr.
• tomato paste o ketchup - 40 gr.
• mayonesa - 40 gr.
• olibo o olibo - 15 mga PC.
• kamatis - 2 mga PC.
• matigas na keso - 250-275 gr.
• gatas - 70 ml.
• itlog ng manok - 1 pc.

1. Gumawa ng masa ng pizza o gumamit ng binili na base. Gumawa ng ilang mga butas na may toothpick o tinidor sa kusina.
2. Paghaluin ang tomato paste / ketchup na may mayonesa, grasa sa mga nagresultang cake, mag-iwan ng 10 minuto upang bahagyang ibabad ang kuwarta. Kung kinakailangan, dagdagan ang dami ng sarsa.
3. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay, gupitin sa napaka manipis na kalahating singsing. Alisin ang mga buto mula sa olibo / olibo, gupitin ang bawat prutas sa 2 bahagi.
4. Magpadala ng isang cocktail ng dagat sa isang colander, banlawan ng maraming tubig na tumatakbo. Maglagay ng mga tuwalya ng papel sa 3-4 na layer sa isang patag na ibabaw, ilagay ang mga sangkap sa kanila upang ang baso ay labis na likido.
5. Ilagay ang sabong sa cake na may isang manipis na layer, kung kinakailangan, gupitin ang komposisyon sa manipis na mga cubes o hiwa. Maglagay ng mga olibo sa pagitan ng mga mussel at hipon. Ikalat ang kalahating singsing ng mga kamatis sa tuktok upang takpan nila ang buong pizza.
6. Painitin ang oven sa 190 degrees, ipadala ang cake doon sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang pinaghalong keso na tatakip sa pizza.
7. Grate hard cheese sa isang pinong kudkuran, basagin ang 1 itlog dito, ibuhos sa gatas. Paghaluin ang nagresultang komposisyon sa isang kutsilyo o tinidor hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
8. Alisin ang pizza mula sa oven, ikalat ang keso sa ibabaw na may isang kutsara. Muling maghurno ng 10 minuto hanggang sa tuluyang natunaw ang tuktok na layer.

Pritong pagkaing-dagat na may bawang

• bawang - 4 prongs
• sea ​​cocktail - 475-500 gr.
• hari o medium prawns - 225 gr.
• tinadtad na asin ng dagat - 50 gr.
• lemon - 1 pc.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• mga gisantes - 10 mga PC.
• ground black pepper - 5 gr.
• langis ng oliba - 80 ML.
• maanghang na sarsa ng kamatis - 55 gr.
• gulay (sariwa) - para sa dekorasyon

1. Ilagay ang frozen na hipon sa isang colander, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at alisin ang yelo. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng dahon ng bay, 30 g. asin at paminta.
2. Ipadala ang hipon sa lalagyan, lutuin ng halos 7 minuto sa sobrang init, ang eksaktong oras ay ipinahiwatig ng tagagawa sa package (lahat ito ay depende sa laki ng produkto).
3. Peel ang bawang, gupitin sa manipis na hiwa. Initin ang kawali sa maximum na marka, ibuhos sa langis ng oliba o gulay, magpadala ng mga clove ng bawang sa mangkok.
4. Hugasan ang sabong sa ilalim ng tubig na tumatakbo, itabi sa mga tuwalya ng papel upang ang baso ay labis na likido. Pagkatapos nito, ilagay ang seafood sa kawali sa bawang, magprito ng 6-8 minuto sa medium power.
5. Sa oras na ito, alisin ang lutong hipon, alisan ng balat ang shell, idagdag sa cocktail at bawang. Dahan-dahang ihalo ang komposisyon sa isang kahoy na spatula, paminta at asin (sa panlasa). Magdagdag ng sarsa ng kamatis, ihalo muli.
6. Pagkatapos magprito, simulan ang paghahatid ng pinggan. Ilagay ang pinirito na cocktail ng dagat sa isang parisukat o bilog na pinggan, iwiwisik ng lemon juice, budburan ang tinadtad na damo.

Pila ng cocktail ng dagat

• dilaw na sibuyas - 1 pc.
• karot - 1 pc. katamtamang sukat
• steamed o long-grain rice - 225 gr.
• gulay o langis ng oliba - 50 ml.
• Bulgarian na paminta - 1 pc.
• pagkaing-dagat - 450-475 gr. (1 pack)

1. Alisin ang tuktok na layer mula sa mga karot, hugasan ang gulay, lagyan ng rehas sa isang masarap na kudkuran. Ayon sa diyeta ni Pierre Ducan, ang pila ayon sa resipe na ito ay maaaring lutuin nang walang karot, kaya ang lakang ito ay maaaring laktawan.
2. Peel ang mga sibuyas (pinapayagan na gumamit ng puti o pula), gupitin sa maliit na cubes. Ibuhos ang langis sa kawali.
3. Magpadala ng mga sibuyas at karot para sa litson, maghintay hanggang ang komposisyon ay may gintong kulay. Pagkatapos nito, i-chop ang kampanilya ng paminta, iprito ito ng 5 minuto kasama ang nakaraang komposisyon.
4. Hugasan nang lubusan ang mga butil ng bigas, pagkatapos ng paglilinis, ang likido ay dapat na ganap na transparent. Ibuhos ang 500 ml sa kawali. na-filter na tubig, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init.
5. Magpadala ng hugasan na bigas sa lalagyan, lutuin ito hanggang maluto. Matapos ang pag-expire ng oras, patayin ang burner, takpan, iwanan upang igiit sa isang-kapat ng isang oras.
6. Maglagay ng isang cocktail ng dagat sa isang colander, banlawan ang mga sangkap na may tubig na tumatakbo, tuyo na may mga tuwalya ng papel o mga tuwalya.
7. Ilagay ang seafood sa isang kawali na may mga sibuyas, karot at sili. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o i-chop sa manipis na hiwa, idagdag sa nakaraang komposisyon.
8. Ibuhos ang 100 ml sa kawali. pag-inom ng tubig, asin, paminta, i-on ang kalan at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng lutong kanin, kumulo para sa isa pang 7 minuto.

Seafood na may mga kabute

• cream na may isang taba na nilalaman ng 30% - 400 ml.
• mga talaba ng talaba o champignon - 425-450 gr.
• sabong ng seafood - 900 gr.
• harina ng trigo - 110 gr.
• mantikilya - 130 gr.
• mga sibuyas - 3 mga PC.
• dahon ng bay - 7 mga PC.
• matigas na keso - 430 gr.

1. Hugasan ang cocktail ng dagat sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, iwanan ang produkto upang alisan ng tubig sa isang colander. Ibuhos ang dalisay na tubig sa isang malawak na enameled pan, magdagdag ng asin, paminta sa panlasa, dahon ng bay. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay ipadala ang seafood sa mangkok, lutuin ng mga 7 minuto, patayin ang burner at alisan ng tubig ang sabaw.
2. Peel ang mga sibuyas, i-chop ang mga ito gamit ang mga parisukat o manipis na kalahating singsing. Hugasan ang mga kabute ng talaba o kabute, alisan ng balat, putus. Paghaluin ang mga kabute na may sibuyas, idagdag ang mantikilya sa kawali, hintayin na matunaw ang komposisyon, magprito hanggang maluto.
3. Pagkatapos nito, ibuhos ang fat cream, asin at paminta. Ipadala dito ang isang pre-pinakuluang na cocktail ng seafood, magdagdag ng harina o harina ng flax, ihalo.
4. Itago ang komposisyon para sa mga 5 minuto, pagkatapos maghanda ng isang malalim na baking dish. Ilagay ang inihandang halo sa loob nito, takpan ang gadgad na keso. Painitin ang oven sa 180-190 degrees, ipadala ang komposisyon doon. Maghurno ng 10 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang keso.

Seafood na salad ng gulay

• matamis na paminta sa kampanilya - 2 mga PC.
• sabong ng seafood - 600 gr.
• Iceberg salad - 100 gr.
• bawang - 4 prongs
• itlog ng manok - 3 mga PC.
• kamatis - 4 na mga PC.
• langis ng mais - 70 ml.
• Ruso na keso - 175 gr.
• mayonesa - 80 gr.

1. Pakuluan ang mga itlog ng manok, alisan ng balat ang mga ito, palamig at gupitin sa maliit na cubes.
2. Hugasan ang paminta sa kampanilya, putulin ito ng mga dayami. Alisin ang mga stems mula sa mga kamatis, i-chop ang mga parisukat, ihalo sa mga itlog at paminta.
3. Hugasan ang mga dahon ng litsugas, pilasin ang iyong mga kamay, ipadala sa nakaraang komposisyon.
4. Ilagay ang cocktail ng dagat sa isang colander, ibuhos ito nang maayos sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang alisin ang labis na yelo. Pakuluan ang produkto sa kumukulong tubig na inasnan, alisan ng tubig ang sabaw, palamig.
5. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o i-chop ang mga manipis na hiwa. Pagsamahin ang langis ng mais at mayonesa sa isang homogenous na masa, idagdag ang bawang sa sarsa.
6. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang kudkuran, idagdag ito sa salad. Paghaluin ang lahat nang lubusan, panahon sa nagresultang sarsa (mayonesa, langis, bawang).Magdagdag ng mga gulay kung nais.

Ang cocktail ng dagat ay itinuturing na isang unibersal na produkto. Sa batayan nito, ihanda ang una at pangalawang pinggan, salad. Ang komposisyon ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng meryenda, lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan. Eksperimento, iakma ang mga recipe "para sa iyong sarili", tangkilikin ang isang pino na lasa.

Video: Pag-iling ng Herb & Garlic Sea