Paano gumawa ng syrup para sa magbabad biskwit

Halos lahat ng mga produktong confectionery ay inihanda batay sa isang biskwit. Ang pagkakaiba ay namamalagi lamang sa kapal, kapal at pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap sa komposisyon. Maaari mong ligtas na isipin na ang biskwit ay kabilang sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto. Kung lutuin mo nang tama ang kuwarta, ang pagluluto ay magiging malambot at mahangin. Nagbibigay ang mga ito ng base ng iba't ibang mga impregnations ng pampalasa, maging ito tsokolate, lemon, mint, orange. Depende sa mga personal na kagustuhan, nag-iiba ang pangwakas na resulta.

Biscuit syrup: isang klasiko ng genre

• inuming tubig - 180-190 ml.
• butil na asukal - 125 g.

1. Ibuhos ang tubig sa sinigang, ipadala sa kalan. Itakda ang apoy sa daluyan, maghintay para sa unang mga bula. Sa sandaling magsimula ang isang bagay, magdagdag ng asukal.
2. Huwag hihinto ang paghalo sa mga nilalaman; bawasan ang minimum. Ngayon kailangan mong maghintay hanggang matunaw ang mga butil, pagkatapos maaari mong patayin ang kalan.
3. Palamig ang impregnation sa temperatura ng silid sa pamamagitan ng bahagyang sumasaklaw sa pinggan na may takip. Kailangan mong makamit ang isang tagapagpahiwatig ng 36-38 degree. Para sa kaginhawahan, gumamit ng isang confectionery thermometer.
4. Nakatanggap ka ng biskwit na nakabatay sa asukal. Ang mga paboritong likido, likido, juice mula sa mga berry o prutas ay maaaring magsilbing mga lasa.

Cocoa Syrup

• condensed milk (hindi pinakuluang) - 175 gr.
• mantikilya - 90 gr.
• pulbos ng kakaw - 35 gr.

1. Una, magtayo ng isang paliguan ng tubig. Maghanda ng isang medium-sized na kasirola, ibuhos ang ordinaryong tubig dito at ipadala sa kalan. Dalhin ang pangalawang lalagyan na lumalaban sa init, ipasok ito sa una, magpahinga sa mga hawakan.
2. Ang ilalim ng huling tangke ay dapat na isawsaw sa tubig. Sa pinggan na ito ay ilalagay ang mga sangkap para sa syrup. Ngayon i-chop ang mantikilya sa mga cube, giling na may pulbos na kakaw.
3. Ilipat ang mga sangkap sa kawali, pukawin, maghintay hanggang sa matunaw. Kapag ang langis ay tumatagal ng isang likido na form, magsimulang dahan-dahang mag-iniksyon ng condensed milk. Gumalaw, kumulo hanggang sa unang kumukulo.
4. Susunod, alisin ang mga pinggan mula sa paliguan ng tubig, magtrabaho sa pamamagitan ng mga nilalaman gamit ang isang blender o panghalo. Ang syrup ay dapat tumaas at maging mas makapal. Palamig ang impregnation sa temperatura ng cake, gamitin bilang itinuro.

Coffee syrup na may cognac

• butil na asukal - 60 gr.
• na-filter na tubig - 190-200 ml.
• ground coffee (maluwag) - 45-50 gr.
• cognac - 25 gr.

1. Gumawa ng isang sinigang o gumawa ng kape sa isang Turk. Sa unang kaso, ilipat ang bulk na komposisyon sa pinggan, init sa isang kalan, magprito ng 1 minuto.
2. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na mangkok o teapot, ibuhos ang likido sa kape. Itakda ang apoy sa daluyan na antas, lutuin hanggang sa unang pigsa. Kapag nangyari ito, alisin ang tisa at hintayin na bawasan ang bula.
3. Ulitin ang 2 pang beses, pagkatapos ay takpan ang kape ng isang takip at iwanan ng isang-kapat ng isang oras. Matapos maipasa ang inilaang oras, ipasa ang inumin sa cheesecloth, hindi namin kailangan makapal.
4. Ibuhos ang asukal sa kape, ilagay ito muli sa isang serbesa. Maghintay para magsimula ang pagbabarena, pukawin. Ang mga kristal ng buhangin ay dapat na matunaw nang lubusan. Suriin ang komposisyon para sa mga butil.
5. Kapag natunaw ang asukal, alisin ang syrup mula sa init, hayaan itong cool sa isang temperatura na 38-40 degrees. Pagkatapos ay ibuhos ang cognac sa pinaghalong, ihalo, magpatuloy upang ibabad ang mga cake.

Orange Juice Syrup

• orange zest - 70 gr. (mula sa 1 fetus)
• butil na asukal - 60 gr.
• orange juice (sariwang pisilin) ​​- 120 ml.

1. Kuskusin ang alisan ng balat sa isang kudkuran sa gitna o maliit na seksyon, maaari mo ring gilingin ito sa isang gilingan / gilingan ng karne. Ilipat ang mga chips sa kawali, idagdag ang juice ng sitrus.
2. Ilagay sa isang maliit na apoy, lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng asukal, pukawin at pakinisin ang halo hanggang matunaw ang mga butil.
3. Ngayon pakuluan ang impregnation para sa isa pang 8 minuto, ang komposisyon ay dapat na hindi gaanong masigla. Kung kinakailangan, dagdagan ang oras ng pagkakalantad sa kalan. Pilitin ang syrup, ibabad ang mga ito gamit ang espongha cake.

Strawberry syrup

• mga sariwang strawberry - 280-300 gr.
• inuming tubig - 300 ml.
• butil na asukal - 45 g.
• cognac - 50 ml.

1. Banlawan ang mga strawberry sa ilalim ng gripo, pagkatapos ay ilipat sa isang salaan. Payagan ang likido upang maubos. Ipadala ang mga prutas sa isang blender, mash. Ilipat ang mga nilalaman sa 5 layer ng gasa, pisilin ang juice.
2. Ngayon kailangan mong ipadala ang natitirang cake sa kawali, ihalo sa asukal at tubig. Ang mga nilalaman ay inilalagay sa mababang init at luto nang hindi bababa sa 7 minuto.
3. Ang panahong ito ay kinakailangan upang matunaw ang mga butil ng buhangin, kung wala ito, ang paghahanda ng syrup ay nagiging imposible. Susunod, i-filter ang komposisyon sa pamamagitan ng isang salaan o gasa, dapat kang makakuha ng isang homogenous na likido.
4. Magdagdag ng strawberry juice sa komposisyon, masahin at pakuluan muli. Payagan ang pagpapabinhi sa cool sa isang temperatura na 33-36 degree, pagkatapos ay gamitin ito ayon sa inilaan.

Lemon Syrup

• inuming tubig - 245 ml.
• asukal ng vanilla (opsyonal) - tikman
• lemon - 0.5 mga PC.
• butil na asukal - 55 g.

1. Banlawan ang kalahati ng sitrus, tinadtad na tinadtad na patatas na may blender o grater. Ipadala ang pulp at zest sa kasirola, magdagdag ng pinakuluang tubig. Gumawa ng produkto ng halos isang-kapat ng isang oras.
2. Ngayon ay gumana ang komposisyon sa peste ng patatas upang ang natitirang juice ay lumabas sa pulp. Pilitin ang sabaw nang maraming beses sa pamamagitan ng cheesecloth. Ibuhos ang vanillin at asukal sa nagreresultang pagbubuhos.
3. I-on ang burner sa mababang lakas, lutuin ang base ng syrup sa naturang sunog. Ang tagal ng paggamot sa init ay 10 minuto. Gumalaw, patayin ang burner.
4. Hayaan ang pagbubuhos na cool sa 35 degrees. Mahalagang dalhin ang pagkakapantay sa pagkakapareho. Ang mga Granule ng butil na asukal at vanillin ay hindi dapat malayang lumutang dito.

Ang batayan ng syrup ng biskwit ay tubig at butil na asukal. Ang klasikal na pagpapabinhi ay lumiliko na maging katamtaman na matamis, hindi matamis. Maaari mo itong lutuin o gumamit ng iba pang mga recipe kasama ang pagdaragdag ng cocoa powder, orange zest, lemon, strawberry, natural coffee, cognac. Ang sirop ay madalas na sinamahan ng alak, rum, currant o pinya juice.

Video: impregnation (syrup) para sa biskwit na cake