Paano magluto ng masarap na mga tinadtad na karne

Ang mga karne ng minced meatballs ay napupunta nang maayos sa anumang uri ng pinggan, maging spaghetti, bigas, niligis na patatas o bakwit. Ang ulam ng karne ay madalas na ihanda para sa pang-araw-araw na talahanayan, ngunit maaari itong maubos sa mga pista opisyal. Ang mga nakaranas ng mga maybahay na naka-highlight ng klasikong recipe, nagdala ito sa pagiging perpekto at nilikha nang hindi gaanong masarap na pagkakaiba-iba. Maaari kang magdagdag ng keso, gulay, zucchini, patatas, repolyo, kalabasa sa tinadtad na patty ng karne. Ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi mahirap, isaalang-alang ang mahalagang mga nuances sa pagkakasunud-sunod.

Mga tampok ng paghahanda ng mga tinadtad na cutlet ng karne

1. Upang mapanatili ang mga fibers ng karne ng kanilang juice, dumaan ito sa isang gilingan ng karne o blender nang maraming beses. Kahit na gumamit ka ng tinadtad na karne, gilingin muli ito bago lutuin.
2. Para sa malago at malambot na mga cutlet, ihalo ang pinagsama na tinadtad na karne sa tinapay. Pumili ng bahagyang lutong, hindi sariwang pastry. Bago paghaluin ang mga sangkap, ang crust ay tinanggal mula sa tinapay.
3. Ang paghahanda ng tinadtad na karne para sa mga cutlet ay may sariling mga katangian. Halimbawa, ang pagdaragdag ng sariwang tinapay ay gagawing base ang base. Ibibigay ng mga itlog ang higpit ng karne at bahagyang inalis ang juice, kaya hindi sila mahahalagang sangkap.
4. Maaari mong i-season ang tinadtad na karne kasama ang iyong mga paboritong pampalasa upang lumikha ng isang masarap na lasa. Ang Granulated at sariwang bawang, mustasa pulbos, suneli hop, coriander ay pinaka-angkop.
5. Upang mapanatili ang lambot, kariktan at juiciness, magdagdag ng mantikilya sa karne. Kailangan itong natunaw, at pagkatapos ay ipinakilala sa komposisyon. Ang isang analogue ay taba batay sa karne ng baka o baboy.
6. Kung ikaw ay isang mahilig sa mga eksperimento sa pagkain, magluto ng mga cutlet na may tinadtad na karne at patatas, zucchini, kalabasa, beets, karot, herbs, bran. Magdagdag ng isang maliit na kefir o kulay-gatas upang mapanatili ang isang mahangin na pagkakapare-pareho.
7. Maraming mga maybahay ang nagkakamali sa pagprito ng mga meatball sa mataas na init mula sa dalawang panig. Matapos i-on ang mga cake, takpan ang pinggan na may takip, pakuluin ang produkto hanggang maluto. Hindi mahirap matukoy ito; ang dapat na transparent juice ay mula sa mga cutlet.

Mga ginupit na karne ng cutlet sa gatas

• bawang - 5 ngipin
• mga sibuyas - 3 mga PC.
• gatas - 245 ml.
• tinadtad na baboy - 0.6 kg.
• itlog ng manok - 1 pc.
• tinapay (pulp) - 160 gr.
• mga tinapay para sa tinapay - 50-70 gr.
• langis ng gulay - sa katunayan
• paminta sa lupa - 7-8 gr.
• asin - 15 gr.

1. Ibuhos ang gatas sa isang kawali, init sa isang kalan, ngunit huwag pakuluan. Alisin ang crust sa tinapay, kakailanganin mo lamang ang sapal. Ibabad ito sa gatas, mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
2. Sa oras na ito, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas. Paghaluin ito ng tinadtad na karne at ilipat sa isang mangkok, mash gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng isang malambot na tinapay, laktawan ang pagpupuno sa pagitan ng iyong mga daliri.
3. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa pangunahing komposisyon. Basagin ang itlog dito, magdagdag ng paminta, asin. Gumalaw ang tinadtad na karne hanggang sa makinis.
4. Hatiin ang mga karne sa mga piraso, mula sa bawat isa sa kanila ay bumubuo ng isang bola. Flatten sa isang flat cake, roll sa tinapay. Ibuhos ang langis sa kawali, painitin ito.
5. Ilagay ang mga cutlet sa isang ulam na lumalaban sa init, magprito sa daluyan ng init sa isang panig. Kapag nag-flip ka ng mga cake, takpan ang pan na may takip.
6. Ang pagtukoy ng pagiging handa ay simple: itusok ang cutlet na may tinidor, tingnan ang juice. Kung ito ay transparent, magdagdag ng init, magprito ng ulam sa loob ng 2-3 minuto. Kapag ang mga patty ay browned, patayin ang kalan.

Mga cutlet na may mga halamang gamot

• Kinawa - 185-200 gr.
• mga sibuyas - 120 gr.
• tinadtad na baboy - 450 gr.
• tinadtad na karne ng baka - 500 gr.
• sariwang perehil - 60 gr.
• harina - 80-100 gr.
• sariwang dill - 40 gr.
• talahanayan ng asin - 12 gr.
• bawang - 5 ngipin
• ground black pepper - 5 g.

1. Peel ang sibuyas, i-chop ito sa 4 na bahagi, i-chop ito ng isang blender. Paghaluin sa tinadtad na karne, mag-scroll sa gilingan ng karne nang maraming beses. Hugasan ang dill gamit ang perehil, alisin ang mga binti, i-chop ang mga dahon, idagdag sa pangunahing komposisyon.
2. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o gamitin ang panimpla sa mga butil. Idagdag sa tinadtad na karne, asin, paminta. Bumuo ng mga cutlet na may kapal na hindi hihigit sa 2 cm. Ibuhos ang langis sa isang kawali, painitin ito.
3. Pagulungin ang mga cake sa harina, ilagay sa Pagprito. Magluto ng medium power hanggang ang mga cutlet ay gaanong browned. Pierce ang cake na may tinidor: kung ang juice ay malinaw, magpatuloy sa pagtikim.

Mga cutlet ng kalabasa

• sibuyas - 1 pc.
• asin - 12 gr.
• tinadtad na karne ng baboy-karne - 280 gr.
• kalabasa ng kalabasa - 475 gr.
• itlog ng manok - 2 mga PC.
• harina o tinapay para sa tinapay - 80 g.
• gatas na may isang taba na nilalaman ng 3.2% - 145 g.
• semolina - 60 gr.

1. Paghaluin ang pulp ng kalabasa na may mga sibuyas, mince. Magdagdag ng tinadtad na karne dito, ulitin ang mga hakbang. Asin ang halo na ito, magdagdag ng paminta (opsyonal), matalo ang mga itlog.
2. Gumalaw ng halo hanggang sa makinis, unti-unting ipakilala ang semolina. Init ang gatas sa microwave, huwag magdala ng pigsa. Ibuhos sa palaman.
3. Ipasa ang komposisyon sa pamamagitan ng iyong mga daliri, balutin ang cling film, iwanan sa ref sa loob ng 1.5 oras. Ang ganitong paglipat ay magpapahintulot sa karne na magpalapot, hindi ito lalamunan sa panahon ng proseso ng litson.
4. Matapos lumipas ang itinakdang oras, bumubuo ng mga flat cake ng tinadtad na karne, roll sa harina o mga mumo ng tinapay. Fry ang mga patty sa langis ng gulay, ang kahandaan ay natutukoy sa pamamagitan ng pagpindot: kung ang transparent na katas ay pinakawalan, patayin ang burner.
5. Mas gusto ng ilang mga maybahay na maghurno ng mga tinadtad na patty ng karne sa oven. Upang gawin ito, i-preheat ang appliance sa 180 degree, ilagay ang mga cake sa isang greased baking sheet, lutuin nang isang third ng isang oras.

Minced meatballs na may repolyo

• mga sibuyas - 60 gr.
• bawang - 4 prongs
• asin - 10 gr.
• puting repolyo - 380 gr.
• semolina - 50 gr.
• harina - 60 gr.
• tinadtad na baboy - 225 gr.
• tinadtad na karne - 250 gr.
• itlog ng manok - 1 pc.
• paminta sa lupa - 5 gr.

1. I-chop ang repolyo, alisan ng balat ang mga ngipin ng bawang, ipadala ang mga sangkap sa isang gilingan ng karne. Lumiko ang mga ito sa lugaw, mapupuksa ang labis na juice. Gawin ang parehong sa mga sibuyas.
2. Magdagdag ng mga gulay sa tinadtad na karne, muling dumaan sa gilingan ng karne o matalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Talunin ang itlog sa pinaghalong, magdagdag ng paminta, asin. Season sa iyong mga paboritong pampalasa tulad ng ninanais, magdagdag ng mga gulay.
3. Gumawa ng mga cake ng mince. Paghaluin ang semolina na may harina, ang halo na ito ay gagamitin para sa pag-tinapay. Pagulungin ang mga patty, ilagay sa isang mainit na kawali na may langis.
4. Magluto sa medium power. Una iprito ang mga patty sa isang tabi, pagkatapos ay i-on ang mga ito sa kabilang at takpan ang mga pinggan. Kumulo hanggang luto, pagkatapos ay kayumanggi sa mataas na init.

Mga cutlet na may kamatis at keso

• kamatis - 2 mga PC.
• kulay abo o itim na tinapay - 40 gr.
• langis ng mirasol - 100 gr.
• paminta sa lupa - 7 gr.
• mga tinapay na tinapay - 80-90 gr.
• mga sibuyas - 1 pc.
• asin - 10 gr.
• dill - 20 gr.
• gatas - 50 ML.
• perehil - 20 gr.
• itlog - 1 pc.
• bawang - 4 prongs
• matigas na keso ("Dutch", "Russian") - 170 gr.
• ground beef - 250 gr.
• tinadtad na baboy - 350 gr.

1. Hugasan ang dill at perehil, alisan ng balat ang sibuyas. Gilingin ang mga sangkap. Banlawan ang mga kamatis, tumaga sa mga cube. Ipasa ang mga ngipin ng bawang sa pamamagitan ng isang crush, ihalo sa iba pang mga gulay.
2. Init ang gatas, ibabad ang tinapay sa loob nito nang walang isang crust, iwan ng 10 minuto, pisilin. I-chop ang keso sa mga cubes, ihalo sa tinadtad na karne. Magdagdag ng mga gulay, kamatis, mumo ng tinapay, sibuyas, bawang, anumang mga panimpla dito.
3. Ibuhos ang paminta at asin, talunin ang itlog. Gumalaw ng base hanggang sa makinis, alisin ang labis na juice. Bulagin ang mga tinadtad na karne, ihalo sa tinapay.
4. Painitin ang kawali, ibuhos ang langis dito. Ilagay ang kawali para sa Pagprito, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pagpayag na matukoy ay simple, itusok lamang ang mga patty na may tinidor.
5. Kung ang juice ng translucent ay pinakawalan, patayin ang burner. Ihatid ang ulam na may mayonesa o kulay-gatas, pagsamahin sa anumang panig na pinggan. Maaari ka ring maghurno ng mga meatball sa oven.

Forcemeat cutlet sa isang mabagal na kusinilya

• itlog ng manok - 1 pc.
• asin - halaga sa panlasa
• anumang mga panimpla - 15-20 gr.
• mga sibuyas - 40 gr.
• karot - 1 pc.
• karne ng baka - 200 gr.
• baboy - 350 gr.
• bawang - 3 prong
• harina - sa katunayan
• semolina - sa katunayan

1. Una sa lahat, kailangan mong lutuin ang palaman. Banlawan ang karne ng baka at baboy sa ilalim ng gripo, ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay matuyo gamit ang mga napkin, alisin ang mga pelikula at labis na taba.
2. I-chop ang karne sa maliit na piraso, dumaan sa isang gilingan ng karne o blender. Peel ang bawang, ipadala ito sa crush at idagdag ang panimpla sa karne.
3. Dice ang sibuyas o lagyan ng rehas ito, idagdag sa karne ng baka at baboy. Magdagdag ng paminta, asin at ang iyong mga paboritong mga panimpla (opsyonal).
4. Banlawan ang mga karot, lagyan ng rehas ito sa isang kudkuran na may isang maliit na seksyon, idagdag sa pangunahing masa. Hatiin ang manok sa pinaghalong, simulang masidhing masahin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay at talunin ito sa paggupit na ibabaw.
5. Paghaluin ang pantay na halaga ng harina at semolina upang makabuo ng isang halo ng tinapay. Ang mga form ng cutlet mula sa tinadtad na karne, igulong ang mga ito sa komposisyon.
6. Ihanda ang grid mula sa multicooker, na idinisenyo para sa pagluluto ng steamed. Lubricate ito ng mantikilya, ilagay ang mga handa na cake sa isang mangkok.
7. Itakda ang function na "Pagpoproseso ng singaw" sa aparato, magluto ng 40-50 minuto. Sa panahong ito, ang mga cutlet ay steamed, kung ninanais, maaari mo ring dagdagan ang pagprito upang makakuha ng isang crust.

Mga cutlet ng manok na may mga kabute

• langis ng mirasol - 45 ml.
• fillet ng manok - 350 gr.
• itlog - 1 pc.
• taba ng gatas - 30 ml.
• mga tinapay para sa tinapay - 60 gr.
• pinatuyong kabute - 15 gr.
• mga sibuyas - 1 pc.
• asin - 5 gr.
• ground black pepper - sa panlasa

1. Hugasan ang mga suso ng manok, i-chop ang mga ito sa mga cube, dumaan sa isang gilingan ng karne. Kung hindi, ipadala ang karne sa isang blender. I-chop ang sibuyas, i-chop ito sa sinigang, ihalo sa manok.
2. Asin at paminta ang tinadtad na karne, opsyonal na idagdag ang mga mumo ng tinapay na babad sa tubig. Gawin niyang mahangin ang mga patty. Ibuhos ang mainit na gatas sa tinadtad na karne, dumaan sa mga daliri.
3. Hatiin ang base ng karne sa mga bahagi na bahagi, mula sa kung aling mga cutlet ay mabubuo. Magpatuloy upang ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ibabad ang pinatuyong mga kabute sa inuming tubig, mag-iwan ng 15 minuto.
4. Susunod, alisan ng tubig ang likido, ipadala sa kawali. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas dito, magprito hanggang sa ginintuang. Bumuo ng manipis na cake ng tinadtad na karne, ilagay ang pagpuno sa gitna.
5. I-fasten ang mga gilid ng mga patty, pasanin ang mga pagkaing pinirito. Igulungin muna ang bawat tinapay sa itlog, pagkatapos ay sa mga tinapay na tinapay o harina. Fry sa medium power.

Ang batayan ng mga tinadtad na karne ng cutlet ay karne ng baka, baboy, tinapay at itlog ng manok. Subukang gumawa ng isang ulam sa gatas gamit ang klasikal na teknolohiya. Tingnan ang mga recipe na kasama ang pagdaragdag ng kalabasa ng kalabasa, kamatis, hard cheese, herbs, karot. Lumikha ng iyong sariling natatanging pinggan sa pamamagitan ng pag-iiba ng bilang ng mga pampalasa at iba pang mga sangkap.

Video: mga prinsipyo ng pagluluto ng mga tinadtad na karne