Paano magluto ng mga cutlet ng baboy: 5 mga recipe

Napakahalaga ng mga pagkaing karne sa pang-araw-araw na diyeta, suportado nila ang katawan sa mabuting anyo at nagbibigay lakas. Ang malulutong na karne ay madalas na niluto ng buong gulay at sarsa o ginamit sa mga unang pinggan, ngunit mas mahusay na gumawa ng mga cutlet mula sa mataba na baboy sa pamamagitan ng paghahalo ng karne na may tinapay, sibuyas at iba pang sangkap. Upang pag-iba-iba ang diyeta, ang mga maybahay ay gumawa ng iba't ibang mga trick at kahit na mga simpleng homemade meatballs ay maaaring magluto sa iba't ibang paraan. Basahin nang detalyado ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga ginupit na gawa sa baboy na gawa sa bahay.

Aling baboy ang pipiliin

Alam ng mga nakaranas ng chef na mas mahusay na huwag kumuha ng handa na frozen na mincemeat, dahil hindi lahat ng tagagawa ay maingat na ginagawa ito mula sa purong karne ng baboy, ngunit nagdaragdag ng parehong pagkakasala at piraso ng isang lumang produkto na hindi maaaring ibenta dito. Upang matiyak ang pagiging bago ng karne, kumuha ng isang buong malambot. Para sa mga mahilig sa karne nang kaunti pa, ang mga hiwa na may isang layer ng taba ay angkop.

Pumili ng pink na karne ng natural na kahalumigmigan, mas mabuti na hindi nagyelo - tulad ng isang produkto ay nawawala ang ilan sa mga panlasa nito at mga benepisyo sa kalusugan. Siguraduhing bigyang-pansin ang amoy.

Paano gumawa ng masarap na mincemeat

Sa bahay, ang karne ay dapat na hugasan nang lubusan ng cool na tubig, gupitin sa maliit na piraso at baluktot sa tinadtad na karne. Kung plano mong mag-imbak ng karne sa isang freezer, ang mincemeat ay dapat gawin mula sa purong karne. At kung magluto ka agad ng mga cutlet - i-twist ang karne sa parehong oras tulad ng mga panimpla, gulay at sangkap ng tinapay - depende sa recipe. Sa pagdaragdag ng mga sibuyas, sili, bawang at iba pang mga produkto, ang karne ay magkakaroon ng oras upang mag-atsara at maging mas malambot, at ang natitirang sangkap ay "makikipagkaibigan" at ang mga cutlet ay magiging mas masarap.

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na lihim:

1. Upang gawing "karne" ang mga karne, ang mincemeat ay ginawa nang walang pagdaragdag ng mga pampalasa, ang lahat ng mga karagdagang sangkap ay inilalagay sa maliit na dami bago magprito. Ang isa pang pagpipilian para sa mga cutlet ng karne ay tinadtad na karne. Ito ay durog hindi sa isang gilingan ng karne, ngunit sa isang blender o manu-mano sa maliit ngunit natatanggap na mga piraso, at tanging ang pangunahing mga pana ay idinagdag - bawang, itim na paminta, sibuyas. Ang nasabing "malinis" na mga meatball o mga meatballs ay inirerekomenda na ihain sa isang ulam na gulay.
2. Upang gawing mabango ang ulam, i-twist ang tinadtad na karne - kasama ang mga pampalasa - at ilagay ito sa refrigerator nang ilang oras. Ang workpiece ay pinalamutian at ang mga cutlet ay lumabas. Lalo na masarap ang mga nasabing pinggan na may mga atsara at maasim na sarsa.
3. Kung ang karne ay nasa freezer - magdagdag ng higit pang itim na paminta, dahon ng bay, mustasa, paprika o mga panimpla ng India - upang pumili mula sa. Pagkatapos ito ay magiging mas masarap. Huwag gumamit ng lipas na karne!
4. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na mantika, binili nang hiwalay, upang gawin ang ulam na mas juicier at mas nakapagpapalusog. Ang mga cutlet na ito ay lalong mabuti sa malamig na panahon, ngunit mas mahusay na maiwasan ang mga ganoong mga recipe sa diyeta.
5. Bilang karagdagan sa karaniwang mga pampalasa, tulad ng mga sibuyas, bawang at pampalasa, cream, langis ng gulay, nuts, prun, luya, gulay at cereal ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang pinaka pamilyar na halimbawa ay ang mga bola ng karne na may bigas at karot. Ngunit ito ay malayo sa limitasyon ng culinary art.
6. Upang ang mga cutlet ay mas malambot at juicier, sila ay durog sa mga crackers, pagkatapos ang tinadtad na karne ay inihurnong sa sarili nitong juice. Ang mga purong meatballs ay hindi tinapay. Ayon sa mga resipe, ang mga gulay at iba pang mga hindi pangkaraniwang mga meatballs ay maaaring i-roll sa harina o itlog na batter. Ang higit pang mga pantulong na sangkap sa ulam, kabilang ang crust mula sa masa, mas independiyenteng ito ang hitsura at hindi nangangailangan ng isang side dish.
7. Ang pag-iikot para sa mga tinadtad na patty ng karne ay maaaring maiimbak ng frozen sa kamara sa loob ng 3-4 na araw, pagprito ang mga ito.Kung plano mong mag-imbak ng karne ng mas mahaba, mas mahusay na huwag ihalo ang tinadtad na karne sa iba pang mga sangkap nang maaga. Ang mga handa na cutlet ay itinatago sa ref ng hanggang sa 5 araw.

Ang recipe ng klasikong cutlet

Kung nais mong magluto ng mga masigasig na cutlet para sa hapunan, narito ang orihinal na recipe, kung saan wala nang labis.

Ano ang kailangan mong lutuin:

• baboy - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• puting tinapay - 150 g;
• itlog ng manok - 1 pc .;
• gatas - 0.5 tbsp .;
• asin, paminta - upang tikman;
• langis ng gulay - para sa Pagprito, mga 3 kutsara

Ang karne ay baluktot sa isang gilingan ng karne minsan - wala kung ang mas malaking piraso ay nahuli, ngunit maaari kang mag-scroll ng dalawang beses. Ang mga sibuyas ay hadhad sa isang pinong kudkuran o tinadtad ng karne. Maaari kang gumamit ng isang blender. Ang mga crust ay pinutol mula sa tinapay at nababad sa gatas, pagkatapos nito ay ipinakilala sa tinadtad na karne kasama ang likido. Pinalo nila ang isang itlog, magdagdag ng mga pampalasa, lubusan ihalo ang masa. Ang klasikong resipe ay walang bawang at patatas, na kadalasang idinagdag para sa lagkit at masa o upang maghalo ng karne. Ang mga cutlet ay pinirito nang walang tinapay at pinaglilingkuran ang anumang palamutihan.

Mga King cutlet ng baboy

Ang mga cutlet ay ginawa mula sa mababang taba na mincemeat at napaka malambot at pinong.

Recipe

• karne ng baboy - 500 g;
• patatas - 200 g;
• tinapay na trigo - 200 g;
• mga sibuyas - 200 g;
• bawang - 2 prong;
• langis ng gulay - 3 tbsp;
• semolina - 50 g;
• gatas - 0.5 tbsp .;
• asin, paminta - upang tikman, maaari kang magdagdag ng coriander o basil.

Peel ang mga gulay, gupitin ang mga ito sa mga cube at ipasa sa pamamagitan ng gilingan ng karne gamit ang karne, gupitin ang mga crust mula sa tinapay at ibabad ang mumo sa gatas. Sa tinadtad na karne, sibuyas at patatas, idagdag ang tinapay, semolina at pisilin ang bawang. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa at ihalo nang lubusan. Ang mga cutlet ay pinirito sa langis, maaari kang mag-pre-breaded breadcrumbs o semolina. Naihatid sa mga sariwang damo at salad.

Mga Southern cutlet

Para sa mga nais pag-iba-iba ang kanilang diyeta, mayroong isang recipe para sa hindi pangkaraniwang mga cutlet ng kamatis - subukan ito.

Mga sangkap

• baboy - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• bawang - 3 prong;
• paprika (allspice, matamis at mainit na paminta) - 1 tsp;
• tomato paste - 2 tbsp .;
• tinapay - 250 g;
• tubig - 0.5 tbsp .;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• mga tinapay na tinapay;
• asin, paminta, basil at herbs na tikman.

Ang mumo ng tinapay ay nababad sa pinakuluang tubig. Ang karne ay hugasan at pinagsama sa gilingan ng karne ng dalawang beses, ang mga peeled na sibuyas ay maaari ring itaboy palayo ng karne o gupitin sa maliit na cubes. Pagkatapos nito, kailangan mong pisilin ang bawang, magdagdag ng tuyo na pampalasa at i-paste ang kamatis sa tinadtad na karne, ipakilala ang tinapay at ilipat ang lahat. Ang mga mabangong cutlet ay pinirito, roll sa mga breadcrumbs. Naihatid sa beans, kampanilya peppers, patatas at cereal. Gayundin sa resipe na ito, ang tinapay na trigo ay maaaring mapalitan ng kulay-abo o pinakuluang beans. Ang mga cutlet ay lumilitaw na katangian ng pagkaasim, at ang karne ay nagiging malambot at nakagaginhawa.

Mga cutlet ng banayad

Mayroong isang kagiliw-giliw na creamy cutlet na recipe na ginagawang masarap at malasa ang lasa. Ang nasabing mga cutlet ay pupunta nang maayos sa mashed patatas, pasta o bakwit.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• baboy - 400 g;
• mga sibuyas - 150-180 g;
• mahabang tinapay - 150-180 g;
• kulay-gatas - 2 tbsp .;
• patatas - 1-2 mga PC.;
• asin, paminta sa panlasa;
• langis ng gulay.

Ang tinapay na crustless ay babad sa mainit na tubig o gatas. Ang karne at peeled patatas ay pinutol at pinilipit sa isang gilingan ng karne o sa isang blender (ang pinuno ng tinadtad na karne - mas malambot ang ulam), tinadtad na sibuyas ay idinagdag doon. Pagkatapos nito, ang tinapay at kulay-gatas ay ipinakilala sa masa, asin, paminta. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng 1 clove ng bawang. Sa halip na tinapay, maaari mong gamitin ang namamaga semolina, at palitan ang kulay-gatas na may mababang taba na cream. Pagkatapos magprito, palamutihan ang mga patty na may sprig ng perehil.

Mga cutlet ng bitamina

• baboy - 350 g;
• beans - 350 g;
• patatas - 1-2 mga PC.;
• karot - 1 pc .;
• mga sibuyas - 1-1,5 mga PC.;
• semolina - 100 g;
• asin, paminta - sa panlasa.
• Maaari kang magdagdag ng coriander, haras at iba pang mga paboritong panimpla.

Pakuluan ang mga beans ng beans, ibuhos ang semolina 0.5 tasa ng mainit na inuming tubig. Ang karne, patatas, karot at sibuyas, na dati nang tinadtad, ay dumaan sa isang gilingan ng karne o naging isang tinadtad na karne sa isang blender. Gumiling mga beans, magdagdag ng semolina at pampalasa. Ang mga pinirito na cutlet na may tinapay na may semolina, maaari kang kumuha ng mga crackers. Ang mga tagahanga ng mga eksperimento ay maaaring subukan ang pagpapalit ng semolina sa recipe na may otmil, kailangan din nilang madurog sa isang blender. Ang mga cutlet ay may isang napaka hindi pangkaraniwang panlasa, at naglilingkod sa kanila nang walang isang side dish. Maaari kang kumain tulad ng isang vinaigrette na may adobo na pipino o sauerkraut.

Subukan ang mga hindi pamantayan na mga recipe, at pagkatapos ay ang iyong diyeta ay hindi lamang magiging kapaki-pakinabang, ngunit maging mas kawili-wili!

Video: kung paano gawing makatas ang mga meatballs